1.1 Bakso Daging 1.1.

1 Hasil sebelum pengolahan No 1 2 3 4 5 Pembeda Berat Warna Rasa Bau Tekstur Bakso daging tanpa STPP Bakso daging dengan STPP 500 gram ( kg) merah daging daging sapi segar hambar daging sapi segar utuh, lembut, kenyal

1.1.2 Hasil setelah pengulenan No 1 2 3 4 5 Pembeda Berat Warna Rasa Bau Tekstur Bakso daging tanpa STPP Bakso daging dengan STPP 825 gram merah daging daging sapi segar, asin, gurih daging sapi segar gurih agak kasar

1.1.3 Hasil setelah produk jadi No 1 2 3 4 5 Pembeda Berat Warna Rasa Bau Tekstur Bakso daging tanpa STPP Bakso daging dengan STPP 870 gram abu abu kecoklatan (pucat) daging sapi sedikit asin bumbu bakso secara bentuk kasar, saat dimakan lembut, sedikit kenyal