GRUPO 1 Yesenia Daz Posada Jorge Eliecer Marn

Eliana Garca Arana

David Norea Cristian Ruiz

Martha Adriana Chaves

 El trigo: El trigo es un cereal bsico para la civilizacin, su cultivo est

emparentado con la historia de la antigedad y de la modernidad, Y es utilizado principalmente como la base de harinas para fabricar un alimento esencial, que es el pan.

 El pan es un alimento bsico que forma parte de la dieta tradicional

en Europa, oriente medio, india y amrica. Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales (principalmente harina de trigo), sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener levaduras que fermentan las masa y sea mas esponjosa y tierna . La harina de trigo es la materia prima que usamos en el proceso de panificacin Sucedneos

 El pan alimento por excelencia del romano. Los griegos los llamaban los comedores de pan. El pan, alimento base se el ejercito. Para los romanos el trigo no era un alimento crudo, solo se mola el da

de hacer pan. La falta de pan seria ir en contra de los derechos cvicos. Para mantener al pueblo contento no deba faltar el pan ni el circo. Pan cimo. Pan blanco, Pan negro.

 En sus

primeros tiempos estaban muy atrasados en el tratamiento de los cereales para hacer pan

 Las primeras

muelas eran piedras talladas en forma de disco. Posteriormente se fueron trocando en molinos compuestos de un cono lleno y otro vacio

 Las muelas segn

las dimensiones eran movidas a brazo o por medio de animales. Las muelas de mayor dimensin eran movidas por asnos y las pequeas por hombres que penaban alguna condena.

 El trigo se almacena en graneros altos La humedad no entraba por ningn lado Muros y suelos eran revestidos de un mstil de mrmol para evitar ratas

y gusanos y se formara gorgojo Las maquinas para elaborar harina o molinos eran manuales y eran tres grupos Los pequeos movidos a mano Los mayores puestos en movimiento por 1 0 2 esclavos Los grandes funcionaban por medio de animales

 los molinos mas industrializados se llamaban hidraletes eran molinos

grandes movidos por agua el mas grande de roma se llamaba el barbegal

 Primera Harina De Trigo (Similagos) Segunda Harina De Trigo(pollen) Harina De Primera Semola(farina Triciti) Harina Morena O De 3 Semolas (Cibari Panis) Salvado Grande De Desecho(furfurum) Merma

 Aconsejan que se construyan a todo gasto graneros con muros de

ladrillos de tres pies de espesor, adems, echar el trigo en la parte superior, no dejar entrar el aire, y no construir ninguna ventana.