ChE Undip for better life ChE Undip for better life

Destioga Kusuma W. NIM. 21030110130082

Mardhasakti Z. NIM. 21030110130111

Dosen Pembimbing : Ir. Slamet Priyanto, M.S.
NIP : 195807121983031032

Proses Pengeringan Benih Kacang Kedelai (Glycine Max)
Menggunakan Silica Gel Pada Fluidized Bed Dryer Untuk
Meningkatkan Kualitas Benih

ChE Undip for better life ChE Undip for better life
LATAR BELAKANG
(Badan Pusat Statistik dan FAO,2013)
Menyebabkan


Produksi dan kualitas
kedelai yang rendah
Mutu benih yang kurang
baik dan daya tumbuh
yang rendah
Produksi kedelai di Amerika
Serikat mencapai 83 juta
ton pada tahun 2011
Produksi kedelai Indonesia
tahun 2011 sebesar
851.286 ton biji kering dan
meningkat sebesar 0,04
persen tahun 2012

Produksi kedelai yang rendah sehingga
harus impor dari negara Amerika Serikat
untuk memenuhi tingkat konsumsi
masyarakat yang tinggi
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Benih Kedelai Bermutu
Untuk mendapatkan benih kedelai yang bermutu
diperlukan penanganan kedelai pasca panen yang tepat
dan penyimpanan yang baik.
Kadar air
dalam benih
meningkat
Kelembapan
ruang
penyimpanan
relatif tinggi
Penurunan
kualitas
benih
kedelai
Kadar uap air
dalam benih dan
udara perlu
diperhatikan
Penurunan kadar
air untuk
menghambat
pembusukan
Salah satu
caranya dengan
pengeringan
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Metode Pengeringan
Kedelai
Penjemuran


Kekurangan :
- Cuaca yang tidak
menentu
- Intensitas cahaya
yang tidak merata
- Kelembapan udara
yang relatif tinggi
- Membutuhkan lahan
yang luas
Alat pengering





Kekurangan :
- Suhu yang tinggi dan tidak
bisa diatur
- Proses pengeringan yang
kurang merata
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
RUMUSAN MASALAH
Permukaan benih kedelai
menjadi retak. (Barrozo,
2006),
Rentan terhadap serangan
mikroba
mengurangi potensi
perkecambahan
Proses pengeringan yang
kurang merata
Pengeringan benih kedelai
dengan udara panas (suhu
tinggi > 60C) dan disusun
dengan model rak
Dalam penelitian ini, benih kedelai akan dikeringkan
menggunakan pengering unggun fluidisasi dengan parameter
pengamatannya adalah suhu pengeringan dan humiditas,
serta akan dilakukan uji kualitas benih dan pembuatan kurva
laju pengeringan
Pengeringan
benih
dengan alat
pengering
constant
bed dryer
(Surki et
al., 2010)
concurrent
sliding bed
dryers
(Pfeifer et
al., 2010)
spouted
bed
dryers
concurrent
moving
bed dryer
Instore
dryer
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
TUJUAN PENELITIAN
1. Memperoleh data-data teknis proses
pengeringan kacang kedelai.
2. Mengkaji pengaruh laju alir udara dan
variasi berat silica gel
3. Membuat kurva laju pengeringan
4. Mengkaji kualitas benih kacang kedelai

ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Konsep Dasar Pengeringan
Pengeringan merupakan proses pemindahan air dari dalam
bahan melalui penguapan dengan menggunakan energi
panas.
Faktor yang Mempengaruhi Lama Waktu Pengeringan:
1. Suhu udara Pengering
2. Kelembaban relatif udara pengering
3. Kecepatan aliran udara pengering
4. Kadar air bahan
5. Ukuran bahan



ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Pengering Unggun Fluidisasi
Pengering fluidisasi merupakan alat pengering yang biasa
digunakan untuk mengeringkan partikulat basah dan bahan
berbentuk butiran atau granular.
Fluidized
Bed
Dryer
Kecepatan
Pengeringan
Tinggi
Efisiensi
Panas
tinggi
Transport
material
mudah
Mudah
dioperasika
n
Perawatan
alat murah
Kapasitas
material
yang
dikeringkan
variatif
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Benih Kedelai
Kedelai (Glycine max (L.) Merr.) merupakan salah satu palawija yang
banyak dikonsumsi masyarakat karena sebagai penghasil protein
nabati.

Benih dikategorikan bermutu tinggi jika memiliki
daya tumbuh (daya berkecambah) 80 %
(bergantung pada jenis dan kelas benih) dan
nilai kadar air di bawah 13 % (bergantung pada
jenis benih).
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Dessicant
Dessicant adalah zat higroskopis yang menjaga
keadaan udara di suatu ruang atau wadah
agar tetap kering
BED DRYER
DESSICANT
(ZEOLIT/SILIKA
GEL)
BLOWER
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Silica Gel
Silica gel adalah bentuk lain dari silikon
dioksida yang dibuat secara sintetis ke dalam
bentuk butiran
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Mengapa Menggunakan Silica Gel ???
Walaupun silica gel dengan zeolit alam
sama-sama memiliki harga yang terjangkau
namun untuk daya serap H
2
O di dalam udara
silica gel lebih efektif untuk menangkap
partikel-partikel H
2
O karena dalam silica gel
pori-pori permukaannya lebih besar dari pada
zeolit.
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Metode Penelitian
Penelitian ini dilakukan untuk menghasilkan
benih kedelai yang sesuai dengan standar
benih bersetifikat yaitu memiliki kadar air
maksimal 11%. Pengering yang digunakan
adalah jenis pengering fluidisasi dengan
penambahan silika gel pada dessicant.
Penelitian skala laboratorium ini dilakukan di
Laboratorium Proses Kimia.

ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Bahan dan Alat yang Digunakan
Bahan
Benih kedelai pasca panen
Silika Gel
Alat
Fluidized Bed Dryer
Oven
Anemometer
Stop Watch
Pengukur Humidity
Timbangan Digital
Cawan Porselen
Dessicator

ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Gambar Alat
Keterangan:
1. Blower
2. Valve
3. Heater
- Dessicant bed
4. Termometer
5. Kolom unggun
terfluidisasi
6. Tombol on-off

ChE Undip for better life ChE Undip for better life
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Variabel Operasi
Variabel kontrol
waktu pengukuran humiditas:
tiap 2 menit
Suhu :
Variabel berubah
Rasio massa benih kedelai
terhadap silica gel (basis 200
gram) :
(1:2), (2:1), (1:1)
Laju Udara : 3.5 , 4.5 , 5.5
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Rancangan Prosedur Percobaan
Persiapan Alat
Persiapan
Bahan
Pengeringan
dalam Fluidized
Bed Dryer
Analisa Kadar
Air
Membuat
Kurva
Pengeringan
Uji Kualitas
Benih
ChE Undip for better life ChE Undip for better life
Jadwal Kegiatan
No Kegiatan
Bulan
Keterangan
1 2 3 4 5
1 Persiapan bahan dan alat Merangkai alat pegering
2
Pengeringan dengan variasi suhu dan
massa sampel dalam bed
Diperoleh data-data
percobaan
3
Pengujian kandungan kadar humidity
udara tiap waktu, suhu udara
Diperoleh data hasil uji
kualitas
4 Pengolahan dan analisis data
Pengolahan data dengan
perhitungan, pembuatan
grafik, serta pengujian
kualitas benih kedelai
5 Pembuatan laporan akhir Draft laporan
ChE Undip for better life ChE Undip for better life