INTEGRANTES: Alva Enriques Cristhian Ibarra Santos Anthony CURSO: Qumica TEMA: Carbohidratos SECCION: A 2010

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Carbohidr Losglcidos,carbohidratos,hidratos de carbonoosacridos(del griego atos que significa "azcar") sonmolculas orgnicascompuestas

porcarbono,hidrgenoyoxgeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehido. Son la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo deenerga. Otras biomolculas energticas son lasgrasasy, en menor medida, lasprotenas.

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El trmino "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas molculas no son tomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a molculas deagua, sino que constan de tomos de carbono unidos a otros grupos funcionales. Este nombre proviene de lanomenclatura qumicadel siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondan a la frmula elemental Cn(H2O)n(donde "n" es un entero=1,2,3... segn el nmero de tomos). De aqu que el trmino 4/15/12 "carbono-hidratado" se haya mantenido.

Glucosa

Fructosa

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Tipos de glcidos

Monosacridos: Los glcidos ms simples, los monosacridos, estn formados por una solamolcula; no pueden ser hidrolizadosa glcidos ms pequeos. La frmula qumica general de un monosacrido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier nmero igual o mayor a tres, su lmite es de 7 carbonos. Los monosacridos poseen siempre un grupocarboniloen uno de sus tomos de carbono y gruposhidroxiloen el 4/15/12 resto, por lo que pueden considerarse

Los monosacridos se clasifican de acuerdo a tres caractersticas diferentes: la posicin del grupocarbonilo, el nmero detomosdecarbonoque contiene y suquiralidad. Si el grupo carbonilo es unaldehdo, el monosacrido es una aldosa; si el grupo carbonilo es unacetona, el monosacrido es unacetosa. Los monosacridos ms pequeos son los que poseen tres tomos de carbono, y son llamadostriosas; aqullos con cuatro son llamadostetrosas, lo que poseen 4/15/12 cinco son llamadospentosas, seis son

Uso en clulas Los monosacridos son la principal fuente decombustiblepara elmetabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energa (la glucosa es la ms importante en la naturaleza) y enbiosntesis. Cuando los monosacridos no son necesitados para las clulas son rpidamente convertidos en otra forma, tales como los polisacridos. Cuando son metabolizados por la micro flora residente oral, conocida comobiopelcula, los monosacridos, 4/15/12 particularmente lasacarosaes la

Los disacridos son glcidos formados por dos molculas de monosacridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacridos libres. Los dos monosacridos se unen mediante un enlace covalenteconocido como enlaceglucosdico, tras una reaccin dedeshidratacinque implica la prdida de un tomo de hidrgeno de un monosacrido y un grupo hidroxilo del otro monosacrido, con la consecuente formacin de una molcula de H2O, de manera que la 4/15/12

Lamaltosa o azcar de malta. Est formada por dos unidades de alfa glucosa, con enlace glucosdico de tipo alfa 1-4. La molcula tiene caractersticas reductoras. Se encuentra libre de forma natural en la malta, de donde recibe el nombre y forma parte de varios polisacridos de reserva (almidn y glucgeno), de los que se obtiene por hidrlisis. La malta se extrae de los granos de cereal, ricos en almidn, germinados.Se usa para fabricar 4/15/12 cerveza, whisky y otras bebidas.

Polisacridos

Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos. Los polisacridos representan una clase importante depolmerosbiolgicos. Su funcin en losorganismosvivos est relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. Elalmidnes usado como una forma de almacenar monosacridos en lasplantas, siendo encontrado en la forma deamilosay laamilopectino(ramificada). 4/15/12

Lacelulosay laquitinason ejemplos de polisacridos estructurales. La celulosa es usada en lapared celularde plantas y otros organismos y es la molcula ms abundante sobre la tierra. La quitina tiene una estructura similar a la celulosa, pero tienenitrgenoen sus ramas incrementando as su fuerza. Se encuentra en losexoesqueletos de losartrpodosy en las paredes celulares de muchoshongos. Tiene diversos de usos, por ejemplo en hilos para sutura quirrgica. Otros polisacridos incluyen 4/15/12

Funcin de los glcidos

Los glcidos desempean diversas funciones, entre las que destacan la energtica y la estructural. Glcidos energticos Los mono y disacridos, como laglucosa, actan como combustibles biolgico, aportando energa inmediata a las clulas; es la responsable de mantener la actividad de losmsculos, latemperatura corporal, latensin arterial, el correcto funcionamiento 4/15/12

Aplicacin

Los carbohidratos se utilizan para fabricartejidos,pelculas fotogrficas,plsticosy otros productos. Lacelulosase puede convertir enrayn de viscosay productos depapel. Elnitrato de celulosa(nitrocelulosa) se utiliza en pelculas de cine,cemento,plvora de algodn,celuloidey tipos similares de plsticos. Elalmidny lapectina, un agente cuajante, se usan en la 4/15/12 preparacin dealimentospara

Digestin de los carbohidratos

Si durante ladigestin, la degradacin de carbohidratos es deficiente a causa de alguna enfermedad intestinal hereditaria, un trastorno intestinal,desnutricinofrmacos que lesionan la mucosa delintestino delgado, el carbohidrato no digerido llega alintestino grueso, donde producediarreaosmtica. Lafermentacinbacterianade los compuestos produce grandes volmenes de CO2y H2, lo que 4/15/12