Ayam Panggang Jeruk Bahan: 1 ayam utuh, yang sudah dicuci bersih 1-2 sendok makan minyak zaitun

garam secukupnya 1 buah jeruk 1 sendok teh jahe cincang 1 sendok makan lada hitam, sedikit ditumbuk 2 siung bawang putih, dicincang Cara memasak: 1. Lumuri ayam dengan minyak zaitun dan garam 2. Potong jeruknya dan buang bijinya. Peras jerujk ke seluruh permukaan ayam, baik luar dan dalam. Pastikan bahwa jeruknya merata. 3. Parut kulit jeruk secukupnya dan sisihkan dulu. 4. Campur jahe, lada hitam. dan bawang putih, lalu oleskan ke ayam secara merata. 5. Jejali ayam dengan parutan jeruk. Masukan ayam dalam kantung plastik dan ikat kantung tersebut dengan ketat. Masukan ke dalam kulkas dan diamkan beberapa jam. 6. Keluarkan ayam dari kantung dan masukan oven. 7. Panggang pada suhu 170C selama sekitar 45-60 menit, atau sampai kulitnya berubah menjadi coklat keemasan. 8. Sajikan dengan saus jeruk dan jeruk nipis (resep di bawah)

Saus jeruk dan jeruk nipis Bahan: 2 buah jeruk nipis 3 buah jeruk 1 sendok makan mentega atau Naturel Olive Spread 2-3 sendok makan minyak zaitun 200ml kaldu ayam 2 sendok makan selai - redcurrant atau strawberry 4 sendok makan kemangi yang dicincang 1 sendok teh tepung maizena dan sedikit air lada dan garam secukupnya Cara memasak: 1. Parut lemon tetapi jangan sampai bagian putihnya. Parut hati-hati dan sisihkan. 2.Gunakan pisau tajam dan kupas kulit jeruk, hanya kulitnya, sampai bagian putihnya. Potong bagian kulit yang dikupas tadi dengan buntuk busur. 3. potong jeruk yang dikupas tadi dan peras sarinya, lalu sisihkan. 4. Panaskan panci kecil dengan api sedang. Lelehkan mentega dan minyak zaitun. 5. Tambahkan jeruk nipis dan potongan kulit jeruk. Panaskan sekitar satu menit. Ketika kulit jeruknya mulai melunak, sisihkan mereka. 6. Tambahkan kaldu ayam ke panci, juga tambahkan perasan jeruk, selai dan kulit jeruk yang sudah melunak tadi. Rebus sampai mendidih. 7. Tambahkan garam dan lada, lalu kecilkan api dan masak sekitar 5 menit lagi. 8. Tambahkan sedikit air ke tepung maizena dan aduk merata. Setelah merata masukan ke dalam panci. 9. Aduk dan biarkan mendidih. Masak lima menit lagi sampai kuahnya mengental, lalu angkat panci dari api. 10. Sajikan dengan dituangkan ke atas Ayam Panggang Jeruk. Tips: Untuk membuat saus lebih asam, tambahkan 2 sendok makan cuka apel atau sari jeruk nipis setelah masak. Untuk membuat saus lebih pedas, tambahkan 1-2 sendok makan bubuk paprika setelah masak.

Kek Lapis Prune Bahan: 500g mentega 4 sendok makan susu kental 1 sendok makan essence vanilla 100g+120g gula bubuk 5 buah putih telur 25 buah kuning telur 180g tepung kue 1 loyang kue 23 x 23x 7,5 cm, olesi dengan mentega dan tutupi kertas roti 340g buah plum kering, potong kecil-kecil Cara memasak: Adonan 1. Aduk mentega, susu kental dan essence vanilla sampai merata. Tambahkan 100g gula dan aduk kembali sampai gula larut seluruhnya. Sisihkan dulu adonannya.

2. Aduk putih telur sampai mengembang. Tambahkan 120g gula dan aduk lagi sampai benar-benar halus. 3. Tambahkan kuning telur dan aduk lagi sampai merata. 4. Masukan campuran telur ke dalam adonan lalu aduk perlahan sampai merata 5. Tambahkan tepung secara perlahan dan aduk merata. Membuat Lapisannya 1. Panaskan oven sekitar 175C. Masukan loyang sampai kertas rotinya berubah warna. 2. Keluarkan loyang. Masukan satu sendok adonan ke loyang dan ratakan. Setelah itu masukan ke oven dan panaskan sampai adonan berubah coklat. 3. Ulangi langkah di atas, tetapi kali ini tambahkan potongan plum kering secara merata di lapisan sebelum memasukan loyang kembali ke oven. panaskan sampai lapisan itu berubah kecoklatan. 4. Ulangi proses satu lapisan polos dan diikuti dengan lapisan yang menggunakan buah plum kering sampai adonannya habis. 5. Setelah lapisan terakhir ditambahkan dan segera setelah lapisan tersebut berubah menjadi kecoklatan keluarkan loyang dan tutupdengan penutup atau kertas alumunium. 6. Segera masukan kembali loyang ke dalam oven dengan suhu 120C selama 10 menit 7. Keluarkan loyang dari oven, buka tutupnya dan tiriskan. Setelah itu potong-potong dan sajikan.

Garlic Knots (Porsi 4 lusin)

Bahan: 1kg adonan pizza tepung untuk menggulung adonan 1 sendok makan minyak zaitun 3 sendok makan mentega tawar 2 siung bawang putih 1 sendok makan parsley Italia dicincang halus garam Cara memasak: 1. Panaskan oven sampai 175C. 2. Siapkan loyang panggangan dan tutupi dengan kertas roti. 3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Sisihkan sebagain adonan dan tutupi dengan kain handuk. Gulung bagian lain di permukaan yang ditaburi tepung dengan penggiling adonan, dan bentuk kotak berukuran 25cm. Jika adonannya terlalu keras, gunakan tangan Anda untuk melembutkannya. 4. Potong dua bagian adonan kotak 25cm tersebut dengan pisaju tajam atau pemotong pizza, untuk membentuk dua persegi panjang. Potong tiap persegi panjang menjadi 12 garis - potongannya seharusnya dibuat melebar, daripada panjang dan tipis. 5. Ikat setiap garis adonan tadi menjadi simpul lalu masukan ke dalam loyang. Tutupi denga kain handuk ketika Anda meneruskan menggiling, memotong, dan mengikat adonan yang kedua. 6. Panggang simpul tadi selama 5 menit, lalu balik adonan dan panggang 5 menit lagi, atau sampai adonan berubah warna menjadi coklat keemasan. 7. Saat simpul tersebut dipanggang, parut bawang dan campur dengan minyak zaitun dan mentega di wadah kecil diatas api kecil. Masak sampai mentega meleleh dan campurannya hangat. Angakat dari api lalu tumis psrley yang telah dicincang. 8. segera setelah matang dari panggangan, olesi simpul tersebut dengan campuran bawang putih dan parsley lalu taburi garam Kosher. Sajikan hangat.

Kebab Ayam (Porsi 4 tusuk) Bahan: 1 daging dada ayam tanpa kulit dan tulang (sekitar 350g) 1/2 paprika hijau (potong kotak-kotak) 1/2 paprika kuning (potong kotak-kotak) Bumbu rendaman: 1 1/2 sendok makan minyak zaitun 1 1/2 sendok makan sari lemon 1/2 - 1 sendok teh paprika bubuk 1/2 sendok teh bubuk cabai 1/2 sendok teh jintan yang dihaluskan 1/4 bawang merah kecil 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh garam 1 sendok makan daun parsley/seledri yang dicincang 2 sendok makan minyak zaitun (untuk olesan daging ketika dipanggang) Cara memasak:

1. Potong daging ayam menjadi kotak-kotak kecil (sekitar 16 potong), keringkan lalu rendam dalam bumbu rendaman selama satu jam. 2. Tusuk empat kotak potongan ayam menggunakan tusukan, dan sisipkan paprika hijau dan kuning setiap potong ayam (lihat gambar untuk petunjuk). Ulangi langkah tersebut sampai empat tusuk. Setelah itu sisihkan. 3. Panaskan panggangan dan panggang kebab tersebut sampai matang. Saat dipanggang, olesi daging dengan minyak zaitun. Sajikan hangat.(ml)