Gulai Kepala Ikan

by: Daniel
Bahan
• 500 gr kepala ikan kakap (belah jadi 2 bagian)
• 750 ml santan sedang 2 btg serial
• 2 Ibr daun salam
• 5 buah belimbing sayur
• 10 buah rawit merah
• 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 5 gram atau 1 sendok teh merica bubuk
• 2 cm atau 1 ruas jari kunyit
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri
• 3 cm atau 1,5 ruas jari jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 7,5 ml atau 1 sendok teh asam jawa/ asam kandis
• 10 gram atau 1 sendok makan garam
• 2,5 gram atau 4 sendok makan gula
Alat
• Wajan
• Sendok sayur
• Baskom
• Spatula
• Talenan
• Siring
• Saji
Cara memasak
• 1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan jahe, sereh, daun
salam, daun jeruk, asam, lalu turnis hingga harum.
• 2. Masukkan ikan, tambahkan santan sedang, tambahkan rawit bulat,
blimbing sayur, garam, dan gula.
• 3. Masak hingga mendidih, dan test rasanya. Gulai kepala ikan siap
disajikan.