Universidade Federal da Paraba Programa de Doutorado Integrado em Zootecnia Metabolismo de Vitaminas e Minerais

O Uso de Vitaminas na Produo Animal

(introduo)
Roberto G. Costa Terezinha D.D. Martins

 Consideraes gerais Classificao Funes orgnicas Requerimentos Anlise Biodisponibilidade Deficincias Tendncias

Consideraes gerais

Protena Carboidratos Lipdeos Sais minerais e gua 1911 Funk amina Vitamina 1935 Sntese de Vit. C - ROCHE

 Estrutura

0,1 % na dieta
2 % dos custos

Classificao das vitaminas

VITAMINAS
LIPOSSOLVEIS HIDROSSOLVEIS

VITAMINAS LIPOSSOLVEIS
Vitamina A Vitamina D
Colecalciferol

Vitamina E
Tocoferol, tocotrienol

Vitamina K
Tocoferois

A1
Retinol, retinal, cido retinico

D2
Ergocalciferol

K1
Filoquinona

A2
Dehidroxiretinol

D3
Colecalciferol

K2
Menaquionona

K3a
Menadiona

HIDROSSOLVEIS Complexo B Vitamina C

cido ascrbico

Carnitina

Colina
Gossypina

Complexo B
Tiamina
Vit. B1

Riboflavina
B2

Niacina
V it am in a B 3 , V it am in a p p

Vit. B 6
P irid oxal, p irid oxol, p irid oxam in a

cido Pantotnico
Vitam ina B5

Biotina
Vitam ina B

cido Flico
Folacin a, folat o, V it . M, V it . Bc

Vitamina B 12
Cob alam in a

Colina
Gossipine

Funes das vitaminas

Funes orgnicas
Metabolismo Hematopoiticos Liberadores protico de Energia Antioxidante Hormonal

Vit. B6

cido flico Tiamina Vit. E Vitamina B12 Biotina Vit. A Vit. K Niacina Vit. C Riboflavina Acido pantotnico

Vit. D Vit. A

Metabolismo das protenas

Protena

Biotina

B2

Aminocidos

Aminotransferase
Glutamato

Glutamatodeidrogenase
NH3 ASPARTATO

B6

Niacina

TPP
Ciclo de reia

Biotina

Cofatores enzimticos
Vitaminas Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Niacina Coenzimas Tiamina pirofosfato (TPP) FAD, FMN NAD, NADP

cido pantotnico
Piridoxina Cobalamina

Coenzima A
Piridoxal fosfato 5-desoxiadenosil-cobalamina (coenzima B12) Tetraidrofolato, Dihidrofolato Biocitina

Folato Biotina

Metabolismo energtico

Funo antioxidante
Vit. C,
Se, Fe, Cu, Zn, Mg

Vit. E, e -caroteno
Clula oxidada

Funo hormonal

PTH

Ca2+ Fosfato

CALCITRIOL

Ca2+ plasmtico

Fosfato e Ca2+

Respostas esperadas com o uso de vitaminas

Prevenir deficincia

Otimizar a sade do rebanho

Otimizar a produtividade Melhorar a qualidade da carne

Resposta do desempenho animal

TIMA
Requerimento Excesso

Desempenho de sunos alimentados com vitaminas e/ou minerais de acordo com o nvel (%) do NRC(1998)

Vitaminas

100

100
150 21

150
100 22

150
150 21

Minerais 100 Peso inicial (kg) 22

Peso final (kg)

48

48

49

50
714b 1,716

Ganho dirio (g) 656a Consumo 1,755 alimentar (g/dia) CA 2,68a

672ab 673ab 1,742 1,655

2,59ab 2,46ab 2,40b

Fonte: CHAE et al. (2000), a, b, c (P<0,05)

Taxa de ovulao
vulos maduros Vit. A

cido flico

v
Folculos primrios

Folculos em crescimento

Produo de espermatozides
Vit. A

Cr Zn Selnio

Vit. E

cido flico Vit. A, E

Fe Se Cr

Zn

Cu

Aves
Galos

(KOUTSOS et al., 2003)

(0, 2000, 10,000 or 100,000 IU), de Vit A So sensveis a toxidez - deficincia 10,000 UI Alteraes no plasma, nos rgos - Prejudica as vocalizaes, e altera o comportamento sexual

Codornas (FU et al., 2000)

200

Peso do ovrio (mg/ave)

150 100

Idade em semanas
50 0 0 3 4 Idade em semanas c. Retinol (5000UI/kg) c. Retinol (14.000UI/Kg) cido retinico -4mg/kg 5

Codornas (FU et al., 2000)

Peso do oviduto (mg/ave)
600 500 400 300 200 100 0 0 3 4 5
Idade em semanas

Ac. de retinol 5000UI/kg Ac. de retinol 14.000 UI/kg cido retinico 4 mg/kg

Fertilizao e crescimento

Vit. A

Fe

Efeitos do uso de vitaminas sobre o desenvolvimento in vitro do embrio caprino

Controle Embries clivados (%) 53 a Vitaminas 61 b

Blastocistos/clivao (%)
Blastocistos totais (%) Blastocistos incubados (%) Clulas do blastocistos (n) Clulas incubadas (n)
a, b P (< 0,05) Fonte: BORMANN et al. (2003)

24
12 a 3,3 85 a 123

25
16 b 3,0 108 b 150

Carcaa

Efeitos do uso de vitaminas E sobre a qualidade da carne 1. Estabilidade de lipdeos

fresca Bovina Cordeiro Sunos + + + cozida + -----+ resfriada Referncia + + + 1,2, 3, 4 5, 6, 7 8, 9, 10, 11

Aves
Vitela

+
+

+
+

+
+

14, 15, 16
12, 13

Fonte: FAUSTMAN et al. (1998)

Efeitos do uso de vitaminas E sobre a qualidade da carne

2. Estabilidade da cor
fresca Bovina Cordeiro Sunos + + + cozida ----------------resfriada Referncia + + + 1, 17, 19 6, 7 20, 21

Aves
Vitela

+
-----

----------

---------

22
-------

Efeitos do uso de vitaminas E sobre a qualidade da carne

3. Reteno de gua
fresca cozida resfriada Referncia Bovina Sunos + + ----+ ----+ 23 20, 24

Respostas na sade animal

(WEISS, 1998)

Produo de leite - Melhora a reproduo Prevalncia de mastite Incidncia da febre do leite Doenas reprodutivas Vitamina D adequada Vitamina A aumentar em 50% do NRC Vitamina E de 500 a 700% do NRC de 1989

Efeitos do uso de vitaminas E sobre o controle da mastite

(SMITH et al., 1997)
60

% morte intracelular de Staphylococcus aureus

50 40 30 20 10 0

E+ Se+

E+ Se-

E- Se+

E- Se-

Sntese e utilizao
Alimento

Rmen
Fgado

Produo

Rins

Estabilidade bioatividade

Estresse

Gentica

Relao tima

Sanidade

Interrelaes nutricionais

Composio da dieta

GENTICA

COMPOSIO

Niacina

As forragens tem quantidade de -caroteno A biodisponibilidade muito varivel Cerca de 23% de -caroteno destrudo no rmem

Origem da fonte
Efeitos da fonte de tocoferol para pintos (34-41 dias)
Coeficiente de absoro Contedo plasmtico(mol/L) Msculo peitoral (nml/g) Fgado (nml/g) Gordura abdominal (nmol/g)
a,b (P<0,001) Fonte: JENSEN et al. (1999)

Succinato acetato 58,0b 70,8a 31,1b 16,5b 59,0b 38,3b 44,1a 21,6a 82,7a 56,0a

INTERAES
c. pantotnico
B6

Trp

K
B12 Cu Fe

Co

c.flico
Ca Se A

colina
Riboflavina Niacina

Ruminantes
Co

B12

cido proprinico

INTERAES
minerais
Fibras Micotoxinas

Vitaminas
Energia promotores Protenas

Sanidade

Estresse

REQUERIMENTOS

Requerimentos
Fatores da granja ou da criao

Os objetivos a serem alcanados

As margens de segurana

Bovinos criados pasto

Sntese microbiana ruminal e intestinal

Vitamina A, D, E

Bovinos criados em confinamento

Deficiente sntese microbiana ruminal e intestinal Vitamina A, D, E Suplementao com vitamina do complexo B (Tiamina, Niacina, Biotina)

Bovinos de leite

MAJEE et al. (2003) Experimento 1

20 mg de Biotina /dia durante 28 dias de lactao consumo alimentar - 0,70 1,30 kg/dia produo de leite 1,7 kg/dia protena e a lactose do leite
Experimento 2

20 mg vs 40 mg biotina/dia - no significativo

Cabras

Vitamina A, D , E Exigncias de Cobalto Vit. B Tiamina- raes com gros

Aves

Limitada sntese microbiana Alto requerimento de vitaminas Vit. A, D,E, Niacina, cido flico B12

Aves
Codornas

(SAHIN et al., 2003)

250 mg L- cido ascrbico/kg de dieta, ou 1 mg de cido flico/kg de dieta , ou (Vit C + cido ascrbico) A incluso de Vit. C + cido ascrbico Reteno de N, cinzas, Ca, P, Zn, Fe, Cu e Cr Atenuou o desempenho em 34C

Sunos

Vitamina A, D, E, Riboflavina, niacina, cido pantotnico Vitamina B12 Vitamina K e colina

Desempenho de sunos alimentados com vitaminas e minerais de acordo com o nvel do NRC(1998)

%
100 Peso inicial (kg) 25
Peso final (kg) 57 Ganho dirio (g) 660b

150 25
59

200 25
60

250 25
60 706a

705a 711a

Consumo 1,765 alimentar (g/dia) CA 2,67a

1,799 1,835
2,55b 2,58ab

1,794
2,54b

Fonte: CHAE et al. (2000a) a, b, c (P<0,05)

Desempenho de sunos alimentados com vitaminas e minerais de acordo com o nvel do NRC(1998)

%
Peso inicial (kg) Peso final (kg) Ganho dirio (g/dia) Consumo (g/dia) CA
100 50 87 758b 150 50 87 760b 200 50 89 805a 250 50 88 777ab

2,083a 2,075a 2,019a 1,881b 2,75a 2,73a 2,51b 2,42b

Fonte: CHAE et al. (2000b) a, b, c (P<0,05)

Anlise das vitaminas (alimento)

Imunoensaio
Cromatografia TABELAS Espectroscopia

Ensaios biolgicos

Geralmente com ratos, aves e sunos Animais em crescimento dietas purificadas Desempenho, carcaa Ensaios mais acurados

Tecnologia de fabricao

Estabilidade
Presso Calor

Frico

pH

Armazenamento

Matria seca

Estabilidade do premix contendo colina (BASF, 1994) %

Reteno 1 semama
Vit. A Vit. D3 Vit. E (acetato) Vit. K Tiamina Riboflavina Piridoxina Niacina Biotina Vit. B12 cido flico Colina -Cl 85 91 95 64 70 95 92 95 93 98 85 99

Reteno Perda/ 6semana semana

58 65 82 0 27 56 56 58 57 89 43 91 8 6 3 38 17 9 9 8 9 2 12 2

Estabilidade do premix Temperatura (C) x Tempo (s)

93 x 30 110 x 5
Vit. A Vit. D3 Vit. E (acetato) Vit. K Tiamina Riboflavina Piridoxina Niacina Biotina Vit. B12 cido flico Colina -Cl 98 99 99 80 94 95 96 95 96 99 96 100

%
79 88 87 30 58 75 80 70 68 90 169 96

115 x 30 132 x 5
94 96 95 60 85 88 90 89 90 96 90 98

149 x 30 165 x 5

Caracterizao dos animais Requerimentos Fonte Disponibilidade Interaes

FORMULAR O PREMIX

Estocagem do premix

Algumas sintomas relacionados com a deficincia de vitaminas

Sunos
Perda de apetite, reduo do crescimento Diarrias Distrbios reprodutivos Dermatite, leses nos cascos Incoordenao, paralisia de posteriors Cegueira, convulses Osteomalacia, tetania e raquitismo Edema, morte

Produo e qualidade dos espermatozides

Mortalidade embrionria

Aves
Perda de apetite, reduo do crescimento Diarrias Problemas na ecloso, queda na produo deovos

Dermatite, leses na pele, queda de penas

Incoordenao, paralisia de posteriors Cegueira, convulses Osteomalacia, tetania e raquitismo Edema, hemorragias

Edemas, ascite

Queda na produo de ovos e na taxa de acloso

Hemorragias

Descalcificao , perose, discrondroplasia tibial

Empenamento

Bovinos e caprinos Fetos mortos e mumificados

Cistos ovarianos

Intoxicao

Tendncias
Conhecimentos sobre metabolismo Incremento de produtos e matrias primas Associao com conceitos na nutrio animal Novas formas de apresentao

............????????