MANFAAT SERTA KANDUNGAN SUSU DAN BELUT

Sriyanty Sadsyam

70100110110
Farmasi C

SUSU
Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia betina. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Susu terasa sedikit manis dan asin (gurih) yang disebabkan adanya kandungan gula laktosa dan garam mineral di dalam susu. Mineral utama yang terkandung di dalam susu cair segar adalah fosfor dan kalsium susu.

Kandungan nutrisi dalam susu

a. b. c. d. e. f. g. h. Fosfor Zinc Vitamin A Vitamin D Vitamin B12 Vitamin B2 Asam amino Asam pantotenat

Manfaat Susu
Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat

Menurunkan tekanan darah

Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung dalam makanan

Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus

Mencegah diabetes tipe 2 Mempercantik kulit, membuatnya lebih bersinar Membantu agar lebih cepat tidur

Jenis jenis Susu

Full cream Mengandung 4 % lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan Vitamin D Low fat Susus renndah lemak, karena kandungan lemaknya hanya setangah dari susu full cream Skim

Susu yang kandungan lemaknya lebih sedikit lagi, kurang dari 1 %

Susu Evaporasi Yaitu susu yang telah diuapkan sebagian airnya sehingga menjadi kental. Mirip dengan susu kental manis, tetapi susu jenis ini rasanyya tawar. Susu pasteur

Susu yang melalui proses pasteurisais (dipanaskan)

Cont..
Flavoured Sebenarnya susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu untuk variasi Calcium enriched Susu yang ditambah dengan kandungan kalsium dan kandungan lemaknya telah dikurangi UHT

Merupakan singkatan dari Ultra High temperature treated. Susu jenis ini adalah susu yang dipanaskan dalam suhu tinggi selama 2 detik yang kemudian langsung dimasukkan dalam karton kedap udara.
CLA Susu ini bermanfaat bagi org yang ingin merampingkan tubuh.

BELUT
Bentuknya yang seperti ular membuat sebagian orang

enggan untuk melihatnya. Padahal, dagingnya sangat

lezat dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang bergizi tinggi.

Seperti jenis ikan lainnya, nilai ceran protein pada belut

juga sangat tinggi, sehingga sangat cocok untuk suber protein bagi semua kelompok usia, dari bayi hingga usia lanjut

Belut mempunyai ciri ciri badan bulat panjang seperti ular tetapi tidak
bersisik, dan kulitnya licin mengeluarkan lendir. Matanya kecil hampir tertutup oleh kulit. Giginya juga kecil runding berbentuk kerucut dan bibir berrupa lipatan kulit yang lebar di sekeliling mulutnya. Belut mempunyai sirip punggung, sirip dubur, dan sirip ekor yang sangat kecil,

sehingga hampir tidak terlihat oleh mata.

Jenis Belut

Di Indonesia terdapat 3 jenis ikan belut, yaitu Belut sawah (Monopterus albus Zuieuw),

Belut rawa (Synbranchus bengalensis Mc. Clell)

Belut bermata sangat kecil (Macrotema caligans Cant)

Kandungan Belut
Sumber energi dan protein Dilihat dari komposisi gizinya, belut mempunyai nilai enargi yang cukup tinggi, yaitu 303 kkal per 100 gram daging. Nilai energi belut lebih tinggi dibandingkan telur (162 kkal/100 g tanpa kulit) dan daging sapi (207 kkal per 100 g). Hal itulah

yang menyebabkan belut sangat baik untuk digunakan sebagai

sumber energi Nilai protein belut (18,4 g / 100 g daging) setara dengan protein daging sapi (18,8 g / 100g), ttetapi lebih tinggi dari

protein telur (12,8 g / 100 g)

 Protein Belut juga kaya akan beberapa asam amino yang memiliki kualitas cukup baik, yaitu :
1. Leusin, lisin leusin dan isoleusin merupakan asam amino esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak anak dan menjaga kesetimbangan nitrogen pada orang dewasa, selain itu juga berguna untuk perombakan dan pembentukan protein otot. 2. 3. 4. Asam aspartat asam aspartat untuk membantu kerja meurotransmitter Asam glutamat sangat diperlukan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Kandugan arginin pada belut dapat memengaruhi produksi hormon pertumbuhan manusia yang populer dengan sebutan human growth hormone (HGH).

Lanjutan.
Kaya akan vitamin dan Mineral Kaya akan zat besi Belut juga kaya akan fosfor Kandungan vitamin A yang mencapai 1.600 SI per 100 g Belut juga kaya aklan vitamin B

Waspada, lemaknya cukup tinggi

Diantara kelompok ikan, belut digolongkan sebagai iklan berkadar lemak tinggi. Kandungan lemak belut hampir setara dengan lemak pada daging babi (28/ 100 g). Walaupun kadar lemaknya tinggi, belut tidak perlu dihindari dalam pola makan kita. Bagaimanapun, lemak memegang peran penting sebagai sumber kelezatan, sumber energi, penyedia asam lemak esensial, dan tentu saja sebagai pembawa vitamin larut lemak (A, D,

E, K)

Upaya mengurangi lemak pada belut

Upaya untuk mengurangi kadar lemak pada belut adalah dengan cara dipanggang di atas bara api. Proses

pemanggangan akan menyebabkan lemak mencair dan

keluar dari daging belut, menetes ke bara api.

THANKS FOR YOUR ATTENTION