1.

Orak Arik Buncis Telur Bahan: 200 g buncis, buang ujung-ujungnya, iris serong tipis 2 butir telur, kocok lepas 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt kecap asin 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. 2. Masukkan buncis, aduk-aduk hingga layu. 3. Tambahkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk. 4. Masukkan telur, biarkan setengah matang, aduk-aduk. 5. Masak hingga semua bahan matang, angkat, sajikan. ______________________________________________________________ ||||||||| 2. CAP JAY GORENG Bahan: 50 gram daging ayam, potong kotak kecil 5 buah bakso sapi, iris sesuai selera 1 buah wortel, potong kotak memanjang 1 ikat sawi hijau, potong-potong 200 gram sawi putih, potong-potong 150 gram kembang kol, potong-potong 2 siung bawang putih, cincang kasar 1 sdt kecap ikan 1 sdm saus tiram 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica 1/2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air Cara Membuat: 1. Tumis bawang putih hingga harum. 2.Masukkan daging ayam dan bakso, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. 3.Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica. Aduk rata sebentar. Tambah sedikit air. 4. Tuangkan wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol. Aduk rata. 5. Tambahkan larutan maizena, aduk kembali hingga cap jay mengental. 6. Angkat dan sajikan cap jay selagi hangat. ___________________________________________________||||||||||||||||||||| 3. Kacang Panjang Tahu Masak Kecap Bahan: 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm 250 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit 4 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 4 sdm kecap manis

100 ml kaldu 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun sa lam, dan lengkuas hingga harum. 2. Masukkan kacang panjang dan tahu, aduk-aduk. 3. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk. 4. Tuang kaldu. 5. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. 6. Masak hingga matang, angkat, sajikan. _________________________________________________________________ |||||||||||| 4. Oseng Tempe Kecap Bahan: 300 g tempe, potong korek api, goreng setengah matang 2 siung bawang putih, cincang halus 3 butir bawang merah, cincang halus 1 sdt ebi, rendam air panas, cincang halus 1 sdt air asam 1 sdt gula merah sisir 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 1 buah tomat, potong-potong 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1/2 sdt garam 1 sdt kecap manis 1 batang daun bawang, iris tipis minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas h ingga harum. 2. Masukkan ebi, air asam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata. 3. Tambahkan tempe, cabai merah besar, tomat, dan garam. Masak hingga bumbu mere sap. 4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat, sajikan. ___________________________________________________________ |||||||||||||||||||| | 5. Sosis Kentang Masak Kecap Bahan: 5 buah sosis ayam, potong-potong 250 g kentang, kupas, potong-potong, goreng hingga berkulit 1 buah tomat, potong-potong 1/4 buah bawang bombai, iris memanjang 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris memanjang 4 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 250 ml kaldu ayam minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan cabai merah besar hingga harum. 2. Masukkan sosis ayam dan kentang, aduk-aduk. 3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. 4. Tuang kaldu, didihkan, masukkan tomat. 5. Masak hingga bumbu meresap. 6. Angkat, sajikan. _______________________________________________________________ |||||||||| 6. Ayam tomat Bahan: 300 g fillet ayam, rebus hingga empuk, angkat, suwir-suwir 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 buah tomat, cincang halus 100 ml kaldu 1 sdm kecap manis 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir minyak untuk menumis Bumbu halus: 3 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 2 butir bawang putih Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. 2. Masukkan ayam dan tomat, aduk-aduk. 3. Tuang kaldu, beri kecap manis, garam, dan gula pasir. 4. Masak hingga kuah mengering dan bumbu meresap. 5. Angkat, sajikan. _____________________________________________________________ ||||||||||| 7. Sup Sosis Ayam Bahan: 1 buah wortel, kupas, potong dadu 15 buah buncis, potong ujung-ujungnya, potong 1/2 cm 1 buah kentang, kupas, potong dadu 5 lembar kol, potong-potong 2 buah sosis ayam, potong bulat 1/2 cm 2 butir bawang merah, iris tipis 1 liter kaldu 1 batang seledri, ikat 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. 2. Tuang kaldu, didihkan. 3. Masukkan wortel, buncis, kentang, kol, sosis ayam, dan seledri. 4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. 5. Masak hingga semua bahan matang.

6. Angkat, sajikan. _________________________________________________________________ |||||||||||||| 8. Sup Ayam Bahan: 1 liter kaldu ayam 100 g dada ayam 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil 10 buah buncis, potong dadu kecil 1 buah kentang ukuran kecil, potong dadu kecil 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1 batang seledri, iris halus 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Goreng daging ayam, potong dadu kecil, sisihkan. 2. Rebus wortel, buncis, dan kentang hingga matang, sisihkan. 3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan kaldu ayam, tungg u mendidih. Masukkan ayam, wortel, buncis, dan kentang. 4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Sesaat akan diangkat, tambahkan s eledri. Angkat, sajikan. ______________________________________________________________ ||||||||||||||||| ||\ 9.Sambal Goreng Jagung Manis Tahu Udang Bahan: 1 buah jagung manis, pipil 2 potong tahu putih, potong dadu kecil 100 g udang kupas 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 250 ml santan encer 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm gula merah 1/2 sdt asam minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 buah tomat 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum. 2. Tuang santan encer, didihkan. 3. Masukkan jagung manis, tahu putih, udang kupas, garam, merica bubuk, gula mer ah, dan asam. 4. Masak hingga semua bahan matang dan kuah menyusut. 5. Angkat, sajikan.

___________________________________________________________________ |||||||||||| 10. Udang Masak Sayur Bahan: 250 g udang ukuran sedang, buang kepalanya, sisakan ekor, belah punggungnya 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm 1 buah labu siam, potong dadu kecil 1 buah wortel, potong dadu kecil 400 ml santan 4 butir bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus 5 buah cabai rawit utuh 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, caba i rawit utuh, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum. 2. Masukkan udang, kacang panjang, labu siam, dan wortel. Aduk-aduk. 3. Tuang santan, didihkan. 4. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. 5. Masak hingga semua bahan matang, sambil diaduk-aduk. 6. Angkat, sajikan. ______________________________________________________________ ||||||||||||||| 11. Nasi Gulung Isi Udang Sayuran Bahan nasi:(aduk rata) 400 g nasi putih pulen hangat 1/4 sdt garam 1/4 sdt cuka masak 1/4 sdt gula pasir Bahan dadar: 2 butir telur 50 ml air 1 sdt tepung tapioka 1/4 sdt garam Bahan isi: 250 g udang, bersihkan, belah punggungya, tumis dengan sedikit garam dan merica hingga matang 1/4 buah wortel, kupas, potong korek api 1/4 buah mentimun, buang bijinya, potong korek api Cara membuat: 1. Dadar: Campur semua bahan, aduk rata. Panaskan wajan datar antilengket, oles dengan sedikit minyak, tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis, masak h ingga matang. Ulangi hingga adonan habis. Angkat, sisihkan. 2. Ambil selembar dadar, beri nasi di tengahnya, ratakan. Susun udang, wortel, d an mentimun di atas nasi. Gulung, padatkan. Potong 2 cm, susun di piring saji. 3. Ulangi langkah 2 hingga semua bahan habis.

4. Sajikan nasi gulung bersama saus sambal dan saus tomat. ______________________________________________________________________|||||||| 12. Udang bumbu rujak Bahan: 500 g udang ukuran sedang, bersihkan, sisakan ekornya 100 ml santan kental 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 cm lengkuas, memarkan 2 sdm gula merah sisir 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt terasi 1 buah tomat Cara membuat: 1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum. 2. Tambahkan gula merah sisir dan air asam jawa, aduk-aduk. 3. Masukkan udang, aduk-aduk. 4. Tuang santan, beri garam, merica bubuk, dan gula pasir. 5. Masak hingga kuah menyusut sambil diaduk-aduk. 6. Angkat, sajikan. ___________________________________________________________________ |||||||||| 13. Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis Bahan: 300 gram daging ayam fillet, potong kecil sesuai selera 1 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 butir telur ayam, kocok lepas 50 gram tepung terigu 50 gram tepung kanji Minyak goreng secukupnya Bahan Saus Asam Manis: 25 gram bawang bombay, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm kacang polong 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air 2 sdm saus cabai botolan 3 sdm saus tomat botolan 1 sdt gula pasir 1 sdt garam

Cara Membuat: 1. Campur tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata. 2. Campur irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Remas-r emas agar bumbu meresap. 3. Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan ayam. 4. Ulangi hingga potongan ayam habis. 6. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan. Cara Membuat Saus: 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. 2. Masukkan saus sambal, saus tomat, gila pasir, garam dan larutan kanji. Aduk h ingga rata, 3. Masukkan kacang polong, aduk-aduk hingga matang dan kental. Penyajian: 1. Tata ayam di atas piring saji. 2. Siram dengan saus asam manis. 3. Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis siap disajikan selagi hangat. ____________________________________________________________________________ ||| |||||||||||||| 14. Telur Bumbu Begana Bahan: 15 butir telur ayam, rebus, kupas 1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 1 sdt terasi, bakar 2 sdt ketumbar, sangrai 1/2 sdt jinten, sangrai 4 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 1/4 sdt garam Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum. 2. Masukkan telur, kelapa sangrai, dan air asam. 3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir. 4. Masak hingga kuah mengental dan menyusut. 5. Angkat, sajikan. ________________________________________________________________________________ ||||||||||||||| 15. telur petis

Bahan: 10 butir telur ayam, rebus, kupas 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 200 ml santan encer 1/2 sdt asam 1 sdm gula merah sisir 1/4 sdt garam 1 sdm petis udang 10 buah cabai rawit merah minyak untuk menumis Bumbu halus: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 buah cabai merah besar 1 cm kunci Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tum is hingga harum. 2. Tuang santan encer. 3. Tambahkan asam, gula merah sisir, garam, dan petis udang. 4. Masukkan telur rebus dan cabai rawit merah, masak dengan api kecil sambil ses ekali diaduk hingga kuah mengental. 5. Angkat, sajikan. _______________________________________________________________________ |||||||| |||| 16. Martabak Mie Sosis Ayam Bahan: 1 bungkus mie instan rasa kari 400 ml air 1 buah sosis ayam, cincang kasar 3 butir telur, kocok lepas 1/2 batang daun bawang, iris halus 1 buah cabai merah besar, iris halus 2 sdm minyak sayur, untuk olesan Cara membuat: 1. Didihkan air, masukkan mie instan, masak hingga matang, angkat, tiriskan. 2. Campur bumbu mie instan, sosis ayam, telur, daun bawang, dan cabai merah besa r. Aduk rata. 3. Masukkan mie, aduk-aduk. 4. Panaskan cetakan kue lumpur, oles sedikit minyak, tuang satu sendok sayur ado nan. 5. Masak hingga matang. 6. Angkat, sajikan bersama saus tomat dan saus sambal. _____________________________________________________________________________ || |||||||||||| 17. Poached Egg Bahan:

5 1 1 1

butir telur liter air sdt garam sdt merica bubuk

Cara membuat: 1. Pecahkan sebutir telur di dalam mangkuk kecil. 2. Didihkan air dalam panci, kecilkan api, aduk dengan menggunakan sendok hingga terbentuk pusaran kecil. 3. Angkat sendok, masukkan telur. 4. Biarkan sejenak hingga serabut putih telur menyelimuti kuning telur. 5. Masak dengan api kecil kurang lebih 3 sampai dengan 5 menit hingga kematangan telur yang diinginkan. 6. Angkat, taburi garam dan merica bubuk di atasnya sesuai selera. 7. Ulangi langkah no 1 hingga 6 sampai telur habis. 8. Tata di atas piring saji, sajikan. _____________________________________________________________________________ || ||||||||||| 18. Telur Bumbu Rujak Bahan: 5 butir telur, rebus, kupas, goreng hingga berkulit 100 ml santan kental 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 cm lengkuas, memarkan 2 sdm gula merah sisir 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt terasi 1 buah tomat Cara membuat: 1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum. 2. Tambahkan gula merah sisir dan air asam jawa, aduk-aduk. 3. Masukkan telur, aduk-aduk. 4. Tuang santan, beri garam, merica bubuk, dan gula pasir. 5. Masak hingga kuah menyusut sambil diaduk-aduk. 6. Angkat, sajikan. __________________________________________________________________________ ||||| |||||||| 19. Sup Jamur Tiram Telur Bahan: 100 g jamur tiram, suwir-suwir 100 g wortel, potong korek api

1 buah tomat, buang bijinya, iris tipis memanjang 1 butir telur, kocok lepas 750 ml kaldu 1 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm kecap asin 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm minyak wijen, untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. 2. Tuang kaldu, didihkan. 3. Masukkan wortel, jamur tiram, dan tomat. Aduk-aduk. 4. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica bubuk. 5. Masak hingga semua bahan matang, masukkan telur, aduk hingga berserabut. 6. Angkat, sajikan. ____________________________________________________________________________ ||| ||||||||||||||||| 20. Telur Bumbu Bali Bahan: 8 butir telur, rebus, kupas 1 batang serai, memarkan 3 sdm kecap manis 100 ml air minyak untuk menumis Bumbu halus: 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah kemiri 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Tuang air, masukkan telur rebus yang telah dikupas. 3. Tambahkan kecap manis, masak hingga bumbu meresap. 4. Angkat, sajikan. _____________________________________________________________________ |||||||||| |||||| 21. Telur Ceplok Bumbu Pedas Bahan: 4 butir telur 1 buah cabai merah besar, iris serong 1 sdt asam 1 sdm gula merah 1/2 sdt garam 250 ml kaldu minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 butir bawang merah

2 siung bawang putih 5 buah cabai rawit merah 1/2 sdt jinten 2 butir kemiri Cara membuat: 1. Telur ceplok: Panaskan sedikit minyak, pecahkan sebutir telur, masak hingga m atang. Angkat, sisihkan. 2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. 3. Masukkan asam, gula merah, dan garam. Tuang kaldu. 4. Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap. 5. Angkat, sajikan. ______________________________________________________________________________ | |||||||||||| 22. Tahu Tempe Bumbu Bali Bahan: 150 g tempe, potong dadu, goreng sebentar 4 potong tahu, potong dadu, goreng sebentar 3 sdm kecap manis 100 ml air minyak untuk menumis Bumbu halus: 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah kemiri 1 cm jahe 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Tuang air, masukkan tahu dan tempe. 3. Tambahkan kecap manis, masak hingga bumbu meresap. 4. Angkat, sajikan. ________________________________________________________________________________ _____ ||||||| 23. Sayur Asem Jawa Timur Bahan: 50 gram kecambah dari kedelai atau tauge besar 10 biji kacang panjang, potong 5 cm 2 buah labu siam. kupas kulitnya, potong dadu sesuai selera 1 ikat kangkung, potong sesuai selera 4 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang merah, haluskan 2 cm lengkuas, keprek 3 biji belimbing wuluh\ Garam secukupnya Gula secukupnya 1 liter air Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. 2. Masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas 3. Setelah air kembali mendidih, masukkan kacang . Masak hingga semua bahan setengah matang. 4. Tambahkan kangkung, gula dan garam. Aduk-aduk atau sampai kangkung empuk. 5. Matikan api dan angkat. 6. Sayur Asem Jawa Timur siap dihidangkan selagi

dan belimbing wuluh. panjang, kecambah dan labu siam dan tunggu kurang lebih 1 menit hangat.

________________________________________________________________________________ _____ |||||||||||| 24. Soto Ayam Lamongan Bahan: 2 liter kaldu ayam 1 ekor ayam kampung, goreng setengah matang, kemudian suwir-suwir menjadi bagian kecil 100 gram suun, seduh dengan air panas 3 butir telur rebus, potong-potong 100 gram kol, cincang halus 1 lembar daun seledri, cincang halus 1 lembar daun bawang, cincang halus 4 cm lengkuas, dimemarkan 3 butir cengkeh 1 batang sereh 4 lembar daun jeruk purut 200 gram ikan bandeng yang sudah dibuang durinya bawang goreng untuk taburan Bumbu yang dihaluskan: 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah 1/2 sdt merica 1 sdt ketumbar 2 cm kunyit 1/2 sdt jinten 3 buah kemiri garam sesuai selera Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan warnanya berubah. Masukkan lengkuas, cengkeh, sereh dan daun jeruk purut, kemudi an aduk sampai rata. 2. Panaskan kaldu, kemudian masukkan bumbu dan ikan bandeng. Masak di atas api k ecil hingga mendidih. Kemudian angkat. 3. Sajikan dalam mangkok: suun, ayam suwir, kol, daun seledri, daun bawang. Sira m dengan kuah panas. Kemudian tambahkan telur rebus dan taburi dengan bawang gor eng. Akan lebih nikmat ditambahkan perasan jeruk nipis, sambal dan sedikit kecap. Saran Penyajian: Siapkan pinggan saji. Tata tahu, kol iris,dan taoge yang sudah diseduh air panas , wortel serut, irisan seledri, bawang goreng, dan saus tahu telur. Sajikan sela gi hangat. ______________________________________________________________________________ | ||||||||| 25. Urap Sayuran Betawi

Bahan: 1 ikat kacang panjang, potong 250 gram kol, cincang kasar 200 gram taoge 2 buah wortel, potong korek api 1 ikat daun pepaya, lemaskan dengan garam Bumbu Urap: 1/2 butir kelapa, kupas, parut kasar 3 buah cabe 3 buah bawang merah 1 buah bawang putih 1 sdt terasi 1 ruas kencur 2 buah daun jeruk 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Rebus sayuran secara terpisah hingga matang dan empuk. Tiriskan dan simpan di wadah terpisah. 2. Haluskan semua bumbu (cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, daun jeruk dan garam). Campurkan dengan kelapa, kemudian kukus hingga matang. 3. Taburi sayuran dengan bumbu urap, aduk rata dan sajikan saat hendak disantap. ________________________________________________________________________________ ___ ||||||||| 26. Tumis Kangkung Rasa Ebi Bahan: 250 gram kangkung segar, petik daun dan potong batangnya sesuai selera 3 buah cabai merah, iris tipis menyerong 1/2 sdt garam Minyak goreng secukupnya Bumbu Yang Dihaluskan: 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1 sdt ebi 1/2 sdt terasi Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus hingga harum, aduk-aduk. 2. Masukkan kangkung dan irisan cabai merah, masak hingga kangkung mengeluarkan air dan layu. 3. Angkat kangkung dan hidangkan selagi hangat. ________________________________________________________________________________ __ |||||||| 27. Nasi Kuning Spesial Bahan: 500 g beras, cuci, tiriskan 500 ml santan dari 1 butir kelapa 300 ml kaldu ayam 2 lembar daun salam 1 lembar daun pandan 1 batang serai, memarkan

2 sdm air kunyit 2 cm lengkuas, memarkan 1/4 sdt kunyit bubuk 1 sdm garam Bahan pelengkap: Irisan telur dadar Irisan mentimun Ayam goreng Empal Abon sapi Bawang merah goreng Telur bumbu bali Perkedel kentang Kering tempe Serundeng Sambal Cara membuat: 1. Campur semua bahan, masak sambil diaduk-aduk hingga cairan terserap habis ole h beras, angkat. 2. Panaskan kukusan, kukus nasi selama 30 menit hingga benar-benar matang. 3. Angkat, sajikan bersama bahan pelengkap. __________________________________________________________________________ ||||| |||||| 28. Nasi Goreng Sosis Bahan: 500 g nasi putih 2 buah sosis ayam, iris tipis 2 buah sosis sapi, iris tipis 1 buah wortel, potong dadu kecil 1 buah jagung manis, pipil 2 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Bahan pelengkap: Irisan mentimun Irisan tomat Telur mata sapi Kerupuk udang Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan sosis ayam, sosis sapi, wortel, dan jagung manis. Aduk-aduk. 3. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. 4. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata. 5. Angkat, sajikan panas dengan bahan pelengkap. _________________________________________________________________________ ||||||

||| 29. Nasi Goreng Sayur Bahan: 500 g nasi putih 1 buah wortel, potong dadu kecil 1 buah jagung manis, pipil 50 g kacang polong 2 lembar kol, iris tipis 2 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Bahan pelengkap: Irisan mentimun Irisan tomat Telur mata sapi Kerupuk udang Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan wortel, jagung manis, kacang polong, dan kol. Aduk-aduk. 3. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. 4. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata. 5. Angkat, sajikan panas bersama bahan pelengkap. _________________________________________________________________ |||||||||||||| | 30. Bola-bola Nasi Isi Keju Bahan: 400 g nasi putih 50 g keju cheddar, potong dadu 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 2 sdm tepung terigu 1 butir telur, kocok lepas 100 g tepung roti kasar 2 sdm margarin minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Panaskan margarin, masukkan nasi, aduk hingga rata. 2. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata, angkat. 3. Ambil 1 sdm nasi, beri potongan keju di tengahnya, tutup kembali dengan 1 sdm nasi. Bentuk bulat, padatkan. 4. Lumuri adonan dengan tepung terigu, celup ke dalam telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti kasar. 5. Ulangi langkah no 3 dan 4 hingga nasi habis. 6. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

7. Angkat, tiriskan, sajikan bersama saus sambal dan saus tomat. ________________________________________________________________________ ||||||| |||||||| 31. Nasi Goreng Ayam Bahan: 500 g nasi putih 1 butir telur, kocok dengan sedikit garam 125 g daging ayam cincang 1 ikat sayur hijau, ambil batangnya saja, potong 1/2 cm 1 buah wortel, potong dadu kecil 1 buah jagung manis, pipil 2 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Bahan pelengkap: Acar mentimun Kerupuk udang Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan telur, aduk-aduk hingga matang. 3. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna. 4. Masukkan sayur hijau, wortel, dan jagung manis. Aduk-aduk. 5. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. 6. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata. 7. Angkat, sajikan panas dengan bahan pelengkap. _________________________________________________________________ |||||||||||||| |||||\ 32. Nasi Goreng Mawut Bahan nasi goreng: 200 g nasi putih 50 g mie telur, rebus, tiriskan 4 lembar kol, potong-potong 25 ml air 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm kecap manis minyak untuk menumis Bumbu halus: 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 sdt terasi bakar Bahan ayam goreng: 200 g fillet ayam

1 sdt air jeruk nipis 1 sdt kecap asin 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk minyak untuk menggoreng Bahan telur dadar: 2 butir telur, kocok lepas 1/8 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Bahan pelengkap: Acar mentimun Kerupuk Udang Bawang merah goreng Cara membuat: 1. Nasi Goreng: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hinggaa harum. Masukkan irisa n kol, aduk rata. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata . Masukkan nasi dan mie telur, aduk hingga tercampur rata. Angkat, sisihkan. 2. Ayam Goreng: Lumuri fillet ayam dengan air jeruk nipis, kecap asin, garam, da n merica bubuk. Diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hin gga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan, suwir-suwir, sisihkan. 3. Telur Dadar: Campur semua bahan, aduk rata. Panaskan wajan datar anti lengket , tuang satu sendok sayur adonan, masak hingga matang. Lakukan hingga adonan hab is. Iris halus, sisihkan. 4. Penyajian: Letakkan nasi goreng di piring saji, taburi dengan suwiran ayam go reng, irisan telur dadar, dan bawang merah goreng. Sajikan bersama acar mentimun dan kerupuk udang.