Kata Pengantar

Mata kuliah Proyek Akhir merupakan salah satu mata kuliah wajib yang
harus dilaksanakan oleh mahasisiwa sebelum menyelesaikan studinya di Program
Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri. Dengan diselenggarakannya mata
kuliah ini diharapkan mahasiswa akan dapat menjadikan kegiatan proyek akhir ini
untuk menciptakan kajian baru khususnya dalam bidang Agroindustri.
Proposal proyek akhir ini disusun sebagai pedoman atau gambaran untuk
pelaksanaan kegiatan proyek akhir agar pada saat pelaksanaan kegiatan proyek
akhir terlaksana dengan baik.
Penulis menyadari, bahwa penulisan proposal ini masih banyak terdapat
kekurangan, karena keterbatasan ilmu dan kemampuan. Untuk itu penulis
mengharapkan tanggapan, kritik dan saran yang sifatnya membangun dari semua
pihak demi kesempurnaan proposal ini, atas bantuan dari semua pihak yang tidak
dapat disebut satu-persatu, penulis ucapkan terima kasih.

Bandung, Januari 2014

Penulis

DAFTAR ISI

halaman
KATA PENGANTAR....................................................................................

DAFTAR ISI...................................................................................................

ii

DAFTAR TABEL.............................................................................................

iii

DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................

iv

BAB I PENDAHULUAN...............................................................................

A. Latar Belakang.....................................................................................

B. Tujuan.............................................................................................

C. Batasan Masalah.....................................................................................

BAB II LANDASAN TEORI...........................................................................

A. Edible
Coating .......................................................................................
B. Strawberry.........................................................................................

C. Surfaktan.......................................................................................

D. Kadar Air dan Susut Bobot.....................................................................

BAB III METODOLOGI................................................................................

10

A. Waktu dan Tempat Penelitian................................................................. 10

B. Metode Penelitian...................................................................................

10

C. Rancangan Penelitian.............................................................................

12

D.
E.
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................

13

LAMPIRAN......................................................................................................

14

ii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Komposi kimia buah strawberry.....................................................

iii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Tahapan Penelitian.......................................................................

Lampiran 2. Prosedur Analisis.........................................................................

14
15

iv