BAB I PENDAHULUAN

1.1.LATAR BELAKANG Kebutuhan kita akan produk makanan tidak dupungkiri tidak akan pernah ada habisnya. Oleh karena itu perkembangan akan produk makanan dam minuman terus meningkat dan banyak variasinya. Bisnis di bidang makanan dan minuman akan sangat menjanjikan untuk dijalankan, karena pada dasarnya semua orang butuh makan dan minum untuk setiap harinya. Namun seiring dengan menjamurnya usaha dibidang ini maka diperlukan suatu inovasi yang dapat menjadi unggulan dari produk lain. Misalnya dari segi fasilitas

tempat,pelayanan,serta produk pokok yang baru yang dapat diterima semua kalangan. Selain itu karena kesibukan aktivitas yang begitu padat kadang membuat orang menjadi stress untuk berfikir lebih jernih dan tenang. Sehingga diperlukan tempat-tempat yang begitu tenang dan nyaman untuk menghapus semua kejenuhan dan tekanan hidup mereka. Berdasarkan alasanalasan tadi, muncullah sebuah ide saya untuk mendirikan sebuah tempat dan produk seperti apa yang diinginkan pelanggan.

1.2.VISI dan MISI Visi : Penyedia berbagai makanan dan minuman dengan kualitas baik dengan harga yang murah dan bisa dijangkau semua kalangan. Misi : Memberikan pelayanan yang memuaskan kepada pelanggan.

BAB II PEMBAHASAN 2. 1. Deskripsi Usaha 2. 1.1. Profil Usaha Usaha yang saya riset adalah warung ladies yang termasuk usaha dagang. Informasi usaha ini sebagai berikut: Nama Buka Lokasi Alamat : Warung Ladies : Pukul 09.00 21.00 : Di sebelah alfamart : Jl.geger kalong

Warung Ladies merupakan usaha yang akan memberikan pelayanan penuh kepada konsumen. Selain itu merekapun menggunakan orang-orang yang sopan dan terlatih dengan penetapan harga yang bersaing dalam memberikan lanyanan. Bentuk usaha mereka adalah ownership, dimana modal keseluruhan adalah milik pribadi. Alat-alat yang di gunakan adalah alat-alat modern dan sederhana. Lokasinya sangat stategis sehingga dapat dengan mudah dijangkau oleh konsumen, dengan target konsumen yang dituju adalah anak-anak muda, keluarga, dan masarakat luas selain itu Harga yang di tawarkan sangat terjangkau. Warung ladies di desain seunik mungkin dengan konsep yang feminim dan nyaman untuk dijadikan tempat nongkrong semua kalangan. dengan fasilitas hot spot sehingga semua pelanggan betah berada di Warung kami. Produk utama yang kami sajikan di warung ladies adalah donouts mini aneka warna dan toping yang dilengkapi dengan berbagai souce pula. Selain itu,disediakan pula berbagai minuman dan juice aneka warna. produk yang kami sediakan di warung ladies berbeda dari tempat yang lain,dr segi konsep serta makanan yang disajikan sehingga saingan dibidang ini cukup sedikit. Untuk membuat pelanggan betah di tempat kami, sengaja kami fasilitasi dengan free hot spot. Warung ladies di dirikan selain untuk memanfaatkan prospek usaha,tapi karena konsep yang kami buat belum ada di lokasi tempat kami mendirikan warung ladies.

Tempat kami dibuat sebagai sarana berkumpul baik keluarga maupun teman, dengan tempat yang nyaman dan fasilitas yang lengkap kami yakin pelanggan tidak akan kecewa datang ke warung ladies. 2. 2Aspek Pemasaran 2.2.1 Segmen pasar yang akan dijadikan sasaran. Sasaran pasar/konsumen kami tidak membatasi sejauh mana tingkat konsumen atau pembeli sebab ini merupakan usaha kecil - kecilan atau industri rumah tangga.

2.2.2 Sasaran Konsumen. Mahasiswa kampus, masyarakat umum(keluarga).

2.2.3 penetapan Harga Untuk harga jual produk (makanan&minuman) kami adalah sesuai dengan harga yang telah kami tetapkan sebagai pemilik perusahaan. Daftar harga menu No Menu Makanan Harga yang Ditawarkan Pada Konsumen 1 Donuts mini aneka warna 10.000 @porsi (5pcs) dan coklat madu) souce (strowberi

keju,blueberry

No 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Menu Minuman Harga yang ditawarkan kepada Konsumen Jus Orange Jus Lemon Jus Alpucat Ice Cream Juice pelangi capucino Green tea Jus mangga Jus straubery Rp. 7.000 Rp. 7.000 Rp. 7.000 Rp. 8.000 Rp. 8000 Rp. 4000 Rp. 7000 Rp. 7000 Rp 7000

2.2.4 Penjualan Dalam hal penjualan kami melayani penjualan kepada konsumen atau pembeli apa yang mereka minta sesuai dengan menu yang telah kita buat, seperti jumlah menu dan harga yang telah kita tetapkan.

2.2.5 Promosi Disamping strategi pemasaran produk dan pemberian harga yang menarik, kami juga mengupayakan adanya kegiatan promosi melalui beberapa media, guna mengenalkan dan mensosialisasikan usaha dan produk kami kepada konsumen. Kegiatan promosi yang kami upayakan antara lain; Spanduk, pamflet dan brosur Spanduk yang kami buat biasanya akan kami pajang di tempat-tempat strategis diantaranya dipintu masuk kampus, dijalan raya, dan disekitar area kampus,sedang untuk brosur kebanyakan kami menyebarkan kepada para mahasiswa, dan tidak menutup kemungkinan kepada masyarakat sekitar.

Sosial media

Selain menggunakan brosur kami juga mempromosikan dengan mengguakan soasial media yang lumlah digunakan oleh masyarakat misalnya twitter,facebook dan blog.

2.2.6 Saluran Distribusi Untuk memperluas jangkauan pemasaran, menyediakan layanan pesan antar supaya memudahkan konsumen. 2.2.7 Analisis Pesaing Dalam usaha yang telah kami jalankan tentunya tidak akan pernah lepas dari pesaing, hal ini dimaksudkan agar kita dapat senantiasa berupaya untuk dapat mempertahankan kualitas dan kuantitas produk dan pelayanan kita kepada pembeli atau konsumen agar usaha yang kita jalankan tidak kalah dengan pesaing, juga bagaimana upaya kita dalam memberikan tingkat kepuasan pelanggan terhadap produk atau menu yang kita buat. Karena faktor sukses paling penting untuk sebuah perusahaan adalah kemampuan memberikan nilai yang lebih baik kepada pelanggan dibandingkan pesaing. Nilai pelanggan yang tinggi dapat dicapai hanya jika kualitas produk, kuantitas layanan, dan nilai berdasarkan harga (value based prices) memuaskan pelanggan. Dalam hal ini pesaing yang selama ini kami hadapi adalah pesaing- pesaing dari tingkat yang sama.

2.2.8 Analisa SWOT Kekuatan (strength) : kekuatan atau kelebihan dari usaha ini yakni berada pada menu yang disajikan dengan aneka warna dan rasa. Kelemahan (Weakness) : kelemahan dari usaha ini yakni keterbatasan tempat sehingga tidak dapat menampung semua pelanggan dan konsumen. Peluang (opportunities) : karena usaha ini memiliki kelebihan yang tidak dimiliki usaha sejenis lain disekitar kapus maka usaha ini akan menarik sejumlah konsumen di area kampus tentunya. Ancaman (threats) : adapun ancaman dari usaha ini yakni adanya usaha lain yang sejenis, adanya musim liburan sehingga menjadi ancaman usaha ini karena akan mengurangi pendapatan.

2. 3Aspek Operasi/Produksi 2.3.1 Kapasitas produk dan Lokasi Usaha Untuk memasarkan produk donuts mini warna warni ini, kami memilih di Jln. Gegerkalong bandung. Karena lokasi tersebut bukan hanya strategis, tetapi lokasi yang sangat tepat untuk menjual produk usaha kami. Jadi kemungkinan besar dengan memilih lokasi Jln.geger kalong akan menjadikan sebuah keuntungan bagi kami. Warung ladies menjual donuts mini aneka warna dan minuman. Makanan dan minuman disajikan dengan tata cara penyajian yang menarik. Tata cara penyajian diperhatikan mulai dari tempat makan seperti piring, gelas, sendok, garpu, kardus tempat makanan yang dibawa pulang, tray, pernak pernik penghias makanan. Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian makanan dan minuman agar menarik untuk dimakan.Namun juga dengan tidak melupakan rasa dan kualitas makanan dan minuman yang disediakan. 2.3.2 Perizinan Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengurus Nomor Pokok Wajib Pajak(NPWP )Selanjutnya, lengkapi dengan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) untuk diajukan ke dinas perizinan, baik di kecamatan, kabupaten maupun provinsi.

2.3.3

Perlengkapan Usaha

Perlengkapan usaha yang dibutuhkan untuk mendirikan usaha ini diantaranya adalah: Lemari es Kompor gas Panci, wajan Piring, sendok, gelas Meja dan kursi kasir Meja dan kursi konsumen Meja besar untuk membantu proses produksi Lemari penyimpanan bahan baku

Blender dan mixer Kipas angin Rak piring

2.3.4 Proses Produksi

Gambar 1 Proses Produksi

Aktivitas yang dilakukan meliputi proses mencari bahan baku donuts dan buah-buahan serta minuman lainnya, proses memasak, dan proses penyajianbahan baku tersebut didapat dari pasar tradisional supaya

menghemat biaya. Proses memasak makanan dilakukan dengan dua cara yaitu makanan dimasak terlebih dahulu dan makanan baru dimasak saat dipesan. Terakhir, proses penyajian adalah menyajikan hasil masakan berupa makanan atau minuman dengan hiasan kepada pelanggan. 2.4 Aspek SDM Struktur organisasi Pemilik Encun Yuliana

Manager keuangan Dika Ariesandra

Karyawan Koki,pelayan

Tugas Pemilik : 1. Memantau kegiatan usaha dan operasional 2. Memantau laporan keuangan 3. Melakukan pembayaran tagihan bulanan

Tugas Manager Keuangan : 1. Menerima pembayaran dari pelanggan 2. Mengatur keuangan dalam kegiatan usaha

Tugas Karwayan : 1. Melakukan promosi 2. Memasak menu yang dipesan pelanggan 3. Mengantarkan pesanan pelayanan 4. Menjaga kebersihan tempat Karyawan terdiri dari 5 orang dengan 1 orang sebagai pembuat donuts dan 2 orang sebagai pembuat minuman serta 2 orang sebagai pelayan

2.5. Aspe keuangan Bahan baku dan bahan penolong Daftar Bahan No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nama Bahan Tepung terigu Ragi instan Minyak goreng Susu Bubuk margarin Telor Gula pasir Susu full cream straubery Garam mangga Alpucat Spesifikasi Biasa biasa Kunci mas biasa biasa Telor ayam biasa bendetra biasa Yodium biasa biasa Vol 80 10 30 6 6 40 50 60 50 5 40 40 Sat Kg bks Kg Kg kg Kg kg kaleng kg Bks Kg kg Harga (Rp) 6.000,5.000,11.000,20.000,10.000,10.000,11.000,8000,15.000,1.000,10.000,10.000,Jumlah (Rp) 480.000,50.000,330.000,120.000,600.000,400.000,550.000,480.000,750.000,5.000,400.000,400.000,-

13 14 15 15 16 17 18 19 20 21 22 23

capucinno sedotan cupplastik Kantong Gas lemon Jeruk 1ce cream keju Coklat batang madu Green tea

biasa biasa biasa Plastik Isi 3 kg biasa biasa walls craff biasa biasa biasa

25 20 2 30 10 30 50 30 20 10 10 10

rcg Lsn box Pak Tbg kg kg kotak

10.000,3.000,230.000,5.000,20.000,10.000,10.000,30.000,-

250.000,600.000,460.000,150.000,200.000,300.000,500.000,900.000,440.000,350.000,340.000,-

Kotak 22.000,kg btl pcs 35.000,34.000,-

25.000,- 250.000,Rp. 9.305.000

jumlah

Modal yang dibutuhkan untuk mendirikan usaha ini adalah: Renofasi bangunan Pembelian Peralatan: Lemari es (2 buah) Kompor gas dan tabungnya (2 buah) Panci, wajan, dan sejenisnya Piring dan sendok 3 lusin Gelas 3 lusin @Rp.60.000 Meja dan kursi Meja besar Rp. 4.000.000 Rp. 2.000.000 Rp. Rp. Rp. 250.000 300.000 180.000 Rp. 20.000.000

Rp. 2.000.000 Rp. 200.000

Etalase kecil Lemari penyimpanan bahan baku Blender (2 buah) Kipas angin (1buah) Mixer(1buah) Rak piring

Rp. Rp. Rp.

300.000 500.000 700.000

Rp. 500.000 Rp. 300.000 Rp. 150.000 Rp. 400.000 Rp. 1.450.000 Rp. 6.400.000 + Rp. 40.030.000

o Biaya promosi o Cup sealer o Biaya tak terduga TOTAL Proyeksi Laporan Omset Jenis produk Donuts mini Orange juice Lemon juice jus alpucat capucino Ice cream jus pelangi jus mangga Jus straubery Green tea Harga Jual 10.000 7000 7000 7000 4000 8000 8000 7000 7000 7000 Target jual 900 200 100 200 200 200 200 200 200 200 Total

9.000.000 1.400.000 700.000 1.400.000 800.000 1.600.000 1.600.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 Rp 20.700.000

Laba= penghasilan per bulan-biaya produksi = 20.700.000 - 9.305.000 =Rp 11.395.000/bln Perkiraan biaya yang dikeluarkan perbulan dalam setahun Perkiaraan Biaya Tetap No 1 Biaya Tetap Gaji Karyawan Pembuat donuts: 1200000x12 Pelayan(Rp900.000x12x2) Pembuat juice(Rp 900.000x12x2) jumlah 14.400.000 21.600.000 21,600.000 Rp 57.600.000 Jumlah

Perkiraan Biaya Variabel No 1 2 3 Biaya Variabel Listrik (12 x 300.000) Keamanan (12 x Rp. 100.000) Kebersihan (12 x Rp. 50.000) Jumlah Rp. 3.600.000 Rp. 1.200.000 Rp. 600.000

TOTAL

Rp5.400.000

Total Pengeluaran dalam 1 tahun

Total pengeluaran/tahun= biaya tetap+biaya variable =57.600.000+5.400.000 = Rp. 63.000.000

Depresiasi No Nama Barang Harga Ekonomis 1 Lemari es Rp. 2.000.000 8 Tahun (harga/umur) Rp. 250.000 Umur Total

Kompor gas dan tabungnya Rp. 1.000.000

4 Tahun

Rp. 250.000

Panci, wajan, dan sejenisnya

Rp.

250.000

3 Tahun

Rp.

62.500

Piring dan sendok 3 lusin

Rp.

300.000

3 Tahun

Rp. 100.000

Gelas 3 lusin

Rp.

180.000

3 Tahun

Rp.

60.000

Meja dan kursi

Rp 2.000.000

5 Tahun

Rp. 400.000

Meja besar

Rp.

200.000

5 Tahun

Rp.

40.000

Etalase kecil

Rp.

300.000

5 Tahun

Rp.

60.000

Lemari penyimpanan bahan Rp. baku

500.000

5 Tahun

Rp. 100.000

10

Blender

Rp.

350.000

4 Tahun

Rp.

87.500

11

Kipas angin

Rp. 500.000

3 Tahun

Rp 167.000

12

mixer

Rp. 300.000

2 Tahun

Rp. 150.000

13

Rak piring

Rp.

150.000

5 Tahun

Rp.

30.000

14

Perbaikan gedung

Rp. 2.000.000

2 Tahun

Rp. 1.000.000

15

Cup sealer

Rp. 1.450.000

2 thn

Rp. 725000

15

TOTAL DEPRESIASI

Rp. 3.482.000

Perkiraan Pendapatan Pertahun - 1 tahun : Rp.11.395.000 x 12 = Rp. 136.740.000 Taksiran Laba / Rugi dalam 1 tahun Pendapatan Pengeluaran setahun Penghasilan Bersih : Rp 136.740.000 : Rp. 63.000.000.: Rp. 73.740.000(EAT)

Perkiraan Aliran Kas Masuk (Proceed)

Tahun

EAT

Depresiasi

Proceed (EAT+Depresiasi)

1 2 3

Rp 73.740.000 Rp 73.740.000 Rp 73.740.000

Rp. 3.482.000 Rp. 3.482.000 Rp. 3.482.000

Rp 77.222.000 Rp 77.222.000 Rp 77.222.000

Analisis Net Present Values PV Outlay = NVP Rp. . 77.222.000 - Rp. 40.030.000= Rp. 37.192.000. Karena hasil NVP positif maka investasi ini dapat diterima dan layak untuk dilaksanakan.

Analisis Profitabilitas Indeks Analisis ini digunakan untuk mengetahui indeks keuntungan dari pengembangan usaha. PI = PV Proceed / PV Outlay PI = Rp. 77.222.000 / Rp. . 40.030.000=1,93 Karena keuntungan yang didapatkan adalah 1,93. Karena angka tersebut > 1, maka investasi usaha ini dapat diterima.

Analisis Payback Periode Dalam setiap investasi tentunya ada masa waktu pengembalian investasi dengan perhitungan sebagai berikut : PP = (Rp. 40.030.000 / Rp. 77.222.000 ) x 1 tahun = 0,518 tahun 0,518 x 12 bulan = 6,22 bulan 0,22 x 30 hari = 6,6 hari Jadi waktu pengembalian investasi ini adalah selama 6 bulan 7 hari.

2.6. Hambatan dan Strategi Penyelesaian Resiko dan Hambatan

Adapun resiko yang mungkin akan dihadapi adalah : Seiring dengan berjalannya usaha,maka akan banyak biaya yang

dikeluarkan,misalnya untuk reparasi tempat,pengembangan menu,mengganti barang-barang yang rusak dll. Dalam bidang usaha pasti ada resiko yang harus tanggung misalnya kerugian oleh karena itu kita harus meminimalisir resiko itu. Adanya pelanggan yang tidak membayar juga merupakan kendala di bidang ini. Hambatan: Ada berbagai hal yang yang dapat menghambat usaha ini,diantaranya adalah tempat yang sempit serta adanya pesaing-pesaing baru yang menawarkan produk makanan dan minuman dengan harga dan kualitas yang bersaing. Strategi penyelesaian Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah, resiko dan hambatan tersebut dapat dicegah antara lain : 1. 2. 4. 5. 6. Berusaha menyujikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai. Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat. Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu. Mencari tenaga kerja yang muda dan bertanggungjawab. Memberikan sanksi bagi pelanggan yang tidak dapat membayar pesanan.

7. terus mengembangkan menu menu baru yang kreatif agar tidak monoton 8. melayani pelanggan sebaik dan senyaman mungkin.

2.7 Prospek Usaha Harapan kedepan

Produk yang dibuat di tempat kami hampir semua kalangan suka dan relative murah, apalagi didukung dengan fasilitas dan pelayanan yang memanjakan

pelanggan pasti usaha ini akan dapat diterima di masyarakat dan dapat besaing dengan tempat tempat lain. Dengan berdirinya usaha ini, diharapkan dapat sesuai dengan apa yang inginkan oleh pelanggan dan bias terus berkembang. Untuk mempertahankan produk dipasaran, maka diperlukan inovasi inovasi baru supaya pelanggan tidak berpindah ketempat lain.