Vitamin adalah zat-zat organik (mikronutrien) yang

diperlukan tubuh dalam jumlah yang sangat kecil. Zat-zat

tersebut sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan dan
pemeliharaan tubuh. Zat-zat ini tidak dapat dibuat oleh
tubuh, jadi harus ada di dalam makanan yang kita makan.
Ada juga vitamin yang dibuat di dalam tubuh bukan oleh
.tubuh misalnya vitamin B dan K
Definisi Vitamin
Vitamin merup. komponen yang ada dalam makanan tetapi berbeda dari .1 
karbohidrat, protein, lemak dan air

Vitamin terdapat didalam makanan dengan jumlah sedikit .2

Vitamin sangat penting untuk pertumbuhan, hidup pokok dan kesehatan ternak .3
Penggunaan vitamin yang rendah mengakibatkan penyakit atau sindrom defisiensi .4
yang khas
: Komposisi Vitamin pada beberapa bahan makanan (Sumber NRC, 1994)

Vitamin )%( Ketersediaan Bahan Makanan

Riboflavin 0 Corn/soybean meal

Niacine 0 Wheat, sorghum

0-30 Corn
100 Soybean meal
10-15 Cereal grains
60 Oilseeds
Pyridoxine 38-45 Corn
58-65 Soybean meal
Pantothenat acid 20-40 Grains
60 Barley, wheat,
sorghum
Biotin 0 Barley, wheat
100 Soybean meal
10-20 Sorghum
75-100 Corn
86 Meat and bone
50< Barley, wheat,
sorghum
 Vitamin ditemukan pada konsentrasi yang sangat 
bervariasi dalam bahan makanan, tetapi tidak ada
satupun bahan makanan yang mengandung semua
.vitamin dalam jumlah yang optimal untuk ternak
Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Ketersediaan Vitamin
Ketersediaan .1
Tidak semua vitamin yang terkandung di dalam makanan dalam bentuk mudah
diserap
Antivitamin .2
Antivitamin menyebabkan defisiensi vitamin jika tubuh tidak mampu membedakan
antara antivitamin dengan vitamin itu sendiri
Provitamin .3
Provitamin adalah senyawa yang tidak termasuk vitamin tetapi dapat diubah menjadi
vitamin
Mikroorganisme dalam Saluran Pencernaan .4
Tidak semua mikroorganisme di dalam tubuh dapat mensintesis vitamin, ada yang
mengambil zat makanan dan ada yang menyebabkan penyakit sehingga
.penyerapan vitamin terganggu dan diekskresikan dalam feses
Suplemen Vitamin
Semua vitamin bisa diproduksi komersial dalam bentuk murni 
Sebagian besar vitamin merupakan produk kimia sintetis tetapi beberapa diisolasi 
dari sumber alami
Ada beberapa vitamin yang juga dapat diproduksi secara mikrobiologi 
Individu yang sehat bisa mencukupi semua zat makanan termasuk vitamin dari 
.makanan yang seimbang baik berdasarkan variasi makanan dan kualitas bagus
Stabilitas Vitamin
Penggunaan vitamin sebagai suplemen makanan sangat perlu 
dipertimbangkan stabilitasnya
Pada umumnya, vitamin larut dalam lemak lebih tidak stabil terhadap 
oksidasi
Vitamin larut air cenderung lebih stabil kecuali riboflavin, vitamin B6 dan 
vitamin B12 yang bisa dipecah oleh sinar ultraviolet, sedangkan tiamin
.sensitive dari kondisi alkali
Seseorang membutuhkan vitamin agar fungsi tubuh normal
serta untuk mencegah infeksi. Vitamin membantu tubuh
memproses protein, karbohidrat, dan lemak. Vitamin tertentu
juga membantu tubuh dalam memproduksi sel-sel darah,
hormon, sesuatu yang berhubungan dengan genetik dan
.kimiawi
Vitamin dibagi menjadi dua golongan besar, yaitu:
.Pertama, vitamin yang larut dalam lemak
.Untuk kategori ini meliputi : Vitamin A,D,E, dan K
Keempat vitamin ini disimpan dalam lemak tubuh. Beberapa di
antaranya seperti vitamin A dan D akan terakumulasi dalam tubuh dan
jika sudah sangat menumpuk suatu waktu dapat memasuki kategori
.beracun
Apabila kita terlalu banyak mengkonsumsi vitamin, maka vitamin
yang larut dalam air akan terbuang percuma melalui air kencing
(urine), sedangkan vitamin yang tidak larut dalam air akan terus
terkumpul di tubuh yang lama kelamaan akan menimbulkan efek
.yang kurang baik pada tubuh
Untuk Vitamin A, jumlah yang dianjurkan per hari 5000
International Unit (IU). Vitamin A dapat membantu daya
penglihatan malam/warna, serta mempertahankan kesehatan kulit
.dan rambut

sumber vitamin A:
susu, ikan, sayuran berwarna hijau dan kuning, hati, buah-buahan
warna merah dan kuning (cabe merah, wortel, pisang, pepaya, dan
lain-lain)

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A:

rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya
.tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain
Vitamin D, jumlah yang dianjurkan per hari 400 IU. Vitamin itu membantu
.pembentukan gigi dan tulang dan pembekuan darah

sumber yang mengandung vitamin D:

minyak ikan, susu, telur, keju, dan lain-lain

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D:

gigi akan lebih mudah rusak, otok bisa mengalami kejang-kejang,
pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan
.membentuk huruf O atau X
Sementara vitamin E, jumlah yang dianjurkan per hari sebanyak 30 IU.
Vitamin ini mempertahankan kesehatan umum dan kesehatan kulit dan
.rambut

sumber yang mengandung vitamin E:

ikan, ayam, kuning telur, kecambah, ragi, minyak tumbuh-tumbuhan,
havermut, dsb

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E:

bisa mandul baik pria maupun wanita, gangguan syaraf dan otot, dll
.Vitamin K untuk membantu pembekuan darah pada luka

sumber yang mengandung vitamin K:

susu, kuning telur, sayuran segar, dkk

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K:

darah sulit membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan, pendarahan
di dalam tubuh, dan sebagainya
Untuk vitamin C, jumlah yang dianjurkan per hari 60 mg. Kegunaannya
untuk membantu penyembuhan luka, penyerapan zat besi dan kalsium serta
.mempertahankan kesehatan kulit dan jaringan

sumber yang mengandung vitamin C:

jambu klutuk atau jambu batu, jeruk, tomat, nanas, sayur segar, dan lain
sebagainya

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C:

mudah infeksi pada luka, gusi berdarah, rasa nyeri pada persendian, dan lain-
lain
Untuk biotin, jumlah yang dianjurkan per hari 400 mcg. Kegunaan biotin
.untuk mempertahankan kesehatan kulit dan rambut
Jumlah yang dianjurkan per hari sebanyak 1.5 mg. Vitamin B1 untuk
membantu melepaskan energi dari makanan serta mempertahankan
.kesehatan susunan syaraf

:sumber yang mengandung vitamin B1

gandum, daging, susu, kacang hijau, ragi, beras, telur, dan sebagainya

:Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1

.kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang
Jumlah yang dianjurkan per hari 1.7 mg. Vitamin itu membantu
melepaskan energi dari makanan serta mempertahankan kesehatan kulit
.dan rambut

sumber yang mengandung vitamin B2:

sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, susu, dan banyak lagi
.lainnya

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2:

turunnya daya tahan tubuh, kilit kering bersisik, mulut kering, bibir
.pecah-pecah, sariawan, dan sebagainya
Jumlah yang dianjurkan per hari sebanyak 20 mg. Vitamin ini membantu melepaskan
energi dari makanan serta mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf dan
.kesehatan rambut

sumber yang mengandung vitamin B3:

buah-buahan, gandum, ragi, hati, ikan, ginjal, kentang manis, daging unggas dan
.sebagainya

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B3:

terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang, insomnia, bedan lemas,
.mudah muntah dan mual-mual, dan lain-lain
Pada vitamin B5, jumlah yang dianjurkan per hari 10 mg. Vitamin itu
membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan
.jaringan dan rambut

sumber yang mengandung vitamin B5:

daging, susu, sayur mayur hijau, ginjal, hati, kacang ijo, dan banyak lagi
.yang lain

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5:

otot mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecah-pecah dan bersisik, dan
.lain-lain
Jumlah yang dianjurkan per hari sebanyak 2 mg. Vitamin itu membantu
melepaskan energi dari makanan, membantu pembentukan sel darah
.merah serta mempertahankan kesehatan sistim syaraf

sumber yang mengandung vitamin B6:

kacang-kacangan, jagung, beras, hati, ikan, beras tumbuk, ragi, daging, dan
.lain-lain

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6:

pelagra alias kulit pecah-pecah, keram pada otot, insomnia atau sulit tidur,
.dan banyak lagi lainnya
Sementara asam folat, jumlah yang dianjurkan per hari 400 mcg. Asam
folat berguna untuk membantu pembentukan sel darah merah,
.mempertahankan kesehatan sistim pencernaan
Jumlah yang dianjurkan per hari 6 mcg. Vitamin itu membantu
pembentukan sel darah merah/mencegah anemia, mempertahankan
.kesehatan sistim susunan syaraf

sumber yang mengandung vitamin B12:

.telur, hati, daging, dan lainnya

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12:

kurang darah atau anemia, gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas,
.penyakit pada kulit, dan sebagainya