Manajemen Operasional

Latar Belakang Dalam Analisis pembuatan sebuah usaha warung makan dan minum yang berada di area lingkungan Fakultas Ekonomi Unveristas Lambung Mangkurat Banjarmasin, semua proses yang akan dijabarkan dalam analisis ini mengacu pada definisi manajemen operasional serta perangkat-perangkat yang ada didalam manajemen operasional itu sendiri . Manajemen Operasional adalah usaha pengelolaan secara optimal dalam penggunan faktor produksi seperti tenaga kerja, mesin-mesin, peralatan, bahan mentah dan faktor produksi lainnya yang di dalam proses tranformasi menjadi berbagai produk barang dan jasa. Desain barang dan jasa adalah bagian atau perangkat dari manajemen operasional, serta suatu hal yang sangat penting. Kesesuaian desain barang dan jasa dengan konsumen, akan membuat barang lebih mudah diterima dan terjual. Serta isu-isu terbaru dari lingkungan yang terkait dalam manajemen akan diidentifikasikan.

Hal

1- 1

Manajemen Operasional

Definisi dari manajemen operasi juga sangat mempengaruhi di dalam pembuatan suatu usaha, baik itu formal maupun non formal serta nantinya akan terperinci secara kongkrit yang akan menjadi bahan perhatian tersebut. Strategi tata letak dan lokasi yang sesuai juga akan mempengaruhi bagaimana perkembangan dalam pembuatan usaha warung makan dan minum itu sendiri. Tujuan dan Sasaran Tujuan dan Sasaran yang terkait dalam analisis laporan yang bersistematis makalah ini,bertujuan untuk membuat serta menganalisa suatu usaha, yang berdasarkan pengertian serta definisi manajemen operasional serta perangkat bagiannya yaitu desain barang dan jasa, strategi tata letak dan lokasi yang sesuai dalam membangun suatu usaha warung makan dan minum yang berada di lingkungan tersebut. Sebagai sasaran analisis ini, akan memprioritaskan suatu tempat yang diperuntukan menjadi usaha warung makan dan minum untuk melayani para pembeli seperti, mahasiswa, staf atau karyawan fakultas serta univeristas, bisa juga untuk melayani pembeli dari luar lingkungan atau para tamu lingkungan universitas itu sendiri. Manfaat Manfaat didalam pembuatan analisis laporan yang bersistematis makalah ini, dibuat untuk mengetahui dan bermanfaat bagi pembaca yang ingin membuat suatu usaha warung makan dan minum yang berada dilingkungan Fakultas Ekonomi Universitas Lambung Mangkurat Banjarmasin. Serta dapat juga untuk mengembangkan nalar atau pemikiran serta pembelajaran bagi penulis dalam pembuatan yang

melaui tahapan-tahapan dalam pembuatan atau pengelolaan usaha warung makan dan minum baik itu didalam lingkungan ataupun diluar

Hal

2- 1

Manajemen Operasional

lingkungan itu sendiri.

Hal

3- 1

Manajemen Operasional

Desain Barang dan Jasa Desain barang dan jasa adalah bagian dari manajemen operasional serta bagian yang sangat penting untuk mengembangkan suatu usaha warung makan dan minuman yang berada dilingkungan atau area Fakultas Ekonomi Universitas Lambung Mangkurat Banjarmasin. Kesesuaian desain barang dan jasa untuk usaha warung makan dan minuman tersebut,akan berpengaruh pada hubungan penjual dengan pembeli, yang nantinya akan dapat membuat suatu barang dan jasa lebih mudah diterima dan terjual. Serta akan terjadi secara terusmenerus atau berkelanjutan dan akan menjadi keterkaitan antara penjual dan pembeli. Dalam pembuatan usaha warung makan dan minuman tersebut, yang perlu dilakukan serta langkah-langkah yang berkaitan dengan desain barang dan jasa, antara lain.

Hal

4- 2

Manajemen Operasional

1.1.1 Mencari dan membuat nama yang unik Dalam penentuan sebuah nama, terdapat hal-hal yang sangat prinsipil didalam pembuatan tersebut. Pembuatan nama yang baik serta unik memiliki peran yang sangat strategis dikemudian hari, nama yang baik dan unik akan diingat selamanya serta memiliki karakter yang akan menunjang keberhasilan usaha warung makan dan minum tersebut. Sehingga desain warung makan dan minum didesain sebaik tersebut, perlu

serta seunik mungkin, agar pembeli atau

konsumen seperti mahasiswa, karyawan atau staf, dosen yang berada di fakultas serta universitas, serta lingkungan dari dalam maupun luar fakultas dan universitas tersebut tertarik serta penasaran dan merasa ingin mengetahui bagaimana rasa serta nyaman, aman dan nikmatnya berada di warung tersebut, yang kemudian dapat membuat mereka tertarik dan datang serta ingin merasakan atau mencicipi makanan dan minuman yang ada di warung tersebut. Berikut adalah beberapa tips di dalam pembuatan sebuah nama warung makan dan minuman : Pillihlah nama yang mudah diingat, sesuai dengan usaha tersebut Perhatikan apakah nama usaha anda tersebut sudah ada yang memiliki, karena akan berdampak tidak baik dalam usaha tersebut Buat serta desain nama serta logo usaha tersebut dengan baik serta unik tetapi tidak berlebihan, yang mengandung arti tertentu

Hal

5- 2

Manajemen Operasional

Citrakanlah kedalam lingkungan dimana tempat atau area usaha tersebut, bertujuan untuk agar konsumen atau pembeli berkunjung serta mengetahui dan menceritakannya ke temannya atau orang lain. Menentukan tempat dan mendesain tempatnya Dalam penentuan tempat dan mendesain tempat warung makan dan minum yang berada di lingkungan atau area Fakultas Ekonomi Universitas Lambung Mangkurat Banjrmasin. Sangat berpengaruh, terhadap perkembangan usaha tersebut. Untuk penerapan bentuk warung tersebut, lebih baik

menggunakan mobil atau kendaraan roda 4 (empat), yang didalam ruangan mobil tersebut dapat membuat barang atau bahan-bahan dagangan, serta mobil tersebut didesain dan direnovasi seindah serta seunik mungkin, bertujuan untuk menarik perhatian yang melihatnya atau konsumen yang membelinya. Serta untuk meja dan kursi atau tempat makan dan minumnya, lebih baik menggunakan bentuk outdoor yang bisa dibongkar pasang, bertujuan untuk tidak merusak pemandangan setempat, setelah sehabis berusaha tersebut. Dan juga lebih mudah untuk dibersihkan dan disimpan untuk menjaga operasional barangnya. Serta tempat yang indah, bersih, sejuk dan nyaman dapat membuat para pembeli merasa tenang dan santai, apalagi tempat tersebut didesain sebaik dan seindah mungkin, yang nantinya akan berdampak baik pada suatu usaha dan juga dapat membuat para pembeli atau konsumen merasa nyaman dan lebih santai, tenang serta rileks sehabis belajar dan mengajar dalam menjalankan aktivitas kerja yang dapat membuat mereka lupa, didalam permasalahan serta kejenuhan sehari-hari yang telah dilewati dan mereka juga akan lebih menikmati hidangan
Hal 6- 2

Manajemen Operasional

makanan dan minuman yang disediakan warung makan dan minum tersebut. Tidak ketinggalan juga didalam keindahan dan kebersihan serta keasrian tempat tersebut, apalagi tempat tersebut di fasilitasi dengan layanan internet seperti hotspot atau wipi, sehingga dapat membuat pengunjung terasa santai dan lebih menikmati di dalam menyantap makanan dan minuman, serta bisa dijadikan tempat berdiskusi dan berkumpul bagi mahasiswa, karyawan serta staf di dalam kegiatannya sehari-hari. Membeli Perlengkapan serta alat-alat dalam usaha warung Dalam memulai suatu usaha seperti warung makan dan minum, pengelola akan membeli suatu perlengkapan, perlatan atau barang untuk mengelola barang dagangannya, Berikut adalah tips yang baik dan efesien dalam menekan suatu pengeluaran untuk membeli suatu barang perlengkapan dan peralatan usaha warung makan dan minum tersebut : Apabila memungkinkan, beli semua perlengkapan yang dibutuhkan dan jangan membeli barang yang tidak ada gunanya untuk perlengkapan warung tersebut dan belilah barang dagangan yang ingin dijual saja, cek masa berlaku serta mutunya Dalam pembelian perlengkapan, alangkah baiknya jika yang dibeli itu barang yang second-hand atau bekas, yang kualitasnya masih baik dan layak pakai, karena untuk menekan suatu pengeluaran Lakukan renovasi terhadap barang bekas tersebut, buat sebaik dan seunik mungkin, lakukan perbaikan, pengecatan agar kelihatan barang itu seperti baru

Hal

7- 2

Manajemen Operasional

Untuk barang pecah belah, seperti perlengkapan makan dan minum, bisa dibeli di pedagang grosir yang menjual perlengkapan makan dan minum yang ex-display promosi mereka Menentukan barang/jasa apa yang ingin dijual Dalam penentuan barang makanan dan minuman yang ingin dijual, lebih baiknya hanya menerapkan makanan dan minuman yang berbentuk siap saji dan instan, serta minuman yang dapat menyegarkan dan menghangatkan konsumen, yang keliatannya kampungan tetapi untungnya perkotaan, yang hanya berfokus pada beberapa makanan saja. Serta untuk menjaga ciri khas dari warung makan dan minum tersebut. Dalam sistem pelayanan ini adalah kunci yang sangat penting untuk berkembang atau tidaknya suatu usaha, untuk melayani pembeli lebih baiknya diterapkan system cepat, tepat serta nikmat. agar tidak membuat pengunjung serta konsumen merasa kecewa, karena menunggu makanan dan minuman yang lama untuk disantapnya. Menentukan harga Dalam penentuan suatu harga barang dagangan, biasanya harga tersebut, selain tergantung dari barang dagangan apa yang dijual juga sangat tergantung dimana tempat dan lokasi usaha tersebut berada, Biasanya, para penjual lebih bisa mengukur pendapatan dan pengeluaran suatu minuman harus mahasiswa dan para penjual biasanya memikirkan serta menghitung di dalam satu buah makan atau memperoleh untung yang besar, tetapi untuk dilingkungan ini, yang penting dalam mennentukan harga,

Hal

8- 2

Manajemen Operasional

harganya terjangkau untuk mahasiswa sebagai pembeli yang utama dan yang terpenting walaupun untungnya sedikit, tetapi didalam jumlah laku barang makan dan minuman tersebut, banyak, tetapi yang lebih penting lagi pembeli merasa nyaman dan puas terhadap pelayanan serta makanan dan minuman yang dijual, maka pembeli tersebut akan secara terus menerus serta membuatnya menjadi kebiasaan serta ada keterkaitan antara penjual dan pembeli untuk makan dan minum di warung tersebut secara terus-menerus atau berkelanjutan. Merekrut pegawai Dalam penentuan pegawai untuk usaha warung makan tersebut, lebih baik memprioritaskan orang yang berada dilingkungan fakultas dan universitas tersebut, seperti mahasiswa yang kurang mampu atau yang ingin bekerja, mereka bisa bekerja paruh waktu atau secara bergantian, serta juga dapat menarik atau memperkerjakan orang yang sudah dikenal serta jujur dalam kesehariannya, apakah itu keluarga maupun teman dekat. Definisi Manajemen Operasi Manajemen Operasional adalah usaha pengelolaan secara optimal dalam penggunan faktor produksi seperti, tenaga kerja, mesin-mesin, peralatan, bahan mentah dan faktor produksi lainnya, yang nantinya di dalam proses tranformasi menjadi berbagai produk barang dan jasa yang baik serta unggul. Terkait dalam definisi dari manajemen operasional itu sendiri dalam pembuatan warung makan dan minum tersebut, sangat berkaitan dan , yang menjadi perhatian-perhatian di dalam pengelolaan suatu usaha tersebut, antara lain dengan faktor-faktor produksi seperti berikut :

Hal

9- 2

Manajemen Operasional

1.1.2 Modal Dari segi permodalan apabila dilakukan atau dikelola dari fakultas atau universitas tersebut, yang dalam penghasilan atau laba dari usaha warung makan dan minum dapat menambah penghasilan pengelola tersebut, yang hasilnya bisa dipakai untuk kegiatankegiatan mahasiswa tersebut dan bisa juga untuk kesejahteraan karyawan atau staf fakultas unversitas tersebut. Serta modal tersebut juga dapat dikelola para mahasiswa secara bersama atau berpatungan yang dibagi secara seksama, dan nanti laba atau hasilnya dibagi secara adil tergantung modal masing-masing mahasiswa. Dan apabila usaha tersebut dikelola oleh mahasiswa tentu saja nantinya dapat pengawasan dari fakultas atau universitas terkait, yang manfaatnya dapat membangun jati diri serta kewirausahaan dan kerjasama antar mahasiswa tersebut. Tenaga Kerja Tenaga kerja atau pegawai yang dibutuhkan untuk kegiatan warung makan dan minum tersebut dapat menarik atau menggunakan mahasiswa yang berminat sehingga dapat menambah pembelajaran serta penghasilan mereka untuk mengurangi beban hidup mereka. Peralatan dan Perlengkapan Peralatan dan perlengkapan yang mendukung dapat menjadi alat sebagai perkembangan suatu usaha tersebut. Faktor faktor lain Terjaganya kebersihan, keamanan serta kenyamanan pembeli ialah tanggungjawab bersama, untuk menjaga kebersihan dan kesehatan lingkungan sekitar dan merupakan nilai tambah bagi penjual, apabila tempat usaha tersebut bersih dan aman
Hal 10 - 2

Manajemen Operasional

Strategi Tata Letak Tata letak merujuk pada seleksi lokasi untuk tiap departemen, proses, fungsi, atau aktifitas yang akan menjadi bagian dari operasi didalam suatu fasilitas. Tata letak suatu fasilitas menentukan aliran umum gerakan orang dan bahan didalam fasilitas bersangkutan dan penting pada efisiensi pengoperasian. Sasaran tata letak yang baik ialah sebagai berikut : Mengurangi kemacetan yang menghalangi gerakan orang/bahan Memanfaatkan tenaga kerja secara efisien Meningkatkan semangat kerja Memanfaatkan ruang yang tersedia secara efektif dan efisien Memberikan fleksibilitas Memberikan kemudahan penyeliaan Memudahkan kooordinasi dan komunikasi tatap muka Aktifitas yang terlibat dalam melaksanakan produksi suatu produk atau penyediaan jasa dapat dikelompokkan dan disusun dengan berbagai cara Tempat yang strategis tidak mesti bertempat dipinggir jalan serta memiliki dampak yang

strategi yang diberikan secara kongkrit ialah tata letak suatu warung makan dan minum yang berada dilingkungan tersebut harus terjaga kebersihan dan keasriannya, agar dapat menarik pembeli baik itu dilingkungan dalam fakultas, maupun luar fakultas itu sendiri, tempat tersebut tidak mesti mewah, tetapi nyaman bagi pembeli, ini menjadi nilai tambah tersendiri bagi pembeli kebersihan, kenyamanan serta keamanan tempat itu sendiri. Dan tempat usaha warung makanan tersebut alangkah bagusnya apabila ditempatkan yang strategis, dimana para mahasiswa atau pembeli lainnya lebih mudah berkunjung dan

Hal

11 - 2

Manajemen Operasional

mampir. lokasi Penentuan atau pemilihan lokasi yang sesuai sangat penting, karena akan mempengaruhi usaha warung makan dan minum tersebut di dalam persaingan, dan kelangsungan usaha. Penentuan lokasi yang sesuai juga harus mempertimbangkan kemungkinan ekspansi. Tujuannya adalah agar warung tersebut dapat beroperasi dengan lancar, efektif dan efisien. Penentuan lokasi juga memperhatikan faktor biaya serta faktor lokasi juga sangat penting untuk menurunkan biaya operasi. Lokasi yang sesuai untuk usaha warung makan dan minum tersebut lebih baik tidak ditempatkan didalam fakultas itu sendiri, tetapi diluar lingkungan, gunanya untuk menarik berbagai macam mahasiswa dari fakultas lain, dan tidak hanya terpaku oleh mahasiswa dari fakultas itu sendiri, lokasi yangt sangat strategis di lingkungan Fakultas ialah lebih baik ditempatkan di depan bangunan baru S2 tidak terlalu mengganggu aktivitas atau lalu Fakultas Ekonomi lintas transportasi Universitas Lambung Mangkurat Banjarmasin, yang mana tempatnya mahasiswa, karyawan dan staf fakultas tersebut.

Hal

12 - 2

Manajemen Operasional

Kesimpulan Manajemen Operasional sangat erat kaitannya terhadap proses serta tahapan-tahapan didalam mengelola dan membentuk suatu usaha warung makan dan minum tersebut, serta menjadi pedoman yang baik dipakai atau diterapkan serta cara yang praktis dan sistematis didalam mengelola suatu usaha warung makan dan minum tersebut. Desain barang dan jasa terhadap suatu usaha, sangat memegang peranan yang penting untuk memajukan serta mengembangkan suatu usaha tersebut Strategi tata letak ialah suatu strategi didalam pemilihan suatu tempat, apabila salah dalam memilih suatu tempat tersebut, maka akan berdampak tidak baik didalam berkembangnya suatu usaha, Lokasi yang sesuai didalam pemilihan lokasi sangat erat kaitannya dengan barang dagangan yang kita jual, serta lokasi yang sesuai juga berpengaruh terhadap perkembangan suatu usaha.

Hal 13 - 3