Tanaman Sayur

SAYUR (VEGETABLE)
Definisi: Latin: vegetare = menggiatkan = menghidupkan Umum: bagian tumbuhan yang dimakan sebagai makanan utama atau sebagai makanan pendamping, dan biasanya dibumbui dengan garam atau lada Botani: tumbuhan ditanam yang bagianbagiannya bermanfaat, misalnya: akar, batang, daun, bunga (contoh: bayam, wortel)

Potato - Solanum tuberosum

Terna tahunan, berbatang lemah, bercabang banyak Daun majemuk menyirip dengan anak daun yang tidak sama besarnya Umbi: sebagai makanan pokok di banyak negara beriklim dingin dapat di olah menjadi pati atau alkohol, bahan pokok pembuatan glukosa, sirop. Perbanyakan: menggunakan umbi anak, umbi disimpan dulu selama2-4 bulan Digunakan sebagai bibit

Potato - Solanum tuberosum

Dipanen setelah berumur 3 bulan Biasanya ditanam tumpangsari dengan ketela pohon, kacang-kacangan atau talas.

Sweet potato - Ipomoea batatas (Convolvulaceae)

Ubi jalar, telo rambat. Batang berakarbanyak dan menjalar di permukaan tanah, berwarna hijau, kuning atau ungu. Daun tunggal,dan beraneka ragam baik bentuk maupun warnanya. Umbi: beraneka ragam baik bentuk, warna, dan rasanya Merupakan sumber karbohidrat

Bahan baku industri alkohol, bahan perekat, sirop

Sweet potato - Ipomoea batatas (Convolvulaceae)

Umbi dimakan setelah direbus, dibakar, di olah lebih lanjut Zat patinya merupakan salah satu bahan dalam pembuatan tekstil dan kertas Batang dan daun: sebagai sayuran dan makanan ternak Perbanyakan: stek batang.

Cassava - Manihot esculenta (Euphobiaceae)

Ubi kayu, kaspe, singkong, bodin, pohung Mempunyai nilai ekonomi terpenting dibandingkan dengan jenis ubi-ubian lain Tinggi: 1,5-5 m, warna batang beranekaragam, daun berbagi menjari dengan cangap 5-9 Tiap tanaman pada umumnya menghasilkan 5-10 umbi.

Di Indonesia, India Selatan, Thailand, Brazilia, dan Malaysia jenis ini merupakan tanaman budidaya pokok.

Cassava - Manihot esculenta (Euphobiaceae)

Umbi: kaya karbohidrat, dimasak untuk bermacam-macam kue, Industri: bahan baku tepung tapioka, bahan baku tape, bahan baku pasta gigi, bahan baku bioetanol (bahan bakar nabati

Penerapan Teknologi Bioetanol berbahan baku singkong Sampurna Bioenergi (Kalbar)

Banyumas, perlu 800 ribu ton/th

Biofuel

Cassava - Manihot esculenta (Euphobiaceae)

Daun: banyak mengandung protein, diolah untuk berbagai macam sayur. Makanan ternak Daun kering Batang: kayu bakar, pagar hidup
Perbanyakan: stek batang yang sudah berkayu, sebagai bibit digunakan batang yang matanya belum tumbuh

Produk Cassava

Taro - Colocasia esculenta

Talas, daun berbentuk hati Ujung pelepah tertancap agak ke tengah halai daun sebelah bawah Warna pelepah bermacam-macam. Mengandung kristal, menyebabkan rasa gatal Terdapat keanekaragaman pada bentuk daun, warna pelepah, bentuk dan rasa umbi, dan kandungan kristalnya

Taro - Colocasia esculenta

Makanan pokok di beberapa daerah di Asia, umbi diolah untuk berbagai macam makanan Di Indonesia digunakan sebagai makanan tambahan /sayuran Umbi anak,pelepah dan daun untuk sayur Perbanyakan: anakan, umbi anak Dipanen setelah berumur 6-9 bulan

Yam = Dioscorea bulbifera

Jawa tengah (gembolo), Sunda (huwi)

Perdu memanjat, batang bulat,

Daun tunggal, berbentuk jantung Umbi bulat diliputi rambut akar yang pendek dan kasar Daging umbi kuning, keras, sangat bergetah

Membentuk umbi batang pada ketiak daun, disebut umbi gantung atau bulbil, berbentuk hati, kecil

Yam = Dioscorea bulbifera

Diambil patinya Perbanyakan: menggunakan umbi yang telah bertunas Umbi dipanen setelah berumur 1 tahun.

Nutritional aspects of root and tuber crops