BAB 1

PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG USAHA
Pisang merupakan buah yang multi guna dan multi khasiat, mulai dari buah, jantung
pisang, daun, pelepah, hingga bonggol akarnya dapat dimanfaatkan untuk memenuhi
kebutuhan manusia , kandungan gizinya pun sangat bermanfaat bagi manusia.
Sebuah pisang yang matang didalamnya terkandung sekitar 99 gram kalori, 1,2
protein, 0,2 gram lemak, 25, miligram !" #itamin $, 0,0 mg #itamin %, & mg #itamin
', dan (2 gr air. %eraneka ragam kandungan gizi yang dimiliki oleh pisang tersebut
menyebabkan pisang sangat bermanfaat bagi manusia. "hasiat yang dimiliki oleh pisang
diantaranya adalah pisang dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita anemia,mag, li#er,
diare, selain itu pisang juga dapat digunakan sebagai penunjang penurunan berat badan
)diet*. "andungan energy pisang merupakan energy instan yang mudah tersedia dalam
+aktu singkat sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori, sangat baik
untuk menghasilkan energy se,ara instan.
-i .ndonesia merupakan negara penghasil pisang nomer / di dunia. -an di asia
merupakan penghasil pisang terbesar. 0elihat potensi yang begitu tinggi dari sebuah
pisang, baik gizi maupun manfaat yang tersimpan dalam buah pisang tersebut maka kami
melihat bah+a pisng merupakan ladang bisnis yang potensial untuk dikembangkan di
.ndonesia. Se,ara khusus latar belakang dipilihnya usaha ini adalah berkaitan erat dengan
kesamaan minat dari seluruh anggota kelompok ini terhadap pisang itu sendiri sebuah
kenyataan bah+a banyak masyarakat atau konsumen yang menyenangi pisang, dari
potensi besar tersebut kami memutuskan untuk men,oba memanfaatkan kedalam sebuah
usaha.
B. ASPEK PEMASARAN
$spek pemasaran merupakan fa,tor strategis atau kun,i dari keberhasilan
perusahaan, jika permintaan terhadap produk1jasa yang dibuat kurang
memadai seluruh kegiatan aspek aspek yang lain tidak akan ter+ujud.
Sebelum memulai usaha ini, terlebih dulu kami melakukan sur#ey.
-isekitar usaha kami a+alnya belum ada penjual makanan ringan yang
dapat dinikmati semua kalangan. %era+al dari situ maka timbullah ide
untuk membuka usaha menjual makanan ringan yang dapat dinikmati
kapanpun dimanapun dan oleh siapapun.
P!2-3"
3saha kami ini berupa produk makanan ringan pisang goreng yang diolah
lebih menarik berbentuk kipas, makanan ringan ini dapat digunakan sebagai
,amilan ataupun makanan penutup. 3ntuk membedakan produk kami dengan
jajanan pisang lainnya adalah dengan menambahkan aneka bumbu dan proses
memasaknya yang higinis sehingga pisangnya lebih terasa dan tepungnya tetap
renyah +alau sudah tidak panas lagi. Selain itu untuk menambah daya tarik
pembeli, penyajiannya dengan taburan gula halus atau gula ja+a yang di sisir,
keju, dan atau meses.
Permintaan dan prospeknya
4able permintaan 5anuari6-esember
%ulan 7arga per biji )!p* 5umlah Pena+aran
5anuari 2500 &500
8ebruari 2500 &(50
0aret 2500 /000
$pril 2500 /250
0ei 2500 /500
5uni 2500 /(50
5uli 2500 5000
$gustus 2500 5250
September 2500 5500
2ktober 2500 5(50
9o#ember 2500 :000
-esember 2500 :250
Pena+aran dan prospeknya
%ulan 7arga per biji )!p* 5umlah Permintaan
5anuari 2000 &000 biji
8ebruari 2000 &250 biji
0aret 2500 &500 biji
$pril 2000 &(50 biji
0ei 2000 /000 biji
5uni 2000 /250 biji
5uli 2000 /500 biji
$gustus 2000 /(50 biji
September 2000 5000 biji
2ktober 2000 5250 biji
9o#ember 2000 5(50 biji
-esember 2000 :000 biji
!uang pasar
$nalisis selanjutnya bertujuan untuk men,ari ;potensial buyer<.
-ari sini dapat diketahui perkiraan jumlah permintaan pisang goreng
kipas. -alam usaha kali ini, yang terlebih dahulu dia+ali dengan
sur#ey hasilnya adalah jumlah permintaan pisang goreng lebih besar
daripada jumlah pena+arannya, jadi usaha ini layak dijalankan.
Pangsa pasar
Pangsa pasar adalah market segment yaitu bagian dari keseluruhan
permintaan pisang goreng kipas yang men,erminkan golongan
konsumen menurut ,iri khasnya, seperti tingkat pendapatan, umur,
jenis kelamin, pendidikan, dan status so,ial. Produk kami ini dapat
dinikmati berbagai kalangan masyarakat, mulai dari anak anak
sekolah sampai pengusaha.
Program pemasaran
4eknik pemasaran boleh dikatakan sebagai kun,i keberhasilan dari
dari penjualan produk. 4eknik pemasaran yang baik didukung oleh
strategi pemasaran yang efektif. -engan strategi tersebut, proses
marketing dapat dipertahankan, bahkan ,ara baru dalam
memasarkan produk juga bisa kita temukan dan membuat
pelanggan semakin loyal.
1. mengenali pelanggan.
Pelanggan kami rata rata mahasis+a dan karya+an kantor juga
masyarakat sekitar. "ami sengaja membidik semua kalangan
berbagai usia, dan status so,ial, karena memang produka kami
dapat dinikmati oleh siapa saja.
2. promosi
3ntuk memperkenalkan produk kami ini, kami melakukan promosi
se,ara terus menerus dan konsisten dengan ,ara kreatif sehingga
pelanggan tidak merasa bosan. Promosi yang kami lakukan adalah
dengan kekuatan +ord6of6mouth, promosi dari mulut ke mulut
memang ajaib karena dapat menyebar dan menjaring pelanggan
berlipat lipat.
&. lokasi yang strategis
8a,tor penting dalam aspek pemasaran adalah pemilihan tempat.
3saha kami ini berada disekitar kampus dan area perkantoran
selain itu dekat dengan pasar sehingga memudahkan kami
mendapatkan bahan bahan yang kami butuhkan. .ni merupakan
strategi kami dalam membidik pelanggan yang potensial.
/. jalin hubungan dengan pelanggan
0emelihara pelanggan lama lebih mudah dibanding mendapatkan
pelanggan baru. 5ika pelanggan loyal kepada kami, maka kamipun
per,aya bah+a mereka akan memba+a teman6temannya untuk
menjadi pelanggan kami juga. 0aka dari itu kami senantiasa
menjaga layanan kami dan kualitas produk kami serta membuna
hubungn baik dengan pelanggan.
'. ASPEK PRODUKSI
1. -esain produk
4ampilan produk ini serupa dengan makanan ,epat saji, berbeda dengan pisang
goreng pada umumnya, kami membuat pisang goreng yg di potong menyerupai
kipas dengan rasa yang #arian sehingga lebih menarik dan lezat. 0anfaat dari
pisang goreng ini sangat banyak baik dari segi gizi maupun kegunaan. 0isalnya
pisang goreng kipas ini dapat digunakan sebagai suguhan tamu, dapat juga
digunakan sebagai ,amilan karena pisng goreng ini merupakan jajanan yang
mempunyai ,ita rasa lezat, sehar dan murah namun tetap berkelas.
2. =okasi usaha
"ami memilih lokasi usaha dekat kampus karena loaksi tersebut dipandang sangat
potensial bagi usaha ini. Se,ara tidak langsung pemilihan lokasi ini juga
menegaskan tujuan dan sasaran yang ingin dibidik oleh pisang goreng kipas yaitu
kalangan mahasis+a pada khususnya dan kalangan remaja pada umumnya.
"alangan mahasis+a dan remaja dalam segi finan,ial belum matang namun
memiliki selera dan gaya hidup yang sesuai dengan filosofi pendirian usaha ini.
&. 0esin dan peralatan
0esin dan peralatan yang dibutuhkan dalam proses produksi dan penjualan
sebagai berikut >
KETERANGAN KEBUTUHAN
PER HARI
KEBUTUHAN
PER BULAN
Gerobak 1 1
Tenda 1 1
Kompor ga ! "ab#ng 1 1
Ember 1 2
Bakom 1 /
$a%an & "e'(on 1 1
K#r) p(a")k 1 5
Serbe" 1 2
Sar)ngan goreng 1 1
pa"#(a 1 1
3ntuk menikmati pisang goreng kipas, bisa dimakan ditempat atau
dibungkus. 3ntuk konsumen yang makan ditempat, kami
menyediakan kursi plasti, dan piring ke,il serta a?ua gelas. Soal
kenyamanan tidak perlu dika+atirkan karna tetap teduh +alau
diba+ah sinar matahari
/. Perkiraan kebutuhan persediaan
-alam beroprasi usaha pisang goreng kipas ini membutuhkan persediaan bahan
baku sebagai berikut >
NAMA BAHAN BAKU DAN
PERALATAN
PERSEDIAAN PER HARI
Tab#ng ga *kg
A)r ga((on
P(a")k kreek
Kard# ke+)(
P)ang kapok
M)n,ak goreng non ko(e"ero(
Tep#ng bera
Tep#ng "er)g#
Garam
G#(a mera-
Te(#r
Ke%#
S## +ok(a"
1 tabung
1 galon
2 bungkus
1 lusin
1 tandan
5 liter
25 kg
25 kg
1 p,
5 p,
5 kg
5 kg
10 kg
5. =ay out dan Proses produksi
La, o#" . lay out dari pisang goreng kipas ini berupa gerobak yang ditambah
dengan tenda untuk kenyamanan pembeli yang ingin menikmati pisang goreng di
tempat.
Proe prod#k) . "egiatan dilakukan dalam proses produksi usaha pisang
goreng kipas telah dibuat peren,anaan yang matang. "egiatan tersebut diterapkan
pada tempat usaha sebagai berikut >
Ba-an . 1 sisir )10 buah* pisang kapok
1 @ liter minyak goreng
Ba-an pen+e(#p . 125 gr tepung terigu
/ sendok the garam
250 ml air
1 sendok makan tepung beras
1 @ sendok makan gula tepung
Ba-an kremean . 1 liter air
2/0 gr tepung beras
/5 gr tepung sagu tani
1 sendok makan garam
20 gr gula merah disisir halus
2 kuning telur
0ara memb#a" . potong pisang seperti kipas melebar, sisihkan, aduk bahan
pen,elup sampai rata, panaskan minyak goreng. 4uang satu sendok sayur adonan
kremesan, biarkan mengembang. "e,ilkan api kumpul A kumpulkan adonan
sehingga menyatu, ,elup pisang ke bahan pen,elup, masukan ke bagian tengah
kremesan yang sudah dikumpulkan. =ipat kremesan hingga menutupi pisang,
goreng sampai matang, kemudian setelah matang hiasi dengan toping sesuai
dengan pilihan rasa keju atau ,oklat.

:. Skedul produksi
"egiatan produksi dari usaha pisang goreng kipas ter,ermin dari tabel skedul
produksi sebagai berikut >
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 1
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 2
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an *
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 3
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 4
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 5
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 6
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 7
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 8
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 19
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 11
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
No. AKTI1ITAS
PRODUKSI
B#(an 12
0inggu 1 0inggu 2 0inggu & 0inggu /
1. Pembuatan
produk
2. $ktifitas
penjualan
*. Promosi
3. 3pah
4. =aporan
keuangan
D. ASPEK MANA:EMEN & SDM
a. 3raian tugas pokok untuk menjalankan operasi.
-alam beroprasi untuk menjadi usaha yang professional maka kami membuat
pembagian tugas terdiri dari & bagian fungsi manajemen yaitu pemasaran, keuangan dan
operasional. Balaupun usaha kami berjalan dlam le#el usaha ke,il. Pembagian tugas
pokok usaha pisang goreng adalah sebagai berikut >
1. PC0$S$!$9
0en,akup kegiatan riset pasar dan promosi yang dilakukan oleh 2kgi dan dibantu
oleh semua anggota kelompok.
2. 2PC!$S.29$=
0en,akup kegiatan pemilihan tempat usaha yang dilakukan oleh dinda dan
disetujui oleh semua anggota kelompok.
&. "C3$9D$9
0en,akup kegiatan administrasi pembukuan mengenai laporan keuangan
sederhana yang dilakukan oleh 0ey dan -e+i.
/. P!2-3"S.
0en,akup kegiatan pemilihan jenis pisang yang akan digunakn dan produksi
hingga menjadi pisang goring kipas dilakukan oleh semua anggota kelompok.
B#(an :en) peker%aan :#m(a- T.K. Ga%) per b#(an To"a( ga%)
1
2
*
3
4
5
6
7
8
19
11
12
E. ASPEK KEUANGAN
1. $sumsi
$nalisis keuangan dilakukan berdasarkan konsep aliran tunai. masukan utama
untuk anlisis komponen biaya ,apital adalah biaya produksi. Sedangkan faktor
penting lainnya adalah produktifitas dan harga jual pisang goreng. $nalisis ini dibuat
berdasarkan alternati#e pola kerja seluruh kegiatan in#estasi , produksi dan penjualan.
$sumsi yang digunakan dalam analisis aspek keuangan adalah >
ASUMSI SATUAN :UMLAH KETERANGAN
Per)ode pro,ek tahun 1
T)ngka" keber-a)(an persen 95
Prod#k) Per buah
Per hari
&50 $sumsi produk naik
per bulan
Harga %#a( Per buah 2500
Har) prod#k) 1 "a-#n &12
Persyaratan kredit
Kredit investasi
Kred)" 25E
Moda( end)r) (5E
Kredit modal kerja
Moda( end)r) 100E 0odal dari kredit
dibutuhkan jika
0odal sendiri tidak
men,ukupi
-isesuaikan dengan
siklus usaha
-ari produksi

2. %iaya in#estasi
%iaya in#estasi adalah biaya yang dikeluarkan sebagai modal a+al untuk
melaksanakan suatu usaha terdiri dari >
:ENIS BIA;A NILAI PEN;USUTAN
<RP= & TAHUN
B)a,a re"r)b#) !p 150.000
Bang#nan> gerobak
dan "enda
!p 2.000.000 !p 1.000.000
Peralatan:
a. Kompor ga !
"ab#ng
!p 500.000
b. Ember !p 50.000
+. Bakom !p &0.000
d. ?a%an & Te'(on !p 150.000
e. k#r) p(a")+ !p 250.000
'. erbe" !p 20.000
g. ar)ngan
gorengan
!p 50.000
-. kao ragam !p 200.000
). pa"#(a !p 50.000
To"a( pra(a"an !p 1.&00.000
:#m(a- b)a,a )n@e"a) !p 2.150.000
&. biaya operasional
biaya operasional terdiri dari biaya #ariable yang berkaitan dengan proses
produksi dan biaya tetap yang tidak terkait langsung dengan proses produksi.
a. %iaya #ariable
%iaya #ariable yang dibutukan dalam usaha pisang goreng kipas per bulan
terdiri dari >
%ahan baku > !p &.000.000
Das > !p 250.000
$ir gallon > !p /0.000
"ardus pembungkus > !p 500.000
Plasti, kresek > !p 100.000
4ransportasi >!p 200.000
:#m(a- . Rp 3.989.999
b. %iaya tetap
%iaya tetap yang dibutuhkan dalam usaha pisng goreng kipas per bulan terdiri
dari>
=istrik > !p 100.000
:#m(a- . Rp 199.999
/. Sumber dana
-ana yang digunakan untuk usaha pisang goreng kipas berasal dari dana pribadi
!p /.000.000 dan sisanya diperoleh dari kredit bank.