alimentos enlatados.
Desinfeco: a destruio dos patgenos vegetativos.
4.1. Calor
Calor mido Fervura ou fluxo de vapor Ao: Desnaturao das protenas. Mata os patgenos bacterianos vegetativos e fungos, e quase todos os vrus, dentro de 10 minutos e menos efetivo em endosporos. utilizado para esterilizar pratos, pias jarras e equipamentos variados.
4.1. Calor
Calor seco Chama direta Ao: Efeito de oxidao,queimando os contaminantes at se tornarem cinzas. Utilizados em alas de inoculao. Incinerao
4.1. Calor
Calor seco
4.2. Filtrao
Ao: Separao das bactrias do lquido de suspenso.
4.3. Frio
Congelamento profundo Ao: Reduo das reaes qumicas e possveis alteraes nas protenas. efetivo para conservar culturas microbianas, com congelamento rpido a -50 e -95C. utilizado para conservao de alimentos, drogas e culturas.
Ao: Plasmlise.
Resulta na perda de gua das clulas microbianas. utilizado na conservao dos alimentos.
5.3.Halognios
Ao: O iodo inibe a funo das protenas e um forte agente oxidante; o cloro forma o agente oxidante forte (cido hipocloroso), que altera os componentes celulares. O iodo e o cloro podem agir separadamente ou como componentes de compostos orgnicos e inorgnicos.
O iodo um anti-sptico disponvel como tintura e iodofor; o gs cloro usado para desinfetar gua e os compostos de cloro so usados em plantas de processamento de laticnios, utenslios para refeies, itens domsticos e vidraria.
5.6.Agentes de superfcie
Sabes e detergentes aninicos Ao: Remoo mecnica dos micrbios atravs da escovao.
5.6.Agentes de superfcie
Detergentes catinicos (compostos de amnio quaternrio) Ao: Inibio de enzimas,desnaturao das protenas e ruptura das membranas plasmticas. So bactericidas, bacteriostticos, fungicidas e viricidas contra vrus envelopados. usado como anti-sptico para pele, instrumentos e objetos de borracha.
5.7.cidos Orgnicos
Ao: Inibio metablica, afetando principalmente os bolores; ao no relacionada sua acidez.
5.10.Peroxignios
Ao: Oxidao. O oznio amplamente usado como suplemento para a clorao; O perxido de hidrognio um anti-sptico fraco, mas um bom desinfetante.