Resep Masakan Ikan Gulung Saus Keju

Resep Spesial oleh Chef Resepnya.com

Masakan yang satu ini cocok untuk bekal berekreasi bersama
keluarga, Ikan Gulung Saus Keju. Bagi anda keluarga yang penuh
semangat dan ceria pasti akan menyukai masakan yang satu ini. Ikan
diisi dengan berbagi macam bumbu dan sayur yang kemudian ditumis
dan disajikan dengan saus keju khusus. Penasaran dengan rasa dari
masakan yang satu ini?
Berikut resep Ikan Gulung Saus Keju:

Bahan:
300 gram ikan fillet kakap, diiris tipis
1/4 sendok teh garam
1/2 sendokteh air jeruk lemon
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok margarin untuk menumis

Bahan isi:
200 gram ikan giling
100 gram wortel, diparut
2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1 putih telur
1/2 sendok teh peterseli, dicincang
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan saus keju:
2 sendok makan margarin
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, dicincang
150 ml susu cair
25 ml krim kental
100 gram keju cheddar, diparut
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh peterseli, dicincang

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk lemon, dan kecap ikan, Diamkan selama 15 menit.
2. Campur semua bahan isi. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar ikan. Olesi permukaannya dengan isi. Gulung. Ikat. Kukus 20 menit hingga matang.
4. Panaskan margarin. Tumis hingga kuning kecoklatan.
5. Saus keju: panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga
menggumpal.
6. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
7. Tambahkan krim kental, keju, garam, merica, dan peterseli cincang. Aduk rata. Angkat.
8. Sajikan ikan dengan saus keju.

Catatan: untuk 6 porsi.












IKAN GULUNG GORENG TEPUNG
Penilaian :
Fillet ikan kakap yang diisi dengan udang dan ayam giling dan digulung
seperti ini pasti menjadi sajian yang tak terlupakan. Dari rasa dan
penampilannya hidangan yang digoreng ini layak untuk memeriahkan
suasana pesta yang sedang Anda rayakan. Jangan lupa untuk
menyajikannya dengan saus agar lebih nikmat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
250 gram kakap fillet, diiris tipis melebar
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng


Bahan Olesan:
100 gram udang giling
50 gram ayam giling
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok makan maizena
2 putih telur
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen

Bahan Pelapis ( Aduk Rata)
50 gram tepung terigu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup:
75 gram tepung terigu
15 gram tepung beras
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
100 ml air

Bahan Saus:
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
1 1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
300 ml air kaldu ayam
100 gram kacang polong
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis, dan merica bubuk.
2. Olesan: aduk rata bahan olesan. Oles ke atas ikan. Gulung. Gulingkan di bahan pelapis. Celup ke bahan pencelup.
3. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
4. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tiram, kecap
inggris, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air kaldu ayam. Didihkan. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.
Masak sambil diaduk sampai meletup - letup.
Untuk 9 buah

IKAN GULUNG BAYAM SAUS TARTAR PEDAS
Penilaian :

Ada tiga kesatuan bumbu dalam memasak ikan gulung bayam. Bahan utama, pelapis dan terakhir,
bumbu tartar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram ikan kakap fillet iris tipis
sendok teh air jeruk lemon
100 ml susu cair
sendok teh garam
sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bawang putih bubuk
100 gram bayam seduh
75 gram keju mozarella potong 1x1x4 cm
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
5 butir: telur ambil putihnya saja lalu kocok lepas
100 gram panir kasar

Bahan Saus Tartar:
150 gram mayones
sendok teh mustard
1 buah acar ketimun cincang halus
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh peterseli cincang peras


Cara Pengolahan:
1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis.
2. Larutkan susu cair, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk.
3. Rendam ikan kakap dalam larutan susu. Diamkan 10 menit. Tiriskan.
4. Ambil selembar ikan kakap. Lapisi dengan bayam. Letakkan satu potong keju mozarella. Gulung.
5. Celup ke putih telur. Gulingkan ditepung panir kasar.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
7. Aduk rata bahan saus tartar.
8. Sajikan ikan dengan saus tartarnya.


Untuk 14 buah