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H. FREDY ZEGARRA A.

DEFINICION TERMINOLOGIAS: Provitaminas Antivitaminas Vitmeros Avitaminosis FUNCIONES CLASIFICACION: Hidrosolubles: Complejo B : Tiamina (B1)
Niacina Piridoxina (B6) Ac. Pantotnico Biotina Ac. Flico Cobalamina (B12 ) Riboflavina (B2)

Vitamina C Liposolubles : A, D, E y K
Estructura qumica Fuentes

Aspectos a tratarse para cada una

Requerimientos Metabolismo Funciones Estados

TIAMINA O VITAMINA B1
ANILLO PIRIMIDINICO N
1

1.5 mg / da

NH2 C
6 5

H C CH2 N3

H C
2 4

ANILLO TIAZOL

ATP

C H3C C2 N
Tiamina Pirofosforilasa
(Hgado) 3 4

CH2 CH2OH

CH

CH3

TIAMINA + ATP

PIRIFOSFATO DE TIAMINA + AMP


(Forma activa de la vitamina)

CH2 CH2- O P O P

Fuentes granos enteros, leguminosas, levaduras ,nueces ,la carne de cerdo, el jamn, las vsceras como el hgado y el rin. Requerimientos 0.5 mg de tiamina por cada 1000 caloras de alimento ingerido. 1,1 a 1.5 mg al da estas necesidades aumentan si la ingesta, de carbohidratos aumenta o si la velocidad, metabolica es elevada. (fiebre, trauma, embarazo o lactancia) Metabolismo La tiamina se absorbe fcilmente en el intestino, pasa a la circulacin general y se distribuye en los tejidos. En el Hgado la tiamina se fosforila por accin de la tiamina pirofosforilasa segn: Tiamina + ATP Pirofosfato de tiamina + AMP Fosfatasas existentes en diversos tejidos pueden hidrolizar al PPT, eliminando el grupo pirofosfato. Por la orina se excreta en forma libre o esterificada con sulfato.

Funciones Acta como coenzima de los sistemas enzimticos que catalizan la descarboxilacin oxidativa de los alfa-cetocidos como por ejemplo el complejo de la Piruvato deshidrogenasa ,el complejo de la alfacetoglutarato deshidrogenasa. Adems interviene como coenzima de trancetolasas, en la va de las Pentosas fosfato. Estados carenciales Beri-beri.- Enfermedad frecuente en poblaciones que se alimentan casi exclusivamente de arroz,Los sntomas son sensacin de debilidad y fatiga, dolor de cabeza, insomnio, inapetencia y taquicardia. Transtornos circulatorios que determinan edemas en los miembros inferiores Beri beri agudo Beri- beri seco.- Sntomas que predominan son de orden neurolgico, atrofia, debilidad muscular, polineuritis perifrica, cambios en la sensibilidad, parlisis, confusin mental. Beri-beri hmedo grave.- El corazn es el rgano ms afectado, se produce insuficiencia cardiaca y puede sobrevenir la muerte por paro cardiaco. El sndrome de Wernicke- Korsakof frecuente en los alcohlicos crnicos considerado como un estado carencial de tiamina, entre los sntomas se incluyen transtornos metales, ataxia (porte inseguro, falta de coordinacin motora fina) debilidad de los movimientos oculares

RIBOFLAVINA O VITAMINA B2
OH OH OH H2C C C C CH2OH H
H N H3C N O

1.5 2.0 mg / dia

D - RIBITOL

H3C N H Dimetil - Isoaloxacina O

NH

FLAVINA

FORMAS ACTIVAS DE LA RIBOFLAVINA O VIT. B2

Flavina quinasa FLAVINA + ATP Mg++ FLAVINA MONONUCLEOTIDO + ADP (FMN)

FLAVINA + ATP MONONUCLEOTIDO

FLAVINA ADENINA DINUCLEOTIDO (FAD)

PPi

ATP

OH OH OH

OH

H2C C C C CH2 - O P OH H H N H3C H H H N O O

ADP

H3C H N H O

NH

FMNH2

O HO P O H2C O OH OH OH H2C C C C CH2 - O P OH H H N H3C H3C H N H O H H H N O O OH O

ADENINA

OH

NH

FADH2

Fuentes La leche es una fuente importante; la lactoflavina es un pigmento de la leche que es idntico a la riboflavina. Son tambin buenas fuentes; el hgado, rion, carnes de pescado, yema de huevo. -Entre .las fuentes vegetales tenernos la levadura de cerveza, espinaca, banana, nueces. Requerimientos Entre 1 a 2 mg diarios o bien 0.6 mg por cada 1000 caloras ingeridas con la dieta. Los nios mayores de un ao de 1 a 1.8 mg al da, cantidad que debe aumentarse con la edad. Metabolismo La riboflavina debe ser fosforilada para su absorcin en el intestino.-La reaccin se produce en la misma mucosa, con la participacin de la flavina quinasa. El producto es la Flavina mononucleotido, que es distribuido a los tejidos por va sangunea. Flavina + ATP Flavina quinasa Mg++ El flavina mononucleotido (FMN) puede reaccionar con el ATP para formar un dinucletido, flavina adenina dinucleotido, se transfiere AMP desde el ATP al FMN. El FMN y el FAD son incorporados en diversos sistemas enzimaticos, como grupos prostticos. La vitamina es excretada principalmente con las heces y en menor proporcin por la orina. Durante la lactancia, la mujer excreta una buena cantidad de vitamina. B2 con la leche. Flavina mononuclotido + ADP

ACIDO NICOTINICO

20 mg / da

COOH

CONH2

N ACIDO NICOTINICO (Niacina)

N NIACINAMIDA

FORMAS ACTIVAS DEL ACIDO NICOTINICO


O H2C P O

ADENINA

O H2C P O

ADENINA

OH

OH

H
CONH2

OH

H
CONH2

P O H2C O

O H2C O

OH

OH

OH

OH

NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEOTIDO: NAD

NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEOTIDO FOSFATO : NADP

O H2C P

ADENINA
O

O H2C P

ADENINA
O

OH

OH

H
CONH2

OH

OH

H
CONH2

P O H2C

+
N O

+ 2e- + 2H+ - 2e- - 2H+

P O H2C N O

OH

OH

OH

OH

NAD+

NADH + H+

NAD+
Absorbancia (D.O)

NADH + H+

260

345

Longitud de onda

( nm )

Fuentes El hgado y las carnes son buenas fuentes de cido nicotnico, lo mismo que los granos de cereales enteros y el man. En casi todos los organismos, incluyendo al hombre se puede sintetizar cido nicotnico a partir de triptofano. En el hombre esta sntesis no satisface los requerimientos, de modo que debe ingerirse la vitamina con la dieta. Requerimientos Para nios esta alrededor de 20 mg al da. Para adultos entre 13 a 19 mg. La actividad fsica, el embarazo y la lactancia aumentan estos requerimientos. Metabolismo El cido nicotnico y su amida se absorben fcilmente en el intestino delgado y pasan a la sangre. En el hgado, eritrocitos y otros tejidos existen enzimas que catalizan la sntesis de nicotinamida adenina dinucleotido (NAD). Puede ser fosforilado en la posicin 2 formandose NADP. NAD + ATP Quinasa El NAD .y el NADP forman parte de sistemas enzimticos en todas las clulas del organismo. La nicotinamida y el cido nicotnico son excretados del organismo previa metilacion NADP + ADP

Funciones Participan en reacciones de oxidorreduccin. Estados Carenciales En el perro se produce el cuadro llamado "lengua negra" se observa lesiones en la boca, la mucosa bucal presenta fstulas, hay intensa salivacin. En el hombre la falta de cido nicotnico o nicotinamida produce la pelagra, lo ms caracterstico de esta enfermedad es el aspecto ecxematoso de la piel de todas las partes expuestas al roce y al sol. Tambin se presentan diarreas intensas, alteraciones neurolgicas y mentales. Puede recordarse como la enfermedad de las tres "D (dermatitis, diarrea, demencia).

ACIDO PANTOTENICO
CH3

10 mg / da

HOH2C C CHOH CO NH CH2 CH2 - COOH CH3


ACIDO PANTOICO BETA ALANINA

CH3 O H2C C CHOH CO NH CH2 CH2 CO NH CH2 CH2 SH HO P O O HO P O O CH2


ADENINA

CH3

Tioetanolanina

COENZIMA A

Fuentes En todos los tejidos vivientes hay cido pantotnico, siendo las mejores fuentes las vsceras, la yema del huevo, levadura, salvado de cereales, leche ;repollo, arvejas. Tambin son buenas fuentes las papas, tomate, carnes de res, cerdo y aves. Requerimientos Se recomienda una ingesta diaria de 10 mg, para una dieta normal. Metabolismo Se absorbe fcilmente en el intestino delgado. La sangre contiene alrededor de 30 ug%. Est presente en todos los tejidos en pequeas cantidades. principalmente en el hgado y rin. Con una dieta normal se excretan alrededor de 14. mg diarios por orina.-Tambin se excreta cido pantotnico por la leche

Funciones La nica funcin metablica conocida del cido pantotnico es la de formar parte de la coenzima A y de la protena transportadora de acilos (ACP) En las reacciones donde participa la coenzima A, el grupo -SH entra en combinacin con diferentes metabolitos. Se acostumbra a representarla como SH CoA. La protena transportadora de acilos (ACP) posee 4 fosfopantetena . es decir la porcin que queda de la coenzima A si se elimina adenosina 3fosfato. La SH-CoA interviene en diversas reacciones bioqumicas de gran importancia como por ejemplo: - Reacciones de transferencia de grupos acetilo y succinilo - Sntesis de cido acetoacetico, cidos grasos, colesterol, cido ctrico - Activacin de los cidos grasos, necesaria para su beta oxidacin - En la descarboxilacin oxidativa del piruvato y alfa ceto glutarato - En la degradacin de algunos aminocidos.

PIRIDOXINA O VITAMINA B6
CH2OH HO CH2OH HO CHO

2 mg / da

CH2OH

H3C

H3C

N
PIRIDOXINA
HO CH2 NH2 CH2OH

N
PIRIDOXAL

H3 C

N
PIRIDOXAMINA

FORMAS ACTIVAS DE LA VITAMINA B6

2 mg / da

CHO OH HO CH2O P O OH H3C H3C HO

CH2 NH2 OH CH2O P O OH

N
PIRIDOXAL FOSFATO
Piridoxal Kinasa Mg++

N
PIRIDOXAMINA FOSFATO

PIRIDOXAL + ATP

PIRIDOXAL FOSFATO + ADP

CHO NH NH2

N
HIDRACIDA DEL ACIDO ISONICOTINICO ( ISONIACIDA )

Funciones El fosfato de piridoxal participa en un gran nmero de reacciones metablicas, es esencial sobretodo para el metabolismo de los aminocidos. 1.-Transaminacion.- Es grupo prosttico de las transaminasas o amimnotransferasas, enzimas que catalizan la transferencia de un grupo amino de un aminocido a un alfacetocido aceptor. 2.-Descarboxilacin. Es el grupo prosttico de enzimas que descarboxilan diversos aminocidos, obtenindose las aminas correspondientes 3.-Desaminacin de serina y treonina :Las desaminasas de estos dos aminocidos utilizan piridoxalfosfato como coenzima. 4.- Metabolismo del triptofano.- En la va que lleva de triptofano a cido nicotnico, la reaccin catalizada por la quinureninasa es dependiente de piridoxal fosfato 5.- Metabolismo de los .aminocidos azufrados. -El piridoxal fosfato es la coenzima de las transulfidrasas, que catalizan la transferencia del grupo SH. Por ejemplo el grupo azufrado de la metionina puede ser transferido a la serina para formar cistena. 6.-Transporte de aminocidos a travs de membranas.-El fosfato de piridoxal forma parte de los sistemas de transporte de los aminocidos de las clulas 7.-Biosntesjs del Hemo.- Una de las etapas de la sntesis del hemo utiliza piridoxal fosfato como grupo prosttico. 8.-Interconversion de aminocidos .-Reacciones por las cuales los aminocidos se interconvierten requieren de piridoxal fosfato.

Estados carenciales En nios la avitaminosis B, produce irritabilidad, distension abdominal, vomitos, diarrea, convulsiones epileptiformes. Se cree que las convulsiones presentadas se deban aun descenso del cido gamma amino butrico en el sistema nervioso central. Este compuesto funciona como un regulador de la actividad neuronal a nivel de las sinapsis. Las convulsiones pueden ser controladas por la administracin de cido gamma amino butrico y piridoxina. Manifestaciones de carencia de piridoxina se han observado en pacientes tratados con la droga antituberculosa hidrazida del cido isonicotnico (isoniacida). Esta sustancia puede actuar como "antagonista metablico y provocar sntomas de neuritis perifrica y convulsiones, que desaparecen si se administra piridoxina Finalmente la penicilamina, que se utiliza en el tratamiento de pacientes con enfermedad de Wilson, cisteinuria,y artritis reumatoide reacciona con el piridoxal fosfato formando un derivado de tiazolidina inactivo. Estos pacientes pueden presentar convulsiones que se pueden evitar con el suplemento de vitamina B6. Los alcohlicos tambin pueden mostrar deficiencia de la vitamina, debido a que el metabolismo del etanol a acetaldehido estimula la hidrlisis, del fosfato de la coenzima.

O C HN NH

BIOTINA

150 - 300 g / da

HC

CH

Acido Valrico

H2C S

CH CH2 CH2 CH2 CH2 COOH


Ac. Isovalrico

O C
-

OOC-N

NH

COMPLEJO CO2 BIOTINA - ENZIMA

HC

CH

H2C

CH CH2 CH2 CH2 CH2 CO NH

ENZIMA

Fuentes El hgado, el rion, la leche, la yema del huevo, la levadura son buenas fuentes, de la vitamina. En el hombre la biotina es sintetizada por la flora bacteriana intestinal. Esta sntesis es muy importante y representa la principal fuente de biotina para el hombre. Requerimientos Se estima que el requerimiento diario de la vitamina oscila entre 150 a 300 ug. Funciones La biotina acta como coenzima en reacciones de carboxilacin (fijacin de CO2) y de transcarboxilacin (transferencia del grupo carboxilato). Son muchas las reacciones que requieren de biotina como coenzima, entre ellas podemos mencionar : -La reaccin catalizada por la acetil CoA carboxilasa, -La conversin de piruvato en oxalacetato, -La formacin de metil malonil CoA a partir de propionil CoA, catalizada por la propionil CoA carboxilasa tambin requiere de biotina.

Estados carenciales En el hombre,la carencia espontnea no se produce, puede originarse experimentalmente destruyendo la flora intestinal con un tratamiento de antibiticos orales o por la ingestin de grandes cantidades de huevos crudos (aproximadamente 20 claras/da) La clara de huevo contiene una protena llamada avidina que se combina con la biotina formando un compuesto no digerible e impide la absorcin de la vitamina. La ausencia gentica de la enzima holocarboxilasa sinteasa, que cataliza la unin de la biotina al resto de lisina de las apoenzimas, tambin puede causar sntomas de deficiencia de biotina. En el ser humano la avitaminosis produce alteraciones drmicas ,la piel presenta un color plido terroso y una fina descamacin. Hay tambin anemia,anorexia,laxitud y dolores musculares.

ACIDO FOLICO ( cido pteroil - glutamato )


150 g / da

H2 N

N
1 2

N
8 7

H - CH2 NH
9 10

N3

6 4 5

CO NH CH COOH CH2 CH2 COOH

OH Pteridina

Ac. P- aminobenzoico

Ac. Glutmico

Grupos monocarbonados - CH3 CH2 CHO CH = CHNH H H2 N N N H H - CH2 NH H


10

Metilo Metileno Formilo Metenilo Forminmino

N OH

CO NH CH COOH CH2 CH2 COOH

N CHO

ACIDO FOLINICO : N5 Formil THF

Fuentes Las legumbres, el hgado, el rion, la levadura de cerveza son buenas fuentes de cido flico. Tambin se encuentra la vitamina en las notas de los distintos vegetales. Requerimientos Los requerimientos son cubiertos por la sntesis bacteriana intestinal. Se estima que 150 ug/dia presentes en la dieta es un aporte adecuado para el adulto normal. Metabolismo Los productos naturales poliglutamatos son degradados por hidrolasas especficas presentes en el intestino.-Solo se absorbe el monoglutamato. En la propia mucosa intestinal el cido flico se reduce a tetrahidrofolato y metllado en el N-5 del ncleo Pteridina (N5-metil tetrahidroflico).-En esta forma pasa a la sangre y luego a los tejidos. Funciones Los pteroil glutamatos estn vinculados con el metabolismo de restos monocarbonados. La coenzima que participa en las reacciones de transferencia de un carbono, es el cido tetrahidroflico (forma activa- de la vitamina), compuesto que se sintetiza a partir del cido flico con la participacin de la folato reductasa, que utiliza NADPH como donante de hidrgeno. Acido flico + 2NADPH Acido tetrahidrofolico + NADP+
Folato reductasa

Reacciones en las que participa el acido folico:. -Sntesis de purinas.-Los carbonos 2 y 8 del anillo purnico son aportados por restos formilo. -Formacin del N-formil-metionil tRNA.- Este complejo inicia la sntesis de protenas en procariontes. -Metabolismo de aminocidos.- El grupo hidroximetilo es cedido a la glicina para sintetizar serina. Otro ejemplo es la metilacin de la homocistena para formar metionina. -La sntesis del d-TMP.- A partir de la metilacin del d-UMF se forma el d-TMP. Estados carenciales El efecto mas notable de la deficiencia de folato, es la inhibicin de la sntesis del DNA, principalmente en la clulas de la mdula sea, como consecuencia de una menor disponibilidad de purinas y d-TMP. Esta menor sntesis origina un cambio megaloblstico en el tamao y forma de los ncleos de las clulas en rpido crecimiento, como las clulas hemticas y principalmente las de la serie eritroblstica. El bloqueo de la sntesis del DNA retarda tambin la maduracion de los hemates dando lugar a la formacin de hemates macrocticos anormalmente grandes con membranas frgiles. La hemlisis rpida de estos macrocitos produce una anemia hemolitica. La carencia de folato en el hombre se manifiesta como una anemia macroctica asociada a cambios megaloblsticos en la mdula osea. La carencia del folato tambin se presenta en los, alcohlicos, en enfermedades de malabsorcin, en ancianos debido a que tienen habitos dietticos deficientes y mala absorcin. Tambin la utilizacin prolongada de anticonvulsivos y anticonceptivos orales pueden provocar carencia del folato, porque interfieren con su absorcin.

COBALAMINA : B12
H2N CO CH2 CH2 H2N CO CH2

CN5- Desoxiadenosina : Coenz. B12 CH3 CH2 CO NH2

H3C H3C

CH2 CH2 CO NH2

Co+
CH3 CH3 CH3 CH3 N CH3 CH3 CH2 CH2 CO NH2
N

ANILLO CORRINA

H2N CO CH2 H2N CO CH2 CH2

CH2 CH CH3 O O OP

OH

5, 6 Dimetil benzimidazol Ribonucletido

HOH2C

Funciones La vitamina B12 acta como coenzima de las enzimas que catalizan las dos siguientes reacciones: 1.- Conversin Homoicisteina a Metionina 2. -Isomerizacin del L-metil malonil CoA a succinil CoA. Estados Carenciales La deficiencia dietaria de vitamina B12 es muy rara en el hombre puede producirse avitaminosis B12, por falta del factor intrnsico en el estmago. Lo que determina incapacidad para absorber la vitamina en el organismo. En este caso se produce una .anemia perniciosa. La anemia perniciosa se caracteriza por dos sntomas: uno hematopoytico y otro neurolgico. Los desordenes neurolgicos se deben a la desmielinizacin progresiva del tejido nervioso. Se ha propuesto que el metilmalonll CoA acumulado en la deficiencia de vitamina B12 interfiere con la estabilidad de la vaina de mielina de dos maneras: a.-El metilmalonil CoA es un inhibidor competitivo del malonil Co;. en la biosntesis de los cidos grasos. Como los cidos son componentes de la vaina de mielina, su ausencia o menor cantidad de ellos conducir a su degeneracin. b.-En la sntesis residual de cidos grasos que tiene lugar, el metil malonil CoA puede sustituir al malonil Co A, en este caso se sintetizarn cidos grasos ramificados que podran desorganizar la estructura normal de las vainas de mielina.

VITAMINA C
O C HO C HO C HC HO C H CH2OH Acido L-Ascrbico O C

75 mg / da Embarazo y lactancia: 100 mg / da Fiebre, traumas, Interv. Quirur: 200 mg / da

COOH O
OH-

- 2H
O
+ 2H

OC OC HC HO C H

OC OC H C OH HO C H CH2OH Acido Diceto Gulnico

CH2OH Acido LDeshidroascrbico

FUNCIONES Agente reductor en reacciones de hidroxilacin : Lisina y Prolina en el protocolgeno Degradacin de Tir y Fen : Sntesis de Adrenalina Sntesis de cidos biliares Sntesis de algunos corticosteroides Favorece la absorcin del hierro: Lo reduce al estado ferroso en el estmago Antioxidante biolgico ( previene la formacin de sustancias cancergenas ESTADOS CARENCIALES : Fragilidad capilar, Escorbuto: sntesis anormal del colgeno

VITAMINA A
CH3 CH3

Hombre adulto : 5,000 U.I Embarazo: 6,000 U.I Lactancia: 8,000 U.I. Nios menores de 1 ao : 1,500 U.I

CH3 CH3

B
CH3 CAROTENO CH3

CH3 CH3

CH3

CH3

CH3

CH3

B
CH3 Caroteno

B
CH3 Caroteno CH3 Criptoxantina OH

Estructura de las vitaminas A

CH3

CH3

CH3

CH3

CH = CH C = CH CH = CH C = CH CH2OH

CH3

Vitamina A1

CH3

CH3

CH3

CH3

CH = CH C = CH CH = CH C = CH CH2OH

CH3

Vitamina A2

METABOLISMO

90 % de retinol en forma de palmitato de retenilo


VITAM INA A ESTER HIDROLASA

CELULA INTESTINAL

0.2-2 ug/gr de Hgado palmitato de retenilo

Expresin de genes : queratinas, colageno colagenasa

retinol + Palmiato palmitato de retenilo

RBP RPA

retinol

RBP
retinol

RBP
retinol retinol-CRBP

retinol + Palmiato

BILIS
QUILOMICRONES

LINFA

RBP RPA RPA + RBP


Acido retinoico-CRBP

LUZ INTESTINAL

FUNCIONES En la visin
Retinal Reductasa

Retinal todo trans + NADH2

Retinol todo trans + NAD+

Retinol todo trans

Retinol Isomerasa

11- cis Retinol

11- cis Retinol + NAD+

Retinal Reductasa

11- cis Retinal + NADH2

- Visin
OSCURIDAD

RODOPSINA

OPSINA 11- cis Retinal Retinal Reductasa NADH2 NAD+

LUZ

OPSINA

Retinal todo trans NADH2 NAD+ Retinal Reductasa

11- cis Retinol

Retinol todo trans

- Tejido epitelial - Huesos y dientes


ESTADOS CARENCIALES de la piel

Retinol Isomerasa
Nictalopa Hemeralopa Hiperqueratosis folicular Retraso en el crecimiento

REPRODUCCIN En deficiencia de vitamina A se altera de epitelio germinativo, atrofia y esterilidad. Puede alterarse la sntesis de hormonas esteroideas TEJIDO EPITELIAL Vitamina A favorece la sntesis de mucopolisacridos y secrecin de moco para mantener los epitelios de lo contrario se secan y queratinizan HUESOS Y DIENTES Vitamina A favorece el crecimiento de huesos y dientes en ausencia los huesos son gruesos y esponjosos ANTIOXIDANTE -caroteno y otros carotenoides reducen el riesgo de cncer de pulmn especialmente en la gente que fuma VISIN la vitamina A es componente del pigmento visual RODOPSINA

REQUERIMIENTOS FAO/OMS recomienda 2500 UI (750 ug de Retinol/da) FUENTES Aceite de hgado de atn, bacalao, tiburn, en la leche, mantequilla, queso yema de huevo, hgado Provitaminas A o carotenos: lechuga, Zanahoria, zapallo, damasco, durazno ESTADOS CARENCIALES Nictalopa: ceguera nocturna Xeroftalmia: Desecacin de la cornea e infeccin no hay produccin de lagrimas (lisozima) Queratomalacia: Ulceracin de la cornea y conjuntiva Queratinizacin del tracto urinario: formacin de clculos por precipitacin de fosfato de calcio alrededor de las clulas descamadas del epitelio HIPERVITAMINOSIS esquimales o exploradores polares consumen hgado de oso o foca (20000UI/gr), sus sntomas son nauseas, vmitos, cefalea y somnolencia. A grandes dosis produce intoxicacin crnica la cual se caracteriza por anorexia, prurito, alopecia, dolores de huesos.

VITAMINA D O ANTIRRAQUITICA
COLESTEROL

H2C Fotones HO HO

7 dihidrocolesterol ( Pro vitamina D3 )

Vitamina D3

H2C Fotones HO HO

Ergosterol ( Pro vitamina D2 )

Vitamina D2

H3C

CH

CH3 H3C

CH 2 CH 2 CH3 CH 2 CH CH3 Radiacin UV a la piel HO O2


2

H3C

CH

CH3 H2C

CH 2 CH 2 CH3 CH 2 CH CH3

HO 7-DEHIDROCOLESTEROL NADPH

COLECALCIFEROL (VITAMINA D

3)

NADP +

Cit. P450 Reductasa Cit. P450 Microsomas de Hgado

H3C

CH

CH3 H2C O2 25-(OH)-COLECALCIFEROL (Calcidiol)

CH 2 CH 2 CH 2 C
H3C HO

CH3 CH3
+

H3C

CH

CH3 HO H2C

CH 2 CH 2 CH 2 C
H3C HO OH

CH3 CH3

NADPH

NADP H3C OH

HO

Mitocondrias (Rion)

HO 1,25-(OH) 2-COLECALCIFEROL (Calcitriol)

FAVORECE LA ABSORCION INTESTINAL DE CALCIO Y FOSFORO En el intestino el Calcitriol estimula la sntesis de una protena fijadora de calcio (CaBP) la cual transporta calcio a travs de la membrana de la mucosa intestinal REABSORCION DE CALCIO Y FOSFORO A NIVEL RENAL Calcitriol estimula la sntesis de protena fijadoras de calcio FAVORECE LA MOVILIZACIN DEL MINERAL OSEO DEL HUESO El Calcitriol junto con la parathormona actan de manera sinrgica favoreciendo la resorcin (Desmineralizacin) ya que estimulan la formacin y actividad de los osteoclastos

REQUERIMIENTOS Varones : 500 UI Mujeres: 400 UI (1 UI = 0.025 ug ) 1 ug equivale a 40 UI de vitamina D2 pura FUENTES Ergosterol ampliamente distribuido en plantas, hongos y levaduras En animales abundante en pescados como atn, bonito, pez espada y el aceite de hgado de estos pescados. Tambin en yema de huevo y mantequilla ESTADOS CARENCIALES Raquitismo: falta de calcificacin del cartlago que no se transforma en seo, huesos blandos provocando deformaciones como arqueamiento de las piernas, trax en quilla Fenobarbital (anticonvulsivo) y corticoides inhibe la 25 hidroxilacin en hgado pueden provocar desmineralizacin HIPERVITAMINOSIS Calcificacin de tejidos blandos Ejm. Rin, vasos sanguneos, corazn Sntomas son cefalea, nauseas, vmitos anorexia

VITAMINA E (ANTIESTERIL, ANTIOXIDANTE)


HO
5 6 7 8 10 9 1 4 3 2

CH3 CH2 CH2 CH CH2 CH2 TOCOL CH2 CH2

CH3 CH CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH3

O CH3 HO H3C CH3


5 6 7 8 10 9 1 4 3 2

CH3

CH3 CH2 CH2 CH CH2 CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH3

CH3

-TOCOFEROL

CH3 HO
5 6 7 8 10 9 1 4 3 2

CH3 CH2 CH2 CH CH2 CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH3

O CH3 CH3

-TOCOFEROL

HO H3C

5 6 7 8 10 9

4 3 1 2

CH3 CH2 CH2 CH CH2 CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH3

O CH3 CH3

-TOCOFEROL

HO

5 6 7 8 10 9

4 3 1 2

CH3 CH2 CH2 CH CH2 CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH3

O CH3 CH3

-TOCOFEROL

REQUERIMIENTOS Varones : 10 mg Mujeres: 8 mg (0.6 mg de Vit E/gr de cido graso insaturado FUENTES Aceites de semillas de girasol, maz, oliva germenes de cereales, verduras como lechuga, coles y espinacas ESTADOS CARENCIALES En algunos animales se asocia con esterilidad, distrofia muscular, aparicin de pigmentos pardos en los depsitos lipdicos, necrosis del hgado Fragilidad de eritrocitos, debilidad muscular, cretinuria en personas que padecen d mala absorcin de grasas Anemia hemoltica en nios con alimentacion deficiente en vit. E HIPERVITAMINOSIS Poco toxica a 800 mg/dia provoca cansancio y algunos malestares Inhibe a la ciclooxigenasa (enzima de la sintesis de prostaglandinas) por lo que le confiere propiedades antiinflamatorias

REPRODUCCIN Pruebas indican que la vitamina E es esencial para la reproduccin normal en varias especies de mamferos. Con base en esos estudios en animales, la vitamina E se ha usado en la clnica para tratar el aborto recurrente y la infertilidad en ambos sexos ANTIOXIDANTE Y ANTIESCLEROSIS Existen pruebas que indican que la oxidacin de lipoprotenas de baja densidad (LDL) es un factor que contribuye a la aterognesis ANTICANCER En algunos modelos de animales, la vitamina E inhibe la formacin de nitrosaminas carcingenas y modifica la aparicin de neoplasias y la conducta de las mismas. Todava no estn claros los efectos de la ingestin de vitamina E sobre cnceres en seres humanos. Las dietas que contienen grandes cantidades de vitaminas antioxidantes A, C y E se han relacionado con menor riesgo de diversas enfermedades malignas HEMATOPOYESIS Efecto protector de la membrana de los eritrocitos y otras clulas fundamentalmente de cidos grasos poliinsaturados

VITAMINA K (ANTIHEMORRGGICA)
O CH2 CH CH3 C CH2 CH2 CH3 CH2 CH CH2 CH2 CH3 CH2 CH CH2 CH2 CH2 CH3 CH CH3

CH3 O VITAMINA K 1 ( 2 Metil, 2 fitil, 1-4 Naftoquinona)

O CH2 CH

CH3 C CH2 CH2

CH3 CH2 CH CH2 CH2

CH3 CH2 CH CH2 CH2 CH2

CH3 CH CH3

CH3 O

VITAMINA K2 ( 2 Metil, 3 difarnesil, 1-4 Naftoquinona) O

CH3 O VITAMINA K3 ( 2 Metil, 1-4 Naftoquinona)

REQUERIMIENTOS 70 140 ug (producida por las bacterias intestinales) FUENTES K1: alfalfa coliflor, tomate K2: Bacterias intestinales del hombre y animales superiores ESTADOS CARENCIALES aumento del tiempo de coagulacin Enfermedad hemorrgica del recin nacido, la vitamina k no atraviesa fcilmente la placenta, leche materna pobre en Vitamina K ANTIVITAMINAS Dicumarol y Warfarina similar a la naftoquinona evita la formacin de coagulos en enfermos propensos a padecer de trombosis coronaria warfarina ms soluble que el dicumarol

ACTIVACIN DE FACTORES DE COAGULACIN


II Protrombina Se convierte en trombina VII Proconvertina Activa el factor de Stuart IX Componente tromboplasminico del plasma formacin de la globulina antihemoflica X factor de stuart transformacin de la protrombina en trombina