VITAMIN

Widawati SP, MHSc, MSSc

Program Studi Gizi

Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai
BAHASAN :

 Vitamin K
 Biotin (vitamin H)
 Vitamin B6
 Vitamin A
 Vitamin D
 Niasin
 Tiamin

2
VITAMIN K
PENDAHULUAN
 Vitamin larut lemak
 Sintesa protein dalam pembekuan darah
(clot-ing/coagulation)
 Terdapat beberapa protein yang tergantung vitamin K
 Protein yang tergantung vit K
 Terdapat pada pertumbuhan tulang (osteocalcin)
 Di dalam pertumbuhan
 Vitamin K sebagai kofaktor vitamin K-dependent
karboksilase
 Mengkatalisa konversi residu tertentu dari asam glutamat
ke -carboxyglutamic acid

4
5
PHYLLOQUINONE & MENAQUINONE

 Di tubuh
 Vitamin K direduksi menjadi dihidrovitamin K.
 Phylloquinone (vitamin K1)
 Disintesa oleh tanaman.
 Menaquinone (vitamin K2)
 Disintesa oleh bakteri.
 Pada tanaman & bakteri, vitamin K berperan dlm transport
elektron & produksi energi.
 Sintetik
 Menadione (vitamin K3)
 Dapat dialkilasi di dalam hati oleh enzim yang menempelkan
rantai poliisoprenoid.
6
STRUKTUR VITAMIN K

K1 = 2-methyl-3-phytyl-1,4-
naphtoquinone

K2 = memiliki ekor
poliisoprenoid yang
mengandung 5-13 unit
isoprenoid

7
 RDA Vitamin K
 Dewasa 80 g
 Anak-anak 5-10 g
 Sumber pangan
 Bayam, selada, brokoli, taoge, kol  8 mg/kg
 Susu sapi 20 g/l.
 ASI 10x lebih rendah  hanya menyumbang 20% angka
kecukupan vitamin K.

8
 Vitamin K
 Diserap di usus halus
 Dalam bentuk kilomikron masuk ke dalam limfa.
 Defisiensi vitamin K dialami oleh penderita fat
malabsoption syndromes
BLOOD CLOTTING
 Trombosit pecah  mengeluarkan tromboplastin
 Dengan bantuan tromboplastin, ion Ca dan
vitamin K, protombin diubah menjadi trombin
 Dengan bantuan trombin, fibrinogen diubah
menjadi fibrin
 Fibrin berupa benang-benang halus yang akan
menutup luka.
KELAINAN & DEFISIENSI
 Hemophilias :
 Perdarahan yang tidak berhubungan dengan status
vitamin K  genetic disease.
 Defisiensi vitamin K terjadi pada bayi baru lahir:
 Simpanan vitamin K rendah
 ASI mengandung rendah vitamin K
 Saluran alat pencernaan steril.
 Menyebabkan hemorrhagic disease of the newborn
 Bayi disuntik phylloquinone (1,0 mg) pada hari
kelahirannya.
11
PENILAIAN STATUS VITAMIN K
 Prothrombin time test:
 Waktu yang diperlukan untuk terjadi pembekuan darah.
 Sampel darah ditambah asam sitrat (=chelator).
 Mencegah interaksi Ca dengan protein pembekuan darah.
 “Citrated blood” ditaruh di fibrometer yang mengukur kenaikan viskositas darah
 Pembekuan yang terjadi pada beberapa saat menunjukkan status vitamin
K normal.
 Penghambatan pembekuan menunjukkan defisiensi vitamin K.
 Test ini tidak akurat untuk defisiensi sedang.
 Perubahan nilai baru dapat terlihat jika konsentrasi prothrombin darah
contoh turun 50% atau kurang
 Nilai normal: 12 detik (Sokoll et al. 1997).

12