Tugas mulok

Tentang

Resep-resep manisan dan selai

Oleh :

Rizka Dyanovani Zulliya Kontesa

kelas: XI IPA 5 Guru pembimbing : Mairita

SMA NEGERI 5 PADANG T.A 2011/2012

Manisan nenas

BAHAN: 2 bh nenas setengah tua 1 kg gula pasir + 1 lt air 2 lt air 1 sdm kapur sirih garam TABURAN: 500 gr gula pasir CARA MEMBUAT:

Kupas nanas, dan iris serasi, jangan terlalu tebal ataupun tipis. Kira-kira ketebalan cukup 1/2 cm saja. Cuci dengan air garam, tiriskan. Campurkan kapur sirih dengan 2 lt air, aduk, biarkan kapur sirih mengendap. Ambil airnya yang bening untuk merendam nanas. Biarkan terendam sekitar 1 jam. Cuci, tiriskan. Blansir nanas dengan cara mendidihkan air, masukkan nanas, tunggu sekitar 5 menit, angkat. tiriskan. Rebus 1 kg gula dengan air 1 lt. Biarkan mendidih. Matikan api. Masukkan nanas dan biarkan semalaman. Paginya, tiriskan nanas, rebus sirupnya. Matikan api, dan masukkan nanas kembali. Biarkan terendam semalaman. Tiriskan.

Siapkan nyiru dengan alas plastik. Jemur nanas di panas matahari seharian. Taburi dulu dengan gula pasirnya ya. Sajikan

Manisan mangga

Bahan yang dibutuhkan: - 1/2 kg mangga muda atau mengkal, iris tipis - 750 cc kapur sirih. - 500 cc air. - 200 gram gula pasir. - 1/2 sendok teh sitrunzuur (asam sitrun) - Garam secukupnya. Cara membuat: 1. Mangga direndam kapur sirih selama satu jam. Selanjutnya bilas dengan air bersih. 2. Didihkan air, gula, garam, sitrunzuur. Tambahkan mangga yang telah dibersihkan. 3. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Angkat dari api. Dinginkan.

Bahan: 2 kg buah atap/kolang-kaling 2 liter air cucian beras *) 1, 5 liter air 4 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun pandan, potong-potong 600 g gula pasir pewarna merah

Cara membuat Cuci bersih kolang-kaling, Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 4 jam atau lebih agar lendir dan aroma asamnya hilang. Tiriskan.Bilas dengan air bersih,tiriskan kembali. Rebus kolang-kaling bersama air,daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan gula dan beri beberapa tetes pewarna merah.Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling menjadi merah. Tiriskan kolang-kaling.Jerangkan air siropnya hingga agak kental. Masukkan kembali kolang-kaling dan masak dengan api kecil hingga air siropnya habis atau hampir kering. Angkat, Dinginkan. Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es.

Bahan Manisan Salak :

Salak 25 buah Gula pasir 200 gram Air 500 ml Kayu manis secukupnya Garam 1 sendok makan Citrun 1/2 sendok teh

Cara membuat Manisan Salak : 1. 2. 3. 4. 5. Kupas salak dan belah menjadi 2 bagian. Remas-remas salak dengan garam hingga layu. Cuci bersih dan tiriskan. Rebus air dan kayu manis hingga mendidih. Masukkan citrun dan salak, aduk rata. Angkat dan sajikan untuk 5 porsi

Bahan-bahan: 1 kg Strawberry 1 Kg Gula Pasir (secukupnya) Cara Memasak: Setelah semua strawberry di bersihkan kemudian dicuci bersih, setelah itu sedikit demi sedikit di campur dengan gula pasir dengan api kecil lalu terus dimasak sampai kental. Cara mengetahui bahwa selai ini sudah cukup kental, ambil sedikit kemudian taruh di piring kecil, didiamkan sebentar kemudian gerakkan piring tersebut kekiri dan kekanan untuk melihat seberapa kental atau lengket selai tersebut. Setelah cukup lengket selai tersebut dapat di masukkan ke dalam gelas gelas selai. Gelas-gelas selai tersebut sebaiknya di sterilkan dahulu supaya selai dapat bertahan paling tidak satu tahun sejak hari pembuatannya. Cara Mengemas: Gelas-gelas selai yang telah di sediakan semua di masukkan ke dalam panci yang di isi air, kemudian gelas-gelas tersebut di masak bersama air sampai mendidih, setelah itu matikan. Masukkan selai ke dalam gelas gelas yang masih panas tersebut dan langsung ditutup. Selai yang telah di buka sebiknya disimpan didalam kulkas

Bahan : Tomat Segar yang mengkal 1 kg 1. 2. 3. 4. 5. Gula Pasir 1/2 kg Garam 1/2 sdm Kapur sirih 1 sdt Air untuk merendam secukupnya Air untuk melarutkan gula 2 gelas belimbing

Cara Membuatnya : Cuci bersih tomat, buang pangkal/tempat tangkai tomat, tusuk-tusuk tomat dengan garpu sampai memar kemudian rendam dalam larutan air kapur sirih selama 12 jam 1. Setelah itu cuci bersih tomat, tiriskan 2. rebus larutan gula sampai mendidih lalu masukkan tomat dan masak sampai tomat lunak/masak kemudian dinginkan semalam 3. Esok hari panaskan rebusan air dan tomat sampai mendidih kemudan diamkan, ulangi lagi keesokan harinya 4. Setelah tomat terasa manis dan hilang bau langunya, angkat dan tiriskan 5. Kemudian jemur manisan tomat sampai kering di terik matahari. Tetapi kalau manisan saya dioven karena saya tidak punya lahan untuk menjemur dan menurut saya dioven lebih higienis daripada di jemur terutama untuk daerah perkotaan. 6. Setelah kering segera dikemas dalam toples atau plastik kedap udara. Manisan siap untuk disantap dan kalau bisa dijual aja sekalian.