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El

Plato del Bien Comer es una herramienta diseada para que todos los mexicanos aprendamos a comer de una manera prctica y sencilla.

Uno

de los mensajes centrales recomienda que en cada comida, se incluya por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos y que, de una comida a otra o por lo menos de un da a otro, se cambien los alimentos utilizados en cada grupo.

Las

frutas pertenecen al grupo 5 de la rueda de alimentos, ricos en azcares, vitaminas C y A y sales minerales, representada en dicha rueda de color verde.

Por

su alto contenido en vitaminas y sales minerales pertenece al grupo de alimentos reguladores. Las frutas se localizan en el segundo piso de la pirmide de alimentos, es decir, que se recomienda la ingesta de 4 piezas de fruta en nios y 2 piezas en el adulto al da. .

pesar de que en la clasificacin general por grupos, las verduras y frutas estn en grupos diferentes, los nutrientes que contienen son similares, aunque en el caso de las frutas el contenido en carbohidratos es ms elevado y ello las convierten en alimentos que son un poco mas energticos.

Las

frutas pertenecen al grupo 5 de la rueda de alimentos, ricos en azcares, vitaminas C y A y sales minerales, representada en dicha rueda de color verde.

Por

su alto contenido en vitaminas y sales minerales pertenece al grupo de alimentos reguladores. Las frutas se localizan en el segundo piso de la pirmide de alimentos, es decir, que se recomienda la ingesta de 4 piezas de fruta en nios y 2 piezas en el adulto al da. .

pesar de que en la clasificacin general por grupos, las verduras y frutas estn en grupos diferentes, los nutrientes que contienen son similares, aunque en el caso de las frutas el contenido en carbohidratos es ms elevado y ello las convierten en alimentos que son un poco mas energticos.

Son

alimentos de bajo valor calrico


fibra diettica

Contienen La

fruta contiene mltiples micronutrientes que actan como antioxidantes

Las

verduras son hortalizas cuya parte comestible son los rganos verdes de la planta, como los tallos, las hojas, etc. que forman parte de la alimentacin humana.

Las

vitaminas (generalmente A y C) y minerales, y la fibra ,el 80% restante es agua, poseen cantidades de calcio calcio la mayora de los vegetales contienen mucho potasio y poco sodio. Las verduras poseen una bajo contenido de protena y de grasa.

Las

verduras son muy saludables, porque aportan muchos micronutrientes que actan como antioxidantes y protegen de varias enfermedades crnicas, tanto cardiovasculares, como del cncer e igualmente ayudan a mantener la salud de tejidos como piel y mucosas del cuerpo.

Deben

ingerirse de cinco a seis porciones de verdura al da; una porcin de verdura equivale a media taza de vegetales verdes cocinados, o una enlatados, o una patata, o una zanahoria.

Principalmente nos aportan energa, fibra, vitaminas y minerales a nuestra dieta. Algunos ejemplos son: tortilla, galletas, pan, pastas, arroz, cereales, maz, papa, camote, etc. El Plato del Bien Comer te recomienda comer suficientes y combinarlo con las leguminosas.

Este

grupo nos aporta principalmente protenas y grasa. El Plato del Bien Comer te recomienda comer poco Para entenderlo mejor lo separaremos en:

FIBRA

VITAMINAS

HIERRO

Leguminosas:

Aportan energa con su contenido de aceite, protenas de origen vegetal, fibra, hierro y vitaminas. Ejemplo: frijoles, alubias, lentejas, habas, soya, etc.

Aportan

protenas, hierro, vitaminas y el contenido de grasa vara segn el alimento.

Ejemplo: pollo, pescado, embutidos, res, etc..

Ahora que ya conoce los grupos lo ms importante es que incluya por lo menos 1 alimento de cada grupo en cada comida (desayuno, comida y cena) y consume lo menos posible de grasas, azcar y sal. Vare y Combine, siguiendo estos 2 pasos lograras que tu alimentacin mejore. Vari.- Entre los alimentos del mismo grupo. Combine.- Alimentos de los diferentes grupos.

Los cereales son un conjunto de plantas herbceas cuyos granos o semillas se emplean para la alimentacin humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina. La palabra cereal procede de Ceres, el nombre en latn de la diosa de la agricultura.

Los

cereales y sus derivados son ricos en carbohidratos tanto de absorcin rpida como de absorcin lenta . El contenido de la fibra vara segn el proceso industrial de preparacin. El contenido proteico es muy variable, entre un 6 y un 16% del peso, dependiendo del tipo de cereal y del procesamiento industrial.

El

contenido en grasas de los cereales naturales es muy bajo; algo ms el del maz cuyo contenido en grasa es del 4% aproximadamente y por ello se utiliza para obtener aceite. Los granos de los cereales contienen muy poco agua, de ah su facilidad de conservacin. Los cereales contienen minerales como el calcio, fsforo , hierro y en menor cantidad potasio. Contienen tambin todas las vitaminas del

Para

referirse al consumo de cereales, hay que considerar por separado a los grupos de alimentos en los que los cereales son el componente principal. En general, salvo el arroz y el maz dulce, los cereales llegan a nuestras manos, despus de un proceso de transformaciones que modifican las caractersticas nutricionales del grano. Las presentaciones ms habituales son:

El

pan: Tradicionalmente en nuestro pas se hace a base de harina de trigo, agua, levadura, sal y algunos aditivos. No contiene grasa, aporta sobre todo carbohidratos. No es un alimento de elevada densidad calrica y por tanto si engorda o no, depende de la cantidad y del acompaamiento habitual de otros alimentos que si engordan.

Las

pastas: Se denominan pastas a los macarrones, espaguetis, fideos, etc. Se podra pensar que son alimentos de elevada densidad calrica; pero no es as, ya que al cocinar las pastas se hidratan, es decir, que el proceso de cocinado rebaja la densidad calrica de la pasta. El contenido calrico de la pasta cocida se incrementa mediante salsas y complementos con los que se acompaa (grasas, carne, queso, salsas).

Galletas,

dulces: Aunque la base de la elaboracin de estos productos es la harina de trigo, en su composicin entran otros ingredientes como grasas, azcar, derivados lcteos y derivados de huevo. Las grasas de estos productos las podemos catalogar como poco recomendables y ricas en cidos grasos saturados, de origen animal o de origen vegetal. Este grupo de alimentos es relevante en la alimentacin actual y suelen sustituir a otros alimentos ms tradicionales y saludables.

Cereales

expandidos: Hoy da, son la base del desayuno de nios, jvenes y adultos, constituyen por si mismo un buen alimento, completo y recomendable, son una de las formas ms completas de consumir cereales y suelen venir complementados con vitamina y minerales, Contienen poca grasa, poco sodio y bastante fibra.