Nombre comn o vulgar: Remolacha de mesa, Betarraga, Remolacha roja, Betabel, Remolacha de huerta.

Las hojas y la raz son comestibles. Existen numerosas variedades de la especie, de las cuales algunas se emplean para la alimentacin humana, otras como pienso para ganado, y otras para la produccin de azcar

ORIGEN

CLASIFICACION CIENTIFICA
Reino Divisin Clase Orden Familia Subfamilia Gnero Especie : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Caryophyllales : Amaranthaceae : Chenopodioideae : Beta : B. vulgaris

CARACTERISTICAS BOTANICAS
La planta de la betarraga es bianual, lo cual quiere decir, que desarrolla todo su ciclo de vida en el transcurso de dos aos. La betarraga tiene races gruesas, carnosas y de un color granate. Estas se consumen tanto crudas como cocidas. Las hojas de la betarraga son de color verde oscuro y tienen las nervaduras de color granate, las cuales se encuentran muy marcadas. Las hojas de la betarraga surgen desde la raz de la planta.

 Raz primaria pivotante, de arraigamiento profundo, y numerosas races secundarias finas que se ubican en los primeros 50 a 60 cm del suelo. Durante la primera temporada, presenta un tallo corto, con varias hojas que conforman una tpica roseta. Las hojas son alternas, de forma ovada, ancha y triangular en la base, de margen entero o sinuoso, con pecolo alargado, delgado, rojo, purpreo o amarillento, y lmina lisa o arrugada, de nervadura prominente y de color variable desde verde a rojo intenso. En la segunda temporada, despus de exposicin a bajas temperaturas y a das de fotoperodo largo, sobreviene la emisin del tallo floral, que puede alcanzar hasta 1,2 m de alto, y que sustenta numerosas flores en espigas terminales. Las flores son de color verde amarillento, ssiles, hermafroditas y se agrupan por lo comn de 2 o 3 en glomrulos. Dentro del ovario seminfero se desarrolla la verdadera semilla reniforme de esta especie.

CONSUMO
A pesar que originalmente el rgano de consumo de la especie era la hoja, hoy en da su uso es muy ocasional. En la casi totalidad de los casos, el rgano de consumo de la betarraga corresponde a la raz principal y parte del tallo (hipocotilo) engrosados, los que cumplen una funcin de reserva de nutrientes para la planta, principalmente azcares. Este rgano se forma por la ocurrencia de un crecimiento secundario anmalo que experimentan los tejidos nombrados, resultando en la formacin de varios anillos de tejido cambial, hacia afuera del cambium original, cada uno de los cuales origina xilema y floema, junto con parnquima de reserva.

COMPOSICION NUTRITIVA
Componente Agua Carbohidratos Protenas Lpidos Calcio Fsforo Fierro Potasio Sodio Vitamina A (valor) Tiamina Riboflavina Niacina Acido ascrbico Valor energtico Betarraga cocida Contenido 91,00 % 7,00 g 1,00 g Trazas 11,00 mg 31,00 mg 0,60 mg 312,00 mg 49,00 mg 10,00 UI 0,03 mg 0,01 mg 0,30 mg 6,00 mg 30,00 cal

CULTIVO
Perodo Vegetativo (das): 90 - 120 Requerimiento de Suelo: Francos bien drenados, tolera salinidad y acidez pH 6.0-6.8 pocas de Siembra: Todo el ao poca de Cosecha: Todo el ao Se cosecha: Cuando la raz ha adquirido un aprox. de 0.08 mt. dimetro Temperatura optima / promedio 16 - 22 grados centgrados - Se adapta a todo clima Humedad Poco exigente

4-5. Flor; 6-7. Fruto; 8. Semilla y embrin.

FERTILIZANTES
Nitrgeno (N). (Kg/Ha) : 60 - 100 Fosforo (P). (Kg/Ha) : 20 - 60 Potasio (K). (Kg/Ha) : 20 - 40 Mdulo de Riego (m3 / Ha): 7,000 Frecuencia de Riego (das): 15

PRINCIPALES PLAGAS
Gusano de tierra, mosca minadora

PRINCIPALES ENFERMEDADES
Chupadera fungosa, mancha de la hoja, nemtodos.

RESULTADOS Y CONCLUSIONES

DISCUSIONES