PENGETAHUAN BAR 1. SEJARAH PENGETAHUAN BAR Pada mulanya sejarah perkembangan bar n berasal dar Amer ka U!

ara" d mana bar mula#mula d kenal $leh masyaraka! pada beberapa abad yang s lam" kemud an d kenal dan d suka meng nga! s %a!#s %a! ser!a suasananya yang la n dar pada yang la n. Pada umumnya $rang#$rang sanga! senang ber!emu d Bar" berkumpul" memb &arakan sesua!u samb l m num khususnya m numan keras. Sesua dengan perkembangan Bar sekarang n " Bar bukan saja sebaga !empa! berkumpul a!au sekedar un!uk m num#m num" !e!ap juga merupakan !enpa! h buran" !empa! san!a se!elah sehar an kerja" melepaskan dan mengh langkan ke!egangan samb l mendengarkan mus k ba k se&ara ! dak langsung 'melalu !ape" &$mpa&! d s&" p r ngan h !am( maupun se&ara langsung dar penyany " bahkan k !a dapa! berdansa d Bar !ersebu!. ). *E+,N,S, BAR Pada mulanya Bar d kenal dengan nama a!au sebu!an Ta-ern. Bar berasal dar ka!a .Ban er/ yang berar! sesua!u yang menghalang " ya !u kayu pem sah an!ara pekerja Bar 'Bar!ender( dengan !amu. 0ayu pem sah a!au penghalang !ersebu! d namakan .1$un!er/ &$un!er !ersebu! mempunya %ungs la n yang d lengkap dengan kurs ! ngg yang d sebu! .Bar S!$$ls/. Bars S!$$ls d bua! sesua dengan ke ng nan dan selera yang punya bar '23ner(. * Bar !ersebu! !amu dapa! duduk san!a memesan makanan dan m numan yang d ng nkannya. Sebaga pem sah an!ara Bar!ender dengan !amu" &$un!er juga ber!ujuan un!uk mengh ndar !amu yang mabuk masuk ke dalam Bar dan mengamb l m numan yang ada d Bar. *engan memperha! kan dan meng ku! perkembangan yang !erjad h ngga saa! n " penger! an ka!a !en!ang Bar adalah sebaga ber ku! .Bar alah sua!u !empa! a!au &$un!er" d mana sese$rang b sa mendapa!kan pelayanan makanan dan m numan" ba k yang mengandung alk$h$l maupun yang ! dak mengandung alk$h$l./ 4. 5A6 2UT '7UJU* PH6S,1 BAR 8 BAR *ES,GN( 1. Bar 1$un!er 6a !u sua!u penghalang bag an depan yang %ungs nya sebaga pem sah an!ara !amu dengan pekerja bar dan b asanya d lengkap dengan Bar S!$$ls 'kurs ! ngg ( d depannya un!uk para !amu yang duduk. T ngg Bar 1$un!er yang deal sek !ar 119 &m. ). Spa&e Banyak bar yang mempunya Spa&e 'jarak( !erlalu ke& . 6ang deal adalah an!ara Bar 1$un!er dengan Ba&k 1upb$ard 8 Ba&k 7all adalah 199 1): &m n memudahkan jangkauan Bar!ender un!uk mengamb l sesua!u un!uk keperluan $pera! $n see% s en mungk n. 4. +l$$r ng 'lan!a (

Bahan yang !erba k un!uk lan!a adalah yang mudah d bers hkan dan d ker ngkan ser!a ! dak l & n" un!uk mengh ndar ke&elakaan kerja pada saa! $pera! $n. ;. Ba&k 7all 8 Bar * splay 6a !u bag an yang berada d belakang &$un!er yang ber%ungs sebaga !empa! menaruh dan memajang m numan 'b$!!le d splay( ser!a gelas#gelas dengan penga!uran yang menar k dan a!rak! %. :. Glass * splay 8 Hanger 5e!aknya b asanya d a!as &$un!er" yang mana %ungs nya un!uk memajang 'mend splay( gelas. B asanya hanya un!uk gelas yang berkak 's!em glass(" d mana gelas#gelas berkak !ersebu! d gan!ung d hanger. <. 1$&k!a l S!a! $n 8 Speed Ra&k 6a !u !empa! un!uk meny mpan jen s m numan yang akan d jual. Pada umumnya adalah jen s P$ur ng Brand" ser!a d lengkap dengan !e"pa! un!uk menaruk ju &e" &e &ube" garn sh and s nk un!uk men&u& gelas" perala!an bar dan un!uk men&u& !angan. =. S nk 8 Plumb ng 6a !u !empa! un!uk men&u& gelas ser!a perla!an bar yang k$!$r. Penempa!annya b asanya d sudu! bar agar ! dak !erl ha! $leh !amu yang duduk d &$un!er. >. *ra3er 8 0ab ne!. 6a !u !empa! meny mpan s!$&k m numan" barang#barang gr$&er es dan keperluan la nnya se!elah bar !u!up. ?. 1h ller 8 Re%r gera! $n 6a !u !empa! meny mpan m numan yang perlu d d ng nkan seper! @ Beer" 7 ne" 1hampegne" m lk ser!a buah#buahan. 19. 1ash er *esk 6a !u ruangan d mana &ash er membua! &he&k a!au b ll" mener ma pembayaran" dan mengerjakan !ugas#!ugas la nnya. 1ash er *esk b asanya d dalam Bar 1$un!er a!aupun berada d Hall area. ;. AA1AA#AA1AA BAR Aenuru! ben!uknya Terdapa! berma&am#ma&am Bar menuru! ben!uknya @ 1. Aemanjang berben!uk huru% , ). Berben!uk se!engah l ngkaran 4. Gabungan se!engah l ngkaran ;. Berben!uk l ngkaran penuh :. Gabungan se!engah l ngkaran dan memanjang <. Berben!uk huru% 5

=. Berben!uk huru% U >. Berben!uk pulau ',sland( Aenuru! %ungs nya Bar dapa! d bedakan menjad ) jen s ya !u @ 1. Bar yang berd r send r . * dalamnya !ermasuk pengusaha yang bergabung dengan N !e 1lub" * s&$!heBue" 1a%C dan sebaga nya yang berada d luar h$!el. ). Bar yang merupakan %as l !as h$!el. Bar n berada d dalam h$!el dan segala gerak" keg a!an" a!au ! ndakan Bar !ersebu! d ba3ah naungan h$!el" !e!ap mempunya %ungs yang sama. Aa&am#ma&am bar menuru! %ungs nya adalah sebaga ber ku! @ 1. Publ k Bar Bar yang melayan penjualan m numan un!uk umum" d mana Bar!endernya dapa! langsung berhubungan dengan !amu samb l membua! m numan. ). Ser- &e Bar Bar yang le!aknya berada d belakang berdeka!an dengan dapur8k !&hen" ser!a r$$m ser- &e sua!u h$!el" bar!endernya ! dak berhubungan langsung dengan !amu dan bar jen s n ! dak d lengkap dengan bar s!$$ls. 4. Sna&k Bar Bar hanya menjual makanan besar dan ;. A n Bar Bar yang berada d dalam kamar h$!el d mana m numan alk$h$lnya dalamben!uk b$!$l ke& l" yang d !a!a d a!as meja yang d lengkap %reeDer ke& l un!uk meny mpan m numan la nnya seper! beer" s$%!dr nk seh ngga !amu dapa! mengamb l send r . Bar n berada d ba3ah !anggung ja3ab H$usekeep ng *epar!men!. :. P$$l Bar Bar yang d area k$lam renang d sua!u H$!el 's3 mm ng p$$l(. Penjualan m numannya ! dak lengkap" !erba!as pada beer" s$%!dr nk" ju &e" &$&k!a l" juga d sed akan beberapa ma&am sna&k. Un!uk pelayanannya bar!ender d ban!u $leh sa!u a!au dua $rang 3a !er 8 3a !ress. Gelas yang d gunakannya b asanya gelas plas! k. <. P$r!able Bar Bar yang dapa! d p ndah#p ndahkan a!au d b$ngkar pasang sesua dengan kebu!uhan. B asanya bar !ersebu! berupa &$un!er yang d ber r$da a!au berupa gabungan dar beberapa meja yang d gabung dan d a!ur seh ngga memben!uk sua!u &$un!er. P$r!able bar n b asanya d gunakan un!uk par!y seper! @ &$&k!a l par!y" garden par!y dan la n#la n. *an juga b asanya hanya melayan seper! s$%! dr nk" ju &e" beer a!au jen s h gh ball saja.

=. Sanken bar 8 Garden bar Bar yang le!aknya d luar a!au d ruangan !erbuka '$pen a r( seper! @ d Garden 'kebun(. >. EEpress$ Bar Bar yang !erdapa! d pelabuhan#pelabuhan lau! dan udara. Berasal dar ,!al a dan menjual beberapa m numan d s n jus!ru d le!akkan pada penjualan &a%C a!au &e &ream. ?. Pr -a!e Bar Bar yang berada 8. Terdapa! d rumah#rumah $rang .The Ha-e/ a!au $rang#$rang berada. A numannya ! dak selengkap d bar. B asanya !erba!as pada k$leks yang punya bar. Pelayanannya langsung d !angan $leh !uan rumah a!au !amunya send r . 19. 5$unge Bar Bar yang b asanya !erdapa! d dalam h$!el !empa!nya luas dan memanjang. Ruangannya !er!u!up dan d layan $leh bar!ender dan beberapa 3a !er. Sanga! &$&$k un!uk !amu yang ng n relaE" mendengarkan mus k samb l men kma! m numannya. 11. Bar dan Res!auran! B asanya !erdapa! d k$!a#k$!a ben!uk dan !amp lannya seper! res!auran!. Barnya !erle!ak d sudu! res!auran! d lengkap dengan h buran seper! band un!uk meng r ng !amu#!amu yang sedang makan dan m num. Penjualan m numan d s n lengkap dengan :. +AS,5,TAS BAR +as l !as un!uk !amu yang b asanya ada d bar @ # T$ le! # Publ & !eleph$ne # Ashray" paper napk n" sna&k # Park ng area dan -alle! park ng # 1ar &all # A r &$nd ! $ner # Aus & dan h buran la nnya.

BEVERAGE KNOWLEDGE 1a!eg$r es 2% Be-erage 1. N$n Al&$h$l & Be-erage ). Al&$h$l & Be-erage ,. N$n Al&$h$l & Be-erage Adalah m numan yang ! dak mengandung al&$h$l !erd r dar @ ,.1. Na!ural A neral 7a!er Adalah a r yang mengandung m neral dan berasal dar dalam !anah a!au sumber ma!a a r" yang mana mengalam pr$ses sepeb d $lah d bers hkan dan d s!er lkan sebelum d perdagangkan. Ada beberapa ma&am d an!aranya d !ambah 12) d dalamanya yang mana gunanya un!uk menga3e!kan dan menyegarkan. Beberapa merk m neral 3a!er an!ara la n @ # Perr er dan E- an 'Peran& s( # ABua" Ades" 2as s" F !" S$sr$ ',nd$nes a( ,.) Ar! % & al A neral 7a!er Adalah m numan yang d bua! m r p men ru s %a!#s %a! m neral 3a!er dan b asanya d ber bahan ar$ma#ar$ma !er!en!u" ser!a d a3e!kan dengan 12 ). A numan jen s n leb h d kenal dengan nama s$%! dr nk. Beberapa jen s ar! % & al m neral 3a!er an!ara la n @ a. S$da 3a!er A numan n merupakan yang berbada ma&am yang la nnya. Bahannya a r m neral dan 12). b. 1$la 'Peps " 1$&a 1$la dan R1 1$la( Bahannya a r gula" &h$&$la!e &aramel d a3e!kan dengan 12) &. G nger Ale d. T$n & 8 Bu n ne 3a!er e. B !!er lem$n %. 5em$nade g. S!ra3berry Jen s ar! % & al m neral 3a!er n sela n d m num b asa ber%ungs sebaga m numan &apur a!au m E ng dr nk. Ar$ma! & 8 S! mula! ng 7a!er Adalah m numan yang mempunya ar$ma merangsang yang dapa! mempengaruh $rgan#$rgan d !ubuh k !a. Beberapa jen s ar$ma! & 8 s! mula! ng 3a!er @ a. 1$%%ee mengandung ka%e n m salnya bla&k &$%%ee a!au regular &$%%ee" EEpress$" ,&e &$%%ee dll. b. Tea mengandung m salnya H$! !ea" h$! lem$n !ea" 1h nese !ea" ,&e lem$n !ea dll. &. 1h$&$la!e m salnya @ H$! &h$&$la!e" ,&e &h$&$la!e. d. A lk" m salnya H$! m lk" ,&e m lk.

,.4

,.;.

Ju &es Adalah sar buah#buahan a!au &a ran yang d per$leh dengan memeras buah# buahan" ju &e yang b asanya d sed akan d bar an!ara la n @ # 2range ju &e # P neapple ju &e # 5em$n85 me ju &e # Grape %ru ! ju &e # Gua-a ju &e # S$ur s$p ju &e # Aangga$ ju &e # T$ma!$ ju &e # Apple ju &e" dll. Ju &e b asanya !erbag dalam dua g$l$ngan ya !u @ %resh ju &e dan n$n %resh ju &e. SBuash dan 1ruDD Jen s m numan n adalah &ampuran dar s$da 3a!er" ju &e dan kadang#kadang d !ambah dengan gula yang d bua! d pabr k dan d b$!$lkan d sebu! 1ruDD" sedangkan yang d bua! d bar b asanya d sebu! sBuash. B asanya beberapa sBuash yang ada d bar @ # 2range sBuash # 5em$n sBuash # 5 me sBuash Heal!hy *r nk 8 Suplemen! *r nk Adalah m numan keseha!an yang dapa! menambah daya !ahan !ubuh. Berepa merk yang b asanya d jual d bar @ # 0ra! ngdeng # 5 -$-san # A 1:9 # Ba&hus * Syrup Adalah &a ran ken!al 8 peka! berkadar gula yang sanga! ! ngg . * sed akan d bar un!uk bahan membua! m numan &ampuran 'm E ng dr nk(. Syrup yang b asa d sed akan d bar an!ara la n @ # S mple syrup # Fan la syrup # Grenad ne syrup # Ael$n syrup # S!ra3berry syrup

,.:.

,.<.

,.=.

,,.

Al&$h$l & Be-erage Adalah semua m numan yang mengandung al&$h$l yang dapa! d m num dengan ba!as kadar al&$h$l G#=:18) G yang d namakan dengan e!hyl al&$h$l. Sedangkan yang ! dak dapa! d m num d namakan e!an$l al&$h$l. Al&$h$l adalah &a ran yang

ber3arna ben ng dan berbau e!her yang d per$leh melalu pr$ses %ermen!as ada yang berben!uk &ar dan ada pula yang d &a rkan. A numan dapa! d per$leh dengan dua pr$ses d an!aranya @ a. +ermen!as Perag an ya !u pr$ses peme&ahan gula dalam ben!uk &a r menjad al&$h$l dan 12) dengan ban!uan rag . b. * s! las penyul ngan ya !u pr$ses pemanasan dan pend ng nan kembah dengan maksud un!uk memper$leh kadar al&$h$l yang leb h ! ngg . Al&$h$l & be-erage pada dasarnya !erbag dalam ! ga jen s klas % kas " berdasarkan kel$mp$k jen s al&$h$l yang !erkandung d dalam m numan !erbag an!ara la n @ a. Beer Adalah m numan beralk$h$l yang d per$leh dar has l %ermen!as mal!" &ereal dan h$ps. Bahan dasar beer @ # Aal! @ seperas gran! 'gandum( yang sudah d !ambahkan dan d ker ngkan. # 1ereal @ yang d gunakan adalah beras a!au jagung. # H$ps @ yang d perlukan un!uk beer adalah bunganya yang ber3arna h jau muda dar sua!u !anaman yang meramba!. Bunga n panjangnya )18)) &m dan !erd r dar daun#daun bunga yang mengel l ng sua!u sp ndel. Pada sp ndel !erdapa! ba!u lupulane yang mana member kan pada beer rasa pah ! h$ps dan ar$ma h$ps yang karak!er s! k. # 6eas! 'rag ( @ adalah m kr$ $rgan sme !unggal yang dapa! merubah laru!an gula menjad al&$h$l dan Da! asam barang. # 7a!er 'a r( @ >?#?9 G dar pada beer adalah a r yang harus bers h dar m neral dan garam. A r yang ba k berasal dar p lsan" b$hamma. 0$mp$s s dalam beer @ # Ar @ >? H ?9 G # Alk$h$l @ ; H = G # Gula @ 4H;G # Pr$!e n @ 9"; H 9": G # A neral @ )G # 12) @ 9"; H 9": G Aa&am#ma&am beer Aerk H merk beer yang !erkenal @ ,nd$nes a S ngap$re Aus!ral a *enmark

@ @ @ @

Anker" B n!ang" B n!ang G$ld. T ger" An&h$! +$s!er" S3an FB" 1lass &. 1arlsberg" Tub$rg.

Ph l p ne Amer &a AeE &$ ,rland a 1he&$sl$-ak a Belanda +ran& s 1h na Jepang

@ Sann Buel Bahham @ Bud3erser" A ller" Bahanumes" A &hel$b @ 1$r$na" 1ar!a Blaa&a" Tera! 0ar-eDa. @ Gu nneess. @ P lsner" Urguell. @ Hee neken" Ams!el. @ 0r$nenberg. @ Sun!au @ 0urn" Asah!" Sun!$ry.

Beer d h dangkan dalam keadaan d ng n" beg !u juga gelas yang d gunakan harus d ng n. Tempera!ure beer berk sar an!ara ;#< 1suhu yang !erba k 8 enak d m num adalah > deraja! &el& us. Ada ! ga &ara pengepakan 8 peny mpanan kemasan beer @ Barrel" B$!!le" 1an. b. Sp r ! Adalah m numan beralk$h$l has l d s!ulas . Sp r ! !erbag dalam dua g$l$ngan @ 1. 5 Bu$r @ Gun" F$dka" Rum 7h sky" Brandy" TeBu la" Aper ! %" dan la n# la n. ). 5 Bueur G,N Adalah m numan al&$h$l yang d per$leh dar has l %ermen!as dan d s!ulas ulang dar gra n" herb" jun %%erberry. Berbeda dengan m numan#m numan la nnya yang !er& p!a karena adanya !rad s l$&al dan keagamaan. G n d ke!ahu s apa pen& p!anya ya !u se$rang d$k!er yang bernama *r. +rans s&us de la b$e a!au yang leb h d kenal dengan nama *r. Syl- us pada !ahun 1<:9. Pada mulanya a ! dak bermaksud membua! sua!u m numan beralk$h$l" !e!ap ng n membua! $ba! yang mana pada saa! !u belum d ke!emukan $ba! un!uk meng$ba! penyak ! g njal. Berdasarkan penge!ahuannya m nyak dar jun %erberry dapa! d gunakan un!uk meng$ba! peng$ba!an" kemud an d a men&$ba men&ampur pure al&$h$l dengan junn %erberry !ernya!a &ukup ampuh un!uk meng$ba! penyak ! !ersebu!. Has l & p!aannya n d sebu! Gen e-re. Selanju!nya $rang Belanda menyebu!nya Gene-er dan lama kelamaan menjad p$pular d ,nggr s pada !ahun 1=99 A dan $rang menyebu!nya G n. Bahan u!ama G n @ a. Gra n @ Barley" Ray" 1$rn. b. Herbs 'bumbu#bumbuan( @ 2range 8 lem$n pel" 1ardamen" 1$nander" B !!er" Alm$nd" angel & $rns r$$!s" &ara3y" seed" %ennel" l &$r se" &ass a bark" &alamus r$$!. &. Junn %erberr es @ P$h$n 8 !umbuhan yang d amb l m nyaknya. 0e!erangan @

Peel 'kul ! buah(" R$$! 'akar#akaran(" Seeds 'B j #b j an(" Bark 'kul ! kayu(" Berr es 'm nyak( Ada ! pe#! pe G n @ a. *u!&h g n 8 H$lland g n 1 r #& r nya @ # Rasanya leb h man s # Aempunya ar$ma yang keras # B asanya d h dangkan d ng ndan s!ra gh! up. # 2rang Belanda ser ng kal menyebu!nya dengan nama beer. Berdasarkan umurnya ada dua ma&am Gene-er @ # J$nge '6$ung( Gene-er # 2ude '2ld( Gene-er Aerk#merk Gene-er @ # B$kma # H$ppe # Hul!skamp # Aeder # B$ls # 1laryn # 1$eberg # Henkes b. Engl sh g n 8 Amer &an g n 1 r #& r nya @ # Rasa leb h dry # Aempunya ar$ma yang lunak 8 5agh! b$dred. # B sa d m num s!ra gh! up $n !he r$&ks a!au dengan &ampuran" juga un!uk m numan &ampuran. Aerk#merknya @ # Bee%ea!er # G$rdan dry g n # Tangueray # G lbeys # Seeagrams EE!ra *ry G n # 5$nd$n Sa! n g n # B$mbay sapph re F2*0A Pada mulanya Negara yang menghas lkan -$dka adalah Rus a dan d bua!nya dengan bahan dasar ken!ang. Sekarang banyak Negara la n !eru!ama Amer ka membua! bahan dasar gra n" d &ampur dengan ken!ang. 0en!ang menghas lkan -$dka yang leb h ba k" !e!ap gra n dapa! menghas lkan leb h

banyak -$dka d band ngkan dengan ken!ang 3alaupun jumlah yang d paka sama banyaknya. Beberapa merk F$dka @ # S!$h&hnaya # Aesk$-kaya # 0r$pkaya # Iyma # Per!s$-ka # Belsh$ # BerD$ # Sm rn$% 'red" blue" s l-er" jahe( # 7$l%s&hm dd! # Sama-ar # Abs$lu! F$dka 0arena pada saa! pembua!an -$dka d sar ng dengan .&har&$al/ 'arang kayu( dan !anpa d &ampur dengan %la-$r apapun maka -$dka mempunya s %a!# s %a! @ # 1$l$rless '! dak ber3arna( # Tas!eless '! dak berasa( # 2rd$rless '! dak berbau( F$dka dapa! d m num s!ra gh! up" $n !he r$&ks" a!aupun dengan m Eer 's$%! dr nk J ju &e( juga &$&$k un!uk d bua! m numan &ampuran '&$&k!a l(. RUA Rum d bua! dar !ebu 'sugar &ane(. Tebu sebelumnya d pr$ses menjad gula s sa pembua!an gula !ersebu! adalah 'kurang leb h :G mas h mengandung gula(. A$lases !ersebu!lah yang d bua! dengan jalan %erman!as dan d s! las . Ada ; ma&am gabungan rum @ # 5 gh! rum @ -ery dry" l gh! b$d ed rum. # G$ld rum @ med um b$d ed rum. # *ark rum @ r &h" %ull b$d ed rum # Ar$ma! & rum @ pungen!ly ar$ma! & Negara#negara penghas l rum yang !erkenal kebanyakan berada d daerah 1ar b a h ngga Amer ka la! n. Rum sanga! lu3es un!uk d bua! m Eed dr nk a!au %la-$r ng makanan" !eru!ama pas!r es 'kue#kue( Aerk#merk rum @ # Ba&ardh # 1ap!a n m$rgan # Negr !a # *$n#K # 5em$n har! # 1ar $&a # Ayers # R$n r &$ # G$ld 1$as!er

 7H,S06 Ejaan Amer ka @ 7h skey Ejaan Br ! sh @ 7h sky Asal kaya 3h sky adalah bahasa ,r sh Ga&he" dar bahasa S&$! Ga&he 'F sge(" kedua#duanya berar! .3a!er $% l %e/. Pada dasarnya pr$ses pembua!an 3h sky melalu beberapa !ahap seper! @ # Aal! ng @ Barkey d ke&ambahkan kemud an d ker ngkan # Aash ng @ Aal! d han&urkan 8 d bua! !epung # +ennea! ng @ Tepung barley 'mal!( d ber rag 'pr$ses %ermen!as ( # * s! l ng @ Has l %ermen!as d d s! las menghas lkan &a ran beralk$h$l yang ben ng. # Aa!ur ng blend ng @ Pember an 3arna dan bumbu#bumbu la nnya. # Ag ng @ Peny mpanan d p$!$ng kayu $ak un!uk jangka 3ak!u !er!en!u. # B$l!l ng @ Pembe!$lan. Negara H Negara penghas l 7hs ky yang !erkenal @ a. S&$!land a 'S&$!&h 7h sky( Aerk#merk nya @ # J$hn e 7alker 'red" bla&k" g$ldm blue label( # 1h -as regal 1) years # 1h -as r$yal s!a!ue )1 years # Glen% dd &h # Glenl -es # Ballan! nes # J J B 'Jus!er n J Br$$k( # 1u!!y sark # Bla&k J 3h !e # *e3ars 7h !e label # Fa! <? # Passp$r! # 5$ng Jh$n # 0 ng Ge$rge # 7h !e H$rse # BellLs # Gran!Ls # Tea&herLs 1ampbell # H gh land # * mple S&$!&h 3h sky ada yang regular dan ada yang prem um" yang prem um k3al !asnya leb h bagus. 1$n!$h prem um 3h sky @ a. *ample b. 1h -as regal

&. Jh$nny 7alker Bla&k 5abel d. Jh$nny 7alker s3 ng 0alau d l ha! dar bahannya s&$!&h 3h sky !erbag menjad dua ma&am ya !u @ a. Aa!l 3h sky d bua! dengan &ara .The old fashioned pot/ dar mal!ed barley 'ja3a3u!( rasanya kurang beg !u enak" penuh ar$ma dan harganya mahal. b. Gra n 3h sky d bua! dengan &ara Caffey patent ethod dengan bahan#bahan @ Aa Da" 2!s" rye" dan mal!ed barley. Aempunya sed k ! ar$ma s %a!nya leb h k$ers a dan pr$ses pembua!anya leb h &epa! un!uk memenuh kebu!uhan k$nsumen. Gra n 3h sky n umumnya d &ampur dengan mal! 3h skey ya !u yang d sebu! Blended s&$!&h !u d pasaran k !a ser ng menjumpa s&$!&h 3h skey yang d sebu! .Blended s&$!&h 3h &kky(" sebe!ulnya ar$ma s&$!&h 3h sky !u d dapa! dar &ampuran mal! 3h sky" pure mal! 3h sky adalah Glanfieddi!h. b. Amer &a 'Amer &an 7h sky8b$urb$n 3h sky( * sebu! juga b$urb$n 3h skey karena per!ama kal nya d bua! d d s!r k" d B$urb$n" d 0en!u&ky Amer &a dar !epung jagung 'ma Dena(. Aerk#merknya @ # Jun Beam # An! Bue # ,. 7 Harper # 2ld Grand *ad # Ja&k *an els # 7 ld !urkey # 2ld &r$3 # 2ld +$res!er # Henry A& 0enna # +$n! R$s&a &. 1anada '1anad an 3h sky( Ser ng d sebu! rye 3h skey karena bahan yang d gunakan un!uk membua!nya adalah rye 'gandum(. Aerk#merk nya @ # 1anad an 1lub # Bla&k -el-e! # S&henley 2ld # Seagram F2 # Seagram 1r$3n R$yal d. ,reland ',r sh 7h skey( Aerk#merknya @

# # # #

J$hn James$n 2ld Bushm lls J$hn P$3er Tullam$rde3

e. Jepang 'Japanese 3h sky(J Aus!ral a 'Aus!ral an 3h sky( Jepang merk#merknya @ # Sun!$ry # N kka Aus!ral a merek#merknya @ # +$ur seas$ns # Glen&$r # 1$rl$ BRAN*6" 12GNA1 J ARAANA1 B"andy adalah m numan beralk$h$l yang d bua! melalu pr$ses has l buah anggur 'grape( Co#na! adalah nama dagang yang d m$n$p$l un!uk Brandy yang d has lkan d daerah &$gna& deka! sunga 1haren!es" Peran& s. A" ana! adalah Brandy yang d has lkan d daerah armana&m d Peran& s. Jad brandy" &$gna& dan Armana& pada dasarnya adalah sama ya !u sama# sama brandy 1uma dalam hal n sela n kedua daerah !u '1$gna& dan Armana&( jad semua &$gna& dan Armana&adalah brandy !e!ap Brandy belum !en!u 1$gna& dan Armana&. 0a!a brandy berasal dar ka!a .BRANDEW$%N/ dar bahasa Belanda yang berar! BURNED W$NE ' 3 ne yang d bakar(. 0adar al&$h$l berk sar ;9# :9 G. 6ang membua! 1$gna& !erba k d an!ara semua Brandy karena !anah" keadaan &ua&a" sedangkan Armana& leb h keras ar$ma bahan dan !anahnya 'Ear!her %la-$r(. 1ara mengh dangkan Brandy yang !erba k adalah dengan &ara memanaskan gelasnya !erleb h dahulu. Gelas yang d gunakan adalah Brandy sn %!er. Pada label Brandy 8 1$gna& b asanya !er!ul s !anda#!anda a!au ka!a#ka!a yang menya!akan umur dar Brandy d b$!$l !u @ M $ne s!ar '4 !ahun( MM !3$ s!ar '; !ahun( MMM !hree s!ar ': !ahun( FS -ery super $r '=#1) !ahun( FS2 -ery super $r '1)#1= !ahun( FS2P -ery super $r pale '):#;9 !ahun( N2 eE!ra $ld ';9#<9 !ahun( Aerk#merk Brandy @ # Beeh -e # Terry Brandy

# # # # # # # #

2sb$rn Segu n Nap$le$n 5ej$n 2per!$ 'P$r!ugal( P &$ 'Peru( S!$&k ',!aly( S!. Th$mas 'Auss e( Asba&h Ural! 'German(

Aerk#merk 1$gna& @ # Bar$n 2!ard # Aar!ell 'FS" 4 M" FS2P Aada!h$n" 1$rd$n Blue" N2 Super $r( # Hennessy 'N2" FS" FS2P( # Remy Aar! n 'FS2P( # 1amus 'N2" Grand FS2P( # 1$ur-$ s er # B sBu ! du B$u&he # H ne Aerk#merk Armana& @ # T pane # S!. F -an! Armana& & Jeanmean + ne Nap$le$n Armana&. '"(it B"andy Brandy yang d has lkan dar sela n buah anggur. Ada ! ga g$l$ngan %ru ! brandy @ 1. 6ang d bua! dar buah berdag ng 'Apple J Pear( ). 6ang d bua! dar buah yang berb j '1herry" Plums J Apr &$!( 4. 6ang d bua! dar buah ke& l#ke& l yang berger$mb$l 'Berr es( m salnya Raspberr es" S!ra3berr es" Bla&kberr es" Elderberr es. Aerk#merknya @ # *ar buah Apple @ Apple brandy" Apple Ja&k" 1al-adas. # *ar buah apr &$! @ Apr &$! brandy. # *ar buah &herry @ 0us&h" 0urs&h3asser. # *ar buah Pear @ Pear brandy" P$!!e 7 ll ams. # *ar buah s!ra3berry @ +rase" dll. TEKU,5A Sebelum $rang#$rang Spany$l da!ang ke Amer ka pada a3al abad ke 1<" bangsa AD!e& !elah membua! m numan seper! 3 ne yang d sebu! PulBue yang d bua! dar aga-e 'sejen s kak!us( jen s maBuey. Tanaman n j ka sudah &ukup besar d p$!$ng daun#daunnya ! nggallah b$ngg$l 'pangkal ba!angnya( yang menyerap nasan yang besar. Ba!ang aga-e n d peras dan d amb$l ge!ahnya. Ge!ah !ulah yang d %ermen!as kan h ngga menghas lkan

m numan yang d sebu! pulBue. PulBue n kemud an d d s! las had lnya d sebu! maBuey brandy a!au F n$ m s&al. F n$ m s&al yang !erba k berasal dar k$!a TeBu la d Negara AeE &$. Selanju!nya m numan !ersebu! sekrang d kenal dengan nama TeBu la. B asanya mem num TeBu la d ser!a garam dan l me un!uk mengh langkan rasa ge! r dar ge!ah aga-e !ersebu!. Aenuru! 3arnanya TeBu la !erbag menjad ) 'dua( @ 1. TeBu la G$ld ). TeBu la 5 gh! Aerk#merknya @ # Aara&h # J$se Kuery$ # 1$ngu s!ad$r # Anej$ # 2lme&&a # 5$D Ru D # 2le # Pan&h$ # 1am n$ 5,KUEUR Adalah m numan beralk$h$l yang rasanya man s d bua! dengan &ara penggabungan sp r ! gula dan %la-$ur ng. Sp r ! yang d gunakan @ b sa brandy" G n" 3h sky" Rum dan la n#la n. Gula yang d gunakan @ m numan )18) G dar jumlah bera!nya yang d gunakan an!ara la n O beer" maple" sugar &ane" h$ney dan la n#la n. +la-$ur ng @ %ru !s 'buah( %l$3ers 'bunga(" barks 'kul ! kayu(" R$$!s 'akar(" seeds 'b j #b j an(" peels 'kul ! buah#buahan( dan la n#la n. 5 Bueur adalah sebu!an un!uk yang d pr$duks d Er$pa sedangkan pr$duks Amer &a b asanya d sebu! 1$rd al. 5 Bueur b asanya d m num sesudah makan un!uk meng r ng desser! a!au &$%%ee 'a%!er d nner dr nks(. 5 Bueur b sa d h dangkan s!ra gh! up" $n !he r$&ks" a!aupun d &ampur dengan dr nk a!au ju &e juga sebaga &$&k!a l. 5 Bueur ser ng juga d gunakan un!uk %la-$ur ng makanan" b asanya desser!" &ake. Pabr k#pabr k yang !erkenal an!ara la n @ # Aarr e Br Dard # B$ls # *1 0uyper # *$l% # 1us n er # Regne r" dan la n#la n. 0arena banyaknya pabr k dan banyaknya jen s8ma&am l Bueur" maka ser ng d jumpa sua!u l Bueur yang sama ma&amnya a!au %la-$urnya !e!ap mem l k nama yang berbeda.

Aerk#merk l Bueur @ # 1$%%ee l Bueur 0ahl$a 'AeE &$(" 3h !e &$%%ee %la-$ur T a Aar a 'Jama &a( 3h !e &$%%ee %la-. # 1ura&a$ 5 Bueur dengan %la-$ur $range yang !umbuh d pula$ 1ur$&a$" kepulauan An! llen" 7es! ,nd es ya !u $range &ura&a$" blue &ura&a$" green &ura&a$. # Grand marmer +la-$ur $range dar bas & &hampagne &$gna& yang bagus k3al !e!nya bua!an Pran& s. # 1$n!rean +la-$ur $range d bua! $leh &$n!reau sar! angers" +ran&e. # Tr ple Se& +la-$ur $range ! ruan dar &$n!rean # 1rPme de 1a&a$ * bua! dengan %la-$ur &$gna& dengan -an lla" br$3n and 3h !e. # 1rPme de men!he +la-$ur berma&am#ma&am m n! 'pepper m n!" %reeD$m n!" 'green dan 3h !e( # Ba lyes ,r sh 3h sky Q r sh &ream. # *$m Bened &! ne +la-$ur herbs" d bua! $leh para b ara3an gereja $rde bened !e $leh se$rang padr A. AleEander le brand d %e&amp" N$rmandy +ran& s.*2A @ *en 2p! m$ AaE m$ ar! nya T$ G$d" A$s! G$$d" A$s! Grea!. # *rambu e S&$!&h 3h sky d !ambah %la-$ur h$ney d bua! d S&$!land a. # Pe!er Heer ng 1herry l Bueur bua!an %la-$ur Heer ng dar 1$mpenhagen *enmark. Aerupakan &herry l Bueur !erba k. # 1herry Brandy * bua! dar brandy d !ambah %la-$ur &herry. # Gall an$ 5 Bueur dar ,!aly dengan %la-$ur herb" -an lla" r$$!s" dan %l$3er" nama Gall an$ d amb l dar nama pahla3an d ,!aly. # Sambu&a 5 Bueur dengan %la-$ur l B$r &e" an se. # ,r sh m s! ,r sh 3h sky Q %la-$ur herbs and h$ney. # An se!!e +la-$ur s!ar an sse # Ad-$&a! Brandy Q %la-$ur Q egg Q sugar # Amare!$ +la-$ur alm$nd

# S$u!hern 1$m%$r! B$urb$rn 3h sky Q %la-$ur pea&h # Pea&h brandy Brandy Q %la-$ur pea&h # Apr &$! brandy +l$ur apr &$! # 1rPme de eass s +la-$ur bla&k &urran! # 1rPme de banana +la-$ur banana # Aaras&h n$ +la-$ur bla&k mara&a &herr es # 0 rs&h 5 Bueur +la-$ur k rs&h '&herry( # 1rPme de %ra se +la-$ur s!ra3berry # A d$r +la-$ur mel$n # Sl$e g n G n Q %la-$ur sl$eberr es # +rangel &$ +la-$urs &ashe3 nu! 7,NES Adalah m numan beralk$h$l has l dar %ermen!as sar buah anggur 'grape( yang masak dan d bua! sesua dengan !rad s dan &ara#&ara l$&al d mana 3 na !ersebu! d has lkan. Pengg$l$ngan 3 ne @ 1. Na!ural 7 ne 8 Table 7 ne 7 ne yang merupakan has l %ermen!as langsung dar sar buah anggur 'grape ju &e(. 0adar al&$h$l 19#1) G. Ada ! ga na!ural 3 ne 8 !able 3 ne menuru! 3arnanya @ a. 7h !e 3 ne * bua! dar 3h !e grape a!aupun bla&k grape" asalkan grape ju &enya saja yang d %ermen!as kan ! dak ber ku! kul !nya. * h dangkan dalam keadaan d ng n '=#19 deraja! &el& us( beg !upun gelas yang d gunakan. b. Red 3 ne Ber3arna merah ke&$kla!an d bua! dar red grape dan d %ermen!as bersama#sama kul !nya sekal gus seh ngga 3arna gelap dar kul ! grape !ersebu! !erserap $lehnya. * h dangkan pada r$$m !empera!ure ya !u sek !ar 1> deraja! 1. &. R$se 3 ne Ber3arna p nk 'merah muda( 3arna n d per$lah dengan &ara meng ku! ser!akan kul ! red grape pada 3ak!u %ermen!as berlangsung !ap hanya beberapa jam saja. 0emud an se!elah

mendapa! 3arna merah seper! yang d gunakan maka kul ! red grape !ersebu! d angk! dan %ermen!as berlangsung !anpa grape !u. * h dangkan dalam keadaan d ng n '=#19 deraja! 1( beg !upun gelas yang d gunakan. ). Ar$ma! Ded 7 ne Adalah 3 ne yang d &ampur dengan a!au d ber ar$ma 8 %la-$ur akar# akaran" jamu#jamuan" daun#daunan" a!au bumbu#bumbuan 'herb( la nnya. Jen s n ser ng d sebu! dengan Ferm$u!h. Aerk#merk @ Aar! n 'dry" r$ss$" b an&$(" m$ lly pra!" e nDan$" dan la n#la n. +$r! % ed 7 ne Adalah 3 ne yang kadaar alk$h$lnya d ma nkan a!au d !ambah dengan pr$ses k m a ya !u d !ambah dengan brandy. 0adar alk$h$lnya 1<#)1 G Jen s#jen s %$r! % ed 3 ne @ # Sherry Spany$l # P$r! P$r!ugal # Aade ra P$r!ugal # Aalaga Spany$l # Aarsala ,!al a Sparkl ng 3 ne 8 &hampagne Adalah 3 ne had l %ermen!as berganda ')E( re%ermen!as " dar 3h !e 3 ne. * ka!akan dem k an karena hamper semua sparkl ng 3 ne d bua! dar 3h !e 3 ne" !ap nga! ada juga yang bukan dar 3h !e 3 ne. 0adar alk$h$lnya sek !ar 1; G mengandung 1$). * peran& s ada sua!u daerah yang bernama .&hampagne/ daerah n menghas lkan grape yang sanga! bagus un!uk membua! sparkl ng 3 ne yang d has lkannya d ber label 'namadagang( &hampagne dan sparkl ng 3 ne dar daerah la n ! dak b$leh d sebu! &hampagne" mesk pun k n banyak daerah dan Negara la n yang menul skan label &hampagne un!uk has l pr$duks . Sparkl ng 3 ne d !emukan se&ara ! dak sengaja 8kebe!ulan $leh se$rang m$nk 'pende!a( yang bernama *$m Pr gn$n. *engan ! dak sengaja a merag kan un!uk kedua kal nya 3 ne yang sudah jad . Selanju!nya pr$ses !ersebu! d sel d k dan d sempurnakannya. H ngga sekarang sparkl ng 3 ne yang !erbagus adalah &hampagne dan &hampagne yang !erbagus adalah merk *$m Per gn$n. Pada &hampagne jen s rasanya adalah sebaga ber ku! '!er!era d label b$!$l( @ # Bru! $r na!ure @ -ery#-ery dry 'kadar gula R # 11.) G( # EE!ra See @ eE!ra dry 'kadar gula R # 4 G( # SeE $r dry @ med um dry 'kadar gula 4 H : G( # *em see @ Bu !e s3ee! 'kadar gula :#= G( # *$uE @ -ery s3ee! 'kadar gula = G leb h(

4.

;.

Beberapa merk &hampagne yang !erkenal @ # *$m Per gn$n # 1harles He ds &k # P$l R$ger # 5auren! Perr er Sparkl ng 3 ne d h dangkand alam keadaan d ng n pada suhu ;#= deraja! 1.

)$* DR$NK Adalah m numan &ampuran yang !erd r dar sa!u a!au leb h m numan berak$h$l dengan ju &e" gula" susu" garam dan sebaga nya. Aenuru! 3ujudnya" ada ) g$l$ngan m Eed dr nk ya !u @ 1. 121TA,5 A Eed dr nk n d h dangkan d dalam gelas &$&k!a l" kadang#kadang juga d h dangkan dalam 2ld +ash $ned glass" 1hampagne glass" S$ur glass dan la n# la n. Ada dua ma&am !ype &$&k!a l ya !u @ # Ar$ma! & Type @ yang menggunakan ar$ma! & !ype a!au b !!er. # S$ur Type @ yang menggunakan & !rus ju &e. ). H,GHBA55 * h dangkan dalam h ghball glass. H ghball adalah &ampuran dar l Bu$r Q s$%! dr nk m salnya 1$la" F dka &$la" G n !$n & dan la n#la n. 4. 2THER A,NE* *R,N0 G$l$ngan m Eed dr nk n berma&am#ma&am jen s dan -ar as nya. Bahannya m r p dengan &$&k!a l beberapa d an!aranya ada yang d !ambah dengan s$%! dr nk. Banyak $rang yang menyebu! g$l$ngan n dengan l$ng dr nk a!au &$$lers. Beberapa jen s d an!aranya adalah @ a. 1$ll ns A numan n !erbua! dar l Bu$r8l me8lem$n j&" gula dan s$da 3a!er d h dangkan dalam gelas &$ll ns m salnya T$m 1$ll ns. b. Sl ng A numan n !erbua! dar l Bu$r8l me8lem$n j&" gula8syrup dan s$da 3a!er d h dangkan dalam gelas 1$ll ns m salnya S ngap$re Sl ng. &. + DD * bua! dar l Bu$r8l me8lem$n j&" gula dan s$da 3a!er" !elur dan sed k ! susu d h dangkan dalam h ghball a!au &$ll ns glass m salnya G n + DD. d. Eggn$g * bua! dar l Bu$r" l Bueur" susu" !elur dan syrup d h dangkan dalam h ghball glass. A numan n p$puler d m num pada saa! na!al a!au !ahun baru '!rad ! $nal dr nk(" m salnya Brandy Eggn$g. Beberapa s! lah d dalam pengh dangan m numan @ 1. 2n !he R$&ks Aengh dangkan m numan dengan es" dalam $ld %ash $n glass. B la d h dangkan dalam gelas la n ser ng d sebu! .3 !h &e/ ). S!ra gh! Up8Nea! Aengh dangkan m numan !anpa es" !anpa d &ampur apa#apa. 4. +lambee Aengh dangkan m numan dengan membakar gelasnya !erleb h dahulu. B asanya Brandy81$gna& dan sh$$!er d h dangkan dengan &ara n .

;.

5 Bueur Aengh dangkan m numan dengan sha-ed &e d dalam s!eamed glass b asanya &hampagne sau&e a!au &$&k!a l glass. A numan yang d h dangan dengan &ara n adalah l Bueur. :. A s! Aengh dangkan m numan dengan sha-ed &e ke dalam $ld %ash $ned glass. <. H$! *r nk A numan yang !erd r dar spr ! Q &$%%ee. =. 5$ng dr nk A numan d mana al&$h$l dan n$n al&$h$lnya d m E dan &enderung leb h banyak n$n al&$h$lnya b asanya l$ng dr nk n d bua! un!uk p$rs yang banyak. 1$n!$h @ l$ng sland" S ngap$re sl ng" G n + DD" dan la n#la n. Beberapa ma&am ben!uk &e @ 1. ,&e 1ube Es yang berben!uk kubus8dadu yang d has lkan dar &e maker ma&h ne. ). 1ra&ked ,&e Es yang d p$!$ng ke& l#ke& l" kurang leb h sebesar &ube &e" d bua! dengan meme&ah8mem$!$ng es bal$k yang besar. 4. 1rushed ,&e Es yang d pe&ahkan menjad ke& l#ke& l 'dar &ube &e( kurang leb h sebesar ka&ang a!au jagung. ;. Sha-ed ,&e Es yang d !umbuk halus8es seru!.

)ETHODE )$*$NG DR$NK *,RE1T PREPAR,NG 1. Amb l gelas yang d perlukan" s &e &ube se&ukupnya kemud an le!akkan d a!as &$un!er. ). Amb l m numan yang d perlukan dan !uangkan ke dalam gelas dengan menggunakan j gger. 4. Tambahkan s$%! dr nk yang d perlukan. ;. Tambahkan garn sh" s!ra3" dan s! rrer j ka d perlukan. :. H dangkan kepada !amu. ,N*,RE1T PREPAR,NG 1. Amb l gelas yang d perlukan" le!akkan d a!as &$un!er. ). Amb l blender dan s dengan sha-ed &e. 4. Amb l m numan yang d perlukan dan !uang ke dalam blender. ;. H dupkan blender mula dar pelan sampa &epa! kemud an ma! kan. :. Tuang ke dalam gelas dan !ambahkan s!ra3" garn sh" s! rrer b la d perlukan. <. H dangkan kepada !amu. SHA0,NG 1. Amb l gelas yang d perlukan le!akkan d a!as &$un!er. ). Amb l shaker" s dengan &e &ube dan le!akkan d a!as &$un!er. 4. Tuangkan m numan ke dalam shaker. ;. Tu!up shaker !ersebu!" k$&$k ba k#ba k" jangan !erlalu lama a!au !erlalu &epa!. :. Buka bag an !u!up shaker dan !uangkan m numan ke dalam gelas. <. Tambahkan garn sh" s!ra3" s! rrer b la d perlukan. =. H dangkan kepada !amu. ST,RR,NG 1. Amb l gelas yang d perlukan le!akkan d a!as &$un!er. ). Amb l m E ng glass" s dengan &ube" dan !aruh d a!as &$un!er. 4. Amb l m numan yang d perlukan dan !uangkan ke m E ng glass. ;. Aduk m numan !ersebu!" jangan !erlalu lama a!au &epa!. :. Amb l s!ra ner dan !u!upkan d a!as m E ng glass. <. Tuang m numan ke dalam gelas yang sudah d s apkan. =. Tambahkan garn sh" s!ra3" s! rrer b la d perlukan. >. H dangkan kepada !amu.

BAR EKU,PAENT Un!uk menjalankan %ungs nya dengan ba k" sebuah bar harus d lengkap dengan perala!an#perala!an se&ukupnya ba k perala!an un!uk membua! m numan &ampuran a!aupun perala!an un!uk keg a!an $pera! $n. Perala!an bar!ender yang b asanya d gunaka8 berada d dalam Bar EBu pmen!8bar !$$ls8Bar u!ens ls.Bar EBu pmen! !erbag enam '<( bag an besar ya !u @ ,. S l-er 7are @ Perala!an yang !erbua! dar l$gam8s!a nless. a. Shaker @ Ala! un!uk mg$&$k m numan &ampuran Shaker !erbag ) ya !u B$s!$n Shaker dan S!andar Shaker. b. Blender @ Ala! un!uk membua! m numan khususnya ju &e" d mana blender !ersebu! menghan&urkan buah dan es ba!u. &. 5$ng Bar Sp$$n @ Send$k panjang un!uk mengaduk m numan d. Sr ng 1$&k!a l S!ra mer @ Sar ngan &$&k!a l berben!uk sp ral" un!uk menyar ng m numan yang ! dak memerlukan es ba!u. e. Bar 0n %e @ P sau bar un!uk mem$!$ng buah dan membua! garn sh. %. B$!!le 2pener @ Ala! pembuka b$!$l g. 1an 2pener @ Ala! pembuka kaleng h. 7 ne 2pener @ Ala! pembuka 3 ne. . 7 ne 1$$ler J S!and ng @ Ala! un!uk mend ng nkan b$!$l 3 ne a!au &hampagne pada saa! d saj kan ke !amu. j. ,&e Bu&ke! @ Tempa! es un!uk !amu yang meng ng nkan es leb h a!au !amu yang membel m numan b$!$lan" &e bu&ke!s berupa !erm$s es ke& l yang d le!akkan d a!as meja !amu. k. ,&e T$ngs @ Ala! un!uk memanaskan gelas brandy. l. 7 ne Baske! O 0eranjang un!uk red 3 ne" p$dka saa! akan d h dangkan ke !amu. m. 1hampagne S!$p#per @ Ala! un!uk menu!up b$!$l &hampagne yang sudah d buka. n. Ju &e SBu DDer @ Ala! un!uk memeras buah#buahan" un!uk mendapa!kan sar nya. $. J gger @ Ala! un!uk mengukur m numan yang pal ng !epa!. p. 5 Bu d Der @ Ala! un!uk mengaduk m numan !e!ap ! daj menghan&urkan es ba!u. B. ,&e 1rushed Aa&h ne @ Ala! un!uk membua! es jen s &rushed'ke& l#ke& l halus(. r. ,&e 1ube Aa&h ne @ Ala! un!uk membua! es jen s &ube'kubus( s. 1$%%e Aaker8Aa&h ne @ Ala! un!uk membua! k$p jad . !. 1$%%e Gr nder @ Ala! un!uk mengg l ng k$p h ngga menjad bubuk. u. Glass 7ash ng Aa&h ne O Ala! un!uk men&u& gelas yang d lengkap dengan beberapa s ka! pu!ar. -. *raugh! Beer * sSenser @ Ala! un!uk mengeluarkan beer draugh! dar dalam !$ng8barrel. ,,. 7$$d 8Plas! & 7are @ Perala!an yang !erbua! dar plas! k J kayu. a. +unnel @ &$r$ng b. Brush @ s ka! un!uk men&u& b$!$l. &. Speed p$r8p$urer8B$!!le T$p P$urer @ Ala! un!uk mengeluarkan m numan dalam b$!$l agar leb h &epa! dan e% s en ser!a leb h rap . d. 1u!! ng B$ard @ Telenan !a!akan un!uk mem$!$ng buah#buahn

e. ,&e S&$$p @ Send$k es un!uk menyend$k8 mengamb l es ba!u. %. R$und Tray @ Nampan berben!uk bula! g. Smasher @ Pem kul h. Ju &e 1$n!a ner @ Tempa! un!uk menaruh ju &e yang sudah d buka dar !empa!nya. . Auddler @ Penggerus j. Glass Aa!s @ Ta!akan gelas yang !erbua! dar kare!8plas! k k. +l$$r Aa!s @ Ta!akan un!uk lan!a agar ! dak l & n dan mengh ndar barang#barang yang ja!uh agar ! dak pe&ah ,,,. 1h na 7are @ Perala!an yang !erbua! dar keram k a. 1reamer @ Tempa! un!uk &e &ream b. Sugar B$3l @ Tempa! gula berben!uk mangkuk &. Sugar B$E @ Tempa! gula berben!uk k$!ak d. Sal!8peper shaker @ Tempa! lada dan garam e. Tea p$! @ Tek$ un!uk !empa! !eh ,F. Glass 7are @ Aa&am#ma&am gelas yang d gunakan d bar" d bag menjad dua bag an ya !u @ a. Tumbler Glass8B$!!$m Glass b. S!eamed Glass a. Tumbler Glass8B$!!$m Glass Adalah gelas yang berben!uk s l nder8 gelas yang mempunya dasar yang !ebal an!ara la n @ Sh$! Glas 2ld +ash $ned 's ngleJd$uble( Ju &e Glass H ghball Glass Beer Aug Beer P !&her 7a!er P !her 1$ll ns I$mb e A E ng Glass *e&an!er 1ara%e b. S!eamed Glass Adalah gelas yang mempunya kak 'berkak ( an!ara la n @ 5 Bueur Glass S$ur Brandy Sm %!er8Brandy bal$$n Red 3 ne 1hampagne S$u&er 1hampagne Tul p SBuall

 P$&$ Grade 7a!er G$ble! +$ule! Aug 1$&!a l +$un!e! P lsner 7h !e 3 ne 1hampagne +lu!e ,r sh 1$%%e Glass Hurr &ane 1$upe!e Aargar !a F. Aa!er al J Suppl es Adalah perala!an8perlengkapan !ambahan yang d gunakan un!uk ser- &e ke !amu8 kelan&aran $pera! $n" seper! @ S! mer 8pengaduk Paper Napk n81$&k!a l Napk n S!ra38p pe! 1$-er B ll T$$!h P &k 1$&k!a O P &k Aa!&hes 1$as!er F, S!a! $nary @ Ala!#ala! !ul s8 ala!#ala! kan!$r *r nk 5 s! S$ng ReBues! Pun&h Pe %$ra!$r Paper 1l p Pen& l" Balp$ n! Aaps Aarker Ten 1ard 1ap!a n $rder S!apler T p EN Eraser B$$k ,s$la!ape

BAR G5ASSES 1 ) 4 ; : < = > ? 19 11 1) 14 1; 1: 1< 1= S!ra gh! glass 1$&k!a l glass Aper ! % glass S$ur glass 7h !e 3 ne glass Red 3 ne glass Par%r ! glass 2ld %ash $ned glass 5 Bueur8&ard nal H Ball glass 1$ll n glass I$mb e glass Brandy Ju &e glass Beer Aug glass 1hampagne glass P lsener 1 R#) 2D Un!uk m numan s!ra gh! 4#; 2D Un!uk m numan &$&k!a l #;9 2D Un!uk m numan aper ! % s!ra gh! 4#; 2D Un!uk m numan s$ur J d$uble aper ! % :#< 2D Un!uk 3h !e 3ne dan r$se 3 ne =#> 2D Un!uk semua red 3 ne =#> 2D Un!uk d$uble s$ur > 3 sh &$%%e :#< 2D Un!uk $n !he r$&k J l$ng dr nk 1 R# ) R 2D Un!uk l Buer s!ra gh! >#19 2D Un!uk h ball dr nk 1)#1; 2D Un!uk l$ng dr nk 1;#1< 2D Un!uk l$ng dr nk Sanga! ber-ar as Unm!uk brandy &$gna& dan Amanae :#< 2D Un!uk ju &e 1) 2D Un!uk beer8draugh! beer ;#: 2D Un!uk &hampagne dan %rappes 1) 2D

1> 1?

7a!er 7a!er p !&her

Un!uk beer Ber-ar as Tempa! un!uk ser-e h ball dr nk Un!uk ser-er beer a!au un!uk !empa! a r

BAR SP,1ES @ 5ea J Perr ns Sau&e" T$ba&$" Anges!ure" Nu!neg" 1l$-es" 1 nnam$n S! &k" Sal! J Peper" Br$3n Sugar" 1ube Sugar" 7h !e Sugar" 7h pped 1ream" Eggs Garn !ure @ 2l -e" Aaras&h n$ 1herr es" S! &e 5 me" R$und Sl &ed 5 me" R$und Sl &ed 2range" Hal% Sl &ed 2range" +l$3er" 5em$n Peel" 2ranmge Peel A,NUAAN 6ANG HARUS *,*,NG,N0AN 1. Ju &e ). Beer 4. S$%! *r nk ;. 7h !e 7 ne :. R$se 7 ne <. 1hampagne =. *$b$un&! >. Gene-er ?. Ferm$un!h 19. Brem8R &e 7 ne 11. Arak8 R &e Sp r ! 1). Tuak legen 87 ne $% palm !ree 14. Pu!a$ GE5AS#GE5AS 6ANG HARUS *,*,NG,N0AN 1. 1$&k!a l glass ). Sebag an aper ! % glass 4. S$ur glass ;. 7h !e 7 ne glass :. Sebag an Par%a ! glass <. Sebag an h ball glass =. Ju &e glass >. Beer glass ?. 1hampagne glass 19. Sebag an 1$&k!a l glass 11. P lsener glass 1). 2ld +ash $ned glass

BEBERAPA RESEP 1210TA,5 *ENGAN U0URAN *ASAR 2UN1ES '2I( 1210TA,5 BA1AR*, ,NGRE*,ENT 1 T 2D Ba&ard 7h !e R 2D 5em$n Ju &e 18: 2D R$se S rup 1 T 2D 7h !e Ram R 2D 5em$n Ju &e 18: 2D s mple s rup 1 T 2D 1 n R 2D 5 me Ju &e 1 T F$dka R 2D 5 me Ju &e 1 T Rye8B$urb$n T $D Red Ferm$u!h ) 2D G n 1 Bar sp$$n dry#-erm$u!h ) 2D G n 1 Bar sp$$n dry#-erm$u!h 1 T 2D b$urb$n *r$ps s mple s ! up lem$n 1 T 2D b$urb$n T 2D lem$n Ju &e 18< 2D s mple s rup 1 2D G n R 2D 5em$n PREPARAT,2N GARN,SH Shaked G5ASS 1$&k!a l 1$&k!a l

*A,KU,R,

Shaked

sl &edl ne

1$&k!a l

1,A5ET F2*0A G,A5ET AANHATTAN

S! red S! red S! red

sl &edl ne sl &edl ne 1herry

1$&k!a l 1$&k!a 1$&k!a

AART,N, G,BS2N 25* +ASH,2NE* 7H,S06 S2UR

S! red S! red * re&! n!$ glass

2l -e 2n $n 2range

1$&k!a 1$&k!a l 1herry

Shaked

1herry

S$ur glass

NEGR2N,

* re&! n!$ glass

5em$n Peel

H Ball

Ju &e R 2D 1ampar S$da AAER,1AN2 1 2D 1ampar 1 2D 1 nDan$ S$da P,N0 5A*6 1 T 2D G n R 2D 5em$n Ju &e T 2D R$se syrup 1 Egg 7h !e BRAN*6 +5,P 1 T 2D Brandy R 2D &rPme de &a&a$ R 2D &ream 1 +resh Egg S,*E 1AR 1 T 2D Brandy R 2D 1$ n!reau R $D 5em$n Ju &e AARGAR,TA 1 2D 8): Al !egm la R 2D81)": m5 !r ple se& 1 2D8): Al 5 me Ju &e BRAN*6 1 T 2D Brandy AENAN*ER R 2D 1rPme de &a&a$ R 2D 1ream GRASSH2PPER T Green 1rem Aen!he T 7h !e &ream de &a&a$ U 2D 1ream ST,NGER 1 18;42D Brandy R 2D 7h !e *r * Aen!he 1HAAPAGNE 4 2D 1210TA,5 1hampagne 1 Augar &ube 4 *r$ps Angus!ura

* re&! n!$ glass Shaked

5em$n Peel

H Ball S$ur glass

Shaked

1hamp glass

Shaked

1$&k!a l

Shaked

Shaked

1hamp glaa

Shaked

1$&k!a l

Shaked

1$&k!a l

1hamp

,R,SH 12++E

RAST6 NA,5

P5ENTERS PUN1H

1 sl &ed lem$n 1 T 2D ,r sh 3 shky 1 !ea sp$$n sugar H$! 1$%%ee 7h pped 1ream 1 T $D S&$!&h 7h sky R 2D *rambu e 1 T *ark Rum Shaked R 2D 1ura&a$ 2range R 2D 5em$n Ju &e R $range ju &e R 2D P neapple Ju &e 184 2D S mple Syrup

,r sh glass

1$%%e

2ld +ash $ned 1herry 2range Tall Glass

12A1255,N

1 T 2D G n 1herry Tall Glass R 2D 5em$n Ju &e 184 2D S mple Syrup S$da S,NGAP2RE 1 T 2D G n S! red 1herry Tall Glass S5,NG R 2D 1herry Heer ng R 2D 5em$n Ju &e 184 $D s mple syrup S$da J2HN 1255,NS 1 T 2D 3h sky S! red 1herry Tall Glass R 2D 5em$n Ju &e 184 2D S mple Syrup S$da F2*0A Sama dengan J$hn 1$ll ns hanya 3h skynya d gan! dengan -$dka. 1255,NS I2AB, Sama dengan Plan!ers Pun&h hanya Rumnya d paka 4 ma&am Rum

' 7h !e Rum" G$ld Rum" *ark Rum(

+in#apo"e +lin#
The Re!ipe, 1$mb ne n a !all glass@ 1.: $D 5$nd$n dry g n 'Bee%ea!er $r TanBueray(" 1.: $D 1herry Herr ng $r B$ls &herry brandy" and . : $D %resh#sBueeDed l me ju &e. Add &e" s! r" and !$p $%% 3 !h 1 $D &h lled sel!Der. +l$a! . : $D Plym$u!h sl$e g n $-er !he !$p" s! &k a s!ra3 n !" and garn sh 3 !h a l me 3heel per&hed $n !he r m.