Anda di halaman 1dari 45

Definisi

Merupakan biokatalis yang dihasilkan oleh jaringan yang meningkatkan laju reaksi kimia atau mengaktifkan senyawa lain secara spesifik

y Enzim hampir seluruhnya adalah protein dan hampir lebih separuh jumlah protein yang ada dalam sel adalah ENZIM

Characteristics of enzymes
enzyme
Biologic al catalyst

A+ B

pH

Specificity

y Enzim hanya disintesis oleh dan didalam sel y Enzim akan disintesis jika sel mempunyai gen untuk enzim tersebut y Vitamin C atau asam ascorbat harus ada didalam makanan karena tubuh tidak mempunyai enzim yang membantu pembentukan Vit C

Peran dan fungsi enzim dalam tubuh


y Enzim berperan penting dalam proses

pencernaan y Enzim berperan dalam metabolisme antara y Berperan dalam percepatan reaksi dan merombak molekul yang lebih besar menjadi molekul yang lebih kecil atau sebaliknya y Berperan sebagai alat diagnostik y Berperanan dalam pengobatan

Sifat-sifat Enzim
y Enzim merupakan senyawa yang jauh lebih kecil sehingga reaksi dapat berlangsung didalam sel y Dalam proses katalisis suatu reaksi, enzim bereaksi terlebih dahulu dengan substrat sehingga terbentuklah senyawa baru atau kompleks enzim substrat

E + S

ES

E+P

product

Substr ate

product

Kompleks enzim substart

Enzim

Enzim

y Enzim dapat meningkatkan laju reaksi sekitar 107-1013 kali lebih cepat dari katalis non enzim y Enzim dapat menurunkan energi aktivasi suatu reaksi y Enzim mempunyai sifat spesifitas yang menyebabkan enzim sangat memilih substrat yang akan dikenali, diikat dan diolah lebih lanjut

Kerja dari Enzim


enzymesubstrate complex enzymeproduct complex

substr ate enzim

prod uct

enzim

Persamaan atau hipotesis Michaelis-Menten

E Amilase

Pati

mulu t

maltosa

Pembu luh darah Maltosa

malta se

GLIKOLISIS

2 glukosa

Spesifitas stereoisomer, y Enzim enzim pada umumnya bekerja pada senyawa organik, hanya sebagian kecil saja senyawa anorganik,
y Senyawa organik seperti KH, enzim yang

bekerja terutama pada konfigurasi D, pada asam amino bekerja pada konfigurasi L

Spesifitas ikatan kimia, y enzim yang berfungsi untuk pemecahan molekul dengan memutuskan ikatan kovalen

Spesifitas stereoisomer, enzim enzim ini pada umumnya bekerja pada senyawa organik

y Memecah ikatan kovalen

Hidrolisis Contohnya Hidrolase, glikosidase, amilase, esterase, fosfatase.


Spesifitas Gugus, y enzim hanya bekerja pada substrat yang mempunyai gugus tertentu, contoh, enzim pemecah protein akan memecahkan ikatan peptida

Tingkat spesifitas
y Spesifitas rendah, hanya memecah

ikatan kimia saja, sperti enzim esterase, fosfatase y Spesifitas tinggi, enzim yang mengolah hanya satu saja substrat, contoh : enzim-enzim metabolisme karbohidrat

Penggolongan dan Tata nama Enzim


y Berdasarkan Substrat, y Laktase y Maltase y Protease y Oksigenase y Nukleotidase

Tata nama berdasarkan ikatan kimia


y Ikatan peptida

peptidase (aminopeptidase, karbopeptidase) y Ikatan ester Esterase y Ikatan nukleotida Nukleotidase

Tata Nama berdasarkan Jenis reaksi, glukosa oksidase glukosa dehidrogenase aminotransferase

Klasifikasi berdasarkan IUB


(Penggolongan ini berdasarkan reaksi kimia yang utama)
y Kelas oksidoreduktase

Terbagi atas katalisis reaksi oksidasi dan reduksi atau dehidrogenase dan oksidase S red + A oks Soks +Ared Contohnya : dehidrogenase, oksidase, peroksidase, reduktase

Dehidrogenase
y Bekerja pada reaksi pengambilan atom

hidrogen y bekerja pada pemberian hidrogen yang dilepas ke senyawa lain y Reaksi pembentukan alkohol menjadi aldehid dengan menggunakan Enzim alkohol dehidrogenase y Alkohol +NAD Aldehid + NADH + H y Glutamat dehidrogenase

Oksigenase berfungsi menjadi y Dalam reaksi ini yang


akseptor hidrogen adalah oksigen y Contoh pada reaksi oksidasi glukosa menjadi asam glukonat Glukosa +O2 Asam glukonat + H2O2
y Xantin Oksidase, asam amino oksidase,

dan glisin oksidase

Kelas transferase

y katalisis pemindahan atau transfer

suatu gugus dari sqtu senyawa ke senyawa lain seperti amino, karboksil dengan suatu senyawa penerima gugus SG + A S + AG contoh : - Metil transferase - Asil- transferase - Aminotransferase - Karnitil asil transaminase - Transkarboksilase

y Kelas Hidrolase,
Katalisis reaksi-reaksi hidrolisis dengan melakukan pemisahan ikatan kovalen dengan memecah 1 molekul air A-B A-H + B-OH
HOH

Kelas Hidrolase
Terbagi atas tiga jenis, 1. Memecah ikatan ester 2. Memecah glikosida 3. Memecah ikatan peptida Contohnya : esterase, peptidase, amilase,fosfatase, lipase,

Esterase y Memecah ikatan ester dengan cara hidrolisis y Memecah ester yang berada dalam hati seperti etil butirat menjadi etanol dan asam butirat Lipase y Memecah ikatan ester pada lemak menjadi asam lemak dan gliserol

Fosfatase y Memecah ikatan fosfat suatu senyawa seperti glukosa 6 fosfat dipecah menjadi glukosa dan asam fosfat Amilase y Memecah ikatan-ikatan pada

amilum menjadi maltosa

yKelas Liase,
y katalisis reaksi yang mengeluarkan suatu

gugus dari substrat bukan dengan cara hidrolisis atau sebaliknya A B C C C=C + A B

Contohnya , aldolase, dekarboksilase

Kelas Isomerase, y Katalis reaksi pembentukan isomer (

optik, geometri dan posisi yang bekerja dengan mengadakan perubahan intramolekuler. y Perubahan glukosa menjadi fruktosa, Senyawa dengan optik L menjadi D y contohnya ribulosa fosfat epimerase, rasemase, mutase

Kelas ligase atau Sintetase


Katalis yang menyebabkan hasil produk substrat lebih besar dari substrat awal

Pusat Aktif Enzim


y Enzim Mitokondria , menghasilkan

energi y Enzim Ribosom, sintesis protein y Enzim mikrosom, biosintesis protein y Enzim Lisosom, pemecahan berbagai bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh

y Enzim mempunyai situs katalitik

aktif yang merupakan residu asam amino

y Asam amino ini akan berinteraksi

satu sama lain dalam suatu cara sehingga peristiwa katalisis dapat berlangsung (aktif site)

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja Enzim

y Konsentrasi

Enzim y Konsentrasi substrat y Pengaruh Suhu y Pengaruh pH y Pengaruh inhibitor

Pengaruh PH
y Perubahan pH lingkungan akan

berpengaruh pada efektivitas bagian aktif enzim (active site)


y Peubahan pH yang cukup drastis dapat

menyebabkan denaturasi sehingga menurunkan efektivitas enzim

Efek ph terhadap enzim

Pepsin

Tripsin

10

Mekanisme Kerja Enzim


Induced-fit-model: Induced-fit-model: The enzyme has a flexible active site that changes shape to accommodate the substrate and facilitate the reaction.

Penghambatan enzim kompetitif


y Apa yang dipersaingkan y Ruang dan waktu yang sama y Persamaan dengan kompetitor lain y Pebedaan dengan kompetitor lain y Kekerapan yang dipersaingkan

Pengaruh Hambatan
y Hambatan terbentuknya kompleks

substrat enzim merupakan hasil yang tidak diinginkan dalam reaksi yang dikatalisis oleh enzim y Hambatan tidak reversibel y Hambatan reversibel

y Hambatan bersaing y Hambatan tidak bersaing

Hambatan tidak reversibel


y Inhibitor tidak bereaksi reversibel

dengan bagian tertentu dari enzim sehingga enzim berubah y Substart tidak dapat memasuki bagian aktif dari enzim y Enzim tidak dapat berfungsi sebagai katalitik

Hambatan bersaing
y Dikarenakan adanya molekul yang

mirip dengan substrat sehingga membentuk kompleks enzim substart yang inhibitor y Asam malonat,oksalat, dan oksaloasetat

Hambatan tidak bersaing


y Inhibitor

memenpati bagian dari enzim diluar dari bagian aktif y Inhibitor membentuk kompleks enzim inhibitor maupun kompeks enzim substart inhibitor y Cu, Ag. Hg

Enzim dan pengobatan


y Pada awalnya digunakan pada penyakit-

penyakit gangguan pencernaan, seperti enzim, pepesin,tripsin, amilase atau lipase y Pengobatan akibat kurangnya enzim disebabkan oleh gannguan pada gen, Hemofilia

Diagnosa penyakit
y y y y y y y y y y

Amino transferase (MCI ) Aspartat Aminotransferase (MCI ) SGOT (MCI) Alanin Aminotransferase ,ALT,SGPT (hepatitis virus) Amilase (pancreatitis Acut) Seruloplasmin (Degenerasi hepatolentikularis) Kreatin Kinase (Kelainan Otot MCI) Laktat Dehidrogenase ,Isozim (MCI) Fosfatase asam (ca Prostat metastase) Fosfatase,alkali (isozim) Kelainan Tulang penyakit obstruksi hepar.