IDENTIFIKASI KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA PENJUAL IKAN KERING DIPINGGIR JALAN BOTTOE KEC.

TANETE RILAU KAB.BARRU

OLEH:

HAERIL PO.71.3.221.09.1.020

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN MAKASSAR 2012

IDENTIFIKASI KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA PENJUAL IKAN KERING DIPINGGIR JALAN BOTTOE KEC.TANETE RILAU KAB.BARRU

Karya Tulis Ilmiah Ini Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Penyelesaian Pendidikan Diploma III ( D III) Kesehatan Lingkungan

HAERIL PO.71.3.221.09.1.020

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN MAKASSAR 2012

HALAMAN PERSETUJUAN

Karya Tulis Ilmiah Ini Telah Diperiksa dan Disetujui Untuk Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah Jurusan Kesehatan Lingkungan Politeknik Kesehatan Makassar

Makassar,

Oktober 2012

Pembimbing 1

Pembimbing II

(Hj.Wahyuni Sahani,SKM,M.Si)

(Hj.Inayah,SKM,M,Si)

ABSTRAK Politeknik Kesehatan Kemenkes Makassar Jurusan Kesehatan Lingkungan Karya Tulis Ilmiah, Oktober 2012 HAERIL IDENTIFIKASI KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA PENJUAL IKAN KERING DIPINGGIR JALAN BOTTOE KEC.TANETE RILAU KAB.BARRU PEMBIMBING : WAHYUNI SAHANI INAYAH (xii + 36 Halaman + 4 Tabel + 2 Gambar + 5 Lampiran) Ikan merupakan produk pangan yang mempunyai nilai nutrisi bagi manusia. Kabupaten Barru adalah salah satu Daerah potensial di bidang Kelautan dan Perikanan. Luas wilayah penangkapan ikan laut sekitar 56.160 Ha, Tambak sekitar 2.570 Ha, pantai 1.400 Ha dan areal budidaya kolam/air tawar 39 Ha. Dengan meningkatnya perkembangan industri meningkat pula tingkat pencemaran pada perairan yang disebabkan oleh buangan industri seperti pencemara Timbal (Pb). Adapun tujuan penelitian ini adalah Untuk mengetahui gambaran pencemaran logam berat (Pb) pada ikan kering yang dijual dipinggir jalan Bottoe Kec. Tanete Rilau Kab. Barru. Penelitian ini adalah observasional dengan pendekatan deskriptif untuk mengetahui seberapa besar kandungan logam berat timbal (Pb) yang terdapat pada ikan kering yang dijual dipinggir jalan Bottoe Kecamatan Tanete Rilau Kabupaten Barru. Untuk mengetahui kadar pb pada ikan kering di lakukan uji laboratorium. Hasil penelitian akan disajikan dalam bentuk tabel dan dianalisa secara deskriptif disertai uraian-uraian yang didasarkan pada teori-teori pendukung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kandungan timbal (Pb) pada ikan kering di Titik pertama yaitu sampel pertama dengan rata-rata 0,0162 ppm dan sampel ke dua dengan rata-rata 0,0543 ppm. Pada ikan kering di titik dua yaitu sampel pertama dengan kandungan timbal rata-rata 0,0455 dan sampel ke dua dengan kandungan timbal rata-rata 0,0260. Pada ikan kering di Titik tiga yaitu sampel pertama dengan kandungan timbal ratarata 0,0153 ppm dan sampel ke dua dengan kandungan timbal rata-rata 0,0240 ppm. Berdasarkan data diatas dapat disimpulkan bahwa kandungan Logam berat timbal (Pb) dilokasi pertama, kedua dan ketiga masih memenuhi syarat berdasarkan Peraturan Kepala Badan Pengawa Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.00.06.1.52.4011 Tahun 2009 , Tentang Penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba Dan Kimia Dalam Makanan yaitu 0,3 ppm.

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas Rahmat Taufik dan Hidayah-Nyalah sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang berjudul Identifikasi Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Pada Penjual Ikan Kering Pada Penjual Ikan Kering Dipinggir Jalan Bottoe Kelurahan Tanete Kec.Tanete Rilau Kab.Barru Adapun tujuan dan maksud penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini adalah sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan pada Program Studi Diploma III (D-III) Politeknik Kesehatan Makassar Jurusan Kesehatan Lingkungan. Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis senantiasa menerima kritikan dan saran dari semua pihak yang sifatnya membantu demi kesempurnaan penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini. Dengan selesainya Karya Tulis Ilmiah ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Drs.H. Ashari Rasyid, SKM.MS. selaku Direktur Politeknik Kesehatan Makassar. 2. Bapak Muhammad Hasbi. M, B.Sc., SKM., MPH selaku Ketua Jurusan Kesehatan lingkungan Politeknik Kesehatan Makassar. 3. Ibu Hj.Wahyuni Sahani, ST, M.Si selaku ketua Program Studi Diploma III (D-III) jurusan Kesehatan Lingkungan. 4. Ibu Hj.Wahyuni Sahani,ST,M.Si dan Hj.Inayah,SKM,M.Kes selaku pembimbing yang penuh kesabaran dan keikhlasan meluangkan waktu, tenaga dan pikirannya untuk memberikan perhatian bimbingan dan arahan kepada penulis. 5. Bapak Drs.H. Ashari Rasyid, SKM.MS. selaku penguji yang telah banyak memberikan arahan di dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini.

6. Ibu Rafidah, SST,M.Kes dan Stienje, SKM, selaku penanggung jawab Laboratorium Kesehatan Lingkungan. 7. Penanggung jawab Laboratorium Terapan (Work Shop) Kesehatan Lingkungan. 8. Bapak Andi Ruhban, SST.,M.Kes selaku penanggung jawab

Perpustakaan. 9. Bapak / Ibu Dosen serta seluruh Staf Jurusan Kesehatan Lingkungan Politeknik Kesehatan Kemenkes Makassar. 10. Teristimewa penulis persembahkan kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta yang telah banyak berkorban baik materi, moril dan senantiasa memberikan Doa restunya selama menempuh pendidikan di Politeknik Kesehatan Kemenkes Makassar Jurusan Kesehatan Lingkungan. 11. Rekan rekan Mahasiswa Kesehatan Lingkungan Angkatan 2009 tanpa terkecuali, yang selalu memberikan motifasi dan semangat kepada penulis selama menempuh pendidikan dan semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. 12. Teristimewa kepada Kanda A.Nugraha,A.md.Kl, Asrul, Kamaruddin, Rusli, Suriadi.Z yang selalu memberikan motifasi dan bantuan serta kebersamaan selama menyusun Karya Tulis Ilmiah.

Semoga karya tulis ilmiah ini dapat bermanfaat sebagaimana yang diharapkan, serta kebaikan dan bantuan yang telah diberikan kepada penulis. Makassar, Oktober 2012

Penulis