Tugas Prakarya

AMALIYAH AZIZAH SALAM VII10

SMP NEGERI 17 MAKASSAR 2013

1. Aunu Senebre Asal : Papua Bahan: 100 gram ikan teri nasi, dicuci bersih, digoreng sebentar 1 batang daun talas dan batangnya, diiris 100 gram kelapa parut kasar 1/4 sdt garam Cara Membuat: 1. Rebus daun talas dan batangnya sampai matang. Angkat dan tiriskan. 2. Campur ikan teri nasi, daun talas dan batangnya, kelapa parut kasar dan garam. Aduk rata. 3. Kukus 25 menit dengan api sedang sampai matang.

2. Wedang ronde dari Yogyakarta Asal : Jawa Tengah Bahan : Jahe,ketan, kacang tanah Cara Membuat: Komponen wedang berbahan dasar jahe yang sudah diiris dan dipanaskan dengan air. Jika minuman wedang ini disajikan tanpa ronde, minuman ini jadi wedang jahe.

3. Teh Talua Asal : Sumatera Barat Bahan : Gula Pasir, teh, telur ayam kampung Cara Membuat : - Siapkan gelas dan masukan satu sendok makan gula pasir, dan campurkan dengan bagian kuning telur ayam kampung. Lalu kocok campuran tersebut hingga merata dengan pengaduk tradisional yang terbuat dari batang-batang lidi yang disatukan --para penjual di perkotaan Sumbar biasanya sudah menggunakan pengaduk dari bahan stanlis-- lalu kocok selama tiga menit hingga mengembang. - Langkah selanjutnya, takar teh bubuk dalam penyaring. Sebisa mungkin jangan gunakan teh celup karena rasanya tidak akan maksimal. Lalu seduh

dengan air mendidih yang baru direbus, masukan air sedikit demi sedikit hingga cairan coklat pekat mengucuri adonan. Untuk mendapatkan sensasi manis dan gurih, taburi susu kental manis di atas racikan tersebut, hingga terbentuk tiga lapisan warna dalam gelas. Putih susu di dasar teh, cokelat teh di tengah dan buih krim kekuningan di bagian atas. Jika suka, Anda bisa tambahkan kayu manis untuk menambah harum racikan tersebut.

4. Wedang Coro Asal : Jawa Tengah Bahan : - Jahe yang telah iris tipis 150 gram - Gula merah 150 gram - Santan 400 ml - Daun pandan 1 lembar daun Pandan - Jamu jahe siap beli 1,5 satu sendok makan - Kelapa muda 100 gram Cara Membuatnya : - Rebuslah beberapa bahan seperti jahe, gula merah, santan dan daun pandan sampai benar-benar mendidih - Potonglah kelapa muda dengan bentuk kotak--kotak kecil - Jika semua sudah siapkan beberapa gelas, kemudian tuangkan kedalam gelas adonan nomer 1 yang sudah masak ditambah dengan irisan kelapa muda dan jamu jahe.

5. Es Gempol Asal : Jawa Tengah Bahan : - 400 gram tepung beras - 100 gram tepung sagu - 800 ml air pandan - 1200 ml santan - 400 ml air daun suji - 400 gram tepung ketan - 500 gram gula merah - Garam secukupnya - Nangka sesuai selera Cara membuatnya : - Peratama anda buat bola-bola dari tempung atau yang disebut sebagai Gempol, caranya campurlah beberapa bahan seperti tepung beras, tepung sagu, air daun suji sedikit, santan, dan garam secukupnya, kemudian aduk

sampai rata. Bentuklah adonan tersebut seperti bola-bola kecil dan kemudian rebuslah hingga matang dan biasanya akan mengapung sebagai tanda sudah matang. Kedua buatlah Plered, caranya campurkan tepung ketan, gula merah secukupnya, garam secukupnya, dan sisa air daun suji kemudian aduk hingga merata. Bentuklah adonan tersebut tipis-tipis di atas daun pisang, lalu kukus hingga matang. Sisa dari santan direbus dan dicampur dengan garam secukupnya, kemudian diaduk agar tidak pecah. Cairkan sisa gula merah hingga mendidih kemudian silahkan disaring Jika semuanya sudah saatnya menyajikan, siapkan es batu, nangka, santan kental, gula jawa, gempol dan plered yang sudah dibuat.

6. Es Durian Asal : Nusantara Bahan : - 1/2 liter santan - 130 gram gula pasir - 2 sendok makan maizena - 225 gram daging durian tanpa biji - Sedikit garam Cara Membuat - Blender daging durian bersama dengan santan dan gula hingga tercampur dan gulanya larut. Jika sudah rebuslah hingga mendidih - Larutkan maizena dengan sedikit air kemudian tuangkan kedalam air rebusan durian diatas dan juga garamnya. Aduk-aduk hingga mengental dan tunggu hingga dingin - Tuangkan adonan kedalam wadah kemudian masukan kedalam frezeer hingga membeku - Jika sudah kocoklah dengan mixer hingga lembut dan masukan lagi kedalam frezeer. lakukan langkah ini hingga 3-4 kali kemudian bisa disajikan 7. Bajigur Asal: Jawa Barat Bahan : - 2000 ml santan dari 1 butir kelapa - 1 1/2 sendok teh garam - 2 lembar daun pandan - 1/4 sendok teh vanili bubuk - 225 gram gula aren - 200 gram gula pasir - 1/2 sendok makan kopi - 3 cm kayu manis

Pelengkap : - 20 buah pisang rebus - 10 buah ubi rebus - 1 kg kacang tanah, direbus Cara Membuat Resep Cara Membuat Bajigur : Rebus santan, gula aren, gula pasir, kopi, kayu manis, garam, daun pandan, dan vanili bubuk dengan api sedang sambil diaduk sampai matang dan harum. Saring. Sajikan dengan bahan pelengkap.

8. Es Teler Asal : Nusantara Bahan : 1 buah alpukat 75 gram nangka kemudian dipotong dadu 75 gram kelapa muda, kerok dagingnya memanjang 200 mili liter susu kental manis Cao dan kolang-kaling secukupnya(optional bila suka) Bahan Sirup pandan : 150 gram gula pasir 2 lembar daun pandan diiris-iris 150 ml air Bahan Santan : 200 ml santan agak kental 1 helai daun pandan garam secukupnya Cara membuat: - Buatlah sirup pandannya terlebih dahulu caranya adalah, rebuslah semua bahan sirup pandan hingga mendidih dan gulanya larut, kemudian angkat dan saring - Buatlah bahan santannya caranya adalah, rebuslah bahan santan yang tersebur diatas hingga mendidih - Cara menyajikan siapkan mangkok isikan dengan, alpukat, nangka dan kelapa muda. Jika sudah tuangkan sirup pandan dan santannya, kemudian es serut secukupnya beserta susu kental manis. - Es Teler sudah siap untuk dihidangkan `1