Lampiran 2 Edible Packaging ( Pengemasan yang bisa dimakan)

Edible Coating (Pelapisan Permukaan) Digunakan Sebagai

Edible Film ( Lapisan Tipis)

penghambat transfer massa dan carrier bagi aditif makanan.

Biasanya Pada: - Buah-buahan - Pangan Semi Basah - Produk daging beku

Seperti Plastik : - dapat menahan air - permeabilitas selektif terhadap gas tertentu - mengendalikan perpindahan padatan terlarut - mempertahankan warna

Contoh Produk

Contoh Produk

Edible Coating Pada Strawbery Edible Film yang sudah jadi

Edible Coating pada Apel

Edible Film pada burger

Cara Pembuatan edible film Hidrokoloid, lipid atau komposit Plastisizer

Pemanasan campuran suhu 55-70oC, 15 menit

Casting suhu 35oC RH 50%

Pengeringan film suhu 30oC RH 50% selama 12-18 jam

Conditioning selama 24 jam