Ekonomi Pangan dan Gizi

Harga Zat Gizi

dan Indeks
Harga
Indah Ayu Faqih (200741015)
Soal 1
Harga tempe adalah sebesar Rp 16.000/kg. Hitung harga zat
gizi energi dan protein. (BDD 100%, kand E/100 G = 201
kkal, kand P/100 g = 20.6 gram)
 Jawaban

H Energi = = = Rp 8.0/kkal

H Protein = = = Rp 77/g
Soal 2
Harga udang adalah Rp 65.000/kg. Hitung harga zat gizi
energi dan protein. (BDD=68%, kand E/100g = 91 kkal,
kand P/100g = 21 gram)
 Jawaban

H Energi = = = Rp 105.4/kkal

H Protein = = = Rp 455.18/g
Soal 3
Harga susu per bungkus adalah Rp 40 000, dengan berat 500
g, sedangkan satu takaran sajinya adalah 25 gram. Hitung
harga zat gizi energi dan protein. (BDD=100%, kand
E/takaran saji= 120 kkal, Kand P/ takaran saji = 6 gram)
 Jawaban

H Energi = = = Rp 16.67/kkal

H Protein = = = Rp 333.3/g
Soal 4
Harga dan kuantitas 4 jenis bahan pokok yang terjual di Kota Cirebon pada tahun 2018,
2019, dan 2020 disajikan pada tabel di bawah. Dalam hal ini tahun 2018 dipakai sebagai
tahun dasar dan 2020 sebagai tahun berjalan. Hitunglah In,o dan IHA pada tahun 2018.
 Jawaban
Jenis bahan 2018 2019 2020 I2020,2018
pokok

Beras 6500 7000 8000

Telur 12000 13000 14000

Gula 8000 9000 10000

Minyak 10000 12500 15000

 Jawaban

IHA = x 100% = x 100% = 129%

Soal 5
Harga dan kuantitas beras yang terjual di Kecamatan Arjawinangun pada tahun 2018, 2019, dan
2020 disajikan pada tabel di bawah. Dalam hal ini tahun 2018 dipakai sebagai tahun dasar dan
2020 sebagai tahun berjalan. Hitunglah IHK beras pada tahun 2020, kemudian hitung laju inflasi
pada tahun tersebut.
 Jawaban

IHK = x 100% = x 100% = 128.57%

IHK2019 = x 100% = x 100% = 114.28%

LIt = x 100% = x 100% = 12.50%

Soal 6
Hitung Indeks Harga Agregatif Tertimbang (LASPEYRES dan PAASCHE)
 Jawaban
Pangan 2020 2021 P0Q0 PnQ0 P0Qn PnQn
Harga Kuantitas Harga Kuantitas
Ubi Rp15.000 100 Rp18.000 150 Rp1.500.000 Rp1.800.000 Rp2.250.000 Rp2.700.000

Kentang Rp10.000 150 Rp14.000 200 Rp1.500.000 Rp2.100.000 Rp2.000.000 Rp2.800.000

Roti Rp14.000 200 Rp16.000 250 Rp2.800.000 Rp3.200.000 Rp3.500.000 Rp4.000.000

Singkong Rp12.000 250 Rp13.500 300 Rp3.000.000 Rp3.375.000 Rp3.600.000 Rp4.050.000

Jumlah Rp8.800.000 Rp10.475.000 Rp11.350.000 Rp13.550.000

 Jawaban

IHL = x 100% = x 100% = 119.03%

Interpretasi : bila pembelian pada tahun dasar sebagai timbangan, maka diperoleh
kenaikan harga secara keseluruhan dari 4 makanan adalah 119.03%

IHP = x 100% = x 100% = 119.38%

Thank
you!