Marché des grains

cultivés
«Sans intrants
chimiques»
Depuis 1995

UN GRAIN DE SANTÉ
 Valeur ajoutée oir e!
h i s t
 Qualités impalpablesv e cs on
in a ra
l e g

n ve nd
IP, Bio,Équitable, Kosher
O
 « Un Grain de Santé »
 Différences

 Bio  Un Grain de Santé

 3ième année sans produits  1ère année sans produits

chimiques
 Non transgénique
 1 inspection au champ
 Prix bonifié de 25% à
200%
chimiques
(alternance)
 Non transgénique
 5 - 9 inspections au champ
 Prix bonifié de 20% à 40%
 Est-ce qu’on
devient bio
ensuite?

Transition plus facile pour les

producteurs qui visent les grandes
cultures bio
Attestations disponibles Majorité de producteurs attirés par
la valeur ajoutée introduisent GS
comme culture de spécialité
Rotation

Maïs Soya
Rotation

Maïs Soya

Blé
Rotation

Maïs Soya

Blé
« UN GRAIN DE SANTÉ »

 Différent de
 « bio »
 Transitionnel bio « T2 » (Ontario)
 Chemical free (US)
 Agriculture raisonnée

 Niche sans concurrence directe
 Concurrence par substitution (bio chinois)
 Marchés « UN GRAIN DE
SANTÉ »
Soya d’alimentation humaine, No1:

9,000 tonnes (tofu, lait)

5 négociants exportateurs
Japon: usine de lait de soya certifiée GS
Québec:
Breuvage Earthshake
Soylutions

photo Prograin
 Valeur ajoutée au soya
(exemple)

Prix RR $260
+ Surprime Hile Clair + 15
+ Surprime variété + 5
+ Boni « UN GRAIN DE SANTÉ » + 90

= $370
Boni fixe, prix et
surprime variables
2006 Variétés Volume Boni
GS+
hc + var
i f i er
Prograin Delta (2725) v ér 6000 t 100
à
Majesta (2825)
r i été +transport

Victoria t a
v(2600) r
r e
i (2625) i f i e
cla
Ohgata v ér 165
à
hile g e
SG Ceresco m es Hile clair posa 300 t 105
r p ri n t re
Su e t e
ort
Semico, Aalexx intl spBounty (2750) 1000 t 119
n
Tra Damase (2675) 126
Leblanc&Lafrance, S08-80 (2750) 1500 t 120
Semtech à la réc.

COOP (Grains Élite) Gate (2650), 1000 t 112

Auriga (2700)
Marchés « UN GRAIN DE
SANTÉ »

Blé panifiable
Meunerie Milanaise
8000 tonnes printemps
2000 tonnes automne
Collaboration avec FPCC
Marchés « UN GRAIN DE SANTÉ »
 Meunerie Milanaise
 Gamme de farines pour la
boulangerie artisanale
 Protéine > 10,5%
 Indice de chute > 250 sec
 DON < 2 ppm
 Semence certifiée
Rudy Laixhay, Milanaise
Blé « UN GRAIN DE SANTÉ »
 Agrifusion 2006
 Sur contrat seulement

 Torka
 AC Barrie
 Mackenzie
 Orléans
 Napier
 Aquino
 FT Wonder
 Falcon
 Contact:
 Gilles Audette: 450-567-1580 Gilles Audette,
Agrifusion
Marchés « UN GRAIN DE
SANTÉ »
 Pour alimentation animale
 Maïs, orge, soya
 1500 tonnes/an
 Boni: $ 30/t + transport
 Aliment Breton
Marchés « UN GRAIN DE
SANTÉ »
2005
$ 3,6 M en valeur à la ferme
Dont $ 0,8 M en boni
80% de la production sous contrat avant semis

Ventes $

4
Millions

3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Marchés « UN GRAIN DE
SANTÉ »
 Points faibles
 Fragile car clients peu nombreux
 Concentrés au Québec et au Japon
 Concurrence indirecte avec la Chine
 $ CAN plutôt fort
 Fiabilité de l’approvisionnement limité par la zone
de production
 Organisation à rentabiliser par le volume
Marchés « UN GRAIN DE
SANTÉ »
 Points forts
 Tendance vers les marchés niche
 Aucune compétition directe
 Traçabilité excellente
 Système d’inspection apprécié
 Valeur ajoutée intermédiaire
 Réponse rapide des entreprises agricoles
 Qualité des opérations post récolte
 Le marché des produits
certifiés
Pour être crédible il faut:

1. Bureau de certification
2. Enregistrement légal
3. Cahier de charges
4. Inspection
5. Traçabilité

Usine japonaise en voie de

certification « Un Grain de
Santé »
Le système de certification
« Un Grain de Santé »
Association
« Cultures sans herbicide »

 Organisme à but non lucratif

 Propriétaire du bureau de certification

André Viens
président
Association
« Cultures sans herbicide »

En 2006:
•164 producteurs actifs
•600 champs certifiés
•20000 acres
•8 cultures
Healthy Grain Farms

180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
 Le bureau de certification
« Un Grain de Santé »

55 inspecteurs accrédités
assistés par 21 dépisteurs
CAE ou consultants privés

1021 visites à la ferme

dans environ 80 localités
 1. Bureau de certification
« UN GRAIN DE SANTÉ »
• 2 permanents employés par l’ACSH
• 1 coordonnateur de la certification (MAPAQ)
• Comité de certification champ
• Comité de certification transformation

Caroline Morin,
dta
Transactions et
Denise Rouleau, transformateu
agr rs
Directrice
1. Bureau de certification
Ce que les membres paient par leur
cotisation:
• Formation de 20 inspecteurs / an
• Formation de 25 dépisteurs / an
• Vérification de 30 inspecteurs / an
• Contrôle des dossiers de champ
• Contrôle des volumes en temps réel (l’acheteur ne peut vendre
plus que ce qu’il achète)
• Mise à jour du cahiers des charges
• Promotion

Caroline Morin,
dta
Transactions et
Denise Rouleau, transformateu
agr rs
Directrice
2. Enregistrement de la marque

 Canada
« UN GRAIN DE SANTÉ »
« Healthy Grain »
 Japon
« Healthy Grain »
2. Enregistrement de la
marque

 Appellation originale:
 Un grain d’intelligence…
 Un grain de fantaisie…
 Un Grain de Santé …
3. Cahier des charges
 L’année de la production:
 pas de produits chimiques
 variétés non transgéniques
3. Cahier des charges
 Risques
 Abandon
 10 producteurs, 30 champs, 600 acres
3. Cahier des charges
 Risques
 Abandon
 Déclassement
 Pas toujours de marché GS pour grains déclassés
 Généralement moins de 5%
 Automne 2005 difficile pour le soya
3. Cahier des charges
 Risques
 Abandon
 Déclassement
 Disqualification
 38 producteurs
 52 champs
 350 acres

Principale cause
de disqualification
 3. Cahier des charges
Transformateurs
Centres de conditionnement des grains
Audits:
Intégrité
Traçabilité
Innocuité
4- Inspections

 Au champ e ur
e c t
 i
5 à 9 visites du semis à l’entreposage ns p
n so
Confiance de l’acheteur rut e r
r e c
 Clubs, conseillersrprivés,
d oit MAPAQ
c t eu
 55 inspecteurs
od u accrédités et actifs
e pr ou technologiste agricole
L
 Agronome

 21 dépisteurs étudiants formés

5- Traçabilité

 Documentation
 Certains acheteurs exigent le dossier complet
 L’inspection au champ intéresse les acheteurs
5- Traçabilité

 Certificats de transaction
 Contrôle des volumes
 Producteur – centre de conditionnement – exportateur
 Signature de l’inspecteur
 Coûts pour le producteur

 Cotisation à l’ACSH $ 40
 Certification (inscription) $ 1 / acre
 Certification (vente) $ 1 à 4 /t
 Inspection $ 9 / acre
exemple
Soya: 1
Hile
ha clair RR+
GS conv RR insect
rendement / ha 2,72 3,32 3,44 3,79
tonnes 2,72 3,32 3,44 3,79
prix de vente / t 365 275 260 260
vente 994 912 895 985

certification, redevance 112 0 37 37

Inspection ($9/acre) 22 0 0 0
Désherbage (forfait) 74 124 74 74
Puceron (forfait) 0 0 0 87
Ventes nettes 785 788 783 787
Soya: 1
Hile
ha clair RR+
GS conv RR insect
rendement / ha 2,72 3,32 3,44 3,79
tonnes 2,72 3,32 3,44 3,79
prix de vente / t 365 275 260 260
vente 994 912 895 985

certification, redevance 112 0 37 37

Inspection 22 0 0 0
désherbage (forfait) 74 124 74 74
puceron (forfait) 0 0 0 87
ventes nettes 785 788 783 787
Soya: 1
Hile
ha clair RR+
GS conv RR insect
rendement / ha 2,72 3,32 3,44 3,79
tonnes 2,72 3,32 3,44 3,79
prix de vente / t 365 275 260 260
vente 994 912 895 985

certification, redevance 112 0 37 37

Inspection 22 0 0 0
désherbage (forfait) 74 124 74 74

puceron (forfait) 0 0 0 87
ventes nettes 785 788 783 787
Soya: 1
Hile
ha clair RR+
GS conv RR insect
rendement / ha 2,72 3,32 3,44 3,79
tonnes 2,72 3,32 3,44 3,79
prix de vente / t 365 275 260 260
vente 994 912 895 985

certification, redevance 112 0 37 37

Inspection 22 0 0 0
Désherbage (forfait) 74 124 74 74

Puceron (forfait) 0 0 0 87
Ventes nettes 785 788 783 787
 Comment cultiver
«Sans intrants chimiques»?
Comment on cultive
sans intrants chimiques?
 Billon
 Semis Direct
 Conventionnel
Comment on cultive
sans intrants chimiques?
 Conditions de départ
 Contrôle des vivaces
 Avoir un bon drainage et
égouttement
 Bien connaître le champ
Comment on cultive
sans intrants chimiques?
 Semis hâtif ou faux-semis
 Houe rotative (picotteuse)
 Herse-peigne
 Sarcleur
 Récolte positionnée: soya, blé
Faux-semis: soya
Houe rotative

Houe rotative
 Vitesse moyenne de travail 15 km/h
 Problème en présence de roches
 Peu efficace en sol sableux
 Moins agressive sur les mauvaises
herbes que le peigne
Herse-peigne
Herse-peigne

Herse-peigne
 Plus agressif
 Vitesse moyenne de travail 10 km/h
 Efficace même en sols légers
 Bourre en présence de résidus
Houe et peigne

Stade sensible et stade

limite
Comment on cultive
sans intrants chimiques?
 Conditions de passage houe et peigne
 Soleil et vent
 Sol: friable, ni trop humide ni trop sec
 Idéales vs optimales
 Vérifier efficacité et dommages
Comment on cultive
sans intrants chimiques?
 Pour les céréales
 Pas de faux-semis
 Semis très hâtif pour compétition
 Évitez la sur-fertilisation
 Peigne et houe: moyenne de 1,4 passages
 Le blé de printemps
sans intrants chimiques?
1. Champ drainé, égoutté, nivelé
Travaux et récolte synchronisés

2. Précédent autre que maïs, orge, blé

3. Champ exempt de vivaces
4. Semis hâtif
5. Population élevée
6. Picotteuse et peigne
7. Azote limité
8. Réglage de la batteuse
9. Récolte hâtive ou anticipée
10. Entreposer du grain propre
Comment on cultive
sans intrants chimiques?
 Pour le soya
 Pas de fertilisation
 Faux-semis
 Semis à 30 pouces
 Peigne et houe en pré et en post
 Sarcleur X 2, pas ou peu renchaussé
 Moyenne de 3 passages
Sarcleur

15 po vs 30 po
Récolte après les gelées
 Mauvaises herbes
 Tige du soya
Comment on cultive
sans intrants chimiques?
 Pour le maïs
 Fumier
 Généralement pas de
faux semis
 Peigne et houe en
pré levée et post levée
 Sarcleur X 2
 Renchaussage important
 Pour les mauvaises herbes
 Pour la nutrition du maïs
 Moyenne de 3,5 passages
 Agriculture durable et environnement
 Transition au biologique
 Valeur ajoutée
 Capacité concurrentielle
 Exportation
 Création d’emplois
Pour en savoir plus?
Démonstrations
juillet et septembre
Pour en savoir plus?

Http://www.ungraindesante.biz
Http://www.healthygrain.biz