IKAN TIGA RASA (SIAKAP)

Bahan-bahan ( 3org ) minyak masak 1ekor ikan siakap(digoreng) 3cm halia(dicingcang halus) 2biji bwg putih (dicingcang halus) 1bji bwg besar(dipotong dadu kecil) 5biji cili api(dihiris halus) 1biji tomato(dibuang biji dan dipotong dadu kecil) sedikit nenas(dipotong dadu kecil) 6sb cili sos 6sb tomato sos 2sb sos plum sedikit garam sedikit ajinomoto sedikit air *daun sup dan cili besar untk hiasan(dihiris) 2sb cili boh

Cara-cara 1. 2. 3. 4. panaskn minyak.tumis bwg putih,bwg besar,cili padi,cili boh dan halia sampai naik bau. masuk kn sos cili,sos tomato,sos plum dan sedikit air supaya tidak terlalu pekat..letak garam dan ajinomoto..secukup rasa. apabila mendidih,masukkn tomato dan nenas.. akhir sekali,letakkn sos tadi atas ikan..dan hiaskn guna daun sup dan cili besar..

Bahan-bahannya. Untuk Ikan: 2 ekor ikan siakap Tepung jagung untuk dilumur pada ikan Serbuk Pasti Sedap Knoor Minyak untuk menggoreng ikan Untuk Kuah: 2 biji bawang besar - dipotong dadu 6 biji bawang putih - dititik 10 biji cili padi - dipotong kecil 1 inci halia - dihiris halus 1 biji tomato - dipotong dadu 1/2 biji cili benggala - dipotong dadu Kiub nanas - Kak Noor beli yang siap ditinkan; kiub nanas dalam jus nanas jenama Ayam Brand (Snacky Nanas) - 280 gm 4 sudu besar sos tomato 4 sudu besar sos cili thai 2 sudu besar sos tiram 2 sudu besar sos ikan 2 batang serai - dititik Beberapa helai daun limau purut

Daun sup/daun bawang untuk hiasan Garam secukup rasa Ajinomoto secukup rasa Gula secukup rasa Minyak untuk menumis Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan dan ditoskan 2. Lumurkan ikan dengan serbuk pasti sedap knoor. Pastikan semua bahagian dilumur rata. Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur kedua-dua belah bahagian ikan termasuk bahagian dalam. 3. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas barulah dimasukkan ikan tadi. Goreng terendam ikan tersebut. Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan 4. Panaskan minyak dalam kuali yang lain. Tumiskan cili padi, halia, serai, dan bawang putih. 5. Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan, dan 3 sudu jus nanas di dalam tin. Kacau sebentar. 6. Masukkan bawang besar, tomato, nenas, dan cili benggala. 7. Masukkan air sedikit. Tambahkan garam, gula dan ajinomoto. 8. Biarkan kuah mereneh seketika. Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi. Taburkan daun sup/daun bawang.

RESIPI IKAN SIAKAP GORENG TIGA RASA Bahan: 1 ekor ikan siakap - ni kita goreng dgn tepung berempah segera jek!

Bahan Cincang Halus: 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 cm halia muda 2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus: 1/2 kuntum bunga kantan 2 helai daun limau purut 4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos: 2 camb cili kisar 1 camb sos tomato 2 camb sos plum 2 camb gula pasir 2 camb sos cili 1 camb jus limau nipis 1 camt kicap manis

Cara Memasak:1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air. Kukus hingga ikan masak. (kita goreng je ikan siakap td dgn tepung berempah ye!) Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit. Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata. Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan(guna air biasa je sbb x kukus ikan) dan garam serta gula. Masak hingga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi. Makanlah bersama nasi putih dan ulam-ulaman.

SOTONG SUMBAT Bahan-bahan ( untuk 2 orang makan ) 4 ekor sotong 2 biji kentang 4 biji cili padi atau bole diganti dengan 1/2 biji cili besar 2 batang kacang buncis 2 inci lobak merah 1/2 ulas bawang merah 1 biji bawang putih susu UHT garam sucukup rasa

Cara-cara 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. kupas dan potong kentang. bersihkan dan rebus sehingga empuk. cili padi, bawang besar dan bawang putih dihiris halus. potong dadu lobak merah dan potong kacang buncis dalam ukuran 1 cm. panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan no.1 dan 2. Pastikan anda menggunakan minyak dalam kuantiti yang sedikit. bahan-bahan ini digoreng untuk mendapatkan bau harum bawang. kentang yang telah empuk dilenyek sehingga hancur dan masukkan sedikit demi sedikit susu UHT tadi. masukkan bahan-bahan yang digoreng tadi dan juga kentang serta kacang buncis ke dalam kentang dan gaulkan sehingga sebati. dan tambahkan garam secukup rasa. sumbatkan bahan diatas ke dalam sotong. goreng sotong dalam masa 3-5 minit.

BAHAN2NYA..........

A B

3 ekor sotong besar bersihkan 2 biji kentang rebus lenyekkan 5 ,, cili api potong kecil 1 batang lobak merah potong halus 1 labu bawang besar ,, dadu 5 biji bebola sotong ,, ,, 5 keping cendawan ,, ,, 2 ,, telur 1/2 sudu garam 1 cawan besar santan/susu 1 s/k serbuk kunyit 2 biji cili hijau/merah untuk hiasan 1 batang serai 1 labu bawang besar potong bulat

Gaul semua bahan B hingga rata kemudian sumbat kedalam sotong hingga penuh lepas tu tutup dengan kepala sotong dan selitkan lidi untuk menghalang dari bahan2 tadi terkeluar bila semua siap rebus sotong dengan bahan C berserta garam dan sedikit serbuk perasa renehkan sebentar hingga sotong masak kemudian bolehlah angkat dan hidangkan....

Bahannya : 3 ekor sotong saiz besar (untuk 2 orang makan) 1 biji kentang (dipotong nipis) 1 biji telur bawang putih (dihiris halus)

bawang merah (dihiris halus) lobak (dipotong halus) minyak garam serbuk kunyit daun sup atau daun ketumbar Cara-caranya :Gaul kentang yang telah dipotong nipis dengan sedikit garam. Goreng kentang sehingga kekuningan. (kalau nk rebus pun boleh, tp aku suka goreng sebab ada bau wangi) Bila dah sedikit garing angkat dan lenyek atau tumbuk (aku tumbuk dalam lesung, senang sikit), asingkan. Kemudian, tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga keperangan. Masukkan lobak. Pecahkan sebiji telur. Gaul dan hancurkan jadi macam Scramble Eggs. Masukkan kentang yang telah dilenyek tadi. Tabur daun sup dan gaul rata. Suaikan rasa (agak2 je la kan pose). Masukkan isi ke dalam sotong yang telah siap dibersihkan dan cucuk dengan lidi untuk elak isi yang telah disumbat terkeluar. Kuah Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan sedikit serbuk kunyit dan garam. Masukkan air biar hingga mendidih. Masukkan sotong yang telah siap disumbat. Biar sehingga sotong masak (jgn lama sangat, nanti sotong jadi liat) Bila dah siap, potong2 sotong jika suka. Siap dihidangkan..

Resepi Udang galah goreng bercili 500 g Udang Galah ( di bersihkan ) 1 labu bawang besar ( dipotong dan di tumbuk ) 3 ulas bawang putih ( ditumbuk) 1/2 inci halia ( ditumbuk ) 3 sudu besar cili kisar 2 sudu besar sos cili 1 batang serai ( di ketuk ) gula secukup rasa garam secukup rasa minyak untuk menggoreng dan menumis daun ketumbar buah tomato ( dipotong 6 ) serbuk perasa secukupnya ( optional ) Cara Penyediaan 1. Udang galah di goreng seketika dalam minyak yang telah di panaskan. 2. Setelah kulitnya bertukar warna dan masak, angkat dan ketepikan. 3. Tumis bahan tumbuk serta cili kisar bersama 2 sudu minyak hingga wangi dan kering airnya. 4. Masukkan serai dan cili sos, garam, gula, perasa dan sedikit air. 5. Bila telah mendidih masukkan Udang galah yang telah digoreng, tomato dan daun ketumbar. 6. Sedia untuk di hidangkan.

BAHAN-BAHAN: 500 GM/ 1KG Udang (ikut suka) 200ML susu isian sejat (susu cair) *200ML ni setengah tin susu sejat yg 400g 1 tangkai daun kari 5 biji cili padi di potong-potong (kalo tak nak pedas, boleh guna 1 biji cili merah besar) 100gm BUTTER garam, gula secukup rasa Cara membuatnya: 1. panaskan minyak dalam kuali (minyak hendaklah betol-betol panas). 2. goreng udang hingga kemerahan.. (jangan terlampau garing, nanti tak sedap...). asingkan 3. panaskan kuali (kuali baru), masukkan butter... apabila butter dah cair dan berbuih, masukkan susu sejat/susu cair..... kacau hingga sebati dan pekat.. kalo nak lagi sedap.. boleh juga tambah nestum atau oat.. kalo nak plain pun boleh..... 4. kendian, masukkan garam, gula, cili padi udang dan daun kari tadi.... gaul hingga sebati 5. siap.. dan hidang.. ^_^

Bahan-Bahan 12 ekor udang saiz besar 2 sudu butter 3 biji kuning telur Sedikit daun kari letak 2 tangkai Sedikit cili padi letak 5 biji di potong serong Serbuk kunyit dan Garam Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan 1. 2. 3. 4. Lumur udang dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng sehingga masak. Bila udang hampir masak, masukkan daun kari dan cili padi. Gaul seketika sebelum diangkat. Apabila sudah masak, ketepikan. Dengan menggunakan minyak yang sama, biarkan minyak di kuali anggaran dalam 1/2 cawan. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair dan minyak betul-betul panas. Sementara itu, kacau-kacau telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam acuan roti jala. Matikan api apabila minyak betul-betul panas. Dengan menggunakan kedua-dua tangan anda, tangan kiri pegang acuan roti jala (telur kuning), tangan kanan pegang garfu. Tuangkan perlahan-lahan telur sambil tangan kanan mengacau dalam bentuk pusingan. Biarkan ia bertali-tali. Apabila sudah selesai, angkat telur dan toskan tapis untuk membuang minyak berlebihan. Seterusnya, tos di atas kertas serap minyak (tisu dapur) Kemudian, campurkan udang dan telur, dan hidangkan.

5. 6.

BAHAN-BAHAN: 1kg udang kertas besar 500ml minyak jagung 300gm mentega 5 biji cili kering | digunting halus 1 tangkai daun kari 10 biji kuning telur

50ml susu cair Garam secukup rasa Serbuk perasa secukupnya 350ml santan 100gm kacang dal | direbus Garam secukup rasa Minyak masak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK: 1. Gaul udang dengan garam dan serbuk perasa secukupnya. 2. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Goreng udang dengan minyak yang betul panas selama seminit. Angkat dan sapu udang dengan mentega. Ketepikan. 3. Pecahkan kuning telur dan masukkan garam, serbuk perasa secukupnya, ,susu dan sedikit mentega.Puku hingga rata. 4. Panaskan minyak dengan mentega , tuangkan telur tadi dan kacau mengikut arah jam dengan api yang perlahan. 5. Selepas itu masukkan udang tadi bersama daun kari dan cili kering.Kacau sehigga bersarang dan garing. 6. Angkat dan sedia dihidangkan.