KEBUTUHAN NUTRISI

Dyah Rivani, SKep.,Ns

Definition

Nutrisi adalah zat zat gizi yang termasuk dalam keseluruhan proses dalam tubuh manusia untuk menerima makan / bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan tersebut untuk aktivitas penting dlm tubuh serta mengeluarkan sisanya
heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Elemen Nutrisi

KH PROTEIN LEMAK VITAMIN MINERAL AIR

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Karbo Hidrat

Mrpk sb E utama 1 gr KH = 4 Kal Disimpan dlm hati dan otot berbentuk glikogen dg jml sedikit Ke >> KH berbentuk asam lemak

1.
2.

3. 4.

Sb KH : Biji bijian : padi Sayuran : cambah,kentang, buncis Buah :anggur, tebu Dari struktur glokigen :hati otot

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Sumber KH dari struktur Kimia

Glukosa : buah Fruktosa : madu Sukrosa :tebu Laktosa : susu Maltosa: cambah Pati : biji bijian Glikogen : hati, otot
heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Kelebihan KH
1.
2.

KH > gula konversi :lemak obesitas Fs usus yg N perlu serat yg tdk dpt dicerna ( ada dlm biji bijian utuh ex:jagung, beras tumbuk) Beras giling kandungan serat
heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Kekurangan KH
1.

2.

Metab lemak hasilkan zat keton >> ( ketosis/ keracunan ) < KH dan L menggunakan Protein

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

LEMAK

Sb E terbesar 1 gr = 9 Kal Lemak = lipid Sumber Lemak : 1. Hewani : a. gajih, telur, susu, produk olahan : krim, keju, mentega. b. Jaringan ikan berdaging warna gelap. Ex:sarden, salmon.
heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

2. Nabati : Minyak Zaitun, kelapa, biji kapas, jagung

Fungsi Lemak
1. 2. 3. 4.

Sb Energi Ikut dlm membangun tubuh Perlindungan dari ruda paksa Penyekatan jar lemak SC mencegah kehilangan panas

5. Rasa kenyang lemak dlm chyme menghambat peristaltik lambung dan sekresi asam tunda pengosongan lambung 6. Bantu penyerapan Vit

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

PROTEIN

1 gr = 4 Kal Sumber P: H susu, telur, keju, ikan dll N Kc tanah, kedelai, biji kapas Fungsi P : - ganti yg hilang - hasilkan jar baru

Kebut P dewasa : 39 51 gr/hr << P : 1. Kwasiorkor : def. P 2. Marasmus : def. P&E

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Kurang Protein
Kwasiorkor 1. Akibat pd anak tjd kelambatan tumbang dan pe kerentanan infeksi 2. Gejala : a. kelambatan tumbang b. Edema c. atrofi otot
heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Marasmus Gejala : a. Atrofi otot b. Hilang lapisan L pada SC c. Kelambatan tumbang

VITAMIN dan MINERAL

1. 2.

Larut dlm lemak : A,D,E,K Larut dlm air : vit B :Thiamin ( B1 ) Riboflavin (B2) Piridoksin (B6) Cianocobalamin ( B12 ) vit C / asam folat

Mineral dlm Air Air mrpk media tempat seluruh proses metabolisme Minimal 3% dari BB Macam : Ca, P, K, Na, Fe, Cu, Mg dll

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Fungsi Mineral
1.

2.

Konstituen tulang dan gigi ex: Ca, P, Mg Membentuk garam mengendalikan komposisi dlm cairan. ex : - Na, Cl dlm cairan ekstrasel&darah

- K, Mg, P dlm cairan intrasel 3. Turut membangun enzim dan protein. Ex: sulfur

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Asuhan K dg Kebutuhan Nutrisi

PENGKAJIAN A. Riwayat keperawatan dan diit 1. Mak kesukaan, waktu makan 2. Adakah diet khusus? 3. Adakah pe / pe BB dan brp lama 4. Adakah status Fx K yg dpt me diit ex : LB, demam 5. Adakah toleransi m/m tertentu

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Cont..pengkajian

B. Faktor yang mempengaruhi diit : 1. Status sosial dan ekonomi 2. Psikologis 3. Informasi salah ttg makan dan cara diit C. Pemeriksaan Fisik 1. kead fx:apatis, lesu 2. BB : obes, underweight
heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

ContPemeriksaan Fisik
3.Otot : lemas, tonus kurang 4. Sistem syaraf : bingung, refleks 5. GI : anorexia, konstipasi 6. KV : takikardi, TD 7. Rambut : patah, kering, merah 8. Kulit : kering, pecah 9. Bibir : perdarahan, kering 10.Gusi : peradangan, perdarahan 11.Lidah : hiperemis 12.Gigi : karies, nyeri, kotor 13. Mata : anemis 14. Kuku : mudah patah

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

ContPemeriksaan Fisik

15. Pengukuran Antropometri a. BB b. Li LA wanita : 28,5 cm pria : 28,3 cm

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

DIAGNOSA KEPERAWATAN Imbalance nutrition : less than r/t a. ketidakmampuan pemasukan / mencerna makanan b. ketidakmampuan mengabsorbsi zat-zat gizi 2. Imbalance nutrition :more than r/t intake >>
1.
heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

Thanks for Your everything to me.

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06

heras sweat gps/ssg/kdm 1/06