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COMPOSICIN QUMICA DE LOS SERES VIVOS

Uno de los retos de la Biologa actual es la descripcin de los complejos mecanismos qumicos y fsicos que sustentan la vida BIOELEMENTOS BIOMOLCULAS

Elementos qumicos de la materia viva

Molculas que componen a los seres vivos

La materia viva
Est formada por

MAPA CONCEPTUAL

Bioelementos Primarios
Por su abundancia son Establecen

Secundarios

Si su proporcin es muy pequea

Oligoelementos
Formando

Enlaces qumicos Agua


Son

Biomolculas
De funcin

De tipo

Sales minerales
Glcidos Protenas Lpidos Nucletidos
Son

Inorgnicas

Estructural
Energtica

Orgnica

Dinmica

BIOELEMENTOS
Elementos qumicos de la materia viva
(a) Primarios o macroelementos

(b) Secundarios o microelementos


(c) Oligoelementos o elementos traza
Bioelementos
Primarios
Por su abundancia son

Secundarios

Si su proporcin es muy pequea

Oligoelementos

(a) BIOELEMENTOS PRIMARIOS


Imprescindibles para formar los tipos principales de molculas biolgicas

Son los ms abundantes 95% de la masa total de un ser vivo Oxgeno (O)
Carbono (C) Hidrgeno (H) Nitrgeno (N) Fsforo (P) Azufre (S)

(b) BIOELEMENTOS SECUNDARIOS


En menor porcentanje (3,3%), pero imprescindibles para seres vivos Sodio (Na+)
Potasio (K+) Calcio (Ca2+) Conduccin del impulso nervioso Contraccin muscular Constituyente de huesos y dientes Coagulacin sangunea Magnesio (Mg2+) Cloro (Cl-) Otras funciones Movimiento celular Regulacin del funcionamiento enzimtico, etc. Constituyente de la clorofila

Balance de agua en sangre y fluido intersticial

(c) OLIGOELEMENTOS
Presentes en organismos en cantidades muy pequeas (menos del 0,1%), pero indispensables para el desarrollo armnico del organismo Funciones catalticas imprescindibles Manganeso (Mn) Hierro (Fe) Cobalto (Co) Cobre (Cu) Zinc (Zn) Boro (B) Aluminio (Al) Vanadio (V) Molibdeno (Mo) Yodo (I) Silicio (Si) Fluor (F)

Selenio (Se)

BIOMOLCULAS
Molculas que componen a los seres vivos Distintas formas de asociacin entre bioelementos
Biomolculas

(a) Inorgnicas
Inorgnicas

De tipo

(b) Orgnicas

Orgnica

(a) BIOMOLCULAS INORGNICAS


No son formadas slo por los seres vivos, pero son muy importantes para ellos

(1) Agua
(2) Sales minerales
Biomolculas Agua Sales minerales
Son

De tipo

Inorgnicas

(a) BIOMOLCULAS INORGNICAS

AGUA

Niveles energticos

Electrones de valencia

Ncleo= protones + neutrones

Oxgeno

Hidrgeno

MOLCULA DE AGUA

Enlaces covalentes

MOLCULA DE AGUA

Mayor electronegatividad

Menor electronegatividad

MOLCULA DE AGUA
Extremo parcialmente negativo

Extremo parcialmente positivo

POLARIDAD DE LA MOLCULA DE AGUA

DIPOLO
Extremo positivo sobre tomos de hidrgeno, y extremo negativo sobre el tomo de oxgeno

POLARIDAD DE LA MOLCULA DE AGUA

Al existir un dipolo en la molcula, sta puede atraer a sus vecinas por fuerzas de atraccin entre cargas de diferente signo. Estas fuerzas se denominan atraccin dipolo-dipolo

PUENTES DE HIDRGENO

La atraccin dipolo-dipolo, que es inusualmente fuerte, se denomina puente de hidrgeno

ESTRUCTURA DE LA MOLCULA DEL AGUA

Enlaces covalentes

ESTRUCTURA DE LA MOLCULA DEL AGUA

EL AGUA

75% de la superficie de la tierra

65% a 95% de la masa de los seres vivos

Surgi la vida

Extraordinarias propiedades fsicas y qumicas

PROPIEDADES DEL AGUA


Tensin superficial

PROPIEDADES DEL AGUA


Capilaridad

Movimiento ascendente de un lquido en un tubo estrecho

fuerzas entre las molculas de agua y paredes del capilar

atraccin cohesiva

fuerzas entre molculas de agua

Calor especfico

Cantidad de calor que necesita una sustancia para subir 1C la temperatura de 1 gramo de dicha sustancia se necesita mucho calor para que el agua aumente su temperatura

Alto calor especfico

se desprende mucho calor cuando sta se enfra


no es fcil que el agua se caliente ni que se enfre Gran parte del calor es usado para romper los puentes de hidrgeno. Una vez conseguido esto, el calor se invierte en aumentar el movimiento de las molculas, aumentando con ello la T

Congelacin y Densidad En estado slido (hielo), el agua es menos densa que en estado lquido

Icebergs

grandes porciones flotantes de glaciares muy frecuentes en las regiones polares

Densidad =

Masa Volumen

> 4C
- TC

Disminuye el volumen
Disminuye el movimiento

0 - 4C

Molculas se acercan

Molculas se distancian Aumenta el volumen y por lo tanto disminuye la densidad

EL AGUA COMO DISOLVENTE


De compuestos inicos

Uniones ion-dipolo > Enlace inico de la sal > Puentes de hidrgeno del agua

Capacidad de solvatar: separar o disolver iones

De compuestos polares

Como

Alcoholes
Aldehidos Cetonas

Establece puentes de hidrgeno con ellos

(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS


Sintetizadas exclusivamente por seres vivos Se estructuran a base de tomos de carbono (1) Carbohidratos (2) Protenas (3) Lpidos (4) Molculas hechas de nucletidos
Glcidos Protenas Lpidos Nucletidos
Son

Biomolculas
De tipo

Orgnica

(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS


Las molculas orgnicas van a tener determinadas agrupaciones caractersticas de tomos que reciben el nombre de grupos funcionales Grupos de tomos unidos a una cadena de carbonos e hidrgenos Grupos funcionales de importancia en Biologa: Hidroxilo (OH) Carboxilo (COOH) Amino (NH2)

Fosfato (H3PO4)

HIDROXILO (OH)
Hace que las molculas sean hidrosolubles
Abundante en azcares

CARBOXILO (COOH)
Molculas que lo poseen se llaman cidos liberan un protn (H+) En aminocidos y cidos grasos

AMINO (NH2)
En aminocidos

FOSFATO (H3PO4)
En fosfolpidos y en nucletidos Se representa como P

(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

(1) Carbohidratos (2) Protenas

(3) Lpidos
(4) Molculas hechas de nucletidos

(1) CARBOHIDRATOS (CH2O)n


(Construidos de azcares simples) Se clasifican segn el nmero de unidades de azcar que contienen:

Monosacridos

Unidad (azcar)

Carbohidratos

Disacridos

Enlace glucosdico (covalente)

Polisacridos

Enlace glucosdico

Triosas
Unidad (azcar)

De 3 tomos de carbono (C3H6O3) Participan en el metabolismo de los azcares

Ejemplos: Gliceraldehdo Dihidroxiacetona

Monosacridos

Pentosas

De 5 tomos de carbono (C5H10O5) Parte de la estructura de nucletidos

Ejemplos: Ribosa Desoxirribosa

Hexosas

De 6 tomos de carbono (C6H12O6) Por contener muchos grupos hidroxilo son muy hidrosolubles

Ejemplos: Glucosa

Fructosa
Galactosa

Sacarosa

Glucosa + Fructosa
Sintetizada por plantas, es la responsable del sabor dulce de los frutos

Disacridos

Lactosa

Glucosa + Galactosa Es el azcar de la leche

Maltosa

Glucosa + Glucosa

Almidn Forma en que las plantas almacenan

glucosa en semillas y otras estructuras

Harina forma saludable de consumir carbohidratos (como alternativa a dulces)

Polisacridos

Glucgeno Forma en que los animales almacenan


glucosa, principalmente en el hgado

Celulosa No sirve para almacenamiento, sino


que cumple un papel estructural, ej. pared celular

FUNCIONES DE CARBOHIDRATOS
Funcin energtica fuente de energa inmediata para la clula
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energa Se oxida Reduce a otros electrones

Funcin estructural por algunos polisacridos entre los que destacan: Celulosa Quitina principal componente de exoesqueleto de artrpodos
Funcin protectora Ciertos polisacridos estructurales se asocian con protenas y recubren los epitelios respiratorio y digestivo (mucinas de secrecin) Funcin de reconocimiento Debido a la presencia de algunos oligosacridos sobre la superficie de la membrana celular

(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

(1) Carbohidratos
(2) Protenas

(3) Lpidos
(4) Molculas hechas de nucletidos

(2) PROTENAS

Constituyen el 50% de masa seca de seres vivos

Responsables de caractersticas de clulas

Una clula difiere de otra por el tipo de protena que predomina en ella, especialmente en lo que a su funcin se refiere

ESTRUCTURA
Polmeros de aminocidos (aa)

Se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2)

Las otras 2 valencias del carbono se saturan con un tomo de H y un grupo variable denominado radical R Se distinguen 20 tipos de aa

Los aa se unen por enlace covalente formado por deshidratacin

Enlace peptdico

Entre el grupo carboxilo de un aa y el grupo amino del siguiente con desprendimiento de una molcula de agua

Hay 20 tipos de aa en las protenas

Polares sin carga Glicina Serina Treonina Cistena Asparina Glutamina Tirosina cidos cido asprtico cido glutmico Bsicos Lisina Arginina Histidina

No polares
Alanina Valina Leucina Isoleucina Metionina Fenilalanina Triptfano

NIVELES DE ORGANIZACIN

(a) Estructura primaria


Es la secuencia lineal de aa, es decir, el orden en que estn colocados los aa en una protena

La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma que sta adopte

(b) Estructura secundaria


Corresponde a plegamientos que se forman debido a interacciones entre aa no adyacentes

Entre las interacciones responsables de la e. secundaria estn los puentes de hidrgeno

Existen 2 tipos de estructura secundaria: Forma helicoidal Forma laminar

Forma helicoidal

La estructura primaria se enrolla helicoidalmente sobre s misma. Se debe a la formacin de puentes de hidrgeno entre C=O de un aa y el NH- del cuarto aa siguiente

Predomina en protenas fibrosas (ej. colgeno, elastina, queratina y seda). Estas fibras son elsticas debido a que los puentes de H se forman y se destruyen

Forma laminar

Se forma una cadena en forma de zigzag

(c) Estructura terciaria

Es la forma tridimensional, generalmente globular, de una protena cuya estructura secundaria se ha plegado sobre s misma, debido a interacciones entre aa no adyacentes

Se mantiene estable gracias a enlaces entre radicales R de aa:


Puentes disulfuro entre radicales de aa que tienen S Puentes de hidrgeno Puentes elctricos Interacciones hidrfobas

La estructura terciaria es esencial para la funcin de una protena Alteracin desnaturalizacin en un anticuerpo no se une al antgeno en un receptor de membrana no captar la seal que corresponde en una enzima no calzar con reactantes

(d) Estructura cuaternaria

Unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes), de ms de una cadena polipeptdica (subunidad o protmero) con estructura terciaria, para formar un complejo proteico

Ejemplos:
Hexoquinasa con 2 subunidades Hemoglobina con 4 subunidades globulares

Los genes determinan el orden de aa en la protena (E. primaria)

El orden de aa en la protena determina la forma en que se pliega el polipptido (E. secundaria y terciaria)

FORMA FUNCIN

Los genes determinan la funcin de las protenas

FUNCIN ESTRUCTURAL
Principales componentes estructurales de clulas (crecimiento, desarrollo y reparacin de tejidos) Algunas protenas constituyen estructuras celulares Glucoprotenas forman parte de membranas celulares y actan como receptores o facilitan el transporte de sustancias Histonas forman parte de cromosomas que regulan la expresin de genes

FUNCIN ESTRUCTURAL
Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos Colgeno del tejido conjuntivo fibroso (tendones, cartlagos, pelos)

Elastina del tejido conjuntivo elstico Queratina de la epidermis


Fibroina segregada por araas y gusanos de seda para fabricar telas de araa y capullos de seda, respectivamente

FUNCIN ENZIMTICA
Consideremos que todas las enzimas son protenas (hacen posible las reacciones qumicas)

Son las ms numerosas y especializadas Biocatalizadores de reacciones qumicas del metabolismo celular cido graso sintetasa cataliza sntesis de cidos grasos

FUNCIN HORMONAL
Insulina y glucagn regulan niveles de glucosa en la sangre
Hormona del crecimiento Adrenocorticotrpica regula sntesis de corticosteroides Calcitonina regula metabolismo del calcio

Accin hormonal en clulas adyacentes

Accin hormonal en clulas lejanas

FUNCIN DEFENSIVA
Todos los anticuerpos son protenas Inmunoglobulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos Trombina y fibringeno contribuyen a formacin de cogulos sanguneos para evitar hemorragias Mucinas efecto germicida y protegen a las mucosas Algunas toxinas bacterianas (Botulismo), o venenos de serpientes son protenas con funciones defensivas

FUNCIN DE TRANSPORTE
Estructuras encargadas del transporte de sustancias a travs de la membrana plasmticas ( canales, transportadores y bombas) Hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de vertebrados Hemocianina transporta oxgeno en la sangre de invertebrados Mioglobina transporta oxgeno en los msculos Lipoprotenas transportan lpidos por la sangre Citocromos transportan electrones

FUNCIN CONTRCTIL
Casi todos los movimientos se deben a la accin de combinaciones de protenas Actina Miosina

miofibrillas responsables de la contraccin muscular

Dineina relacionada con movimiento de cilios y flagelos Tubulina en microtbulos, filamentos responsables de movimiento de cilios y flagelos

FUNCIN DE RESERVA

Ovoalbmina clara de huevo

Gliadina del grano de trigo


Hordena de la cebada Lactoalbmina de la leche

Reserva de aa para desarrollo de embrin

FUNCIN REGULADORA
Regulan la expresin de ciertos genes Regulan divisin celular Ciclina

FUNCIN HOMEOSTTICA
Mantienen el equilibrio osmtico y actan con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno Estructuras receptoras de seales en la membrana plasmtica

(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

(1) Carbohidratos
(2) Protenas

(3) Lpidos
(4) Molculas hechas de nucletidos

(3) LPIDOS
Grupo diverso de molculas, con 2 caractersticas importantes: Contienen regiones extensas formadas casi exclusivamente por H y C, con enlaces C C No polares CH Regiones no polares lpidos son hidrofbicos Aceites, grasas y ceras

Lpidos

Fosfolpidos

Esteroides

ACEITES, GRASAS Y CERAS


Slo contienen C, H y O Contienen una o ms subunidades de cido graso

Grupo carboxilo

Largas cadenas de C e H con grupo carboxilo en extremo

En general, no tienen estructuras en forma de anillo

GRASAS Y ACEITES
Nombre qumico: Triglicridos

Deshidratacin

Se utilizan como almacn de energa a largo plazo, tanto en plantas como animales almacenan cierta cantidad de energa en menos masa que los carbohidratos

GRASAS Y ACEITES

Con enlaces sencillos en cadenas de C est saturado porque est lleno de tomos de H: tiene el mayor N posible de tomos de H

Si hay dobles enlaces entre algunos tomos de C est insaturado, tiene menos tomos de H

GRASAS

ACEITES

Sin dobles enlaces cadena de cido graso es recta cidos grasos pueden acomodarse muy juntos , por lo que forman un slido a T ambiente

Con dobles enlaces Dobles enlaces producen flexiones en la cadena de cido graso Flexiones mantienen separadas las molculas de aceite, por lo que son lquidos a T ambiente

CERAS
Se forman por la unin de un cido graso y un monoalcohol, mediante un enlace ster

CERAS
Qumicamente similares a grasas altamente saturadas, por lo que son slidas a T ambiente

Molcula completamente apolar, hidrfoba funcin tpica consiste en servir de impermeabilizante


En plantas terrestres: Recubrimiento impermeable en hojas y tallos En animales: Impermeabilizantes para el pelo de mamferos y pluma de aves

Impermeabilizantes para exoesqueletos de insectos


Construccin de complejas estructuras como colmenas

FOSFOLPIDOS
Similares a aceites con excepcin de que uno de los 3 cidos grasos es reemplazado por un grupo fosfato que tiene unido un grupo funcional polar corto, el cual generalmente contiene N

FOSFOLPIDOS

Cabeza polar tiene carga elctrica y es soluble en agua (hidroflica)

Colas hidrofbicas insolubles en agua

FOSFOLPIDOS

Importantes componentes estructurales de las membranas celulares

ESTEROIDES
Estructuralmente diferentes de todos los dems lpidos

4 anillos de C fusionados, de los cuales se proyectan diversos grupos funcionales

Las diferencias en los grupos funcionales unidos a los anillos pueden dar como resultado, grandes diferencias en la funcin de los esteroides

FUNCIONES
F. de reserva: son la principal reserva energtica del organismo F. estructural: forman las bicapas lipdicas de membranas celulares. Recubren y proporcionan consistencia a los rganos, y protegen mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos como el tejido adiposo. Forman cubiertas impermeables en plantas o animales F. cataltica: aportan vitaminas que facilitan el trabajo de enzimas en las reacciones biolgicas. En ausencia de la vitamina, la enzima no puede funcionar con todos los perjuicios que puede ocasionar. Ej. retinoides (vitamina A), tocoferoles (vitamina E), naftoquinonas (vitamina K) y calciferoles (vitamina D). F. informativa: muchas hormonas tienen estructura lipdica (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc) y constituyen seales qumicas que permiten la adaptacin del organismo a diversas condiciones ambientales

(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

(1) Carbohidratos
(2) Protenas

(3) Lpidos
(4) Molculas hechas de nucletidos

ACIDOS NUCLEICOS
Largas cadenas de subunidades similares llamadas nucletidos

(1) Un azcar (pentosa) Desoxirribosa


Ribosa (2) Un grupo fosfato

(3) Una base nitrogenada

NUCLESIDOS

Base nitrogenada

Azcar

NUCLETIDOS

Base nitrogenada

Fosfato Azcar Desoxirribosa cido desoxirribonucleico ADN Ribosa cido Ribonucleico ARN

Los nucletidos se enlazan en largas cadenas cuando el grupo fosfato de un nucletido forma un enlace covalente (unin fosfodiester) con el azcar de otro

CADENAS DE NUCLETIDOS

cido desoxirribonucleico ADN

cido Ribonucleico ARN

CADENAS DE NUCLETIDOS

Tipos de base nitrogenada

Cadena de nucletidos

CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO

CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO
El ADN se encuentra en los cromosomas de todos los seres vivos y sus sucesin de nucletidos deletrea la informacin gentica necesaria para construir las protenas de cada organismo

CDIGO GENTICO
regla de correspondencia entre la serie de nucletidos de los cidos nucleicos y las series de aminocidos (polipptidos) en que se basan las protenas

DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGA CELULAR

NUCLETIDOS LIBRES EN LAS CLULAS


Ribonucletidos y desoxirribonucletidos forman los cidos nucleicos ARN, ADN Transportadores de energa: ATP ADP

Mensajeros intracelulares: AMP cclico (receptores hormonales)


Coenzimas: NAD NADP FAD