Presentasi Lemak 18 Maret 2013 oleh : Nama Rombel : Mukhamad Khanifudin :1

Mata kuliah : Gizi dan Kesehatan Pertanyaan : 1. Ela Rahmawati. Contoh dari masing-masing lipoprotein? 2. Rizaldy Sidiq Pratama. Mengapa orang yang makan teratur dan banyak lebih banyak menyimpan lemak dibandingkan orang yang makan sering dan sedikit? 3. Bayu Aji Nugroho, Bagaimana maksud dari lemak sebagai penghemat protein? 4. Monica Elisabeth. Lemak sebagai pelumas dalam bentuk apa dalam tubuh? 5.Alexander Danang Ardianto. Apa itu lipoprotein? 6. Wulandari. Pencernaan lemak? 7.Nyan Hayu Widiastuti. Apa yang membuat lemak dapat melezatkan makanan? 8. Kharis Subkhan. Bagaimana lipoprotein dibentuk? Jawaban Mukhamad Khanifudin : 1. Lipoprotein terbagi menjadi beberapa jenis, yakni kilomikron , VLDL, LDL dan HDL. Masing-masing jenis dari lipoprotein tersebut sudah merupakan klasifikasi berdasarkan fungsi dan karakteristik masing masing. Tapi semuanya pada dasarnya hampir sama penusunnya hanya saja berbeda pada fungsi dan density atau teganggannya. 2. Karena jika makan dengan teratur tapi porsinya agak banyak maka karbohidrat yang masuk ke dalam tubuh akan banyak pula akan tetapi kemampuan tubuh untuk mengkonversi karbohidrat menjadi glikogen terbatas sehingga hanya sebagian kecil dari karbohidrat tersebut yang akan diubah menjadi glikogen sedang sisanya yang akan ditimbun menjadi lemak. 3. Protein akan dijadikan sumber energi bila kadar lemak rendah. Lemak dapat dikonversi menjadi protein apabila di dalam tubuh kekurangan protein begitu pula sebaliknya. 4. Lemak di dalam pencernaan karena mempunyai sifat yang dapat memperlancar pencernaan di dalam usus. 5. Lipoprotein adalah kumpulan protein lipid, vitamin, sebagai alat angkut lemak dalam sistem sirkulasi.

6. Lemak dalam bentuk Triacilgliserol (TAG), setelah mencapai usus halus oleh lipase pankreas akan dipecah menjadi asam lemak dan Diacilglicerol (DAG). DAG kemudian dipecah lagi menjadi asam lemak dan monoacilglicerol (MAG) yang memiliki isomer 2-MAG dan 1-MAG. 1-MAG akan dipecah lagi menjadi asam lemak dan gliserol yang akan melewati sel epitelial langsung menuju vena porta. Di dalam sel epitel usus, asam lemak dan 2-MAG mengalami penggabungan kembali menjadi triacilgliserol melalui reaksi enzimatik di dalam retikulum endoplasma halus. Dan ditransfer ke pembuluh limfa dalam bentuk kilomikron 7. Lemak lebih lama dicerna sehingga lebih lama membuat rasa kenyang, kelezatan dari lemak berasal dari strukturnya. 8. Lipoprotein merupakan gabungan dari triasilgliserol, protein, fosfolipid, kolesterol, & vitamin larut lemak.