RESEP MAKANAN KHAS TEGAL, BREBES, SEMARANG, DAN PEMALANG

disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Teknologi Pengolahan Pangan Lokal Dosen pengampu : Nurud Diniyah oleh : KELOMPOK V
Feny Dyah Fitriyanti Tri Lestari Lynda Puspitasari Shelvy Khadijah Fitri Noer Megawati Rahayu Nagura Bakti ( 121710101001 ) ( 121710101003 ) ( 121710101013 ) ( 121710101032 ) ( 121710101040 ) ( 121710101043 )

THP A JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2013

PENDAHULUAN

Sumber daya alam di Indonesia sangat melimpah, mulai dari potensi laut hingga pertaniannya. Sumber daya alam yang sanagt meliharus ditangani oleh manusia sebagai makhluk hidup yang akan selalu berinteraksi dengan lingkungannya. Interaksi tersebut akan terganggu apabila daya dukung yang tersedia bagi manusia masih kurang, hal ini akan mengakibatkan terjadinya ketidakseimbangan ekologi sehingga menyebabkan terjadinya dampak lingkungan dan dampak sosial bagi manusia itu sendiri. Potensi pangan lokal di Indonesia sangat tinggi, Namun pengetahuan masyarakat mengenai pemanfaatan hasil pertanian lokal masih rendah, hal ini dikarenakan rendahnya kualitas pangan lokal dan masyarakat masih menyukai pangan impor. Salah satu cara untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat adalah pengenalan terhadap pangan lokal seperti makanan khas dari daerah. Oleh karena itu penulis membuat paper berisi resep makanan dari daerah tertentu. Semoga paper ini nantinya dapat bermanfaat.

DAFTAR ISI

PENDAHULUAN ... i DAFTAR ISI RESEP MAKANAN KHAS A. TEGAL Kacang Bogares 1 Tahu aci 2 B. BREBES Telur Asin 3 Sate Blengong . 4 C. SEMARANG Enting-Enting Gepuk ... 6 Jongkong Singkong . 7 Kue Moci . 8 Wingko Babat . 10 D. PEMALANG 1. Lontong Dekem .. 12 2. Sate Loso 14 ii