Cupcake ubi ungu * 400 gram ubi ungu 1 kg=1000gr 6kg=6000gr 15 kali * 3 butir telur ayam (suhu ruang_jd

d jgn dingin2 dr kulkas,Bun) 45 butir 5kg * 50 gram gula pasir 750gr= 2kg * 50 gram mentega, dicairkan = 2kg * 1 bungkus vanili bubuk * sedikit garam * sedikit tepung terigu * keju parut secukupnya (buat taburan diatas nya) mbuatnya, 1. Siapkan cetakan muffin yg udah ditaruh kertas muffin ditiap lubangnya. 2. Kukus ubi smpai matang (hingga daging ubi lembut). Biarkan dingin sebentar 3. Kupas ubi yang udah matang. 4. taruh dlm mangkuk yang agak besar. 5. Bungkus tangan pk plastik transparan trs hancurkan ubi hingga halus. 6. Taburi sedikit aja tepung terigu 7. campurkan hingga rata kembali 8. Kocok telur ayam + gula pasir hingga mengembang. 9. masukkan ke dlm ubi yang udah dihaluskan tadi. 10. Tambahkan vanili + garam. 11. trs masukkan mentega yang udah dicairkan. Aduk hingga rata. 12. Tuang adonan ke dalam lubang cetakan. (tuang sebatas tinggi kertas saja) 13. Taburi atasnya pk keju parut. 14. panggang dalam oven hingga matang (kira-kira 45 menit)

Purple Sweet Potato Cupcakes

RESEP Bahan: 80 gram kacang pecan, cincang 225 gram gula pasir 100 gram mentega, lelehkan 4 butir telur ukuran besar 100 gram ubi merah halus 50 cc jus jeruk 150 gram tepung terigu serbaguna 1 sendok teh baking powder 1 sendok teh kayu manis bubuk sendok teh soda kue sendok teh pala bubuk sendok teh garam Krim keju (lihat resep Carrot Cake)

Cara membuat: 1. Panaskan oven dengan suhu 160?C dan tempatkan mangkuk kertas dalam cetakan muffin. 2. Panggang pecan cincang slama 8-10 menit sambil diaduk tiap 4 menit, angkat. 3. Campur gula dan mentega, kocok dengan kecepatan sedang menggunakan mixer . Tambahkan telur, kocok kembali. 4. Aduk rata ubi dan jus jeruk. Tambahkan tepung terigu, baking powder, kayumanis bubuk, soda kue, pala bubuk, dan garam. 5. Campur adonan ubi dengan campuran gula. Aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. 6. Tambahkan pecan cincang, Aduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk kertas lalu panggang selama 28-30 menit hingga matang. Angkat. Setelah agak dingin, oles bagian atas dengan krim keju dan hias dengan kacang pecan. Untuk 12 buah

Bahan: 400 gr Ubi Ungu, kukus, haluskan

1/3 cup terigu 50 gr Butter, lelehkan 1 tsp Vanilla 3 telur (kalau ubi nggak terlalu manis bisa tambah kan gula di kocok bareng telur) keju Parut

Cara Buat: 1. Kocok telur dan vanila sampai mengembang 2. Campur Ubi yang sudah di haluskan dengan terigu, aduk rata 3. Tuang kocokan telur kedalam adonan ubi, kemudian masukan butter 4. Tuang adonan kedalam cetakan Muffin, kemudian beri keju parut 5. Panggan selama 20 menit http://kertasresep.blogspot.com/2011/01/muffin-ubi.html