SURFAKTAN

Oleh : Evi Zulyati Ramli

NIM: DIAO70322
DEFINISI
Surfaktan adalah enya!a yan" m#lekul$m#lekulnya mem%unyai dua
u&un" yan" 'er'eda interakinya den"an air( yakni u&un" atu )'iaa
die'ut ke%ala* yan" uka air dan u&un" atunya )yan" die'ut ek#r*
yan" tidak uka air+ urfaktan di'a"i ata urfaktan ani#nik( kati#nik(
n#ni#nik( dan amf#terik+ Surfaktan akan 'er'ua den"an 'aik di
e"ala &eni air dan akan da%at di'ila den"an mudah dan em%urna
Dalam am%# m#dern( a'un telah di"anti den"an 'ahan aktif yan"
die'ut urfaktan Se'a"ian 'ear am%# kini dalam kemaan 2 in 1(
'ahan %em'erih ekali"u ,#nditi#ner+ -ahan %em'erihnya akan
mem'erihkan ram'ut dan kulit ke%ala( ementara ,#nditi#ner$nya
akan mem'uat ram'ut le'ih mudah diiir ketika 'aah dan akan
mem'uat ram'ut ketika kerin" le'ih tam%ak .'erii )e#lah le'ih
'ear v#lumenya*. tan%a tam%ak 'eter'an"an /aalnya( kimia!an
e'elum tahun 0120$an %er,aya %enuh 'ah!a tidak mun"kin
men,am%urkan 'ahan %em'erih dan ,#nditi#ner( e%erti die'ut di
ata %em'erihnya adalah urfaktan ani#nik( edan"kan ,#ndit#ner$
nya adalah urfaktan kati#nik
STRUKTUR KIMIA
Surfaktan meru%akan enya!a #r"anik yan" dalam m#lekulnya
memiliki edikitnya atu "u"u hidr#filik dan atu "u"u hidr#f#'ik+
A%a'ila ditam'ahkan ke uatu ,airan %ada k#nentrai rendah( maka
da%at men"u'ah karakteritik te"an"an %ermukaan dan antarmuka
,airan tere'ut+ Antarmuka adalah 'a"ian dimana dua faa alin"
'ertemu3k#ntak+ /ermukaan yaitu antarmuka dimana atu faa
k#ntak den"an "a( 'iaanya udara
1. Skema Molekul Surfaktan

Ekor : Hidrofobik (grup nonpolar) Kepala : Hidrofilik (grup polar)
<!--[if !supportLists]--> <!--[endif]-->Bersifat
hidrofobik dalam media air
<!--[if !supportLists]--> <!--[endif]-->Bersifat
hidrofilik dalam media hidrokarbon
<!--[if !supportLists]--> <!--[endif]--
><!--[if !supportLists]-->Bersifat
hidrofilik dalam media air
<!--[endif]-->Bersifat hidrofobik dalam
media hidrokarbon

2. Gugus Hirofilik
4u"u hidr#filik m#lekul urfaktan da%at 'ermuatan %#itif( ne"atif
mau%un tidak 'ermuatan+ 5eni muatan tere'ut akan menentukan
&eni urfaktan yan" ter'entuk+
a+ -ermuatan ne"atif $$6 urfaktan ani#nik
'+ -ermuatan %#itif $$6 urfaktan kati#nik
,+ -ermuatan %#itif dan ne"atif $$6 urfaktan amf#terik )am%h#lyte(
7!itteri#n*
d+ 8idak 'ermuatan $$6 urfaktan n#ni#nik
!. Gugus Hirofo"ik
a+ 9idr#kar'#n
Da%at 'eru%a rantai alkyl luru( 'e,a'an"( &enuh( tidak &enuh( e'a"ian iklik
atau%un ar#matik
'+ /erflu#r#hidr#kar'#n
Da%at 'eru%a rantai luru atau 'er,a'an"( %erflu#r#nated em%urna atau
diikat %ada hidr#kar'#n
,+ Sil#:ane
Serin"kali diikatkan ke "u"u hidr#filik melalui %erantara rantai alkyl %endek
d+ /#ly#:y%r#%ylene atau %#ly#:y'utylene
# Struktur Molekul Surfaktan alam suatu Sistem Emulsi
$. Kelom%ok Surfaktan
Surfaktan
Surfaktan (surface active agents), zat yang dapat mengaktifkan
permukaan, karena cenderung untuk terkonsentrasi pada permukaan atau
antar muka. Surfaktan mempunyai orientasi yang jelas sehingga cenderung
pada rantai lurus. Sabun merupakan salah satu contoh dari surfaktan.
Molekul surfaktan mempunyai dua ujung yang terpisah, yaitu ujung polar
(hidrofilik) dan ujung non polar (hidrofobik) . Surfaktan dapat digolongkan
menjadi dua golongan besar, yaitu surfaktan yang larut dalam minyak dan
surfaktan yang larut dalam air.
1. Surfaktan yang larut dalam minyak
Ada tiga yang termasuk dalam golongan ini, yaitu senyaa polar berantai
panjang, senyaa fluorokarbon, dan senyaa silikon.
!. Surfaktan yang larut dalam pelarut air
"olongan ini banyak digunakan antara lain sebagai zat pembasah, zat
pembusa, zat pengemulsi, zat anti busa, detergen, zat flotasi, pencegah
korosi, dan lain#lain. Ada empat yang termasuk dalam golongan ini, yaitu
surfaktan anion yang bermuatan negatif, surfaktan yang bermuatan positif,
surfaktan nonion yang tak terionisasi dalam larutan, dan surfaktan amfoter
yang bermuatan negatif dan positif bergantung pada p$#nya.
Surfaktan menurunkan tegangan permukaan air dengan mematahkan ikatan#
ikatan hidrogen pada permukaan. $al ini dilakukan dengan menaruh kepala#
kepala hidrofiliknya pada permukaan air dengan ekor#ekor hidrofobiknya
terentang menjauhi permukaan air. Sabun dapat membentuk misel
(micelles), suatu molekul sabun mengandung suatu rantai hidrokarbon
panjang plus ujung ion. %agian hidrokarbon dari molekul sabun bersifat
hidrofobik dan larut dalam zat#zat non polar, sedangkan ujung ion bersifat
hidrofilik dan larut dalam air. &arena adanya rantai hidrokarbon, sebuah
molekul sabun secara keseluruhan tidaklah benar#benar larut dalam air,
tetapi dengan mudah akan tersuspensi di dalam air.
Sifat Larutan Yang Mengandung Surfaktan
'arutan surfaktan dalam air menunjukkan perubahan sifat fisik yang
mendadak pada daerah konsentrasi yang tertentu. (erubahan yang
mendadak ini disebabkan oleh pembentukan agregat atau penggumpalan
dari beberapa molekul surfaktan menjadi satu, yaitu pada konsentrasi kritik
misel ()M)) .