COSTOS DE PRODUCCIN EN CUYES Y CRECIMIENTO POBLACIONAL

Ing. Nancy Kajjak Castaeda Willy Pautrat Guerra

MINISTERIO DE AGRICULTURA MINISTERIO DE AGRICULTURA

Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria

PRESENTACIN
El Campo pecuario constituye un componente del sistema de produccin agrcola que contribuye con la generacin de ingresos econmicos, al productor dedicado esta actividad. la crianza de cuyes se ubica en este marco y a adquiriendo importancia econmica de acuerdo con el crecimiento urbano, los cambios socio polticos y el avance tecnolgico, ingresando al mundo globalizado sobrepasando las fronteras del Per.

IMPORTANCIA Y OBJETIVOS

Con lleva a la valorizacin real de los insumos, instalaciones y mano de obra a utilizarse en la crianza y con ello a mejorar la eficiencia, en el manejo de los elementos econmicos, componentes que intervienen en la crianza. Teniendo como objetivo principal la presente ponencia el de: Dar a conocer los principales aspectos, que intervienen en la produccin y que finalmente le dan el valor del costo, y la utilidad que esta sujeta a las consideraciones del mercado.

VENTA Y COMERCIALIZACIN

ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN LA CRIANZA DEL CUY

Alimentacin.
Manejo.

Instalaciones.
Sanidad.

Calidad

de los reproductores.

Una de las consideraciones fundamentales para instalacin, progreso y eficiencia productiva, de una crianza de cuyes lo constituye la planificacin de la explotacin, por ello es necesario conocer los sistemas de crianza, y la tecnologa apropiada para obtener con mayor rapidez la multiplicacin de las cras.

De esta manera contar con la oferta oportuna que satisfaga la demanda. una de las herramientas practicas lo constituye el desarrollo de poblacin de cuyes, que se elabora de acuerdo a la disponibilidad o adquisicin de insumos, equipos, reproductores requeridos por la especie.

Esta informacin ayudara en la distribucin, del capital inicial en la planificacin considerndose para la crianza de cuyes en la zona lo siguiente: Terreno de pastizales = 20% Reproductores = 10% Construcciones = 20% Equipo = 1% Inversin en alimentos = 45% Salario y equipo veterinario = 4% Total 100% En concordancia con el listado en mencin, el rubro de mayor costo lo constituye la alimentacin (45%), por ello se presentan los clculos a realizarse de manera sencilla y prctica para analizar los costos de establecimiento de una hectrea alfalfa.

PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio puede ser definido como Aquel punto situacin o momento de una empresa, sea industrial o comercial, en que con cierto volumen de venta cubre la totalidad de sus costos. Es aquel punto a partir del cual se produce las ganancias. Puede ser definido como aquel punto, situacin o momento de una empresa, sea industrial o comercial en que con cierto volumen de ventas cubre la totalidad de sus costos.

PUNTO DE EQUILIBRIO

Es aquel punto, a partir del cual se produce las ganancias. El punto de equilibrio es til para tomar decisiones respecto a la ampliacin o la simplificacin de la lnea de productos, decisiones en relacin a la determinacin de canales de distribucin mas adecuado; a la fijacin de mrgenes de los mayoristas y detallistas, decisiones en relacin al presupuesto publicitario. Poltica de descuento y otros.

REGIONES DEL PER

LOMBRICULTURA O CRIANZAS DE LOMBRICES

COSTOS DE ESTABLECIMIENTO POR UNA HECTREA DE ALFALFA, MANTENIMIENTO Y DEPRECIACIN A 6 AOS

SIEMBRA EN MELGAS O CAMELLONES

MANO DE OBRA, MAQUINARIA E INSUMOS PARA INSTALACIN DE ALFALFA

RUBRO CANTIDAD Jornal Jornal Jornal 1 2 15 COSTO/UNID. S/. 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 45.00 45.00 COSTO TOTAL S/. 15.00 30.00 225.00 90.00 30.00 390.00 180.00 90.00 270.00 COSTO TOTAL EN $ 4.28 8.57 64.28 25.71 8.57 111.42 51.42 25.71 77.14

A) MANO DE OBRA
Preparado de acequia Riego de machaco Nivel, camellones

Fert. distribucin, siembra

Tapado Total de mano de obra B) MAQUINARIA Arado Rastra Total maquinaria C) INSUMOS

Jornal
Jornal Jornal Horas Horas

6
2 26 4 2

Semilla de alfalfa
Urea Sup.Fos.Trip.Calsico Cloruro de potasio

Kilos
Sacos Sacos Sacos

35
2 4 2

35.00
40.00 58.00 38.00

1225.00
80.00 232.00 76.00 1613.00

350
22.85 66.28 21.71 460.85

Total de insumos TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR

RESUMEN DE COSTOS, INSTALACIN DE UNA HECTREA DE ALFALFA

RUBROS Mano de obra Maquinaria Insumos TOTAL

TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR

TOTAL TOTAL S/. $ 390.00 111 270.00 77.14 1613.00 460.85 2273.00 649

DURACION 6 AOS DEPRECIACIN: EN SOLES = S/. 2273 6 aos = S/. 378.80 EN DLARES = $ 649 6 aos = $ 108

COSTOS DE MANTENIMIENTO

GASTOS DE MANTENIMIENTO
Insumos y mano de obra Cantidad Precio Unitario Total S/. Total $

- Urea (sacos)
- Sup.fos.cal.trip. (sacos)

6
3

40.00
58.00

240.00
174.00

68
49

- Clor.de pot. (sacos)

38.00 Total Insumos

38.00 452.00

10.85 129

Mano de Obra: - Riego (1 vez/semana) (jornal) - Corte deshierbo (jornal) - Depreciacin 52 365 15.00 15.00 780.00 5475.00 378.00 Total Mano de obra 6633.00 TOTAL 7085.00
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR

222 1564 108 1895 2024

RENDIMIENTO PROMEDIO DE ALFALFA

2.0 k./m2 ( 6 cortes al ao )

20.000 k x 6 = 120.000 k./ha/ao = 120 t/ha

COSTO POR KG. DE ALFALFA

S/. 7085.00 / 120.000 k. = 0.059 soles por k.

CALCULO DE POBLACIN DE CUYES POR HECTREA DE ALFALFA CON PRODUCCIN DE 1.8 Kg. por m2 a 3200 m.s.n.m.

ELEMENTOS DE ANLISIS
rea / ha
Produccin alfalfa / m2 1.8 / k / m2 x 10.000 m2 corte cada 60 das Clculo de Forraje por da (disponibilidad) 18.000 k./ha entre 60 das = 300 k./da Requerimiento Animal / Da Reproductores Animales de 3 meses = 0.500kg/da( promedio) = 0.333kg/da (promedio)

= 10.000 m2
= 1.8 k / m2 = 18.000 k/H.

Animales de 2 meses
Animales de 1 mes

= 0.200kg/da (promedio)
= 0.150kg/da (promedio)

Factor de Capitalizacin = 0.85 x 0.9 x 2.5 x 0.8 x 0.9 =1.377

300 rep. X 1.377 = 413 entre 3 meses = 138 cras mensual

DISTRIBUCION DE LA POBLACIN POR CATEGORAS

DISTRIBUCION DE LA POBLACIN POR CATEGORAS Categoras Madres

Machos Cras de 3m. Cras de 2m. Cras de 1 mes Reserva

TOTAL

Nmero de Animales 300 50 138 138 138

764

Consumo/da por Cuy/k 0.500 0.500 0.333 0.200 0.150

Total consumo k/ da 150.00 25.00 50.00 28.00 21.00 26.00

300.00

COSTO DEL GAZAPO

ELEMENTOS DE ANLISIS

Madre reproductora
Numero de partos Depreciacin S/. 20.00/4

= S/. 20.00
= 4 partos = S/. 5.00 = 34 kilos = S/. 0.10

Consumo de alfalfa x 68 das/0.500K/da Mano de obra y otros

Tamao de camada promedio

= 2.5 cras

COSTOS CALCULADOS EN SOLES Y DOLLARES

GASTOS COSTO DE REPRODUCTORA SERVICIO DEL MACHO CONSUMO DE ALFALFA (KG.) CONSUMO DE BALANCEADO (KG.) MANO DE OBRA Y OTROS CANTIDAD 1 1 34 1.360 COST.XUND 20.00 0.70 0.059 1.00 0.10 TOTAL DEP. 4 PART. 5.00 COSTO TOTAL EN S/. 5.00 0.70 2.01 1.36 0.10 9.17 COSTO TOTAL EN $ 1.42 0.20 0.57 0.38 0.02 2.62

TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR

RESUMEN DE COSTOS
COSTO TOTAL = S/. 9.17 2.5 cras promedio camada PRECIO GAZAPO En soles = S/. 3.66 En Dlares = $ 1.048

COSTO DE PRODUCCIN POR UNIDAD DE CUY (nacimiento -saca)

EVALUACIN DE COSTOS

COSTOS CALCULADOS DESDE EL NACIMIENTO A LA SACA EN SOLES Y EN DOLLARES

Gastos
- Gazapo - Alimento alfalfa (k) - Sanidad - Fumigacin (desinfectante litro) - Mano de obra (jornal) - Otros (Depr. de Insta.)
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR

Cantidad
1 25

Cost. x Unid. 3.66 0.059

Costo Total en S/. 3.66 1.47 0.10

Costo Total en $ 1.04 0.42 0.03 0.002

0.009

15

0.015
0.60

0.004
0.17 1.66

TOTAL

S/.

5.84

BALANCE GENERAL:
S/. 10.00 5.84 4.16 $ 2.85 1.66 1.19

INGRESOS (VENTA): EGRESOS UTILIDAD NO INCLUYE I.G.V.

SACA MENSUAL APROXIMADA TOTAL 138 Animales(69 hembras y 69 machos)

Venta por animal: En soles = S/. 8.00 En Dlares = $ 2.28 138 animales a S/. 8.00 $ 2.28 Pago obrero Sub total Otros gastos Utilidad
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR

Total S/. 1104.00 450.00 654.00 100.00 554.00

Total $ 315 128 186 28 158

SACA MENSUAL APROXIMADA TOTAL 138 Animales(69 hembras y 69 machos)

Venta por animal: En soles = S/. 10.00 En Dlares = $ 2.85 138 animales a S/. 10.00 $ 2.85 Pago obrero Sub total Otros gastos Utilidad
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR

Total S/. Total $ 1380.00 394 450.00 128 930.00 265 100.00 28.5 830.00 237

VENTA CLASIFICADA 69 M Y 69 H
CATEGORIAS 18 reproductores machos % 25 COSTO UNI. 20.00 TOTAL TOTAL S/. $ 360.00 102

51 para carne machos

51 hem. Reprod. 18 hem. Carne Sub total OBLIGACIONES Y UTILIDAD Pago obrero (jornales 30) Saldo Otros

75
75 25

10.00
20.00 10.00

510.00
1020.00 180.00 2070.00

145
291 51 591 128 462 28

15.00

450.00 1620.20 100.00

Utilidad Total
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR NO INCLUYE I.G.V.

1520.00

434

DESARROLLO POBLACIONAL DE PRODUCCION EN CUYES

Factor de Capitalizacin = 0.85x0.9x2.5x0.8X0.9 = 1.377

INDICES PRODUCTIVOS
0.85 % de fertilidad 0.9 % de mortalidad de reproductores 2.5 de tamao de camada 0.8% mortalidad de cras al nacimiento 0.9% mortalidad de cras a los 3 meses

Fact. Capt.= 0.85x 0.9 x2.5 x 0.8 x 0.9 = 1.377 A. REPRODUCTORES H em. De 1er. Parto M. de 1er. Servicio H em. De 2do parto Mach. De 2do. Serv. Hemb. De 3er. Parto Mach. De 3er. Servc. Hemb. De 4to. Parto Mach. De 4to. Servc. Hemb. De 5to. Parto Mach. De 5to. Parto. EXISTENCIA REP. HEM. EXISTENCIA REP. MACH. B. MORT. DE REPRODUC. Hem. 10% de A Mach 10% de A2 C CRIAS LOGRADAS H . De 3 meses de edad(HdeAx fct/2) M. De 3 meses de edad (MdeAxfct/2) D CAPITALIZACION H. 41% de C M. de C (1 por cda.6 hem.) E. VENTA DE REPRODUCTORES H. de 3 meses (25% de C.) M. mejorantes (35% de C.) F. SACA H. (34% de C. M.(60 % de C

TRIMESTRE I II III IV V

102 17

28 4 92 16

33 6 26 4 83 14

39 6 30 5 24 4 75 13

47 8 35 6 27 4 22 3 67 12

102 17

120 20

142 24

168 28

198 33

10 1

12 1

14 2

17 2

20 2

70 70

82 82

96 96

115 115

136 136

28 4

33 6

39 7

47 8

56 9

18 25

21 29

24 34

29 39

34 47

24 41

28 47

31 56

39 68

46 80

Fact. Capt.= 0.85x 0.9 x2.5 x 0.8 x 0.9 = 1.377

TRIMESTRE I 102 17 II 28 4 92 III 33 6 26 IV 39 6 30 V 47 8 35

A. REPRODUCTORES
Hemb. De 1er. Parto Mach. De 1er. Servicio Hemb. De 2do parto

Mach. De 2do. Serv.

Hemb. De 3er. Parto Mach. De 3er. Serv. Hemb. De 4to. Parto Mach. De 4to. Serv. Hemb. De 5to. Parto Mach. De 5to. Parto. EXISTENCIA REP. HEM. EXISTENCIA REP. MACH. B. MORT. DE REPRODUC. Hemb. 10% de A Mach. 10% de A2 10 1 102 17

16

4
83 14

5
24 4 75 13

6
27 4 22 3 67 12

120 20 12 1

142 24 14 2

168 28 17 2

198 33 20 2

C. CRAS LOGRADAS H . De 3 meses de edad (HdeA x fct/2) M. De 3 meses de edad (HdeA x fct/2) D. CAPITALIZACION H. 41% de C M. de C (1 por cda.6 hem.) 28 4 33 6 39 7 47 8 56 9 70 70 82 82 96 96 115 115 136 136

E. VENTA DE REPRODUCTORES
H. de 3 meses (25% de C.) M. mejorantes (35% de C.) F. SACA H. (34% de C.) M.(60 % de C) 24 41 28 47 31 56 39 68 46 80 18 25 21 29 24 34 29 39 34 47

DEGUSTACIN: PLATO A BASE DE CARNE DE CUY

Plato tpico Huanuqueo

PREMIACIN DE EJEMPLARES

ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA SANTA ANA - HUANCAYO

http://www.inia.gob.pe E-mail: staana@.inia.gob.pe nancykajjak@hotmail.com Colaboracin: Ing. Willy Pautrat Guerra 366679