JURNAL PRAKTIKUM

BIOKIMIA TANAMAN
OLEH

BIMA AGUNG PRIBOWO

120211970
AGROEKOTEKNOLOGI

LABOLATORIUM AGROBIOKIMIA
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS ASAHAN
KISARAN
2013

JURNAL PRAKTIKUM
BIOKIMIA TANAMAN
OLEH

BIMA AGUNG PRIBOWO

120211970
AGROEKOTEKNOLOGI
Menyetujui:
Asisten praktikum
Asisten I

Asisten II

Deddy Wahyudin Purba SP MSi

Rahmadansyah P hrp

Asisten IV

Asisten III

Nurfadhilla Nasution

Susilawati

Mengetahui:
Kalab Agro Bio Kimia

Ir. Syahminar batubara MP

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS ASAHAN
KISARAN
2013

Judul percobaan

:
Uji molish, Uji benedict, Pengaruh alkali, Uji bial
terhadap pentosa dan pentosan, Uji benedict Terhadap
disakarida,

Hidrosa

sukrosa,

Uji

yodium,

Uji

pengendapan, Hidrolisa amilum, Hidrolisa gummi

arabicum, komposisi elementer protein, Pengendapan
oleh alkaloid reagetin, Pengendapan oleh garam-garam
netral dan alkohol, Uji biuret, Uji millon, Uji
xantroprotein, Test klorida,Test sulfat, Uji phospat, Test
thiocyanat, Test mucin pada saliva.
Nama

: BIMA AGUNG PROBOWO

Nim

: 120211970

Jurusan

: Agroekoteknologi

Fakultas

: Pertanian
Menyetujui:
Asisten praktikum
Asisten I

Asisten II

Deddy Wahyudin Purba SP MSi

Rahmadansyah P hrp

Asisten IV

Asisten III

Nurfadhilla Nasution

Susilawati

Mengetahui:
Kalab Agro Bio Kimia

Ir. Syahminar batubara MP

Tanggal pembuatan : 23 Mei 2013

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan atas kehadirat Allah SWT, karena atas rahmad
dan hidyanya Nyalah saya dapat menyelesaikan tugas Jurnal Praktikum Biokimia
ini dengan baik. Semoga dengan adanya Jurnal Biokimia saya ini dapat membantu
seluruh mahasiswa dan mahasiswi Universitas Asahan, khususnya mahasiswa dan
mahasiswi Fakultas Pertanian, untuk mempelajari dan membaca isi jurnal
Praktikum Biokimia ini.
Disini saya tidak lupa pula mengucapkan ribuan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. Syahminar Batubara, MP. Selaku Kepala Lab. Agro Bio Kimia
yang menyusun buku penuntun Praktikum Kimia Pertanian, sehingga
proses praktikum Biokimia berjalan dengan baik.
2. Bapak Deddy Wahyudin Purba, SP. Selaku Kordinator Lab. Agro Bio
Kimia.
3. Asisten Lab. Agro Bio Kimia yang telah membimbing dan membantu saya
dalam melaksanakan praktikum.
Disini saya mengharapkan kritik dan sarannya untuk menyempurnakan
jurnal saya ini agar lebih jauh sempurna dari apa yang saudara inginkan. Dan saya
ucapkan terima kasih.

Kisaran, 20 April 2013

Praktikum

DAFTAR ISI

Kata Pengantar ................................................................................................

Daftar Isi...........................................................................................................

ii

BAB I Pendahuluan
A. Latar Belakang ..............................................................................

B. Tujuan Praktikum .........................................................................

BAB II Praktikum -1 (Uji Molish) ...................................................................

Praktikum-II (Uji Benedict) .................................................................

Praktikum-III (Peengaruh Alkali) ........................................................

11

Praktikum-IV (Uji Bial terhadap Pentose dan Pentosa ........................

15

Praktikum-V (Uji Benedict terhadap Disakarida) ................................

19

Praktikum-VI (Hidrolis Asukrosa) .......................................................

22

Praktikum-VII (Uji Yodium) ...............................................................

26

Praktikum-VIII Uji Pendapan) .............................................................

30

Praktikum-IX (Hidrolisa Amilum ........................................................

34

Praktikum-X Hidrolisa Gummi Arabica) .............................................

37

Praktikum-XI (Komposisi Elementer Protein) .....................................

41

Praktikum-XII (Pengendapan oleh Alkaloid Reagetin) .......................

45

Praktikum-XIII (Pendendapan oleh garam-Garam Netral dan Alcohol

49

Praktikum-XIV (Uji Biuret) .................................................................

52

Praktikum-XV (Uji Millon) .................................................................

55

Praktikum-XVI (Uji Xanthroprotein) ...................................................

58

ii

Praktikum-XVII (Uji Klorida) ............................................................

60

Praktikum-XVIII (Uji Sulfat) ...............................................................

63

Praktikum- XIX (Uji Phospat) .............................................................

66

Praktikum-XX (Uji Thiocyanat) ..........................................................

70

Praktikum-XXI (Uji Mucin pada Saliva) .............................................

72

BAB III Penutup

A. Kesimpulan ...................................................................................

75

B. Saran .............................................................................................

75

Daftar Putaka....................................................................................................

77

Lampiran

iii