CUMI GORENG TEPUNG SAUS PADANG Bahan: 350 gram cumi, dibersihkan, dipotong bulat 1 sendok makan air

jeruk nipis minyak, untuk menggoreng Bahan Pencelup (aduk Rata): 75 gram tepung terigu 150 ml air es 1/2 sendok teh garam Bahan Pelapis (aduk Rata): 180 gram tepung terigu 2 sendok makan tepung beras 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam Bahan Saus Padang: 1 buah bawang bombay, diiris panjang 2 buah cabai merah besar, dipotong bulat 1 sendok makan saus tiram 6 sendok makan saus tomat 2 sendok makan saus sambal 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan 2 batang daun bawang, dipotong miring 350 ml air 2 sendok makan margarin, untuk menumis Bumbu Halus: 3 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 2 cm jahe Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit. 2. Gulingkan cumi ke bahan pelapis, celup ke dalam bahan pencelup, gulingkan kembali ke dalam bahan pelapis. Goreng diatas api sedang sampai matang. Tiriskan. 3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum. 4. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat. 6. Tata cumi diatas piring, siram dengan saus padang.

FRUIT PIE Bahan kulit : 250 gr tepung terigu 175 gr margarin 1 butir telur 1 sdm gula pasir Bahan vla : 300 cc susu segar 2 sdm tepung maizena 3 sdm gula pasir 1 butir kuning telur Bahan pelapis : 1 sdt agar2 putih 100 cc air 1 sdt gula Bahan pelengkap : Buah kiwi, strawberry, anggur ungu. Potong kecil2 Cara membuat : - Kulit : Campur semua bahan. Aduk rata. Diamkan 15 menit. Giling tipis. Cetak dalam cetakan pie. Tusuk2 dasarnya dengan garpu. Panggang selama 25 menit. Sisihkan. - Vla : Masak gula dan susu. Ambil sedikit susu tuang dalam kuning telur. Aduk rata. Ambil sedikit susu. Tuang dalam tepung maizena. Aduk rata. Masukkan larutan kuning telur dan larutan maizena dalam rebusan susu dan gula. Masak hingga kental. - Pelapis : Masak agar2, gula dan air hingga mendidih. - Penyelesaian : ambil satu kulit pie. Beri satu sendok adonan vla. Susun potongan buah. Siram dengan agar2 bening. - Biarkan dingin.

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Bahan : 2 liter air 1 sdm minyak sayur 1 sdt garam 225 gr spaghetti kering Bahan saus : 2 sdm margarin 50 gr bawang bombay cincang 2 siung bawang putin cincang 200 gr daging sapi cincang 500 gr tomat merah parut/blender 1 sdt pasta tomat 1/2 sdt oregano kering 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Keju parmesan atau cheedar untuk taburan Cara membuat : - Didihkan air. Beri garam dan minyak. Rebus spaghetti sampai lunak. Angkat. Tiriskan. - Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna. Masukkan tomat dan bahan lainnya. Masak hingga matang dan kental. - Penyajian : Taruh spaghetti di piring saji. Tuang saus diatasnya. Taburi dengan keju. Siap disantap.

RESEP PUDING TIRAMISU Bahan: - 50 g gula pasir - 1 butir telur ayam - 1 sdm mentega, lelehkan - 200 ml susu segar - 100 ml krim segar - sdt vanili bubuk - sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air - 2 lembar roti tawar tanpa kulit, potong-potong - 1 sdm kismis

Topping: - 1 sdt gula bubuk - 2 buah strawberry, belah-belah Cara Membuatnya: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Kocok gula dan telur hingga gula larut. Tambahkan mentega, susu, krim dan vanili. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Susun potongan roti tawar dan kismis dalam 2 mangkuk tahan panas. Tuangi larutan susu. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Angkat. Sajikan dengan Toppingnya.

KENTANG SCHOTEL 250 gr kentang. Kupas, potong kotak-kotak kecil. 100 gr daging cincang. 1 batang daun bawang 1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi 2 siung bawang putih cincang kasar 1 sdt lada bubuk 100 ml susu cair 3 butir telur kocok lepas 50 gr keju cheddar parut Keju quick melted parut secukupnya untuk taburan. Cara membuat : - Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling. Masak hingga daging berubah warna. - Masukkan kentang. Tambahkan lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga kentang hampir matang. - Tambahkan daun bawang. Masak sebentar hingga kentang matang. Angkat. Dinginkan. - Setelah kentang agak dingin tambahkan susu cair, telur dan keju parut. Aduk rata. - Tuang dalam cetakan pie kecil-kecil. Beri taburan keju quick melt. - Panggang hingga matang. Sajikan dengan saus cabai botolan. Note : Bila ingin dijadikan isian lumpia, saat kentang matang dan agak dingin beri 1 butir telur. Isikan dalam kulit lumpia. Goreng hingga matang.

TRIPLE CHOCO PUDING Bahan : 1L susu uht coklat 20gr cokelat bubuk 50 g dark cooking chocolate, potong kecil 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih/coklat 125gr gula pasir 1 kuning telur ayam, kocok Saus: 500ml susu uht putih 100gr gula 1 kuning telur ayam, kocok 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit susu cair 1 sdm rum Cara membuat: 1. Rebus susu, cokelat, agar-agar dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu panas. 2. Ambil 1 sendok sayur adonan agar-agar, aduk bersama kuning telur kocok. 3. Tuangkan kembali ke dalam adonan agar-agar. Masak hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang. 4. Tuang ke dalam cetakan puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras. 5. Simpan dalam lemari es hingga dingin. 6. Potong-potong. Sajikan bersama Sausnya. Cara membuat saus: 1. Rebus susu hingga mendidih. 2. Ambil sedikit susu, aduk dengan telur hingga rata. 3. Tuangkan kembali ke dalam susu. Aduk rata. 4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat. 5. Tambahkan rum jika suka.

Puding buah durian saus karamel

Bahan: Susu cair 800 ml Durian 200 gram Gula pasir 115 gr Garam 1/4 sendok teh Agar-agar bubuk 2 bungkus Kuning telur 1 butir 4 tetes pewarna kuning Bahan untuk Saus : Gula pasir 200 gram Air panas 400 ml Gula pasir 30 gram Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 1 sdm air Cara Membuat: ~ Durian diblender dengan sebagian susu sampai lembut. ~ Kemudian durian yang sudah diblender direbus bersama sisa susu, gula pasir, garam, agar-agar dan pewarna kuning. Aduk2 hingga meletup-letup. ~ Ambil sedikit adonan, lalu tuangkan kedalam kuning telur, aduk rata. Masukan lagi ke dalam rebusan puding. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. ~ Pewarna kuning dimasukkan kedalam adonan tersebut, aduk rata. Tuang ke loyang, bekukan. Cara Membuat Sausnya: ~ Gosongkan sebagian gula pasir, tuang air lalu aduk sampai gula larut. Tambahkan sisa gula pasir, didihkan. ~ Kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih ~ Dan puding siap disajikan bersama saus karamelnya.

Puding Buah BAHAN: Bahan A 1 bungkus agar-agar merah 1 kaleng buah lychee, Tiriskan air lychee untuk campuran puding 200 ml Air 150 gram gula pasir 1 sdt vanili bubuk Bahan B 2 bungkus agar-agar warna putih 600 ml susu cair 150 gram gula pasir 2 sdm selai stroberi 100 gram apel malang 100 gram papaya kupas 1 buah pisang ambon 1 sdm air jeruk nipis CARA MEMBUAT : 1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air. 2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat. 3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras. 4. Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

Puding Semangka

Bahan Bahan I : 200 gram daging jambu biji merah, dipotong-potong 200 ml air 1 bungkus agar-agar 75 gram gula pasir 3 tetes pewarna merah jambu 3 putih telur 1 sendok makan gula pasir 20 gram kismis, dipotong kecil Bahan II : 300 ml air 50 gram gula pasir 1 bungkus agar-agar bubuk 4 tetes pewarna hijau Cara Membuat : ~ Blender daging jambu dan air lalu ukur 400 ml. ~ Masak hasil blenderan bersama agar-agar dan gula sambil diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna. Aduk rata. ~ Kocok putih telur hingga kental, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. ~ Tuang adonan agar ke dalam putih telur, aduk dengan whisk hingga tercampur. ~ Tuang adonan ke dalam cetakan segitiga, celupkan kismis di beberapa tempat. ~ Sementara itu rebus bahan II sambil diaduk hingga mendidih lalu tuang ke adonan merah jambu yang sudah beku. ~ Dinginkan lalu potong-potong. Catatan : ~ Pilih jambu biji yang berwarna merah. Biji jambu bisa saja ikut diblender supaya lebih harum tetapi setelah diblender harus disaring. ~ Letak kismis betul-betul harus menyebar supaya bentuk puding betul-betul seperti semangka.

Puding Pisang Keju Cokelat

Bahan: 3 buah pisang Ambon matang 500 ml susu, hangatkan 1/4 sdt vanili 1/2 sdt garam 6 butir telur 150 gr gula pasir 2 sdm mentega, lelehkan 150 gr cooking chocolate atau cokelat masak, potong dadu 1 sdm tepung terigu 50 gr keju cheddar parut Cara membuat : ~ Tempatkan pisang kedalam tabung blender bersama susu , vanili, garam dan telur. Proses hingga halus. Campurkan bersama gula pasir dan mentega leleh. ~ Tuang adonan ke dalam pinggan panas yang telah diolesi mentega. Atur cokelat di atasnya dan taburi keju parut. ~ Panggang dalam oven selama 45 menit hingga matang dan permukaannya agak keokelatan. Angakat dan sajikan hangat. Catatan : ~ Agar cokelat tidak cepat meleleh, lumuri dengan sedikit tepung terigu. ~ Taruh cokelat agak banyak, jadi yng tidak menyukai pisang tidak akan mual dengan rasa pisangnya.

Puding Jagung

Bahan-Bahan : 5 biji telur 380 gm gula pasir/halus 180 gm tepung kastad 180 gm tepung gandum 600 ml santan kotak + 600 ml air disatukan 1 tin jagung (krim) tin jagung (whole kernel)-buang air & ambil biji jagungnya saja 1 sudu teh garam 1 sudu teh vanilli Cara Memasak : 1. Masukkan gula, tepung kastad & tepung gandum ke dalam sebuah mangkuk yg besar. Kocok sebentar lalu pecahkan telur ke dalamnya. Aduk rata. 2. Kemudian bubuh pula jagung krim, jagung biji, santan pekat, air, dan vanilli. Kocok lagi lalu bubuh garam secukupnya. 3. Bubuh adunan ini ke dalam sebuah periuk dan kacau sebentar di atas api yg sederhana sehingga adunan memekat. 4. Akhir sekali, masukkan adonan yg telah pekat ke dalam loyang yg telah disapu sedikit minyak, lalu kukus sehingga masak (kira-kira 20 menit). 5. Keluarkan loyang dari kukusan dan tunggu sehingga pudding benar-benar sejuk sebelum dipotong.