Anda di halaman 1dari 9

Kopi Luwak

Kopi Luwak ?
Kopi Luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa.

Sejarah
Pada era "Tanam Paksa atau Cultuurstelsel (18301870) Belanda melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk konsumsi pribadi. Kemudian pekerja perkebunan menemukan ada sejenis musang yang gemar memakan buah kopi, tetapi hanya daging buahnya yang tercerna, kulit ari dan biji kopinya masih utuh dan tidak tercerna.

Biji kopi dalam kotoran luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, kemudian diseduh dengan air panas, maka terciptalah kopi luwak.Kabar kenikmatan kopi aromatik ini tercium warga Belanda pemilik kebun kemudian kopi ini menjadi kegemaran orang kaya Belanda.

Proses Kopi Luwak


Luwak memilih buah kopi yang mempunyai tingkat kematangan yang optimum berdasarkan rasa dan aroma serta memakannya dengan mengupas kulit luarnya dengan mulut, lalu menelan lendir serta bijinya. Biji kopi yang masihterbungkus kulit ari yang keras (kulit tanduk/parchment) tidak hancur dalam pencernaan luwak karena system pencernaan luwak yang sederhana sehingga saat keluar bersama feses biji kopi masih utuh terbungkus kulit tanduk. Pada saat biji berada dalam system pencernaan luwak, terjadi proses fermentasi secara alami selama kurang lebih 10 jam.

FAKTANYA
Kopi luwak di Guiness Book of Records. sebagai kopi paling mahal sedunia. Ini karena proses alami dan produksi yang sedikit menyebabkan harga kopi luwak menjulang tinggi (termahal). Kopi luwak sebagian besar dihasilkan di pulau Sumatera, Jawa, Bali, dan Sulawesi yang terletak di Indonesia juga sebagian di Filipina.

Popularitas kopi luwak juga mengundang minat presenter kelas dunia Oprah Winfrey. Tahun 2003, ia mempertunjukkan bagaimana cara membuat kopi luwak dalam acara reality show-nya. Beberapa negara yang memiliki binatang luwak seperti Indonesia dan Filipina mengalami booming kopi yang disebut Golden Bomb.

Amerika Serikat terdapat kafe atau kedai yang menjual kopi luwak (Civet Coffee) dengan harga yang sangat mahal. Harga AS$100 per 450 gram di Amerika. Di Hongkong secangkir kopi luwakdapat dibeli dengan harga 300-400 ribu rupiah. Sedangkan di Kota Medan dapat dibeli dalam kemasan 4 ons dengan harga 1,5 juta rupiah.

Beberapa website yang menjual Kopi Luwak secara online. www.kopiluwakonline.com,www.luwakcoffee. com,www.indonesiangrocery.com,www.exotic -coffee.net, www.sumatracoffeeluwak.com Gerai Kafe juga membuat website seperti :www.cafeluwak.com , www.javakopiluwak.co m/cafe.html, www.kopiluwak.org , www.balini ku.com,www.merdekacoffee.com. Di Facebook, para penggemar Kopi Luwak berhubungan melalui Grup Kopi Luwak Mania