MATA PELAJARAN : BUDUYA DAN PEMBELAJARAN KOD : EDU 3106 AMBILAN : JAN 2012 KUMPULAN : P5A AHLI KUMPULAN

: LAW CHEAH JING LIM SHING JOE LEE JIA ROU NAMA PENSYARAH:PN. TAI LAY KENG TARIKH PEMBENTANGAN:

Tutorial M10:
Tajuk: Setiap kumpulan mempersembahkan simulasi yang bertemakan adat makan salah satu etnik. Bincangkan keunikan pelbagai adat yang patut dihormati dan dihargai.

 Malaysia terdiri daripada pelbagai kaum yang berbeza dari segi agama, bahasa dan budaya. Adat makan bagi setiap kaum adalah berbeza antara satu sama lain.
Namun, terdapat juga adat makan yang sama antara kaum.

Adat Makan Orang Melayu

Adat Makan

Orang Melayu

Orang Cina

Orang India

Adat Makan Orang Melayu

Alatan Ketika Makan
Adat dan Tatatertib Makanan Tradisional

Bekas/Kendi (untuk cuci tangan) Pinggan Cawan Tikar

 Sebelum Makan: Lelaki duduk bersila dan perempuan duduk bersimpuh di atas tikar. Tangan dicuci dengan menggunakan kendi air. Doa dibaca.

Setelah makanan dihidangkan, pastikan orang yang lebih tua duduk dahulu diikuti oleh orang muda. Anak gadis perlu menyenduk nasi kepada orang yang lebih tua.

Pastikan sudu, piring atau mangkuk tidak berlaga dan berbunyi ketika menyenduk.

 Semasa Makan: Makan dengan menggunakan hujung jari tangan kanan. Manakala laukpauk diambil dengan menggunakan sudu dengan tangan kiri. Ketika makan seelok-eloknya ambilah makanan yang berhampiran dengan kita. Jangan mengangkat makanan yang sukar dicapai.

Dilarang makan dan minum berdiri.

Ketika orang lain sedang makan janganlah menghembus hingus, berkahak atau berludah.

Jangan makan berbunyi, umpamanya menghirup minuman atau mengunyah makanan. Ketika makan janganlah bercakapcakap, lebih-lebih lagi jika mulut penuh dengan makanan.

Jangan makan terlalu kenyang.

 Selepas Makan: Tangan dicuci dengan menggunakan kendi air.

Tunggu dan pastikan semua orang sudah selesai makan barulah bangun.

Jika mahu mengemaskan tempat makan atau meja makan, pastikan semua orang sudah selesai makan.

Lemang Nasi Lemak Rendang

Belacan Otak-otak Ketupat

Adat Makan Orang Cina

Adat Makan Orang Cina

Alatan Ketika Makan
Adat dan Tatatertib Penggunaan Penyepit

Makanan Tradisional

Penyepit (Chopstick) Sudu Mangkuk nasi Mangkuk lauk Piring kicap Cawan

 Sebelum Makan: Orang yang lebih muda akan mempelawa orang lebih tua untuk makan. Mesti duduk sopan serta jangan mengoyangkan kerusi dan kaki apabila duduk di atas kerusi. Semua ahli keluarga menjamu selera bersama-sama di meja makan bulat sebagai tanda hormat.

 Semasa Makan: Ketika makan janganlah bercakap-cakap, lebih-lebih lagi jika mulut penuh dengan makanan.

Jangan makan berbunyi, umpamanya menghirup minuman atau mengunyah makanan.

Mesti memegangkan cawan apabila orang lain menuangkan air pada kamu.

 Jangan makan terlalu kenyang. Makanlah setakat mengenyangkan atau mengalas perut sahaja. Ketika makan seelok-eloknya ambilah makanan yang berhampiran dengan kita. Jangan mengangkat makanan yang sukar dicapai. Dianggap tidak bersopan jika menjilat hujung penyepit.

 Pastikan anda menunggu giliran apabila memusing bulatan pemusing

Apabila yam seng dengan orang, cawan mesti lebih rendah daripada orang yang lebih tua.

 Selepas Makan: Letakkan penyepit di tempat yang disediakan dan jangan berebut-rebut. Arah penyepit harus menghala ke depan. Menjadi adat kaum cina untuk menunggu semua ahli selesai makan di meja sebelum bersurai.

 Penyepit tidak digunakan untuk berbising, menarik perhatian, atau membuat gerak isyarat. Penyepit tidak digunakan untuk mengalihkan pinggan mangkuk. Penyepit tidak digunakan untuk bermainmain dengan hidangan.

 Selalunya, penyepit tidak digunakan untuk tikam-menikam makanan, kecuali menyiat-nyiat makanan yang lebih besar seperti sayur dan kimchi.

Penyepit boleh diletakkan pada atas pinggan mangkuk secara melintang agar tidak menyentuh meja. Selain itu, hashioki (alat letak penyepit) juga digunakan untuk menjauhkan hujungnya dari permukaan meja.

 Penyepit tidak boleh diletakkan berdiri tegak dalam mangkuk berisi nasi atau makanan lain.

Elakkan dari memakan dari penyepit yang kedua-dua hujungnya tidak sama rata.

Kuih Bulan
Kuih Bakul Bak Chang

Char Kuey Teow

Dim Sum

Tang Yuan

Adat Makan Orang India

Adat Makan Orang India

Alatan Ketika Makan
Adat dan Tatatertib Makanan Tradisional

Daun pisang Pinggan mangkuk kalis karat Cawan Kendi Air

Sebelum: Tangan dicuci dengan kendi air. Duduk di atas bantal, kerusi atau di lantai. Lauk pauk dihidangkan menggunakan daun pisang atau bekas besi yang tahan karat.

Semasa:
Makanan dimakan langsung dengan tangan, biasanya guna hujung jari, tanpa sendok dan garpu. Sewaktu makan dengan tangan, suhu makanan dirasakan dengan tangan sebelum disuap ke mulut.

Bagi orang india, makanan adalah berkah dan harus dinikmati dengan sentuhan, penciuman dan pengecap.

Tidak pakai tangan kiri untuk makan, kecuali ada garpu untuk memindahkan makanan dari piring sajian ke piring sendiri.
Ketika makan janganlah bercakapcakap, lebih-lebih lagi jika mulut penuh dengan makanan. Jangan makan berbunyi, umpamanya menghirup minuman atau mengunyah makanan.

Dilarang menawarkan makanan dari mangkuk sendiri (sisa-sisa) kepada orang lain.
Air putih selalu disediakan sewaktu makan. Minum air putih sewaktu makan kerana dianggap tidak mengacaukan rasa makanan. Selepas: Tangan dicuci dengan kendi air.

Muruku

Putu Mayam

Tosai

Roti Canai

Idli

Nasi Daun Pisang

Adat Makan Orang India

Cuci kendi air sebelum dan selepas makan. Lauk pauk dihidang dengan guna daun pisang atau bekas besi.

Garpu diguna untuk memindah makanan dari piring sajian Dilarang menawarkan makanan sendiri kepada orang lain. Air putih disediakan sewaktu makan supaya tidak mengacaukan rasa makanan.

Makan dengan tangan kanan.

Rujukan
(2012).Etika Makan.Retrieved from http://ertmasakan.wordpress.com/2012/ 05/16/adab-dan-sopan-semasa-makan/
Mnasrulazwan Ealtien.(2013).Cara Makan Orang Melayu.Retrieved from http://www.scribd.com/doc/70530800/C ara-Makan-Orang-Melayu

 Ainul Syariha.(2012).Simulasi Adat Makan Cina.Retrieved from http://www.scribd.com/doc/33989377/Simu lasi-Adat-Makan-Cina (2011).Makanan Kaum India.Retrieved from http://jeevitha8911.blogspot.com/2011/11/k eunikan-makanan-malaysia.html Alfi Ajah.(2013).Tata Cara Makan India. Retrieved from http://www.youtube.com/watch?v=mBZNm tN1do0