b) Periode kesetimbangan, pada periode ini laju transfer massa nol. Kesetimbangan merupakan titik akhir dari dehidrasi osmotik.
Kapilaritas adalah gejala zat cair melalui celah-celah sempit atau pipa rambut. Celah-celah sempit atau pipa rambut ini sering disebut pipa kapiler. Gejala kapilaritas disebabkan adanya gaya adhesi atau kohesi antara zat cair dengan dinding celah itu Sumber: http://id.shvoong.com/exact-sciences/physics/2119912-pengertian-kapilaritas/#ixzz2vptjYlnO Difusi itu perbedaan konsentrasi