- NATURALEZA Y CLASIFICACIN
Apolares Insolubles en agua. Solubles en disolventes orgnicos:
Cloroformo, ter Benceno, acetona.
Alta viscosidad. Baja densidad. Untuosos al tacto y mancha caracterstica Formados por C, H y O Menor proporcin de oxgeno que los glcidos. Qumicamente son derivados o de :
cidos grasos. Isoprenos
CLASIFICACIN LPIDOS
I. Lpidos saponificables 1. cidos grasos y eicosanoides 2. Lpidos neutros 3. Lpidos anfipticos a. Fosfolpidos b. Glicolpidos II. Lpidos insaponificables 1. Esteroides 2. Terpenos
3.2.-CIDOS GRASOS
Hidrocarburo de cadena larga con funcin cido Pueden ser: Saturados Insaturados
COOH
Araquidnico
COOH
6 COOH
Linolnico
COOH 9
Linoleico
COOH
Oleico
c.oleico
c.linoleico
c.linolnico
c.araquidnico
3.2.-CIDOS GRASOS
Propiedades fsicas: Su punto de fusin depender del n de carbonos y del n de dobles enlaces. Slidos a temperatura ambiente?
3.3.-CILGLICRIDOS
Son steres del alcohol propanotriol o glicerina y de cidos grasos. Dependiendo del n de cidos grasos, tendremos:
Monoacilglicridos Diacilglicridos
3.3.- ESTERIFICACIN
3.3.- SAPONIFICACIN
Bacterias y lipasas
PUNTO DE FUSIN
ACEITE DE COCO: 24 C MANTECA DE CACAO: 37 C ACEITE DE PALMA: 42 C
3.4.- CERAS
Esteres de un cido graso y un monoalcohol de cadena larga par. Slidos a temperatura ambiente. IMPERMEABLES
3.4.- CERAS
3.4.- CERAS
ANFIPTICO
A.- FOSFOLPIDOS
B.- GLUCOLPIDOS
A.1- FOSFOGLICERIDOS
A.1 y B.1ESFINGOLPIDOS
NOMBRE ALCOHOL
COLINA
ETANOLAMINA
CEFALINA
3.5.- A.1.FOSFOGLICRIDOS
CEFALINA
3.5.B.1- ESFINGOGLUCOLPIDOS
CEREBRSIDOS GANGLIOSIDOS
3.6.-LPIDOS INSAPONIFICABLES
Son aquellos que no tienen cidos grasos en su molcula, por lo que no se pueden saponificar (formar jabones). Dos tipos: TERPENOS ISOPRENOIDES ESTEROIDES
ISOPRENOIDES O TERPENOS
NOMBRE N
ISOPRE NOS
MONOTERPENOS
FUNCIN EJEMPLO
2 4 8 n
AROMAS
DITERPENOS
TETRATERPENOS
CAROTENOS LICOPENOS
POLITERPENOS
LATEX CAUCHO
ESTEROIDES
ESTEROIDES: EL COLESTEROL
Precursor de otras sustancias: cidos biliares, hormonas, vitamina D3. Presente en las membranas celulares
ESTEROIDES: EL COLESTEROL
NO es saponificable al no tener cidos grasos en su molcula. Es dbilmente POLAR, gracias al grupo alcohol. Es fuertemente apolar
VITAMINAS D: D2 y D3
Absorcin del Ca y P
Progesterona
Testosterona
TIPOS DE LIPOPROTENAS
LIPOPROTENAS AL M. ELECTRNICO
CLASIFICACIN LPIDOS
I. Lpidos saponificables 1. cidos grasos y eicosanoides 2. Lpidos neutros 3. Lpidos anfipticos a. Fosfolpidos b. Glicolpidos II. Lpidos insaponificables 1. Esteroides 2. Terpenos
CARACTERSTICAS EICOSANOIDES
Los eicosanoides, son derivados de cidos grasos de 20 C Como las hormonas tienen efectos a muy bajas concentraciones, pero a diferencia de stas, no son transportados por la sangre. Actan en el tejido dnde son producidos. Su produccin se inhibe con la presencia del cido acetilsaliclico. Interviene en los siguientes procesos: 1.- Respuesta inflamatoria: artritis reumatoide, psoriasis (piel) y en ojos. 2.- En la produccin del dolor y la fiebre. 3.- Regulacin de la presin sangunea, al funcionar como vasodilatadores 4.- Induccin de la coagulacin. 5.- Funciones reproductivas: labor de parto y menstruacin. 6.- Regulacin del ciclo de sueo.
Ciclooxigenasa
Lipoxigenasa
PROSTAGLANDINAS
Prostaglandina E (PGE)
Prostaglandina F2 (PGF2)
PROSTAGLANDINAS
Prostaglandina E (PGE)
Prostaglandina F2 (PGF2)
COOH OH TBXB2 HO O H OH
Tromboxanos
COOH
O O H
TBXA2 OH