MEMBUAT RUJAK BUAH

KARYA TULIS
Diajukan untuk melengkapi tugas
Bapak Suyud

Oleh :
Nama : Irwanto
Kelas : 3 mb 1
NIS

: 10629

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

ASSAADATUL ABADIYAH
Jl. Tanjung Duren Dalam IV/25 Telp. 560090

JAKARTA BARAT

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya ucapkan kepada Allah SWT serta guru pembimbing yang
telah membimbing kami dalam membuat karya tulis ini. Karya tulis ini saya
harapkan dapat menjadi bahan bacaan yang bermanfaat dan dapat menjadi
petunjuk bagi pembaca.

Jakarta, Oktober 2007

Penulis

iii

DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR.........................................................................................i
DAFTAR ISI........................................................................................................ii
BAB I

PENDAHULUAN................................................................................
1.1. Latar Belakang...............................................................................1

BAB II TINJAUAN MAKANAN SECARA UMUM......................................2

2.1. Bahan dan Peralatan......................................................................3
2.2. Proses Produksi.............................................................................4
2.3. Rencana Anggaran........................................................................5
2.4. Jadwal Pelaksanaan.......................................................................6

iv

BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Alasan saya membuat rujak buah karena pembuatannya mudah serta
menghemat waktu dan juga bahan dan peralatannya mudah didapat di pasar-pasar
tradisional. Menurut saya makanan dari buah-buahan sangat baik bagi
perkembangan tubuh.
Oleh karena itu saya mencoba untuk menawarkan rujak buah, makanan
yang sehat dan tidak menguras isi saku. Dan saya juga melihat kecintaan
masyarakat Indonesia terhadap makanan tradisionalnya terutama rujak. Sebab itu
saya memberanikan diri untuk menjual rujak buah.
Dengan modal yang cukup saya berusaha untuk membuat makanan khas
tradisional ini digemari seluruh lapisan masyarakat Indonesia umumnya.

BAB II
TINJAUAN MAKANAN SECARA UMUM

1.1. Bahan dan Peralatan

Bahan yang dibutuhkan:
1.

Buah pepaya

6. Mangga

2.

Buah bengkoang

7. Cabe

3.

Jambu air

8. Gula merah

4.

Kedondong

9. Air

5.

Timun

10. Garam

Peralatan yang dibugtuhkan:

1. Cobek
2. Ulekan
3. Pisau
4. Papan pemotong
5. Piring
6. Tusuk gigi
7. Kertas pembungkus
8. Sendok

2.2. Proses Produksi

1.

Pertama-tama cuci semua bahan dan peralatan yang akan digunakan, kecuali
gula, kertas dan garam.

2.

Bersihkan kulit pepaya, bengkoang, kedondong, dan mangga.

3.

Siapkan cobek dan ulekan.

4.

Masukkan cabe, gula merah, dan air lalu giling dengan ulekan hingga halus
(bumbu rujak).

5.

Setelah itu siapkan papan pemotong dan pisau.

6.

Potong buah pepaya, bengkoang, jambu air, kedondong, timun dan mangga
tipis-tipis.

7.

Sediakan piring, kertas pembungkus nasi dan sendok.

8.

Masukkan potongan-potongan buah kedalam kertas pembungkus nasi.

9.

Setelah itu taburkan bumbu rujak di atas buah-buah tersebut.

10. Berikan tusuk gigi dan garam di atas buah tersebut. Dan rujak buah pun siap
dihidangkan.

2.3. Rencana Anggaran

Bahan-bahan :
1 Buah pepaya

Rp. 6000,-

5 buah bengkoang

Rp. 5000,-

Labu air

Rp. 2.000,-

Kedondong

Rp. 3.000,-

Timun

Rp. 4.000,-

Mangga

Rp. 6.000,-

Cabe

Rp. 2.000,-

Gula merah

Rp. 1.000,-

Garam

Rp. 1.000,-

Jumlah bahan baku

Rp. 30.000,-

Peralatan:
1 cobek

Rp.10.000,-

1 ulekan

Rp. 5.000,-

1 pisau

Rp. 7.000.-

1 papan pemotong

Rp. 6.000,-

1 piring

Rp. 4.000,-

Tusuk gigi

Rp. 5.000,-

Kertas pembungkus

Rp. 3.000,-

Sendok

Rp. 2.000,-

Jumlah peralatan-peralatan

Rp. 42.000,- +
Total biaya

Rp. 72.000,-

2.4. Jadwal Pelaksanaan

Agustus
Perencanaan

1. Judul
2. Kata Pengantar
3. Daftar Isi
4. Latar Belakang
5. Bahan Peralatan
6. Proses Produksi
7. Rencana Anggaran

Setember
4