TUMIS DAUN PEPAYA (1)

Bahan:
2 ikat daun pepaya, durebus dengan campuran garam, diperas, diris
2 sendok makan rebon, disangrai
1 papan petai, dipotong 3 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 siung bawang putih, dicincang kasar
6 butir bawang merah, dicincang kasar
2 buah cabai merah besar, dicincang kasar
1 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
3/ sendok teh gula pasir
1/ sendok teh kaldu ayam bubuk
!" ml air
minyak untuk menumis
#ara membuatt:
$anaskan minyak% tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum%
&asukkan bahan lainnya% &asak sampai matang%
'ntuk porsi
Resep Semur Daging
Bahan:
&inyak untuk menumis
12 butir bawang merah, iris halus
2 lembar daun salam
1 ( air
1 buah biji pala, memarkan
3 butir cengkih
3 cm kayu manis
)! ml kecap manis
1 sdt garam
6"" g daging sengkel, potong dadu 3 cm
Bumbu, haluskan:
! siung bawang putih
3 cm jahe
! butir kemiri goreng
2 sdt ketumbar sangrai, haluskan
* sdt jinten
+aburan:
2 sdm bawang merah goreng, siap pakai
#ara membuat:
$anaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus dan
daun salam% &asak hingga harum%
+uangkan air% &asukkan biji pala, cengkih, kayu manis, kecap manis, dan garam, aduk
rata%
&asukkan daging% &asak hingga daging empuk dan cairan kental%
,ajikan dengan taburan bawang goreng%
+ip: ,emur harus disimpan selama satu hari sebelum disantap agar bumbu-bumbu
menyerap ke dalam daging dan bahan lainnya%
'ntuk: 6 $orsi
Resep Sambel Goreng Kree!
Bahan:
1"" g kacang tolo, rebus hingga empuk
1"" g kerupuk kulit, rendam hingga lunak, tiriskan
1"" g tempe, potong 1-1 cm
1"" g udang kupas ukuran kecil
1 ( santan kental dari . butir kelapa parut
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah batang serai, memarkan
Bumbu, haluskan:
1" butir bawang merah
1" buah cabai merah
! siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kencur
1 / sdt garam
1 sdt gula
#ara &embuat:
$anaskan minyak di atas wajan% 0unakan api sedang% &asukkan bumbu halus, tumis
hingga harum%
+ambahkan jahe, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan batang serai% 1duk kembali
hingga rata%
&asukkan santan, kacang tolo, dan kerupuk kulit% &asak hingga matang% 1ngkat%
,ajikan%
'ntuk 6 porsi
,umber : 2emina