PENGERTIAN BIOKIMIA

BIOKIMIA : ilmu yang berhubungan dengan berbagai molekul di dalam sel atau organisme hidup sekaligus dengan reaksi kimianya. BIOS CHEMIOS
HIDUP/HAYATI KIMIA/SENYAWA ORGANIK
KIMIA ORGANIK

BIOLOGI

ILMU KIMIA HAYATI (BIOKIMIA)

TUJUAN DAN MANFAAT ILMU BIOKIMIA

TUJUAN : Menguraikan semua proses kimiawi pada sel hidup pada tingkat molekular
MANFAAT : Kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu pengetahuan Dapat dikatakan hampir semua ilmu kehidupan berhubungan dengan Biokimia.

BIDANG PENGETAHUAN BIOKIMIA MENCAKUP

BIOLOGI SEL BIOLOGI MOLEKULAR GENETIKA MOLEKULAR APA SAJA YANG DIPELAJARI

Seluruh reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh, mulai dari makanan masuk dalam mulut, terbentuknya energi, senyawa pembangun, komponen sel dan jaringan, senyawa cadangan dst.. Sampai pengolahan dan ekskresi limbah metabolisme.

APA SAJA YANG DIPELAJARI

Asam Nukleat Enzim dan Koenzim Struktur dan Fungsi sel Cairan tubuh dan ekskresi Pencernaan Makanan Metabolisme Karbohidrat Metabolisme Lipid Metabolisme Protein dan Asam Amino Metabolisme Vitamin, Air dan Mineral Hormon Jalur bersama Metabolisme Rantai Respirasi Bioenergetika Oksidasi Biologi

APA SAJA YANG DIPELAJARI

Rantai Respirasi Bioenergetika Oksidasi Biologi Siklus Krebs Otot dan sitoskeleton Darah

Metabolisme adalah semua perubahan kimia dan energi yang terjadi di dalam jasad hidup atau karena kegiatan jasad hidup. Yang mengalami perubahan adalah substrat reaksi dan energi. Perubahan dikatalisis oleh enzim. Fungsi metabolisme adalah mengekstrak energi dari substrat atau sekelilingnya, menyimpannya dalam senyawa energi tinggi untuk melaksanakan aktivitas/fungsi kehidupan. Secara umum metabolisme mengandung arti pemecahan (katabolisme) dan pembentukan (sintesis/anabolisme).

PENGANTAR METABOLISME
KATABOLISME : pemecahan enzimatik dari bahanbahan yang bermolekul besar (bahan makanan : karbohidrat, lemak dan protein) menjadi senyawa bermolekul kecil/sederhana, seperti : glukosa, laktat, asetat, asam urat, amoniak, CO2 dan urea, sehingga terbebaskan energi. ANABOLISME : sintesis enzimatik senyawa molekul besar dari senyawa yang lebih sederhana, pada umumnya diperlukan energi.

PENGANTAR METABOLISME
MAKANAN DICERNA PRODUK CERNA

DISERAP DI MUKOSA INTESTINUM METABOLISME

HASILNYA : ENERGI DAN METABOLIT

UNTUK AKTIVITAS DIEKSKRESI

KARBOHIDRAT

PROTEIN

LEMAK

------------------PENCERNAAN DAN ABSORBSI -----------

MONOSAKARIDA /TERUTAMA GLUKOSA

ASAM AMINO

ASAM LEMAK DAN GLISEROL

-------------- KATABOLISME -------------

ASETIL - koA SIKLUS ASAM SITRAT CO2 2H+

LINTASAN KATABOLISME UNSUR MAKANAN

ATP

LINTASAN UTAMA METABOLISME KARBOHIDRAT

MAKANAN GLIKOGEN

GLUKOSA

GLUKOSA FOSFAT TRIOSA FOSFAT PIRUVAT ASETIL KOA

Jalur Pentosa Fosfat RIBOSA FOSFAT LAKTAT ASAM LEMAK

glikolisis

RNA DNA

ASAM AMINO PROTEIN Asam Amino

Asil Gliserol /Lemak

SIKLUS ASAM SITRAT

JALUR METABOLISME LEMAK

ESTERIFIKASI TRIASIL GLISEROL (LEMAK) ASAM LEMAK -OKSIDASI ASETIL ko-A BENDA KETON KOLESTEROL STEROID LIPOLISIS

DIET
LIPOGENESIS

KARBOHIDRAT, LEMAK

SIKLUS ASAM SITRAT

LINTASAN METABOLISME PROTEIN

DIET PROTEIN Protein jaringan ASAM AMINO DERIVAT NITROGEN (non protein BENDA KETON

TRANSAMINASI

KARBOHIDRAT/ GLUKOSA

NITROGEN AMINO DALAM GLUTAMAT

ASETIL-KOA

DEAMINASI

SIKLUS ASAM SITRAT

NH3 UREA/UREUM

JALUR BERSAMA METABOLISME

TRANSPORT ELEKTRON

RINGKASAN METABOLISME

SALIVA
KANJI (STARCH) NASI, ROTI GLIKOGEN AMILASE LIUR MULUT (PTYALIN) MALTOSA + MALTOTRIOSA + DEXTRIN

Amilase liur mulut : Menghidrolisis ikatan 1-4 Glikosida Tidak aktif pada Ph<4
Enzim-enzim Lambung : Pepsin Dihasilkan oleh Chief Cell dalam bentuk Zimogen inaktif (Pepsinogen) Pepsinogen oleh H+ menjadi Pepsin Suatu Endopeptidase Memecah ikatan peptida pada Struktur Polipeptida Utama

ENZIM-ENZIM PANKREAS
PROTEOLITIK : TRIPSIN : MEMECAH PEPTIDA PADA GUGUS ASAM AMINO BASA KHIMOTRIPSIN : MEMECAH IKATAN PEPTIDA PADA ASAM AMINO TIDAK BERMUATAN (seperti ASAM AMINO AROMATIK) ELASTASE : MEMECAH IKATAN ASAM AMINO GLISIN, ALANIN DAN SERIN ENTEROKINASE TRIPSINOGEN TRIPSIN TRIPSIN

KHIMOTRISINOGEN

KHIMOTRIPSIN

ENZIM-ENZIM PANKREAS
KARBOKSIPEPTIDASE EKSOPEPTIDASE : MEMECAH IKATAN TERMINAL KARBOKSI PEPTIDA SEHINGGA MEMBEBASKAN ASAM AMINO TUNGGAL AMILOLITIK ENZIM -Amilase : Memecah Ikatan 1,4 Glikosida LIPOLITIK ENZIM Triggliserida (Triasil Gliserol)

Lipase

Monogliserida + Asam Lemak

KOLESTRO ESTERASE Ribonuklease dan Deoksiribonuklease

EMPEDU
SUSUNAN 1. NATRIUM BIKARBONAT, NATRIUM CHLORIDA 2. ASAM EMPEDU PRIMER : ASAM KOLAT, ASAM KENODEOKSI KOLAT SKUNDER : ASAM DEOKSI KOLAT ASAM LITHO KOLAT 3. LESITIN 4. KOLESTEROL 5. PIGMEN EMPEDU (BILIRUBIN) 6. PROTEIN 7. HASIL METABOLISME DAN SEKRESI HATI, SEPERTI HASIL DETOKSIKASI OBAT

GETAH USUS
ENZIM-ENZIM GETAH USUS

1. AMINOPEPTIDASE EKSOPEPTIDASE : MENGHIDROLISIS IKATAN PEPTIDA DISEBELAH ASAM AMINO TERMINAL DIPEPTIDASE 2. DISAKHARIDASE MALTASE (- GLUKOSIDASE): MEMISAHKAN GLUKOSA DARI 1-4 OLIGO-SAKHARIDA ISOMALTASE (-DEKSTRINASE): MENGHIDROLISA IKATAN 1-6 - LIMIT DEKTIRIN LAKTASE ( GALAKTOSIDASE) : MEMISAHKAN GALAKTOSA DARI LAKTOSA

SUKRASE: MENGHIDROLISIS SUKROSA

ENZIM-ENZIM GETAH USUS

3. FOSFATASE MEMISAHKAN FOSFAT DARI FOSFAT ORGANIK 4. POLINUKLEOTIDASE MEMECAH ASAM NUKLEAT MENJADI NUKLEOTIDA 5. NUKLEOSIDASE (NUKLEOSIDA FOSFORILASE) MEMECAH NUKLEOSIDA MENJADI BASA NITROGEN DAN PENTOSA FOSFAT. 6. FOSFOLIPASE MEMECAH FOSFOLIPID MENJADI GLISEROL, ASAM LEMAK, FOSFAT DAN BASA KHOLIN.

HASIL AKHIR PENCERNAAN

KARBOHIDRAT : MONOSAKHARIDA (GLUKOSA, GALKTOSA DAN FRUKTOSA) PROTEIN : ASAM AMINO DAN DIPEPTIDA TRIASILGLISEROL (LEMAK TRIGLISERIDA) : ASAM LEMAK, GLISEROL DAN MONOASIL GLISEROL (MONOGLISERIDA) ASAM NUKLEAT : NUKLEOBASA, NUKLEOSIDA DAN PENTOSA

MAKANAN SERAT : TIDAK DICERNA OLEH ENZIM (MANUSIA)

HASIL AKHIR PENCERNAAN

Protein Peptida Enzim Metode Pengaktifan Dan Kondisi Optimum Pengaktifan Substrat Hasil akhir atau Fungsi

Sumber Sekresi Dan Rangsang Sekresi

Kelenjar liur: Mensekresi saliva sebagai respon refleks terhadap adanya makanan dalam rongga mulut Amilase liur

Ion Khlorida penting pH 6,6-8,8

Pati Glikogen

Maltose tambah 1:6 glukosida (oligosakarid a) tambah maltotriosa Asam lemak tambah 1,2diasilgliserol Peptida

Kelenjar Lingualis

Lipase lingualis

Rentang pH: 2,07,5;optimum: 4,0-4,5

Ikatan ester primer rantai pendek pada sn-3 Protein

Kelenjar Lambung: Sel chief dan parietal mensekresi getah lambung sebagai tanggapan terhadap rangsang refleks, dan kerja gastrin

Pepsin A (fundus), Pepsin B (pilorus)

Pepsinogen dikonversi menjadi pepsin aktif oleh HCL, pH 1,0-2,0

Renin

Kalsium penting untuk aktivitas, pH 4,0

Kasein susu

Mengkoagul asikan susu

Pankreas : Keberadaan chyme asam dari lambung mengaktifka n duodenum untuk menghasilka n: 1) Sekretin, yang secara hormonal merangsang aliran getah pankreas. Kolesistokini n, yang merangsang prodeksi enzim

Tripsin

Tripsinogen dikonversi menjadi tripin aktif oleh enterokinase usus halus pada pH 5,26,0, autokatalitik Disekresikan sebagai khimotripsinogen dan diubah menjadi bentuk aktif oleh tripsin, pH 8,0 Disekresikan sebagai proelastase dan diubah menjadi bentuk aktif oleh tripsin Disekresikan sebagai prokarboksipeptida se, yang diaktivkan oleh tripsin

Protein Peptida

Polipeptida dipeptida

Khimotripsin

Protein Peptida

Sama seperti Tripsin, berdaya Koagulan susu yang lebih besar

Elatase

Protein Peptida

Polipeptida Dipeptida

2)

Karbosipeptidse

Polipeptida pada ujung karboksil bebas pada rantainya

Peptida pendek. Asam Amino Bebas

Amilase Pankreatik

pH 7,1

Pati Glikogen

Maltose tambah 1:6 glukosida (oligosakarida) tambah maltotriosa

HASIL AKHIR PENCERNAAN

Usus halus: Sekresi kelenjar Brunner pada duodenum,dan Kelenjar Liberkhun Aminopeptidase Polipeptida pada ujung amino bebas rantainya Peptida pendek, asam amino bebas

Dipeptidase

Dipeptida

Asam Amino

Sukrase Maltase Laktase Trehalase

pH 5,0-7,0 p H 5,8-6,2 pH 5,4-6,0

Sukrosa Maltosa Laktosa Trehalaso

Fruktosa, glukosa Glukosa Glukosa, Glaktosa Glukosa

Fosfatase Isomaltase atau 1:6 glukosidase Polinukleotidase

pH8,6

Fosfat organik 1:6 glukosida

Fosfat bebas Glukosa

Asam nukleat
Nukleosida purin atau primidin

nukleotida

Nukleosidase (fosforilase nukleosida)

Basa purin atau pirimidin, pentosa fosfat

HASIL AKHIR PENCERNAAN

Lipase Diaktifkan oleh garam empedu, fosfolipid, kolipase Ikatan ester primer pada triasilgliserol Asam lemak monoasilgliserol, diasigliserol, gliserol Nukleotida

Ribonuklease

Asam Ribonuklease

Deoksiribonuklease

Asam Deoksiribonukleat Diaktifkan oleh garam empedu Ester Kolesteril

Nukleotida

Hidrolase ester kolesteril

Kolesterol bebas tambah asam lemak Asam lemak, lisofosfolipid

Fosfolipase A2

Disekresikan sebagai proenzim, diaktifkan oleh tripsin, dan Ca2+

Fosfolipid

Hati dan kandung empedu: Kolesistokinin, hormon dari mukosa usus halus-dan mungkin juga gastrin,dan sekretinmerangsang kandung empedu dan sekresi empedu oleh hati

(Garam empedu, dan alkali)

Lemak juga menetralkan Khime Asam

Garam Empedu Asam lemak mengkonjugat, dan mengemulsihaluska n misel garam empedu lemak netral, dan liposom

PENGANTAR BIOKIMIA

Dr.Sakdiah, Msc Dr.Siti Hajar, M.Kes, M.Ked(Oph),SpM