Por: Adjuntas Nolasco Teresa

La produccin microbiana de metabolitos principales contribuye significativamente a la calidad de vida.

La produccin de compuestos fermentantes es un objetivo importante de la biotecnologa moderna.*

* Metabolic regulation and overproduction of primary metabolites; Sergio Sanchez1* and Arnold L. Demain

aminocidos

Vitaminas

fermentacin

nucletidos

Ac. orgnicos

* Metabolic regulation and overproduction of primary metabolites; Sergio Sanchez1* and Arnold L. Demain

Los metabolitos principales son productos microbianos durante la fase exponencial de crecimiento cuya sntesis es una parte integrante del proceso de crecimiento normal

4- procesos microbianos

La purina es una base nitrogenada, un compuesto orgnico heterocclico aromtico. La estructura de la purina est compuesta por dos anillos fusionados, uno de seis tomos y el otro de cinco.*

* Qumica orgnica ; Morrison boyd

La pirimidina es un compuesto orgnico, similar al benceno, y a la piridina pero con un anillo heterocclico: dos tomos de nitrgeno sustituyen al carbono en las posiciones 1 y 3.
La pirimidina tiene tres derivados muy importantes para la vida, ya que forman parte de los cidos nucleicos: la timina, la citosina y el uracilo*

*fundamentos de qumica heterocclica , Leo A. Paquette

las dos primeras forman parte del ADN donde se aparean con sus purinas complementarias, mientras que la ltima est presente solo en del ARN.

*fundamentos de qumica heterocclica , Leo A. Paquette

Las pirimidinas se hallan asociadas en su mayora a monosacridos de cinco carbonos (pentosas) unidos en N1 para formar nuclesidos que, a su vez, se unen a un grupo fosfato (cido fosfrico) para formar los nucletidos.

ribosa + base nitrogenada: nuclesido nuclesido + grupo fosfato: nucletido

*fundamentos de qumica heterocclica , Leo A. Paquette, MORRISON Y BOYD ; qumica orgnica

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Los nucletidos son los esteres fosfricos de los nuclesidos. Se forman por unin de un nuclesido con una molcula de cido fosfrico en forma de in fosfato (PO43-), que le confiere un carcter fuertemente cido al compuesto. El enlace ster se produce entre el grupo alcohol del carbono 5 de la pentosa y el cido fosfrico*

*fundamentos de qumica heterocclica , Leo A. Paquette

El inters comercial en la fermentacin de nucletidos se debe a la actividad de dos ribonucleosidos de purina 5monofosfato, llamadas acido guanilico ( GMP) y acido inosinico.

Es un nucletido que se encuentra en el RNA de ciertos tejidos animales. Se suele emplear en la industria alimentaria de productos procesados para saborizar las mezclas deshidratadas de caldos y sopas mediante el resalte de sabor mediante el uso de glutamato monosdico* (GMS) y los cidos inosnico y guanlico o sus sales fosfatadas (IMF y GMF, respectivamente), solos o combinados para lograr un efecto sinergstico.
*Whole organism biocatalysis, Takeru Ishige, Kohsuke Honda and Sakayu Shim

CIDO INOSNICO

El cido inosnico, Se trata de un nucletido, especficamente es un nucle sido mono fosfato. El cido inosnico es importante en el metabolismo. Se trata de ribo nucletido de la hipoxantina y es el primer nucletido formado durante la sntesis de la purina

Este artculo describe intentos recientes para desarrollar procesos de sntesis enzimticos (no incluidos los procesos de fermentacin), con particular nfasis en catalizadores de toda clula microbianas. Las enzimas se utilizan cada vez ms ampliamente en la industria qumica sinttica como catalizadores *

Whole organism biocatalysis Takeru Ishige, Kohsuke Honda and Sakayu Shimizu

las enzimas se consideran Catalizadores mas satisfactorios que los qumicos convencionales del punto de vista econmicos y ambientales .
Las enzimas se utilizan cada vez ms ampliamente en la qumica de sntesis industrial como excelentes catalizadores

Whole organism biocatalysis Takeru Ishige, Kohsuke Honda and Sakayu Shimizu

INDUSTRIA

CELULAS ENTERAS ENZIMAS AISLADAS

CATALIZADORES

En comparacin con las enzimas aisladas, los catalizadores de clulas enteras pueden ser mucho ms fcilmente preparados y econmicos . Debido a que las enzimas en las clulas estn protegidos del ambiente externo, por lo general son ms estables en el largo plazo de las enzimas libres. En particular, las clulas microbianas han sido los ms comnmente utilizados para fines industriales, gracias a su diversidad y facilidad de manejo

Whole organism biocatalysis Takeru Ishige, Kohsuke Honda and Sakayu Shimizu

un alcohol es un compuesto que contiene al grupo funcional OH , para hacer un alcohol quiral; necesitamos tener 4 grupos diferentes unidos a un solo tomo de carbono , digamos , -H, -OH, -CH3, CH2-CH3.

Diversos alcoholes quirales se pueden producir por mtodos biocatalticos Utilizando dos mtodos: la resolucin cintica de material racmico de partida, o la sntesis directa a partir de compuestos proquirales.

Una de las ventajas de la sntesis directa es que una tasa de conversin completa se puede esperar, aunque el 50% es el rendimiento mximo.

23 ALCOHOLES QUIRALES

PRODUCCION

METODO BIOCATALITICO

SINTESIS DIRECTA DE COMPUESTOS QUIRALES

RESOLUCION CINETICA DE MATERIAL RACEMICO DE PARTIDA

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La demanda de 2 desoxirribonuclesido (DNS) ha aumentado rpidamente junto con el desarrollo de la tecnologa gentica. DNS es actualmente la extraccin de esperma de salmn o el arenque, como una dependencia de un recurso natural no ser posible con una creciente demanda en el futuro . Slo timidina es prcticamente sintetizada a travs de un mtodo qumico

Inosina-5-monofosfato (5-IMP) y guanosina monofosfato-5-(5-GMP) han sido utilizados como aromatizantes potenciadores debido a su sabor caracterstico.

Mas de 14,000 ton. Se produjeron en el 2003. Debido a que los nuclesidos de purina, como la inosina y guanosina puede ser producido de manera eficiente a travs de la fermentacin, el paso de la fosforilacin regioselectiva es crucial para la produccin a escala industrial.

Un mtodo alternativo para la fosforilacion regio especifica de inosina ha sido desarrollado por el grupo de Kyuwa hakko ; con el metodo de combinacin de fermentacin de inosina y reacciones de acoplamiento de 2 bacterias .
Las cepas utilzadas para el proceso son mutantes de Corynebacterium ammoniagenes y E. coli recombinante que sobreexpresan guanosina / inosina quinasa .

En comparacin con las enzimas aisladas, los catalizadores de clulas enteras pueden ser mucho ms fcilmente y econmicamente preparados. Debido a que las enzimas en las clulas estn protegidos del ambiente externo, por lo general son ms estables en el largo plazo de las enzimas libres. En particular, las clulas microbianas han sido los ms comnmente utilizados para fines industriales, gracias a su diversidad y facilidad de manejo