1.

RINGKASAN EKSEKUTIF

Floricinno merupakan salah satu wirausaha yang bergerak di bidang kuliner dan penjualan bunga. Dengan konsep arsitetur ala traditional European yang memadukan kedai kopi dengan florist, usaha ini dapat memanjakan para pecinta kopi dengan tawaran aneka menu olahan kopi sekaligus suasana hangat berdekorasikan bunga. Yogyakarta telah dikenal sebagai kota pelajar. Setiap tahun beribu-ribu mahasiswa datang untuk menimba ilmu. Tak heran, banyak para wirausahawan yang menjadikan pemuda atau mahasiswa sebagai sasaran utama mereka. Kedai kopi merupakan salah satu usaha yang dapat dikembangkan di Yogyakarta karena sekarang ini penggemar kopi semakin banyak, terlebih dari kalangan pemuda. Akan tetapi, belum banyak kedai kopi yang berdiri di Yogyakarta. Kalau pun ada, hanya sedikit mahasiswa yang tertarik untuk nongkrong di tempat tersebut karena harga yang mahal. Untuk secangkir kopi saja setidaknya mereka harus mengocek kantong hingga empat puluh ribu rupiah. Untuk itu, Floricinno diharapkan mampu menjadi kedai kopi yang terjangkau bagi kantong mahasiswa dan mampu memenuhi kebutuhan refreshing dan relaxing. Terlebih, Floricinno juga menyediakan beberapa layanan lain seperti free wi-fi. Dengan sedikitnya pesaing dan inovasi baru (dengan memadukan kedai kopi dan florist) usaha ini memiliki prospek yang baik. Floricinno juga diharapkan dapat meningkatkan eksistensi kopi di Indonesia dengan menyediakan berbagai olahan kopi seperti aneka coffee brownie, coffee cake pudding, coffee truffle, coffee ice cream, dan masih banyak lagi. 2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN 2.1 Data Perusahaan Nama Perusahaan : Bidang Usaha : Jenis Produk :

Floricinno Caf Kuliner aneka cake, snack, dan minuman olahan kopi

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN 3.1 Target atau Segmen Pasar yang Dituju Target atau segmen pasar yang dituju dalam usaha ini ialah para penggemar kopi khususnya mahasiswa dan para pemuda (usia 16-27 tahun), baik pria maupun wanita, dengan kelas sosial menengah-atas. Yang menjadi alasan dari target ini adalah karena mahasiswa dan pemuda merupakan target yang berpotensi besar untuk usaha bidang kuliner di Yogyakarta. Hal ini terbukti dari banyaknya usaha kuliner di Yogyakarta yang menjadikan mahasiswa serta pemuda sebagai target dan selalu ramai dikunjungi. Selain itu, sebagian besar mahasiswa Yogyakarta merupakan perantau yang belum memiliki penghasilan sendiri. Oleh karena itu, mereka membutuhkan tempat yang mampu memenuhi kebutuhan rekreasi mereka dengan harga terjangkau. Disamping itu, banyak mahasiswa dan pemuda yang juga sudah memiliki pasangan sehingga selain harga terjangkau, tempat yang nyaman untuk mengisi waktu bersama pasangan juga menjadi daya tarik bagi mereka. Hal ini sangat sesuai dengan konsep Floricinno yang merupakan kedai kopi sederhana yang diinovasikan dengan florist sehingga ada suasana hangat dan romantis yang bisa dinikmati oleh para pengunjung disamping hidangan lezat dengan harga terjangkau.

3.2 Trend Perkembangan Pasar Melihat semakin banyaknya para penggemar kopi dan banyaknya mahasiswa/ pemuda yang ada di Yogyakarta sebagai target, maka diperkirakan nilai rata-rata permintaan beberapa produk andalan per bulan: - Espresso (hot, ice, float) : 450 cups - Moccacinno (hot, ice, float) : 450 cups - Capucinno (hot, ice, float) : 450 cups - Black coffee (hot) : 200 cups - White coffe (hot, ice, float) : 250 cups - Coffee ice cream (with chocochips, with brownie) : 600 cups - Coffee pancake (black, snowy, with ice cream) : 600 - Coffee pudding (cake, volcano) : 300 - Coffee Cake (brownies, tiramisu, muffin) : 300 slices - Rose Flower (original, imitation) : 250 tangkai - Lily Flower (original, imitation) : 200 tangkai Permintaan produk di atas pun diperkirakan akan terus meningkat seiring dengan perkembangan usaha. 3.3 Strategi Pemasaran a. Pengembangan Produk Untuk mengikuti trend pasar dan memberikan daya tarik yang berbeda bagi target atau segmen pasar maka berbagai kegiatan dan usaha dilakukan, di antaranya: Inovasi menu. Berbagai inovasi menu dilakukan agar pengunjung dapat menikmati banyak pilihan unik di Floricinno. Beberapa inovasi yang telah direncanakan antara lain coffee pancake, coffee pudding, coffee ice cream, dan masih banyak lagi. Kerjasama dengan petani kopi. Untuk menjaga kualitas kopi, maka Floricinno membuat atau mengolah sendiri kopinya dengan bekerjasama dengan para petani kopi. Selain untuk menjaga kualitas produk, hal ini juga diharapkan dapat membantu para petani kopi untuk meningkatkan kesejahteraannya. Qualified Barista. Untuk menjaga dan memberikan kualitas rasa yang maksimal bagi para pengunjung, produk-produk atau menu yang ditawarkan di Floricinno diproduksi dengan bantuan barista yang sudah memiliki skill dan pengetahuan khusus kopi. Kerjasama dengan florist. Floricinno merupakan caf yang diinovasikan dengan florist. Untuk itu, yang menjadi fokus dari usaha ini sebenarnya adalah kopi. Florist merupakan pendukung caf yang dapat menciptakan suasana berbeda dan memberikan fasilitas lain di caf bagi para pengunjung yang hendak menciptakan suasana romantis maupun memberikan bunga bagi pasangannya. Untuk itu, Floricinno perlu menjalin kerjasama dengan florist lain sebagai penyedia bunga, baik yang asli maupun imitasi.

b. Pengembangan Wilayah Pemasaran Sebagai permulaan, Floricinno caf ini didirikan di daerah Condong Catur. Condong catur merupakan suatu kawasan di daerah Depok, Sleman, Yogyakarta. Kami memilih lokasi tersebut karena belum terdapat banyak kedai kopi. Selain itu, daerah tersebut merupakan kawasan yang ramai mahasiswa karena berdekatan dengan beberapa universitas dan perguruan tinggi, antara lain AMIKOM, Universitas Pembangunan Nasional, Universitas Islam Indonesia, dan beberapa universitas lain. Jika Floricinno di daerah Condong Catur ini telah berkembang, maka kami merencakan akan mengembangkan usaha kami di beberapa wilayah lain di Yogyakarta, selanjutnya ke kota-kota lain di Jawa, bahkan di seluruh Indonesia. Untuk mengembangkan Floricinno secara lebih luas, kami memanfaatkan sistem franchise sehingga memberikan kesempatan kepada orang lain untuk berinvestasi dan bekerja sama dengan kami. c. Kegiatan Promosi Pamflet dan brosur Pada dasarnya media pamphlet dan brosur adalah media yang sangat efektif dan efisien dalam mempromosikan produk kedai kopi Floricinno. Selain itu, pamphlet dan brosur bisa dipublikasikan secara mudah ditempatkan di tempattempat yang mudah dikunjungi masyarakat. Pamphlet dan brosur pun bisa dititipkan ke semua orang, apalagi mahasiswa sebagai target utama kita. Media Sosial Di era global kali ini media social menjadi alat yang paling efektif dan efisien. Oleh Karena itu, kita akan memaksimalkan media social seperti facebook dan twitter untuk memasarkan produk-produk kami. Mulut ke Mulut Cara promosi dari mulut ke mulut adalah yang paling tradisional yang digunakan kebanyakan orang untuk mempromosikan produk mereka. Selain itu, cara promosi dari mulut ke mulut tidak membutuhkan banyak biaya. Dalam konteks ini, kami akan mengajak teman-teman kampus untuk datang ke kedai kami. Mungkin tempat pertama yang bisa menjadi media promosi dari mulut ke mulut adalah kelas kami sendiri. Di sana kami akan memberikan penjelasan serta pamphlet dan brosur tentang diskripsi kedai Floricinno. Kami berharap temanteman kelas dapat mengajak teman yang lain di luar kelas untuk mengunjungi kedai Floricinno. Paket Hemat Paket hemat yang dimaksud si sini adalah paket pembelian yang kami tawarkan ke pembeli dengan harga miring. Contohnya kita akan menyediakan seperti Dating Package , Family Package and Birthday Package. Paket-paket yang kami

tawarkan ini akan medapat potongan harga lebih murah berbeda dengan paket biasa. Paket biasa yang kami maksud adalah pembelian kopi secara eceran. d. Strategi Penetapan Harga Penjualan kopi akan kami sesuaikan dengan kantong mahasiswa pada umumnya. Kmi juga akan mempertimbangkan harga kopi di kedai-kedai lain yang ada di Yogyakarta. Karena kami yakin apabila kami menjual dengan harga yang di atas standar harga kopi pada umunya, pasti kami akan ditinggalkan pelanggan. Sebagai harga promosi kami akan mengurangi harga dari harga pasaran. Contohnya jika biasanya harga kopi satu gelas di MATTO senilai Rp 12.000,00 untuk menu cappuccino coffe, maka di Floricinno akan kami promosikan dengan harga Rp 10.000,00. Mengapa kami berani mejual dengan harga yang jauh lebih murah dari harha kopi di pasaran. Karena sebagai langkah awal promosi kami ingin mencari sebanyakbanykanya pelanggan. Kami tidak terlalu menuntut untung terlalu banyak di awal produksi. Kami lebih menekankan ke kegiatan promosi. Oleh karena itu, kita tidak terlalu memikirkan jumlah keuntungan yang banyak.

3.4 Analisis Pesaing PESAING Starbuck Ambarukmo Plaza

Matto

KEUNGGULAN KELEMAHAN 1. Kualitas kopi yang 1. Harga jual yang sangat berstandar internasional tinggi 2. Tempat dan pelayanan yang nyaman 1. Harga terjangkau 1. Tempat yang kurang nyaman

3.5 Saluran Distribusi 1. Wilayah Pemasaran 2. Rencana Lokasi / Penjualan Lokal ........................... 75 % Regional ...................... 20 % Nasional ........................ 5 %

1. 2. 3.

Condong Catur, Sleman, Yogyakarta Jl. Taman Siswa, Yogyakarta Jl. Kaliurang, Yogyakarta

4. ANALISIS PRODUKSI 4.1 Proses Produksi PROSES PRODUKSI Ordering Kopi Lampung Ordering Kopi bubuk Pembuatan White Coffee Pembuatan Espresso Pembuatan Moccacinno Pembuatan Capuccinno Pembuatan cake, pudding, dan ice cream BAHAN BAKU TEKNIK (pemesanan melalui kerjasama dengan petani kopi lampung)

- (pemesanan melalui kerjasama dengan petani kopi)

Kopi bubuk

Mesin Pembantu Manual

Kopi bubuk

Mesin Pembantu Manual

Kopi bubuk, susu bubuk Kopi bubuk, susu bubuk Tepung, kopi bubuk

Mesin Pembantu Manual

Mesin Pembantu Manual

Mesin Pembantu Manual

4.2 Bahan Baku dan Penggunaannya

BAHAN BAKU
Kopi Bubuk Kopi Lampung

KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN 20 kg 10 kg

SUMBER Petani Kopi Lokal Petani Kopi Lampung

BAHAN PENOLONG
Mesin Pembuat Espresso Oven

KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN 2 perangkat 1 perangkat Import

SUMBER

Meminjam koperasi

Almari Es Kompor Dispenser

1 perangkat 1 perangkat 1 perangkat

Meminjam koperasi Beli Beli

4.3 KAPASITAS PRODUKSI FASILITAS DAN MESIN YANG DIMILIKI FASILITAS & MESIN PRODUKSI Mesin Pembuat Espresso Oven Lemari Es Kompor Dispenser Jumlah 2 perangkat 1 perangkat 1 perangkat 1 perangkat 1 perangkat Total Nilai Rp 8.000.000,00 Rp 5.000.000,00 Rp 4.000.000,00 Rp 500.000,00 Rp 200.000,00 Rp 17.700.000,00

Total
5. ANALISIS SDM 5.1 Analisis Kompetensi SDM

6 perangkat

TINGKAT PENDIDIKAN Tidak Lulus SD SD SMP SMU D1 D3 / Sarjana Muda Sarjana TOTAL

Jumlah 3 1 2 6

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN 1. SDM yang dimiliki diharapkan memiliki karakter yang ramah sehingga pelanggan/ customer merasa nyaman dengan pelayannya. 2. SDM yang berada di semua bagian harus memiliki jiwa yang gesit dan ulet sehingga dapat memberikan pelayanan yang maksimal kepada para customer. 3. SDM yang menempati posisi administrasi harus mampu mengoperasikan komputer, khususnya program Ms. Excel. 4. SDM yang menempati posisi di bagian produksi harus memiliki kemampuan dalam mengolah kopi dan cake dan memiliki kemampuan tata boga.

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA 6.1 Tahap-Tahap Pengembangan Usaha bulan ke -

KEGIATAN
Pembagian pamphlet Promosi Paket Hemat Stanisasi ke beberapa universitas

1 v v

2 v v

10 11 12

v v

v v

v v

7. ANALISIS KEUANGAN 7.1 RENCANA KEBUTUHAN PINJAMAN A. TOTAL NILAI KEBUTUHAN PINJAMAN Modal + Pinjaman pada bulan ke 4 B. TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL INVESTASI Kebutuhan modal investasi selama 1 tahun : Rp 14.450.000,00 : Rp 30.000.000,00

C. TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL KERJA Kebutuhan modal kerja selama 1 tahun : Rp 15.550.000,00

7.2 RENCANA PENGEMBALIAN DANA PINJAMAN A. JANGKA WAKTU PENGEMBALIAN B. MASA TENGGANG PEMBAYARAN : 4 Bulan dihitung dari bulan ke 5 : 1 Bulan

8. ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA 8.1 Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar Dampak positip pemasaran terhadap masyarakat: masyarkat memiliki banyak refrensi tempat untuk menghabiskan waktu senggang mereka. Di sisi lain, Floricinno tidak hanya untuk mahasiswa tetapi juga masyarakat umum. Mereka dapat menghabiskan waktu senggang mereka dengan keluarga dengan berkunjung ke kedai Floricinno dengan menikmati Family Package. Dampak positip produksi terhadap masyarakat adalah masyarakat memiliki banyak pilihan menu kopi. Karena kedai Floricinno menyediakan menu yang variatif. Sehingga masyarakat memiliki banyak pilihan menu dan rasa sesuai dengan kantong mereka sesuai dengan kedai kopi yang ada di Yogykarta. Dampak positip SDM terhadap masyarakat: dengan adanya perekrutan tenaga kerja yang kami butuhkan. Mudah-mudahan kita dapat mengurangi jumlah pengangguran yang semakin banyak di negara ini. Di lain sisi, Floricinno bisa menjadi lapangan pekerjaan yang tepat untuk mereka yang memiliki skill di bidang pelayanan.

8.2 Dampak Terhadap Lingkungan Dampak produksi dan teknologi terhadap lingkungan: kami akan mengantisipasi adanya limbah yang bakal mencemari lingkungan kedai Floricinno. Dengan berlangganan kepada tukang sampah keliling. Kami berharap permasalahan limbah produksi akan bisa diantisipasi.

8.3 Analisis Risiko Usaha Hal-hala yang mungkin menggnggu pelaksanaan investasi dan pengembalian pinjaman adalah penjualan barang yang kurang sesuai dengan harapan. Contohnya ketika dalam 1 bulan kita menargetkan bisa menghabiskan 20 kg kopi tapi ternyata hanya habis 10kg kopi. Nah kemungkinan laba yang kita harapkan bisa mencapai target dan untuk menutupi kekurangan. Tetapi kita malah tombok dulu. Faktor waktu dan SDM juga mungkin akan bisa menghambat jalannya pelaksanaan investasi dan pengembalian pinjaman. 8.4 Antisipasi Risiko Usaha Strategi yang akan kita gunakan untuk mengantisipasi dan meminimalkan risiko usaha adalah memaksimalkan kegiatan promosi dan kegiatan produksi. Ketika ada karyawan yang mungkin kurang aktiv kerja kita akan mencari penggantinya secepatnya. Sehingga tidak ada kekosongan karyawan. Kami yakin ketika kegiatan promosi dapat maksimalkan pasti kendala-kendala yang kemungkinan akan terjadi akan dapat kami antisipasi.

LAMPIRAN
A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

STRENGTH (KEKUATAN): sebutkan asset atau hal yang paling berharga dalam organisasi
anda saat ini, berikan komentar seperlunya. 1. PRODUK Harga jual Mutu produk Desain dan variasi produk Perlengkapan (feature) tambahan Pengemasan & label FUNGSI PEMASARAN Promosi dan iklan Tenaga sales DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN Kecepatan distribusi Ketepatan waktu pengiriman Ketersediaan barang PELAYANAN PELANGGAN Keramahan pelayanan Pelayanan purna jual ORGANISASI DAN SDM Wewenang dan delegasi Rekrutmen dan penempatan Tingkat keahlian khusus Tingkat pendidikan Pengalaman kerja Jumlah tenaga kerja SISTEM MANAJEMEN Sistem pembukuan (akuntansi) Sistem administrasi

2.

3.

4.

5.

6.

7.

PRODUKSI Biaya produksi Perencanaan produksi Kapasitas produksi Kemampuan pemenuhan order Fasilitas produksi Penanganan limbah produksi TEKNOLOGI Penggunaan teknologi modern PEMANFAATAN TI Pemahaman manfaat TI Ketersediaan perangkat keras Ketersediaan perangkat lunak Kemampuan operator

8.

9.

WEAKNESS (KELEMAHAN): sebutkan permasalahan utama yang timbul di dalam organisasi

/ perusahaan anda saat ini, berikan komentar seperlunya. 1. PRODUK Harga jual Mutu produk Desain dan variasi produk Perlengkapan (feature) tambahan Pengemasan & label FUNGSI PEMASARAN Promosi dan iklan Tenaga sales DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN Kecepatan distribusi Ketepatan waktu pengiriman Ketersediaan barang PELAYANAN PELANGGAN Keramahan pelayanan Pelayanan purna jual

2.

3.

4.

5.

ORGANISASI DAN SDM Wewenang dan delegasi Rekrutmen dan penempatan Tingkat keahlian khusus Tingkat pendidikan Pengalaman kerja Jumlah tenaga kerja SISTEM MANAJEMEN Sistem pembukuan (akuntansi) Sistem administrasi PRODUKSI Biaya produksi Perencanaan produksi Kapasitas produksi Kemampuan pemenuhan order Fasilitas produksi Penanganan limbah produksi TEKNOLOGI Penggunaan teknologi modern PEMANFAATAN TI Pemahaman manfaat TI Ketersediaan perangkat keras Ketersediaan perangkat lunak Kemampuan operator

6.

7.

8.

9.

OPPORTUNITIES (PELUANG): sebutkan kesempatan atau peluang yang datangnya dari luar
organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya. 1. PERSAINGAN Persaingan untuk usaha sejenis Persaingan untuk produk substitusi Produk import

2.

PEMODALAN

Hubungan dengan lembaga keuangan (perbankan) Kemudahan mendapatkan pinjaman

3. Tingkat suku bunga kredit

KEBIJAKAN PEMERINTAH Perijinan dan birokrasi Peraturan pemerintah Perpajakan Kemudahan pengurusan eksport Kebijakan fiskal PELUANG PASAR Akses dan informasi pasar Permintaan pasar Perilaku pasar PROTEKSI PASAR EKSPORT Proteksi pasar eksport KEMAJUAN TEKNOLOGI Perkembangan teknologi produksi Perkembangan TI TENAGA KERJA Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan Serikat pekerja BAHAN BAKU Mutu bahan baku Fluktuasi harga bahan baku Ketersediaan bahan baku MASYARAKAT SEKITAR Tuntutan lembaga konsumen Sikap masyarakat terhadap produk

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10. KONDISI PEREKONOMIAN Kondisi perekonomian dan perbankan (keuangan) Tingkat suku bunga deposito

THREATS (HAMBATAN): sebutkan ancaman atau hambatan yang datangnya dari luar
organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya. 1. PERSAINGAN Persaingan untuk usaha sejenis Persaingan untuk produk substitusi Produk import PEMODALAN

2.

Hubungan dengan lembaga keuangan (perbankan) Kemudahan mendapatkan pinjaman

3. Tingkat suku bunga kredit

KEBIJAKAN PEMERINTAH Perijinan dan birokrasi Peraturan pemerintah Perpajakan Kemudahan pengurusan eksport Kebijakan fiskal PELUANG PASAR Akses dan informasi pasar Permintaan pasar Perilaku pasar PROTEKSI PASAR EKSPORT Proteksi pasar eksport KEMAJUAN TEKNOLOGI Perkembangan teknologi produksi Perkembangan TI TENAGA KERJA Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan Serikat pekerja

4.

5.

6.

7.

8.

BAHAN BAKU Mutu bahan baku Fluktuasi harga bahan baku Ketersediaan bahan baku MASYARAKAT SEKITAR Tuntutan lembaga konsumen Sikap masyarakat terhadap produk

9.

10. KONDISI PEREKONOMIAN Kondisi perekonomian dan perbankan (keuangan) Tingkat suku bunga deposito

D. FOTO PRODUK
di bawah ini adalah sample dari beberapa produk kami:

Cappuccino float with brownies

Coffee Cake Pudding

Coffee truffle

Coffee Pancake

Coffee Muffin

Coffee ice cream

Coffee pudding

Coffee volcano pudding Hot Cappuccino