PERHITUNGAN WAKTU STANDARD DAN PENENTUAN

JUMLAH TENAGA KERJA PADA BAGIAN PENGEPAKAN

PT. SINAR OLEOCHEMICAL INTERNATIONAL (PT. SOCI))

KARYA AKHIR
Diajukan Untuk Mengikuti Sidang
Sarjana Teknik Terapan

Oleh :
HERMES SIHOMBING
025204008

PROGRAM STUDI TEKNIK MANAJEMEN PABRIK

P R O G R A M

D I P L O M A

F A K U L T A S

I V

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN
2008

Universitas Sumatera Utara

RINGKASAN
PT. Sinar Oleochemical International (SOCI) merupakan perusahaan yang
bergerak dalam bidang pengolahan minyak sawit, RBDPS, dan RPDPO menjadi
fatty acid dan glycerin. PT. Sinar Oleochemical International (SOCI) yang
memproduksi Beading yang merupakan bahan baku pembuatan deterjen, sabun,
minyak wangi dan lain-lain. Produk yang dihasilkan oleh PT. Sinar Oleochemical
International (SOCI), yang dikemas dalam kantongan, yaitu : Beading berukuran
25 kg dalam 1 Paper bag dan Flaker berukuran 600 kg dalam 1 Jumbo bag.
Proses pembuatan fatty acid pada PT. Sinar Oleochemical International (SOCI)
berlangsung secara kontinu melalui beberapa tahapan, yaitu : Proses Hidrolisa
(Splitting # (section) 100 dan # 400 ), Proses Hidrogenasi (Hydrogenation # 200 ),
Proses Destilasi (Destilation # 300), Proses Fraksinasi (Fractination # 500),
Granulasi (Granulation # 800).
Penelitian dilakukan terhadap elemen kegiatan yang terdiri dari pengisian
beading ke dalam paper bag, penimbangan paper bag, penjahitan paper bag,
penyusunan dan pembungkusan paper bag di palet, pengangkutan palet dengan
forklift ke penumpukan
Evaluasi yang dilakukan terhadap jumlah tenaga kerja bertujuan untuk
membandingkan jumlah tenaga kerja yang lama dengan jumlah tenaga kerja yang
baru yang ada pada stasiun pengepakan beading.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR PUSTAKA

Assauri, Sofjan, Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi ke-4, Lembaga penerbit
Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, 1993.
Barnes, R, M. Montion and Time Study, Design and Measurement of Work, Jhon
Willey & Sons Inc, New York, 1968.
Sutalaksana, TeknikTata Cara, Teknik Industri ITB, Bandung. 1979.
Wignjosoebroto, Sritomo Teknik Tata Cara dan Pengukuran Kerja, Jakarta :
Penerbit Guna Widya, 1992.
Wignjosoebroto, Sritomo Pengantar Teknik dan Manajemen Industri, Jakarta :
Penerbit Guna Widya, 2002.

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, oleh karena
kebaikan dan kasihNya pada saya, sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir
ini dengan baik. Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat yang wajib
dilaksanakan untuk menyelesaikan program studi Teknik Manajemen Pabrik,
Program Diploma IV Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.
Dalam penyusunan Tugas Akhir ini, penulis berusaha sebaik mungkin sesuai
dengan kemampuan dengan waktu dan fasilitas yang ada. Penulis mendapat
bimbingan dan dorongan dari berbagai pihak. Penulis berterima kasih akan hal
tersebut.
Semoga dengan dibuatnya Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat bagi
semua pihak yang memerlukannya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan
mohon maaf jika ada kesalahan maupun kekurangan dalam penulisan Tugas Akhir
ini.

Medan,

Juli 2008

Penulis

Hermes Sihombing

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Dalam penyelesaian dan penulisan Tugas Akhir ini saya banyak mendapatkan
bantuan dan dorongan serta bimbingan yang sangat baik dari berbagai pihak,
sehingga dalam kesempatan yang sangat berharga ini, penulis mengucapkan banyak
beterima kasih yang sedalam-dalamnya, terutama kepada :
1. Tuhan Yang Maha Esa yang memberikan segala-galanya buat penulis dalam
mengerjakan Tugas Akhir ini.
2. Teristimewa buat kedua orangtua tercinta S. Sihombing SH, MM dan
P. Panjaitan, abang dan kakakku tersayang Robert Sihombing SH,
Ir. Berlin Sihombing, Raimon Sihombing Amd, Julfrida Sihombing SE,
Deny Sihombing, Nursia Sihombing, serta keponakan-keponakan yang manis
dan lucu yang senantiasa memberikan semangat dan doa yang tulus serta
dukungan baik moril maupun material kepada penulis selama penyusunan
Tugas Akhir ini.
3. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE beserta Ibu Ir. Dini Wahyuni,
MT selaku dosen pembimbing I dan II yang telah banyak membantu dan
membimbing penulis baik dari segi moril, waktu dan pikiran demi
terselesainya laporan ini.
4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.

Universitas Sumatera Utara

5. Seluruh staf pengajar pada Departemen Teknik manajemen Pabrik FTI-USU

yang telah banyak berjasa menambah wawasan dan cara berpikir serta sumber
inspirasi yang tak ternilai.
6. Para pegawai di Departemen Teknik Industri yang membantu dalam
penyusunan surat-surat.
7. Seluruh pimpinan staf dan karyawan PT. Sinar Oleochemical International
(SOCI) yang telah memberikan waktu kepada penulis dalam mengumpulkan
data yang diperlukan dalam penulisan Tugas Akhir ini.
8. Seluruh teman-teman stambuk 2002 Teknik Manajemen Pabrik yang telah
memberikan motivasi, dukungan, semangat dan doa dalam mengerjakan
Tugas Akhir ini.

Medan,

Juli 2008

Hermes Sihombing

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
HALAMAN

RINGKASAN ...................................................................................................

KATA PENGANTAR ......................................................................................

ii

UCAPAN TERIMA KASIH ...........................................................................

iii

DAFTAR ISI ....................................................................................................

DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................

xi

BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah .................................................................. I-1
1.2. Pokok Permasalahan ....................................................................... I-2
1.3. Tujuan Pemecahan masalah ............................................................ I-2
1.4. Pembatasan Masalah dan Asums-asumsi yang digunakan .............. I-3
1.4.1. Pembatasan Masalah .............................................................. I-3
1.4.2. Asums-asumsi yang digunakan .............................................. I-3
1.5. Sistematika Laporan ......................................................................... I-3

BAB II. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1. Sejarah Perusahaan .......................................................................... II-1

Universitas Sumatera Utara

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ......................................................... II-3

2.3. Lokasi Perusahaan ........................................................................... II-4
2.4. Daerah Pemasaran ............................................................................ II-4
2.5. Standar Mutu Bahan/Produk ............................................................ II-5
2.6. Bahan yang Digunakan .................................................................... II-6
2.6.1. Bahan Baku ............................................................................ II-7
2.6.2. Bahan Penolong ..................................................................... II-7
2.6.3. Bahan Tambahan .................................................................... II-9
2.7. Mesin dan Peralatan ............................................................... ........ II-9
2.7.1. Utilitas .................................................................................... II-9
2.7.2. Safety Fire dan Protection .................................................... II-10
2.7.3. Pengolahan Limbah............................................................... II-11
2.8. Proses Produksi ............................................................................... II-12
2.9. Organisasi Perusahaan ................................................................... II-14
2.9.1. Pembagian Tugas dan Wewenang ........................................ II-14
2.9.2. Tenaga Kerja dan Jam Kerja ................................................. II-15
2.9.2.1. Jumlah Tenaga Kerja................................................ II-15
2.9.2.2. Jam Kerja ................................................................. II-16
2.9.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ............................ II-16
2.9.3.1. Sistem Pengupahan .................................................. II-16
2.9.3.2. Fasilitas Pendukung ................................................. II-16

Universitas Sumatera Utara

BAB III. LANDASAN TEORI

3.1. Lingkup Teknik Tata Cara Kerja ..................................................... III-1
3.2. Penelitian Gerak (Motion Study) ...................................................... III-2
3.3. Penelitian Waktu (Time Study)......................................................... III-3
3.4. Stopwatch Time Study .................................................................. III-4
3.4.1. Langkah-langkah Sebelum Pengukuran Waktu................. III-6
3.4.2. Melakukan Pengukuran Waktu.......................................... III-9
3.4.3. Sesudah Pengukuran Waktu ............................................. III-12
3.5. Sistem Kerja .................................................................................. III-17
3.6. Perbaikan Sistem Kerja ................................................................ III-17
3.7. Penentuan Jumlah Tenaga Kerja .................................................. III-20
3.7.1. Perhitungan Kebutuhan Tenaga Kerja dan Beban Kerja ......III-21

BAB IV. METODOLOGI PENELITIAN

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ...................................................... IV- 1
4.2. Jenis Penelitian ............................................................................. IV-1
4.3. Metode Pengumpulan Data .......................................................... IV-1
4.4. Pengumpulan Data ....................................................................... IV-2
4.5. Pengolahan Data........................................................................... IV-2
4.6. Pemecahan Masalah ..................................................................... IV-2
4.7. Kesimpulan dan Saran ................................................................. IV-2
4.8. Langkah Penelitian ....................................................................... IV-3

Universitas Sumatera Utara

BAB V. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

5.1. Pengumpulan Data ...................................................................... V-1
5.1.1.

Sketsa

Tempat

Kerja

Bagian

Pengepakan

Beading......................................................................V-2
5.2. Pengolahan Data .......................................................................... V-7
5.2.1. Pengujian Keseragaman Data ............................................ V-7
5.2.2. Perhitungan Jumlah Pengamatan yang Dibutuhkan .......... V-9
5.2.3. Perhitungan Waktu Standard ............................................ V-10

BAB VI. ANALISA PEMECAHAN MASALAH

6.1. Analisis Kegiatan Kerja Pengepakan ........................................... VI-1
6.2. Penentuan Jumlah Tenaga Kerja ................................................. VI-2

BAB VII. KESIMPULAN DAN SARAN

7.1. Kesimpulan .................................................................................. VII-1
7.2. Saran ........................................................................................... VII-2

DAFTAR PUSTKA

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1. Aliran Proses Fatty Acid dan Glycerin di PT. SOCI............................. III -13
2.2. Struktur Organisasi di PT. SOCI .......................................................... III-14
4.1. Blok Diagram Prosedur Penelitian .......................................................

IV-5

5.1. Sketsa Tempat Kerja Bagian Pengepakan Beading ..............................

V-2

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

2.1. Bahan Baku PKO .................................................................................. II-5

2.2. Bahan Baku RBDPO ............................................................................. II-5
2.3. Bahan Baku RBDPS ............................................................................. II-6
2.4. Bahan Baku Tambahan ........................................................................ II-6
2.5. Jumlah Karyawan di PT. SOCI ............................................................ III-15
5.1. Data Waktu Pengisian Beading ke dalam Paper bag ......................... V-3
5.2. Data Waktu Penimbangan Paper bag .................................................. V-4
5.3. Data Waktu Penjahitan Paper bag ........................................................ V-5
5.4. Data Waktu Penyusunan dan Pembungkusan Paper bag ke palet ....... V-6
5.5. Data Waktu Pengangkutan Palet dengan forklift ke penumpukan ....... V-6
5.6. Hasil Perhitungan Harga

Xi, Xi

untuk data Pengisian Beading

ke dalam Paper bag ................................................................................V-7

5.7. Rangkuman

Hasil

Perhitungan

BKA

dan

BKB

untuk

Seluruh Elemen Kerja ........................................................................... V-9

5.8. Rangkuman

Hasil

Perhitungan

Kecukupan

Data

untuk

Seluruh Elemen Kerja ........................................................................... V-10

5.9. Rangkuman Hasil Perhitungan WS untuk Seluruh Elemen Kerja ....... V-12

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran
1. Daftar Mesin dan Peralatan pada Proses Produksi
2. Pembagian Tugas dan Wewenang di PT. SOCI
3. Penilaian Menurut Weshtinghouse
4. Faktor Penyesuaian Menurut Cara Weshtinghouse
5. Besarnya Kelonggaran Berdasarkan Faktor-faktor yang Berpengaruh
6. Perhitungan Keseragaman Data untuk Seluruh Elemen Kerja
7. Perhitungan Kecukupan Data untuk Seluruh Elemen Kerja
8. Perhitungan Waktu Standard untuk Seluruh Elemen Kerja
9. Lembar Asistensi
10. Surat Permohonan Tugas Akhir
11. Surat Formulir Penetapan Tugas Akhir
12. Surat Penjajakan Pabrik
13. Surat Balasan Pabrik
14. Surat Keputusan Pelaksanaan Tugas Akhir

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara