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4/14/12

TAXONOMIA:
REINO: VEGETAL DIVISION: ANIOSPERMAS CLASE: MONOCOTILEDONEA ORDEN: ZINGIBERALES FAMILIA: Cannceae Haga clic para modificar el estilo de subttulo del patrn GENERO: canna ESPECIE: indica

NOMBRES COMUNES
munay (amahuaca); wayampi (aguaruna) CENTRO DE ORIGEN: Es de origen sudamericano y los arquelogos han encontrado que se cultivaba en Per hace 4.500 aos. En Colombia los chibchas la utilizaban en su alimentacin.

MORFOLOGIA:
Planta herbcea perenne, alcanza hasta 3 m de altura; los tallos que salen de los cormos forman una macolla compacta y estn envueltos por las vainas de las hojas, que no alcanzan a formar un seudo-tallo, como en el caso del banano

son anchas, de color verde o verde violceo, con pecolos cortos y lminas elpticas, que pueden medir 80 cm de largo y 25 cm de ancho la nervadura central es prominente y de ella se derivan las laterales los cormos son esfricos o en forma de trompo y llegan a medir 20 cm de largo y 15 cm de ancho

la inflorescencia tiene forma de racimo. Las flores son zigomorfas y con dos brcteas en la base el cliz tiene tres spalos

FACTORES DE PRODUCCION:
Crece muy bien en suelos livianos de textura franca o franco-limosa; la humedad mnima es de 500 mm soporta pocas de sequa en los trpicos y subtrpicos de Amrica en el Ecuador se encuentra en los valles temperados y clidos; entre 1700 y 2500 m s.n.m

La poca de siembra en la sierra comienza en setiembre, su desarrollo toma 8 a 12 meses. La propagacin es vegetativa, a travs de los rizomas La achira parece ser de foto periodo neutro, ya que se le encuentra cultivndose en un amplio rengo de variacin de luz

MEJORAMIENTO GENETICO:

MANEJO AGRONOMICO:
Suelo.- El suelo apto para este cultivo debe ser el franco arcilloso, para un mejor crecimiento y desarrollo del cultivo. Siembra.-los meses de: mayo, junio, julio, con el fin de que el almidn se elabore en poca de verano, para facilitar el secado.

Germinacion y desarrollo.- Se multiplica en forma vegetativa, por medio de estacas. A los 21 das de sembrada la semilla brotan las primeras hojas del tallo A los dos meses se encuentra ya formada, y aunque su tamao es pequeo, mide aproximadamente 40cm de altura

Deshierbas y aporques.- A los dos meses de edad se realiza la primera deshierba, una segunda deshierba a los seis meses de edad, acompaada de un aporque

COSECHA Y ALMACENAMIENTO:
La cosecha se realiza cuando la planta tiene un ao de vida La cosecha se procede en forma manual Una vez que se ha sacado la achira, se procede a limpiarla de las raicillas que contiene en la superficie.

INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION:
Elaboracin del almidn. Molido: Cernido: Lavado: Secado Mercado

Manual: se realiza en una mquina construida de madera, que en su interior contiene una rueda de madera revestida de una lmina de metal, (aluminio o zinc), cuya superficie es spera. . La rueda se encuentra conectada a una manivela en cada lado A motor: Funciona por accin de la fuerza motriz. En la parte superior esta provista de una tolva, aqu se deposita el rizoma que se desliza hacia la rueda en donde es molido

Sobre un tanque la achira molida se lava, depositndolo en un cedazo y se procede a cernirlo Terminada sta labor se deja reposar el almidn hasta el siguiente da

Consiste en trasladarlo hacia los tanques de lavado, los llenamos de agua, movemos fuertemente para que se mezcle con el almidn; se permite reposar durante ms o menos dos horas, as las partculas se depositan en el fondo

La actividad inicia en la maana; los rayos solares eliminan la humedad contenida en la materia prima. Es necesario moverlo continuamente, para permitir que el almidn se seque en forma uniforme

El almidn de achira tiene fluctuaciones de precio entre los $ 70 y $ 100 cada quintal (50 kg). En la poca de invierno alcanza el mayor precio, porque la elaboracin se realiza en la estacin climtica de invierno Tiene demanda en el mercado local, en la ciudad de Cuenca, Provincia de El Oro fabricacin de Tapioca, cosmticos,

COSTO DEPRODUCCION:

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